Ինչ է ցածր խոլեստերինի դիետան

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դիետաները տարբեր են. Ոմանք նախատեսված են էսթետիկ նպատակներով նիհարելու համար, մյուսները՝ բուժական, իսկ մյուսները՝ կանխարգելիչ նպատակներով: Օրինակ, կա հիպոքոլեստերինի դիետա: Ինչի համար է դա? Միշտ չէ, որ հատուկ սննդային ծրագիրն ուղղված է քաշի նվազեցմանը: Այն կարող է օգտագործվել նաև որոշակի հիվանդությունների առկայության դեպքում ինքնազգացողությունը բարելավելու համար: Սա հենց այն է, ինչ ցածր խոլեստերինի դիետան է:

Խոլեստերինի կարևորությունը

Խոլեստերինը թաղանթների ամենակարևոր բաղադրիչն է, որը պարուրում է ցամաքային բոլոր օրգանիզմների բջիջները, բացառությամբ նախակենդանիների և սնկերի: Սակայն այն գործում է ոչ միայն որպես «շինանյութ», այլ առանց այդ բաղադրիչի անհնար է վիտամին D-ի, լեղու և սեռական հորմոնների արտադրությունը։ Ինչպես նաև ներքին օրգանների համակարգված աշխատանքը։

Դրա մեծ մասը (մոտ 80%) արտադրվում է անմիջապես օրգանների կողմից, ինչպիսիք են երիկամները, լյարդը, մակերիկամները, տղամարդկանց և կանանց սեռական գեղձերը: Բայց սա բավարար չէ, ուստի մնացած 20%-ը պետք է ստացվի սննդից։

Միևնույն ժամանակ, որոշ մարդիկ չարաշահում են անառողջ սնունդը կամ տառապում են այնպիսի հիվանդություններով, որոնց դեպքում պետք է.սահմանափակել խոլեստերինի ընդունումը մարմնում. Հիպոխոլեստերինի դիետան (10-րդ աղյուսակ) պարզապես գոյություն ունի նման իրավիճակները լուծելու համար: Երբ այն օգտագործվում է սննդի հետ, մատակարարվում է սահմանափակ քանակությամբ խոլեստերին։ Բայց նկատի ունեցեք, որ դա վերաբերում է միայն վատ խոլեստերինին։ Խոսենք դրա մասին ավելի մանրամասն։

Խոլեստերինը տարբեր է

Հիպոխոլեստերինային դիետայի էությունը ճիշտ հասկանալու համար պետք է իմանալ, որ բժիշկները խոլեստերինը բաժանում են վնասակար և օգտակարի: Քանի որ այս օրգանական միացությունը ջրում անլուծելի է, այն չի կարող փոխանցվել տարբեր հյուսվածքներ առանց հատուկ սպիտակուցների հետ «համագործակցության»:

Այս սպիտակուցները տարբերվում են միմյանցից մի շարք պարամետրերով և, մասնավորապես, նրանով, որ դրանցից մի քանիսն ունեն ցածր խտություն, իսկ մյուսները՝ բարձր։ Ահա թե որտեղ է «թաղված շունը»։ Գիտնականներին հաջողվել է կապ հաստատել այս ցուցանիշի և մարդու առողջության միջև։

Վատ խոլեստերին

Ցածր խտությամբ սպիտակուցները վատ լուծվող են և արդյունքում նպաստում են խոլեստերինի բյուրեղների նստեցմանը։ Սա հանգեցնում է այնպիսի խախտման, ինչպիսին է անոթներում սալերի ձևավորումը, որը կոչվում է սկլերոտիկ, որը հունարեն նշանակում է «կոշտ»:

Այսինքն՝ անոթներում տեղի է ունենում կարծրացման պրոցեսը, դրանց պատերը սեղմվում են և փոխարինվում շարակցական հյուսվածքով։ Սա կարող է մեծացնել սրտի կաթվածի, իշեմիկ ինսուլտի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների ռիսկը: Ուստի նման սպիտակուցները համարվում են «վատ», ինչպես և դրանց հետ կապված խոլեստերինը։

«Լավ» խոլեստերին

Եվս մեկ տեսարանբարձր խտությամբ և լուծելիությամբ սպիտակուցները բնորոշ են առողջ մարմնին: Եթե այն առկա է, ապա խոլեստերինի տեղումներ չեն լինում, ինչը նշանակում է, որ անոթները ենթակա չեն աննորմալ փոփոխությունների։ Խոլեստերինի նման սպիտակուցները կոչվում են «լավ» սպիտակուցներ։

Վերոգրյալից հետևում է, որ հիպոխոլեստերինային դիետա օգտագործելիս նվազում է միայն այն մթերքների օգտագործումը, որոնք պարունակում են ցածր խտությամբ և վատ լուծելիությամբ խոլեստերին: Ինչ վերաբերում է «լավ» խոլեստերինին, ապա այն հնարավոր չէ նվազեցնել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անոթների պատերի բարակմանը և նույնիսկ արյունահոսության։

Նախատեսված է

Ցածր խոլեստերինի դիետայի ընտրացանկը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր՝

• Հակված է սրտի և արյան անոթների հիվանդություններին.
• ունեն վատ շրջանառություն.
• Տառապում եք արյան բարձր ճնշումից.
• Տառապում եք աթերոսկլերոզով.
• վարակված է ռևմատիզմով.

Եվ նաև դիտարկվող սխեման կարող է օգտագործվել քաշը նվազեցնելու համար։

Դիետայի նպատակներ

Այս դիետայի հիմնական նպատակները, որը նաև կոչվում է «Հիպոխոլեստերինի դիետա: Աղյուսակ թիվ 10»-ն է՝

1. Արյան մեջ խոլեստերինի բաղադրիչի մակարդակի նորմալացում.
2. Նվազեցրեք վատ խոլեստերինը.
3. Անոթերի մաքրում աննորմալ կնիքներից:

Որոշ դեպքերում բժիշկները խորհուրդ են տալիս մարդկանց, ովքեր հակված են սրտանոթային հիվանդությունների.օգտագործեք հիպոխոլեստերինի դիետայի մենյուն, որպեսզի, բացի նշված առաջադրանքներից, լուծեք նաև այնպիսիք, ինչպիսիք են՝

• Նվազեցնել ավելորդ քաշը.
• Բարելավում է մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակը։
• Մարմնի ընդհանուր բարելավում.

Ուղեցույց

Երբ խոսքը վերաբերում է սննդակարգին, դուք պետք է հասկանաք, որ այս հայեցակարգը ներառում է ոչ միայն թույլատրված կամ արգելված ապրանքների ցանկը: Այն ներառում է նաև սննդի մշակույթ, այսինքն՝ ռեժիմ, բաղադրիչների համատեղելիություն, պատրաստման եղանակներ։ Սա լիովին վերաբերում է հիպոխոլեստերինի սննդակարգին (աղյուսակ 10):

Նրա հիմնական սկզբունքները մի շարք պայմանների պահպանումն են.

1. Դիետան ներառում է «կոտորակային» սնուցում, այսինքն՝ սննդի հաճախակի օգտագործումը փոքր չափաբաժիններով։ Լավագույն տարբերակը հինգ անգամ սնունդն է: Կնոջ մատուցման չափը 200 գրամից ոչ ավելի է, տղամարդու համար՝ 300 գրամից ոչ ավելի։ Ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվելիս թույլատրվում է նորման գերազանցել 1,5 անգամ։
2. Մեկ շաբաթվա համար հիպոխոլեստերինի սննդակարգի մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել, որ սնունդը պետք է եփել հետևյալ եղանակներից մեկով՝ գոլորշու, եռացնել, շոգեխաշել ջրի մեջ կամ սեփական հյութի մեջ քանակով), թխել առանց յուղ ավելացնելու։ Բացառության կարգով թույլատրվում է՝ տապակը յուղել բուսայուղի կամ լոլիկի հյութի բարակ շերտով, թխել քիչ քանակությամբ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։
3. Ընդհակառակը, չի թույլատրվում կերակուր պատրաստել այնպիսի եղանակներով, ինչպիսիք են՝ տապակելը կենդանական ճարպով (կարագ, խոզի ճարպ, խոզի ճարպ, ոչխարի մսի յուղ), մեծ քանակությամբ բանջարեղենով.յուղեր.
4. Արտադրանքը չպետք է թթու, աղի, ապխտած լինի։
5. Աղցաններ հագցնելիս կարող եք օգտագործել բուսական յուղեր (ցանկալի է՝ չզտված), կիտրոնի հյութ, թթվասեր կամ դրանց խառնուրդ։ Ընդհանուր առմամբ, նման հավելումների քանակը չպետք է գերազանցի մեկ ճաշի գդալը մեկ մատուցման համար։

