2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Այնպիսի զարմանալի ուտեստ, ինչպիսին է տապակած շագանակը, պատրաստվում է շագանակի ուտելի պտուղներից (աճում է Բալկանյան թերակղզում), դրանք բավականին սննդարար են և պարունակում են շատ օսլա։ Ցուրտ ժամանակահատվածում եվրոպացիները շատ են սիրում դրանք ուտել, քանի որ այս մրգերն ընկույզի համեմատ քիչ քանակությամբ ճարպ ունեն։
Շագանակից հաց են թխում, ապուր-պյուրե են պատրաստում, աղանդեր են պատրաստում, ալյուր են պատրաստում, մատուցում են նաև որպես ճաշատեսակ։ Սակայն շագանակը պատրաստելուց առաջ միշտ պետք է կտրել նրա կեղևը, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հյութ, որը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ վերածվում է գոլորշու, մրգի ներսում ճնշում է առաջանում և այն պայթում է։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, մեկ սանտիմետր խորությամբ կտրվածք են անում շագանակի սուր կողմում։
Այնուհետև դրանք մի քանի շերտով շարում են թխման թերթիկի վրա և թխում մոտ կես ժամ բարձր ջերմաստիճանում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ բոված շագանակը ջեռոցում կարող է բավականին պինդ և չորանալ, ուստի խորհուրդ է տրվում թխել ալյումինե ամանի մեջ,որի վրա ծածկված է անձեռոցիկով, պարբերաբար խոնավացվում է։ Երբ մրգերի կողքերը կեղևավորվում են, անձեռոցիկը հանում և տապակում են ևս մի քանի րոպե՝ երբեմն թափահարելով։ Պետք է ասեմ, որ տապակած շագանակի նման ճաշատեսակի պատրաստման ողջ գործընթացը տևում է մոտ քսան րոպե։
Կարող եք նաև օգտագործել տապակած տապակ։ Այս դեպքում վրան ավելացնում են փոքր քանակությամբ ջուր (մոտ չորս ճաշի գդալ), ծածկում են կափարիչով և տապակում պտուղները մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ թափահարելով մոտ քսանհինգ րոպե։ Պատրաստությունը որոշվում է հետևյալ կերպ՝ ընկույզը սեղմվում է, մինչդեռ կեղևը պետք է հեշտությամբ հանվի։ Պատրաստի ուտեստը ըստ ճաշակի ցողում են աղ կամ շաքարավազ և մատուցում տաք վիճակում։
Բոված շագանակը հիանալի համադրվում է գարեջրի, կվասի, խաղողի հյութի կամ կարմիր գինու հետ։
Ընկույզը կարող եք եփել միկրոալիքային վառարանում։ Այսպիսով, դրանք դնում են ջերմակայուն ամանի մեջ, ավելացնում են աղաջուր, որպեսզի այն ծածկի ընկույզի մեկ երրորդը և եփում հինգ րոպե առավելագույն հզորությամբ։
Հարկ է նշել, որ բոված շագանակը պետք է խմել, ինչպես ասում են, շոգի շոգին, քանի որ ինչքան սառչի, այնքան համը կթուլանա։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում դրանք ուտել թխելուց անմիջապես հետո։
Շագանակի պտուղները պարունակում են օսլա, շաքար, ասկորբինաթթու, երկաթ և տանիններ, որոնք նրանց դառը համ են հաղորդում։ Նախքան դրանք պատրաստելը, ինչպես էլ որ լինի, խորհուրդ է տրվում լցնել ջրով։ Այս դեպքում ուտելի պտուղները կիջնեն հատակը, իսկ մակերեսին կմնան միայն փչացածները։
Մտածեք պաղպաղակի համար բոված շագանակ պատրաստելու մեկ այլ եղանակ: Դրա համար կես կիլոգրամ միրգը մաքրում են կեղևը, կտրատում և երկու րոպե թաթախում եռման ջրի մեջ, իսկ հետո եփում ևս հինգ րոպե։ Դրանից հետո դրանք շարում են կաղապարի մեջ, ցանում երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնում են երկու ճաշի գդալ կարագ և քսան րոպեով դնում ջեռոցը։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, վրան ցանում են 100 գրամ կոնյակ և վառում։
Այսպիսով, այսօր լայն տարածում են գտել ուտելի շագանակից պատրաստված ուտեստները, որոնք կարելի է ձեռք բերել խոշոր խանութներից կամ սուպերմարկետներից։ Սրտանց և առողջարար, նրանք հիանալի համով են նման:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպես տանը պատրաստել բոված շագանակ և ճաշատեսակներ
Գալիսիայում այս համեղ միջուկները թխում են մեծ թմբուկների մեջ շարժական սկուտեղների վրա, որոնք նման են գնացքների: Իսկ Թուրքիայում, օրինակ, բաց բրազիլների վրա։ Թխում են նաև հատուկ տապակների մեջ։ Կարո՞ղ եք տանը տապակած շագանակ պատրաստել: Բաղադրատոմսը ստորև ներկայացված լուսանկարով
Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքները, որպեսզի չփչացնենք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով։ Այստեղ պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։
Ճաշակի հարց. ինչպես պատրաստել շագանակ
Բնության մեջ կա շագանակի երկու տեսակ՝ ձիու շագանակը, որը տարածված է մեր շերտում, և ազնվական, կամ, ինչպես նաև կոչվում է, քաղցր շագանակ։ Ձիու շագանակը սննդի համար օգտակար չէ, այն օգտագործվում է միայն բժշկության մեջ, սակայն քաղցր շագանակը շատ տարածված ուտեստ է Եվրոպայում։ Ինչպես պատրաստել շագանակը, կքննարկվի այս հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել ուտելի շագանակ
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շագանակից, եթե արդեն գնել եք այս էկզոտիկ մրգերը։ Մեր շուկաներում նրանք շատ հազվադեպ հյուրեր են: Բայց Եվրոպայում նրանց հաճախ են մատուցում Սուրբ Ծննդյան սեղանին: Եվ, իհարկե, նրանք լավ գիտեն շագանակ պատրաստել։ Այս մրգերով լցոնած թռչնամսի բաղադրատոմսը շատ տարածված է։ Տապակած շագանակը սովորական փողոցային հյուրասիրություն է: Եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող եք անել այս անսովոր մրգերի հետ: