2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ոչինչ չի հաշտվում ուշ աշնան տխուր ժամանակների հետ, ինչպես տապակած շագանակի հոտը: Այս բուրմունքը տարածվում է ֆրանսիական, իսպանական և իտալական շատ քաղաքների փողոցներով: Նա շոյում է զբոսաշրջիկների և իմ քաղաքի՝ Լվովի բնակիչների հոտառությունը։ Չնայած Գալիսիայում աճում են միայն ձիու շագանակներ, դրանց ուտելի ենթատեսակները առատորեն աճում են մոտակա Անդրկարպատիայում: Մեր երկրում այս համեղ միջուկները թխում են մեծ թմբուկների մեջ՝ գնացքների տեսք ունեցող շարժական սկուտեղների վրա։ Իսկ Թուրքիայում, օրինակ, բաց բրազիլների վրա։ Թխում են նաև հատուկ տապակների մեջ։ Կարո՞ղ եք տանը տապակած շագանակ պատրաստել: Բաղադրատոմսը ստորև նկարով։
Դրանց պատրաստման եղանակը շատ պարզ է։ Բայց նախ համոզվեք, որ ձեր առջև ուտելի շագանակներ ունեք: Եթե դրանք հավաքեք նոյեմբերին, ապա նրանց կանաչ կեղևն ավելի շատ նման է ոզնի, և այս տուփում թաքնված են մի քանի միջուկներ։ Եվ երբ դրանք գնում եք, համոզվեք, որ դրանց ձևը մի փոքր նման է սոխին և ունի հարթ եզր: Ուտելի բոված շագանակը քաղցր համ ունի, իսկ ձիու շագանակը՝ դառը։
Այս համեղ միջուկները կարելի է եփել, թխել, տապակել։ Բայց ինչ էլ անես նրանց հետնախ պետք է կոտրել դրանց շագանակագույն փայլուն կեղևի ամբողջականությունը: Քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ միջուկի ներսում գտնվող հյութը վերածվում է գոլորշու, և ընկույզը կարող է պայթել ամենաանսպասելի ձևով՝ դուրս թռչելով թավայից։ Իսկ բոված շագանակը կարելի է սովորական թավայի մեջ (բայց ոչ տեֆլոն) եփել։ Ոչ մի ճարպ օգտագործելու կարիք չկա։
Այսպիսով, յուրաքանչյուր միրգ կտրատեք խաչաձև, որպեսզի կեղևը ծակվի: Թավայի հատակը լցնել շագանակով։ Ցանկալի է դրանք դնել վերև կտրվածքներով, բայց դա կարևոր չէ։ Մենք հարթեցնում ենք մեկ շերտով: Ծածկեք առատ ջրով թրջած թղթե սրբիչներով։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Անվտանգության համար մենք այն ծածկում ենք կափարիչով, քանի որ ինչ-որ տապակած շագանակ անպայման կպայթի: Ժամանակ առ ժամանակ միջուկները հարում ենք։ Նաև հոգ ենք տանում, որ անձեռոցիկները խոնավ մնան՝ ըստ անհրաժեշտության, ջրով շաղ տալ։ Եթե դա չկատարվի, միջուկները չափազանց կոշտ կլինեն: Այս ընկույզները տապակվում են մոտ քսան րոպե: Այդ ժամանակ նրանց կեղևը ածխացած կլինի, տեսանելի միջուկները կկարմրեն, իսկ հոտը զարմանալիորեն կշրջի բնակարանը։
Կարող եք տապակած շագանակ ուտել որպես մենակ կամ ներառել այլ ուտեստների մեջ: Նուկլեոլների քաղցր համը հնարավորություն է տալիս դրանցից աղանդեր պատրաստել, բայց դրանք նաև լավ են սոուսներում և որպես մսի միջուկ՝ հնդկահավի, հավի, նապաստակի, խոզի միս: Իսկ որպես փողոցային սնունդ՝ շագանակն օգտակար է միայն տաք վիճակում։ Երբ նրանք սառչում են, նրանք կորցնում են իրենց համը և դառնում չոր ու անհամ։
Եվ վերջում այն մասին, թե ինչպես կարելի է օգտագործել բոված շագանակ: կտրատել խոզի միսըբաժանված կտորների մեջ, մարինացնել գինու, սխտորի, համեմունքների մեջ: Միջուկը տապակել սոխով, վերջում ավելացնել արգանակն ու մարինադը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ մեկ ժամ: Ավելացնել նարնջի համը, երկու բուռ տապակած, կեղևավորված շագանակ և հինգ թուզ: Ծածկված վիճակում պահել ևս 15 րոպե։ Եփած ծաղկակաղամբի կամ բրյուսելյան կաղամբի համար կարող եք համեղ սոուս պատրաստել։ Մաքրված միջուկները բլենդերով մաքրում են, նոսրացնում կրեմով, մի փոքր պահում տապակի մեջ և լցնում այս սոուսով ուտեստի վրա։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը հյութալի և փափուկ. ճաշատեսակներ, խոհարարական խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Երկրորդ դասընթացները միշտ էլ հատուկ ուշադրություն են դարձրել խոհարարության մեջ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը հյութալի և փափուկ, խնդրում ենք հյուրերին մարմարե դիակի կտորից ուտեստներով և զարմացնել սիրելիներին: Մենք առաջարկում ենք համեղ ընթրիքի մի քանի բաղադրատոմս՝ կողմնակի ուտեստներով, բացահայտում խոզի միս եփելու հնարքները
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել բոված շագանակ
Այնպիսի զարմանալի ուտեստ, ինչպիսին է տապակած շագանակը, պատրաստվում է շագանակի ուտելի պտուղներից (աճում է Բալկանյան թերակղզում), դրանք բավականին սննդարար են և պարունակում են շատ օսլա։ Ցուրտ ժամանակահատվածում եվրոպացիները շատ են սիրում դրանք ուտել, քանի որ այս մրգերը ընկույզի համեմատ քիչ քանակությամբ ճարպ ունեն։
Ճաշակի հարց. ինչպես պատրաստել շագանակ
Բնության մեջ կա շագանակի երկու տեսակ՝ ձիու շագանակը, որը տարածված է մեր շերտում, և ազնվական, կամ, ինչպես նաև կոչվում է, քաղցր շագանակ։ Ձիու շագանակը սննդի համար օգտակար չէ, այն օգտագործվում է միայն բժշկության մեջ, սակայն քաղցր շագանակը շատ տարածված ուտեստ է Եվրոպայում։ Ինչպես պատրաստել շագանակը, կքննարկվի այս հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել ուտելի շագանակ
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շագանակից, եթե արդեն գնել եք այս էկզոտիկ մրգերը։ Մեր շուկաներում նրանք շատ հազվադեպ հյուրեր են: Բայց Եվրոպայում նրանց հաճախ են մատուցում Սուրբ Ծննդյան սեղանին: Եվ, իհարկե, նրանք լավ գիտեն շագանակ պատրաստել։ Այս մրգերով լցոնած թռչնամսի բաղադրատոմսը շատ տարածված է։ Տապակած շագանակը սովորական փողոցային հյուրասիրություն է: Եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող եք անել այս անսովոր մրգերի հետ:
