Բուժական և կանխարգելիչ սնուցում. դիետայի պլանավորում և ճիշտ կազմակերպում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորը գիտեն, թե ինչ մեծ դեր է խաղում ճիշտ սնունդը մարդու օրգանիզմի համար: Ժողովրդի մեջ նույնիսկ ասացվածք կա՝ «Մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք»։ Սնունդը միշտ պետք է մտածել, իսկ սննդակարգը՝ հավասարակշռված։

Բայց, լինում են դեպքեր, երբ սնուցման հատուկ պահանջներ կան։ Իմացեք ավելին նրանց մասին։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Թերապևտիկ սնուցումը ստեղծվել է մարդու մարմնի վրա տարբեր գործոնների անբարենպաստ ազդեցությունը կանխելու նպատակով, երբ գտնվում է անառողջ պայմաններում՝ մասնագիտական գործունեության հետ կապված։

Այն նպատակ ունի բարելավել առողջությունը և կանխել մասնագիտական հիվանդությունների զարգացումը:

Ճիշտ ձևակերպված դիետան ուժեղացնում է դիմադրողականությունը, իսկ արտադրանքի անհատական հատկությունների օպտիմալ օգտագործումը և համակցումը պաշտպանում է ներքին օրգանների և համակարգերի կառուցվածքն ու գործունեությունը: Այսպիսով, կա փոխհատուցում այն օգտակար ակտիվ նյութերի համար, որոնք ավելի ուժեղ են սպառվում թույների ազդեցության տակ: Վնասակար նյութերի կլանումըսահմանափակված է, իսկ օրգանիզմից դրանց հեռացման գործընթացն արագացված է։

Եկեք դիտարկենք, թե ինչպես են որոշ նյութեր ազդում մարմնի վրա:

Ծծմբ պարունակող ամինաթթուները և սպիտակուցները ձևավորում են միացություններ, որոնք կարող են հեշտությամբ լուծվել և արագ ազատվել: Սա խթանում է հակամարմինների արտադրությունը։

Կաթնաշոռի օգտակար հատկություններն իր հարուստ բաղադրությամբ լայնորեն կիրառվում են։ Գլուտամինաթթուն ապահովում է հակաֆիբրոտիկ ազդեցություն: Պեկտինի շնորհիվ ծանր մետաղներն ավելի հեշտ են արտազատվում օրգանիզմից։ Վիտամինները լիովին ցուցադրում են իրենց դետոքսիկացնող հատկությունը։ Նշվել է ասկորբինաթթվի, ինչպես նաև լյարդի և կաթ-խնձորի սննդակարգի վրա օգտակար ազդեցություն: Նրանք չեզոքացնում են այն գործընթացները, որոնք սկսում են տեղի ունենալ օրգանիզմում իոնացնող ճառագայթման ազդեցության տակ։ Վիտամիններն իրենց հերթին կարողանում են նորմալացնել միկրոալիքային դաշտի արդյունքում փոխված նյութափոխանակությունը։ Հիպոզգայուն ազդեցությունը ձեռք է բերվում բուսական յուղի սպառման ավելացման և նատրիումի քլորիդի և ածխաջրերի սպառման նվազեցման միջոցով: Կապարով թունավորումը կարելի է նվազեցնել՝ ավելացնելով կալցիումի ընդունումը։

Բուժական սնուցումը սահմանափակում է յուղոտ և աղի մթերքների, հենց աղի ընդունումը։ Հայտնի է, որ աղը դադարեցնում է հեղուկը և կանխում տոքսինների վերացումը: Հետևաբար, թերապևտիկ և կանխարգելիչ սնուցումը ներառում է շատ ջուր խմել, որպեսզի բոլոր աղբն ու վնասակար նյութերն ավելի արագ հեռացվեն:

Նման սնուցումը ձեռք է բերվում կաթի և կաթից ստացված մթերքների, վիտամինների և պեկտինի միջոցով։

Դիետիկ սնունդ

Բուժական և կանխարգելիչ սնուցման կազմակերպումը բաղկացած էճիշտ սննդակարգ պատրաստելը. Դիետիկ սնունդը նպաստում է մարդկանց բարեկեցության պահպանմանն ու ամրապնդմանը։ Ցավոք սրտի, շատ մարդիկ, ովքեր լավ առողջություն ունեն, արհամարհանքով են վերաբերվում սննդին, քանի դեռ չեն փչացնել այն: Վատ սննդի պատճառով աշխատունակությունը նվազում է, իմունային համակարգը թուլանում է, ինչի հետևանքով առաջանում են քրոնիկական հիվանդություններ։

Հետևաբար, կան շատ մարդիկ, ովքեր արդեն երիտասարդ տարիքում ստանում են գաստրիտ, խոց, խոլեցիստիտ և կոլիտ։ Այնուհետև նրանց համար կենսական է դառնում հատուկ բուժական և կանխարգելիչ սնուցումը։

Վերջին տարիներին և մեր երկրի համար, հետևելով «զարգացած» Արևմուտքին, արդիական է դառնում գիրության խնդիրը։ Սրա պատճառը նստակյաց ապրելակերպն է, չափից շատ ուտելն ու անորակ սնունդ օգտագործելը։ Դրա պատճառով ավելորդ կիլոգրամներ են առաջանում, իսկ դրանց հետևում խաթարվում է սրտի, արյան անոթների և լյարդի աշխատանքը։ Ազդում են հոդերը և ողնաշարը։ Արդյունքը շաքարախտն ու այլ լուրջ հիվանդություններ են։

Դիետիկ սնունդը բուժման շատ կարևոր մասն է: Վերջին տարիներին դրա արդիականությունը զգալիորեն աճել է: Կատարվում է կանխարգելում, և միաժամանակ բարելավվում է առողջական վիճակը, եթե հիվանդությունը դրսևորվում է թաքնված ձևով։

Բուժական և կանխարգելիչ սնուցումն այնուհետև հանգեցնում է արագ վերականգնման և վերականգնման: Հիվանդության սուր ձևերը աստիճանաբար դառնում են խրոնիկ, իսկ թերապևտիկ միջոցները՝ ավելի արդյունավետ։ Շատ դեպքերում, նույնիսկ երբ դեղեր չեն օգտագործվում, միայն դիետան ունիհիանալի թերապևտիկ ազդեցություն:

Անհրաժեշտ է գրեթե ցանկացած հիվանդության դեպքում։ Եթե խոսքը երեխայի բուժման մասին է, ապա սննդակարգը պետք է կազմվի միայն բժշկի ցուցումով։

Սնուցման հիմունքներ և առանձնահատկություններ

Բուժական և կանխարգելիչ սնուցման կազմակերպումը հիմնված է նրա ֆիզիոլոգիական նորմերի վրա։ Եթե մարդը հիվանդ է, ապա անհրաժեշտ է բավարարել նրա մարմնի բոլոր կարիքները։ Այս դեպքում պետք է հաշվարկվի հիմնական նյութերի (ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր), այլ տարրերի (հետքի տարրերի, վիտամինների, ճարպաթթուների և ամինաթթուների տեսքով) օպտիմալ հարաբերակցությունը։ Դիետիկ սնուցման մեջ սննդի յուրացման առանձնահատկությունները որոշվում և հաշվարկվում են՝ կախված օրգանիզմի հիվանդ կամ առողջ վիճակից։

Հարցման հիման վրա ընտրվում են ամենահարմար ապրանքները, ինչպես նաև համապատասխան մշակումն ու ռեժիմը։ Բուժական և կանխարգելիչ սնուցման չափաբաժինները պետք է ընտրվեն խիստ անհատական ռեժիմով և ապահովեն մարսողական համակարգի աշխատանքը, ինչպես նաև մեղմորեն ազդեն վնասված օրգանների վրա և օգնեն վերականգնել օրգանիզմն ամբողջությամբ՝ փոխհատուցելով սննդանյութերի կորուստը։

Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել տեղական և ընդհանուր գործողությունները: Տեղական ազդեցությամբ ախտահարվում են ստամոքս-աղիքային տրակտը և զգայական օրգանները։ Ընդհանուր առմամբ փոխվում է արյան բաղադրությունը, նյարդային և էնդոկրին համակարգերը, ինչպես նաև մարմնի ներքին օրգաններն ու համակարգերը։

Դիետան ապահովում է պահքի օրեր, մարզումներ և կոնտրաստային օրեր։ Դիետայի տևողությունը կախված է հիվանդությունից և ծանրությունից: Բացի այդ, կլիմայական պայմանները, ավանդույթները, սովորությունները ևանհատական անհանդուրժողականություն որոշ նյութերի նկատմամբ։

Տարբեր դիետաներ

Դիետիկ և կանխարգելիչ սնուցումը պետք է հաշվի առնի ցանկացած սննդանյութի ֆիզիոլոգիական տատանումները, քանի որ օրգանիզմի վրա մեծ ազդեցություն է ունենում ինչպես դրա պակասը, այնպես էլ ավելցուկը: Այսպիսով, սպիտակուցը կպաշտպանի, երբ ֆոսֆորը միացվում է, իսկ քրոմի ազդեցության դեպքում դրա քանակը պետք է կրճատվի: Դիետայում ճարպերի ընդունումը ամեն դեպքում պետք է կրճատվի։

Հիգիենիկ գիտությունն այսօր զարգացնում և բարելավում է սննդակարգը՝ հաշվի առնելով արտադրության նոր տեխնոլոգիաներն ու ձևերը։ Ռուսաստանում այսօր գործում է 8 չափաբաժին պայմաններում աշխատողների համար՝

• ռադիոակտիվ նյութերով և ռենտգենյան ճառագայթներով;
• անօրգանական քլորի միացություններով, ցիանիդներով, ֆոսգենով և այլն, ինչպես նաև խտացված թթուներով;
• քիմիական ալերգեններով;
• կապարով;
• քլորացված ածխաջրածիններով, սելենի, մկնդեղի, սիլիցիումի և այլ միացություններով;
• ֆոսֆորով;
• բենզոլով;
• սնդիկով, բրոմացված ածխաջրածիններով, թիոֆոսով, ածխածնի դիսուլֆիդով, բարիումի, մանգանի, բերիլիումի և այլ միացություններով։

Այնպիսի արտադրությունում աշխատում են անհատ աշխատողներ, որտեղ բուժական և կանխարգելիչ սննդի թողարկումը փոխարինվում է վիտամինային պատրաստուկներով։ Այս կատեգորիան ներառում է՝

• աշխատողներ, ովքեր աշխատում են բարձր ջերմաստիճանի և ինտենսիվ ջերմային ազդեցության պայմաններում;
• մարդիկ, ովքեր աշխատում են նիկոտինի, ծխախոտի և շագի արտադրության մեջ։

Բացի այդ, նրանց համար, ովքեր կանոնավոր կապի մեջ ենթունավոր նյութեր, կաթը պետք է ամեն օր տալ։

Կաթ

Բուժական սնուցում այս ապրանքը սովորաբար տրվում է ճաշարանում, ճաշարանում կամ անմիջապես աշխատավայրում օրական կես լիտրով:

2009թ.-ից, սակայն, հնարավոր է փոխարենը տալ վիտամիններով հարստացված համարժեք սննդամթերք: Կաթը կարելի է փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքով, կաթնաշոռով, պանիրով, խտացրած կամ փոշու կաթով, մսով, անյուղ ձկով կամ հավի ձվով։ Կարող են տրամադրվել նաև վիտամինային պատրաստուկներ կամ առողջարար ըմպելիքներ։

Ոչ աշխատանքային օրերին, արձակուրդներին, գործուղումներին, այլ ոլորտներում աշխատանքին, ինչպես նաև հիվանդության արձակուրդում գտնվողներին կամ հիվանդանոցում գտնվողներին կաթի բաշխում և կանխարգելիչ սնուցում չի իրականացվում։

Տրված ապրանքների արժեքը ներառված չէ աշխատողի եկամտի մեջ։

Այսպիսով, ընկերության ղեկավարությունը հոգ է տանում իր անձնակազմի մասին (որը լրացուցիչ խթան է լավ աշխատանքի համար) և բարձրացնում է վարկանիշը։

Սնունդ

Առողջարար սնունդն արտադրվում է առանձին ընկերությունների կողմից։ Օրինակ, Leovit Nutrio-ն արտադրում է համբույրներ, ապուրներ և լուծվող կոմպոտներ: Սիբթարն արտադրում է հացահատիկային, հատիկաընդեղեն և յուղի սերմեր՝ դրանք ենթարկելով բարդ մշակման։

Նորմոպրոտեին չոր սպիտակուցային խառնուրդը, որը ճարպ չի պարունակում, զգալի համբավ է ձեռք բերել։ Այն կարող է օգտագործվել նաև վտանգավոր աշխատանքային պայմաններում աշխատող աշխատողների կողմից, քանի որ այն պարունակում էմեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր. Հատկապես հաճախ չոր խառնուրդն օգտագործվում է արտադրության այն տեսակների համար, որտեղ անհրաժեշտ է բարձրորակ սպիտակուցի օգտագործումը։ Այն մարդու օրգանիզմի վրա վնասակար քիմիական ազդեցությունները կանխելու արդյունավետ միջոց է, ինչպես նաև կանխում է նախահիվանդանոց վիճակը բարձր ֆիզիկական և նյարդային սթրեսից հետո։

Առանձին-առանձին հարկ է նշել Ուստ-Լաբինսկ գործարանը, որի արտադրանքը գնալով ավելի մեծ հավանություն է ստանում սպառողների կողմից:

Կրասնոդարի բույս երեխաների և կանխարգելիչ սնուցման համար

Մի քանի տարի առաջ ամբողջությամբ արդիականացվեց Ուստ-Լաբինսկի կաթնամթերքի գործարանը, որը գտնվում է Կրասնոդարի երկրամասում։ Կանխարգելիչ մանկական սննդի գործարան 1 անվանումը ստացած այն դարձել է ամենաարդյունավետ և բարձր տեխնոլոգիական կայքերից մեկը ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև ողջ ԱՊՀ-ում:

Այստեղ օգտագործվող հումքը ամենաբարձր որակի կաթն է։ Այն ենթարկվում է նորարարական մաքրման բակտոֆուգացիայի և միկրոֆիլտրացիայի միջոցով:

Առաջին դեպքում կաթից հեռացնում են մահացած տոքսիններն ու բակտերիաները, իսկ երկրորդում, որը կոչվում է նաև «սառը պաստերիզացիա», կաթից մեկուսացնում են միկրոօրգանիզմները՝ դրանով իսկ պաշտպանելով սպիտակուցի կառուցվածքը։

Կրասնոդարի բուժական և կանխարգելիչ սնուցման գործարանը կաթից արտադրում է սննդամթերքի մի ամբողջ շարք։ Արտադրողները իրենց արտադրանքն անվանում են «կենդանի» և խորհուրդ են տալիս այն ամբողջ ընտանիքին, ներառյալ երեխաներին:

Children's He alth Food Plant 1-ը արտադրում է բազմաթիվ ապրանքներ, որոնք երեխաները շատ են սիրում: Ուստի դրանք հատկապես սիրված են երիտասարդ սերնդի մոտ։

Նորմներ

Կան հատուկ պահանջներ բուժական և կանխարգելիչ սնուցման արտադրանքներին: Օրինակ, անհրաժեշտ է ամբողջական տեղեկատվություն տրամադրել արտադրանքը կազմող ակտիվ նյութերի իրական պարունակության մասին: Կենսաբժշկական արժեքի առումով պետք է իրականացվի սննդային գնահատում։ Արտադրանքը ենթարկվում է լաբորատոր փորձարկումների՝ հաստատելու առողջության վրա որևէ վնասակար ազդեցության բացակայությունը: Ապրանքը վաճառքի հանելու համար այն պետք է համապատասխանի կենսաբժշկական և սանիտարահամաճարակային բնույթի բոլոր պահանջներին։

