Ճաշակի հարց. ինչպես պատրաստել շագանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բնության մեջ կա շագանակի երկու տեսակ՝ ձիու շագանակը, որը տարածված է մեր շերտի մեջ, և ազնվական, կամ, ինչպես կոչվում է նաև քաղցր։ Առաջին տեսակը պիտանի չէ սննդի համար, այն օգտագործվում է միայն բժշկության մեջ, իսկ երկրորդը Եվրոպայում շատ տարածված ուտեստ է։ Որոշ եվրոպական երկրներում Սուրբ Ծննդին դրանք դրսում թխելն ավանդույթ է։ Քաղցր շագանակի ծննդավայրը Բալկանյան թերակղզին է։ Ֆրանսիայում նույնիսկ ազգային տոն կա՝ նվիրված սիրելի մրգերին։ Ասեմ, որ շագանակը մեծ տարածում ունի ամբողջ աշխարհում։ Ճապոնիայում, օրինակ, եփում են բրնձով և հավով և մատուցում որպես գարեջրի խորտիկ։ Շվեյցարիայում շատ տարածված է կաթով շագանակի խյուսը։ Ենթադրվում է, որ այս ուտեստը կանխում է երակների վարիկոզի զարգացումը։ Եվրոպական մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմսը շագանակով լցոնած հնդկահավն է, որին ավելացնում են երշիկ, հաց և խոտաբույսեր։

Ալեքսանդր Մակեդոնացու եվրոպական արշավանքների ժամանակ այս ծառի պտուղները փրկեցին անգամ նահանջող զինվորների կյանքը, ոչթող սովից մեռնեն։ Ուստի հույները, երբ հաստատվեցին Սեւ ծովի ափերին, տնկեցին, առաջին հերթին, խաղող և շագանակ։ Ինքնին այս ընկույզները շատ օգտակար են՝ պարունակում են ցինկ, օսլա, շաքար, կալիում, երկաթ, ցինկ, ֆոլաթթու և այլ նյութեր, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, դրանք օգտագործվում են որպես վերքերի և այրվածքների բուժման միջոց։

Մեզ մոտ շագանակը ամենատարածված ուտեստը չէ, քանի որ մեզ մոտ այն պարզապես չի աճում։ Այնուամենայնիվ, դրանք դեռ կարող եք գտնել սուպերմարկետներում: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք,ինչպես պատրաստել շագանակ: Կան մի քանի ուղիներ. Դուք կարող եք կամ եփել շագանակ, կամ թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Եփած մրգերը կարող են հանդես գալ և՛ որպես ինքնուրույն ուտեստ, և՛ որպես հավելում հացի, փլավի, մսի, ալյուրի աղանդերի վրա։ Շագանակը ջեռոցում պատրաստելու համար նախ պետք է կտրել ծայրը, հակառակ դեպքում դրանք կպայթեն։ Այնուհետև դրանք 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, անձեռոցիկի վրա մատուցում են տապակած կճեպով ընկույզներ։

Բայց կան նաև շագանակներ պատրաստելու այլ եղանակներ: Որպես ճաշատեսակների հավելում օգտագործելու համար դրանք պետք է մաքրվեն։ Դրա համար անհրաժեշտ է դրանք մի քանի րոպեով եռման ջրի մեջ գցել՝ կեղեւի վրա կտրվածքներ անելուց հետո։ Պտուղները պետք է հեռացնել, քանի որ դրանք դառը համ ունեն և կարող են փչացնել ուտեստը։

Եվ ահա թե ինչպես պատրաստել եփած շագանակը՝ պետք է մաքրել ընկույզը, դնել սառը ջրի մեջ և եփելուց հետո մոտ կես ժամ եփել, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև ջուրը պետք է թափվի և տեղադրվիդրանք տաք տեղում 10 րոպե։Խորհուրդ է տրվում այս ուտեստը մատուցել կարագի հետ։

Միկրոալիքային վառարանում շագանակ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա։ Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ, պատրաստել, ինչպես նախորդ դեպքերում, կտրատել կեղևը, դնել աղաջրով ամանի մեջ և դնել ջեռոցում։ Թասը պետք է ծածկվի մի քանի տեղից ծակված թաղանթով։ Հեղուկը պետք է ծածկի ընկույզները մոտ մեկ երրորդով: Դրանք եփելու համար տևում է մոտ յոթ րոպե։

Հուսով ենք, որ այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, իսկ եփած շագանակի բույրը ձեզ կտանի դեպի Փարիզի գողտրիկ փողոցներ՝ պարուրված աշնան բույրով, այրված տերևներով և կլցնի ձեր տունը հարմարավետությամբ։ և այս հիանալի քաղաքի սիրավեպը