Համապատասխանություն համապատասխան կանոններին

Հարցված սննդակարգը կունենա ցանկալի արդյունք միայն այն դեպքում, եթե դրա պահպանման ժամանակ հաշվի առնվեն ուղեկցող գործոնները, որոնք ներառում են հետևյալը՝

• Ֆիզիկական ակտիվություն կանոնավոր հիմունքներով, որոնց թվում բժիշկները խորհուրդ են տալիս յոգա, լող, ջրային աերոբիկա, հեծանվավազք, ձիավարություն, քայլել (եթե հոդերը և կապանները առողջ են):
• Ծխախոտի ամբողջական դադարեցում.
• Ալկոհոլային խմիչքների ընդունումը վերացնել կամ նվազագույնի հասցնել: Երբ հիվանդությունը վատթարանում է և կիրառվում է դեղորայքային բուժում, ալկոհոլն անընդունելի է։
• Նորմալ մարմնի քաշի պահպանում. Ճարպակալման առկայության դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս նիհարել՝ օգտագործելով «Սեղան թիվ 8» դիետան։ Այն ներառում է ճարպերի, ածխաջրերի, աղի խիստ սահմանափակում և բջջանյութով հարուստ ցածր կալորիականությամբ մթերքների գերակշռում։
• Խոլեստերինի պարբերական ստուգում.

Հիպոխոլեստերինի դիետա. ապրանքներ

Սնունդը ցածր խոլեստերինով սննդակարգով ապահովում է սպիտակուցներ (կենդանական և բուսական), առողջ ճարպեր, բարդ ածխաջրեր, B վիտամիններ և վիտամին C, ֆոլիկ և լինոլիկ:թթուներ, ինչպես նաև մագնեզիում և կալիում։

Դրանք հայտնաբերված են այնպիսի ապրանքներում, ինչպիսիք են՝

• Բուսական յուղի տարբեր տեսակներ, որոնք պետք է լինեն չզտված և սառը սեղմված։ Բացառություն են կազմում կոկոսի և արմավենու յուղերը, քանի որ առաջինը դժվար է մարսվում, իսկ երկրորդը հաճախ պարունակում է տրանս ճարպեր՝ վերամշակման պատճառով։
• Ծովամթերք՝ ծովային կաղամբ, ծովախեցգետին, օմար, միդիա, օմար, կաղամար, խեցգետին, խեցգետին:
• Պահքի ձուկ՝ ցողունի ձուկ, ծիծեռնակ, խարույկ, ճիճու, զամբյուղ, ձողաձուկ, կարպ, խոզուկ, զաֆրան ձողաձուկ։
• Ձուկ օմեգա-3 ճարպաթթուներով՝ սարդինա, թունա, ծիածանափայլ, սկումբրիա, անչոուս, սաղմոն՝ սաղմոն, մոխրագույն, վարդագույն սաղմոն, օմուլ, սաղմոն, սաղմոն, շինուկի սաղմոն, սաղմոն սաղմոն, կոհո սաղմոն, իշխան, իշխան, թայմեն, սիգ.
• Կաթ, կաթնաշոռ, կեֆիր, կաթնաշոռ և այլ ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք։
• Բջջանյութով հարուստ սնունդ՝ թեփ, մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ (ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած):
• Բոլոր տեսակի թարմ խոտաբույսեր և հազար.
• Բողբոջած ցորեն և այլ հացահատիկներ, ինչպես նաև դրանցից ստացված մթերքներ, ինչպիսիք են հացը, մյուզլին:
• Հաց սև և մոխրագույն.
• Բուսական մրգային և բանջարեղենային ապուրներ, տաք աղցաններ.
• Ցածր յուղայնությամբ պանիրներ՝ բրինզա, ադիգե, սոյայի տոֆու։
• Շիլա՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, գարի, եգիպտացորեն, կորեկ։
• Սերմեր և ընկույզներ՝ ընկույզ, հնդկական ընկույզ, պիստակ, սոճու ընկույզ (օրական 30 գ-ից ոչ ավել):
• Լոբի. լոբի, ոլոռ, ոսպ, սիսեռ (սիսեռ).
• Բանջարեղեն և մրգային հյութեր, բայց ոչ պահածոյացված կամ ավելացվածՍահարա. Թթվայնության բարձրացման դեպքում հյութերը պետք է նոսրացնել ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ:
• Քաղցր մթերքներից՝ marshmallow, marshmallow, ժելե պեկտինով կամ ժելատինով, մարմելադ, թեփով տորթեր մի քիչ մեղրով։
• Խմիչքներից՝ բուսական և կանաչ թեյ, թուրմեր և թուրմեր՝ մասուրից, լոռամրգի, լորենի, մրգային ըմպելիքներից և կոմպոտներից՝ մեկ բաժակ մեկ թեյի գդալ մեղրով:

Շաբաթական մենյու

Ինչպես նշվեց վերևում, մեկ շաբաթվա ճաշացանկը հիպխոլեստերինի դիետայով (աղյուսակ 10) ներառում է օրական հինգ սնունդ: Հետևաբար, այն կազմվել է՝ հաշվի առնելով այս պահանջը և ունի այսպիսի տեսք։

Օր 1

1. Վարսակի ալյուր չոր մրգերով (չամիչ, սալորաչիր, ծիրանի չիր). Կանաչ թեյ.
2. Մրգային աղցան (տանձ, սալոր, խնձոր, ծիրան, բանան) թթվասերով։
3. Ապուր՝ պատրաստված երկրորդական հավի արգանակով հնդկաձավարով։ Շոգեխաշած ձուկ եփած կարտոֆիլով։
4. Կեֆիր գումարած մեկ ճաշի գդալ թեփ։
5. Բանջարեղենային աղցան (կաղամբ, հազար, վարունգ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, խոտաբույսեր)՝ համեմված արևածաղկի ձեթով և կիտրոնի հյութով։ Թարմ հատապտուղների և մրգերի կոմպոտ։

Օր 2

1. Կաթնաշոռ չամիչով տապակ։ Բուսական ըմպելիք.
2. Սմուզի բանանով, խնձորով և գազարով։
3. Բանջարեղենով ապուր (կարտոֆիլ, սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, լոբի, սոխ): Շոգեխաշած հավի կոտլետ.
4. Մեկ ամբողջական հացահատիկի հաց, հատապտուղների ժելե:
5. Թխած իշխան գազարով, սպանախով և սոխով. Մասուրի թուրմը՝ մեկ գդալ մեղրով։

Օր 3

1. Ձվածեղ՝ քերած պանրով ցողված. Սուրճի ըմպելիք եղերդակով։
2. Ջեռոցում ընկույզով թխած դդում.
3. Գարի ապուր կարտոֆիլով, գազարով, սոխով և քաղցր պղպեղով։ Եփած հնդկահավի կրծքամիս և շոգեխաշած բանջարեղեն՝ ցուկկինի, սոխ, գազար։
4. Ռյաժենկա թեփով.
5. Կաթնաշոռ՝ ցողված սամիթով, մաղադանոսով և կիլանտրոյով։ Կանաչ թեյ.

Օր 4

1. Գարի. Մասուրի թուրմ մեղրով.
2. Մեկ բանան.
3. Տավարի մսով ապուր (երկրորդ արգանակ) լոբիով, գազարով, կարտոֆիլով և սոխով։ Շոգեխաշել բանջարեղենով (բրյուսելյան կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ):
4. Բանջարեղենային սմուզի ճակնդեղով, գազարով, վարունգով, խնձորով և նեխուրով։
5. Խորոված սաղմոն. Չոր մրգերի կոմպոտ.

Օր 5

1. Կաթնաշոռի կաթսա ազնվամորու, խնձորի և բանանի հետ: Թեյ.
2. Մեղրով թխած խնձոր.
3. Կաղմարով և ծովախեցգետինով ապուր սամիթով և մի կտոր կիտրոնով։ Աղցան՝ լոլիկ, վարունգ, թթվասեր, խոտաբույսեր։
4. Խաշած զանդեր տոմատի սոուսում.
5. Ձվի սպիտակուցի ձվածեղ սպանախով. Կանաչ թեյ.

Օր 6

1. Մանրած հնդկաձավար արևածաղկի ձեթով. Թեյ.
2. Լորի երեք ձու. Մեկ խնձոր.
3. Բուսական ապուր՝ ծաղկակաղամբ, սունկ, պահածոյացված եգիպտացորեն։ Նապաստակ շոգեխաշած թթվասերով.
4. Բալի ժելե թեփով և մեղրով.
5. Աղցան ծովախեցգետիններով և միդիաներով։ Բուսական թեյ.

Օր 7

1. Վարսակի ալյուր արևածաղկի ձեթով և մոշով. Սուրճի խմիչք.
2. Կաթնաշոռ սամիթով և կանաչ սոխով. Թարմ տանձ.
3. Թունդ ցորենի արիշտա կաթով. Վինեգրետ՝ պատրաստված կարտոֆիլից, գազարից, ճակնդեղից, լոբիից, կանաչ ոլոռից և թթու կաղամբից։
4. Դեղձի, ծիրանի, տանձի, խնձորի և սալորի մրգային սմուզի։
5. Շոգեխաշած բանջարեղեն՝ կաղամբ (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ), ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ՝ ձիթապտղի յուղով։ Մի բաժակ յոգուրտ.

Հիպոխոլեստերինի դիետա. Օրինակ բաղադրատոմս

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը ամենասիրված դիետիկ մթերքներից է, որից պատրաստված կաթսան արագ է պատրաստվում։ Ավելին, այս ուտեստը կարելի է համեմել հավելումների լայն տեսականիով, բայց միայն փոքր քանակությամբ: Դրանք կարող են լինել՝ մի գդալ թթվասեր, ջեմ կամ ջեմ՝ թթու մրգերից և հատապտուղներից, մրգերն ու հատապտուղներն իրենք՝ թարմ կամ չոր, ինչպես նաև մի քիչ ընկույզ կամ քունջութ, վանիլ, դարչին։

Տանք կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս, որը դասականից տարբերվում է նրանով, որ ձիաձավարի փոխարեն թեփ են ավելացնում, իսկ կարագի փոխարեն՝ ձիթապտղի յուղ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ – 500գ
• Երեք սպիտակուց և մեկ ձվի դեղնուց։
• Վարսակի թեփ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Թթվասեր (10%) - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Մեկ պտղունց վանիլ և աղ։
• Մի փոքր բուռ չամիչ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Վառարանտաքացնել մինչև 160o.
2. Մեղրը, թթվասերը, թեփը և աղը մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, ձուն, վանիլինը։ Հարեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Ավելացնել չամիչ։
4. Կաղապարը ձիթապտղի յուղով քսել, ստացված զանգվածը լցնել մեջը։
5. Թխել ջեռոցում մեկ ժամ։

Եզրակացություն

Հիպոխոլեստերինի դիետայի մոտավոր ճաշացանկը դիտարկելով՝ կարելի է վստահորեն ասել, որ այն լիովին հավասարակշռված է, հարուստ է էական սննդանյութերով և վիտամիններով: Կառչելով դրան՝ սրտի և արյան անոթների հիվանդություններին հակված մարդիկ կարող են բարելավել իրենց առողջությունը և կորցնել ավելորդ կիլոգրամները։