Ֆիզիոլոգիական պլանի նորմերը հիմնված են ռացիոնալ սնուցման հիմնական կանոնների վրա։ Սրանք միջին արժեքներ են, որոնք համապատասխանում են բնակչության որոշակի խմբերի լավագույն կարիքներին: Սնունդը դրանց վրա հիմնված է բժշկական հաստատություններում և դիետիկ ճաշարաններում։

Նորմերը տարբերվում են՝ կախված մարդու սեռից, տարիքից, աշխատանքի տեսակից, մարմնի վիճակից և կլիմայից։ Մասնաբաժնի չափի համար առանձնահատուկ նշանակություն ունեն աշխատանքի ընթացքում էներգիայի ծախսերը։ Կախված ֆիզիկական ակտիվության ինտենսիվությունից՝ նորմը բաժանվում է 5 խմբի։

Ֆիզիոլոգիայից բացի, դիետիկ սնուցումը հիմնված է հիգիենայի և կենսաքիմիայի վրա, այսինքն՝ արտադրանքը կազմող նյութերի իմացության, ինչպես նաև պահպանման վրա։հավասարակշռված ռեժիմ: Հաշվի են առնվում նաև առկա հիվանդությունների, հատկապես մարսողության պատճառներն ու ձևերը։

Հատուկ տեղ է հատկացված խոհարարության տեխնոլոգիային։ Բժշկական սնունդը համալիր թերապիայի մի մասն է: Հիվանդության ռացիոնալ բուժումն առանց դրա անհնար է դառնում։ Բուժական սնուցումը կարող է լինել բուժման հիմնական մեթոդը, օրինակ, եթե կան բնածին խանգարումներ որոշակի սննդանյութերի յուրացման գործում։ Այն դառնում է նաև համալիր միջոցառումների մասերից մեկը, օրինակ՝ այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ, շաքարախտ, գիրություն և այլն։ Բուժական և կանխարգելիչ սննդի թողարկումը կարող է ուժեղացնել տարբեր բնույթի թերապիան և կանխել հիվանդությունների բարդությունների զարգացումը: Դա վերաբերում է խրոնիկական հեպատիտին, հոդատապին, միզաքարային հիվանդություններին և այլ հիվանդություններին։ Հիպերտոնիայի դեպքում սնուցումը բուժման և կանխարգելման հիմնական մեթոդներից մեկն է: Ճառագայթային հիվանդության, այրվածքների, վարակների, տուբերկուլյոզով և հետվիրահատական շրջանում բուժական սնուցումը օգնում է ապաքինմանը և հիվանդության անցմանը քրոնիկ ձևի: Նորմերը որոշվում են հիվանդությունների միջազգային դասակարգման հիման վրա։

Սնուցման առանձնահատկությունները տարբեր հիվանդությունների ժամանակ

Բացի որոշակի աշխատանքային պայմաններից, տարիքից և նմանատիպ գործոններից, տարբեր հիվանդությունների դեպքում նախատեսված են տարբեր սննդակարգեր։ Նորմերը կարելի է բաժանել 10 մեծ խմբերի, որոնց շրջանակներում կան մի քանի հատուկ դիետաներ։

1. Սնուցում մարսողական համակարգի հիվանդությունների համար.
2. Սնուցում CVD-ի համար.
3. Սնուցում երիկամների և միզուղիների հիվանդությունների համար.
4. Սնուցում էնդոկրին համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում.
5. Սնուցում նյութափոխանակության հիվանդությունների համար.
6. Սնուցում ռևմատիզմի համար.
7. Սնուցում վարակների համար.
8. Սնուցում վիրաբուժական հիվանդների համար.
9. Առողջ սնուցում.

Դիետաներն առաջին դեպքում շատ բազմազան են։ Սուր գաստրիտների ժամանակ սկզբում խորհուրդ է տրվում խմել միայն հեղուկ՝ ջրի, թեյի կիտրոնի կամ մասուրի արգանակի տեսքով։ Ավելին, դիետան ընտրվում է առավել խնայող ռեժիմով։ Հիվանդության խրոնիկ ընթացքի ժամանակ դիետիկ թերապիա, որպես այդպիսին, չի պահանջվում, սակայն ռացիոնալ սնուցման սկզբունքները դեռ պետք է պահպանվեն։ Խոցի դեպքում սնուցումը պետք է ենթարկվի խիստ ռեժիմի, իսկ ստամոքսի հեռացման դեպքում նշանակվում են հաճախակի կերակուրներ՝ բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ և ցածր ածխաջրերի պարունակությամբ: Աղիների հիվանդությունը սովորաբար ուղեկցվում է փորկապությամբ կամ փորլուծությամբ: Կախված դրանից՝ նշանակվում է անհրաժեշտ սննդակարգ։ Լյարդի հիվանդության դեպքում սահմանափակեք սպիտակուցների, ճարպերի կամ երկուսի ընդունումը: Լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների դեպքում նախ ցուցադրվում է խնայող դիետա։

Սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում սննդակարգի ընդհանուր կանոնն է սահմանափակել կերակրի աղի ընդունումը։ Դուք նաև պետք է նվազեցնեք ձեր շաքարի ընդունումը։

Նույն կանոնը գործում է նաև երիկամների և միզուղիների հիվանդությունների դեպքում։ Կախված հիվանդությունից՝ կարող է նշանակվել սպիտակուցի ընդունման ավելացում կամ, ընդհակառակը, կրճատում։

Էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների դեպքում սնուցումը բազմազան է, բայցպետք է պահպանել խիստ դիետա։

Նյութափոխանակության խանգարումները շատ դեպքերում թերսնման արդյունք են։ Ուստի պետք է անցնել առողջ սննդի և ճիշտ սնվել։

Ռևմատիզմի և ռևմատոիդ արթրիտի դեպքում սովորաբար ավելանում է սպիտակուցի ընդունումը, մինչդեռ ճարպերն ու ածխաջրերը նորմալ են:

Ինֆեկցիաների դեպքում պետք է ապահովել լավ սնուցում, սակայն ածխաջրերի ընդունման մի փոքր կրճատմամբ:

Վնասվածքներ, այրվածքներ ունեցող հիվանդները նախավիրահատական և հետվիրահատական շրջանում ավելացնում են սպիտակուցի ընդունումը։ Ընդ որում, սնունդը պետք է տրորված լինի և դոնդողի նման լինի։

Առանձին-առանձին հարկ է նշել տարեցներին, ինչպես նաև հղիներին և կերակրող մայրերին։ Ծերության ժամանակ սպիտակուցի կարիքը նվազում է, հատկապես՝ կենդանական ծագման։ Նվազեցրեք նաև ածխաջրերի ընդունումը: Զգույշ եղեք յուղոտ սննդի հետ։

Երեխա կրելիս և լակտացիայի ժամանակ հատկապես կարևոր է լավ սնվելը։ Որպես ընդհանուր կանոն, կերակրի աղը ընդհանրապես բացառվում է սննդակարգից կամ սահմանափակվում է դրա օգտագործումը։ Առողջ հղի կանանց համար սննդի սահմանափակումներ չկան։ Լակտացիայի ընթացքում առաջանում են լրացուցիչ էներգիայի ծախսեր: Հետևաբար, այս ժամանակահատվածում ավելի շատ կալորիա է պահանջվում, ինչպես հղիության ժամանակ։

Եզրակացություն

Այսպիսով, պարզվում է, որ բուժական և կանխարգելիչ սնուցումը հսկայական դեր է խաղում մարդու առողջության համար։ Այն կարող է նվազեցնել հիվանդությունների զարգացման ռիսկը հատուկ մասնագիտական գործունեության կատարման ժամանակ, արագացնելվերականգնում և վերականգնում հիվանդությունից հետո: Բացի այդ, մանկական բուժական և կանխարգելիչ սնունդը կօգնի երեխային ավելի լավ զարգանալ ֆիզիկապես և մտավոր։