Շատոյի գինին ազնիվ խմիչք է, որն ունի երկար պատմություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատո գինին ֆրանսիական ծագման ազնիվ ըմպելիք է։ Այս սպիրտը պատկանում է First Grand Crus-ի կատեգորիային, դա հաստատում է 1855 թվականին Բորդոյի գինիների պաշտոնական դասակարգումը։ Զարմանալի չէ, որ Chateau գինին այդքան տարածված է իսկական էսթետների շրջանում:

Արտադրական առանձնահատկություններ

Նախ պետք է նշել, որ խմիչքի արտադրության համար օգտագործվող խաղողը խնամքով ընտրված է յուրաքանչյուր առանձին հողամասից։ Բերքահավաքից հետո այն ենթարկվում է հատուկ գործընթացի՝ խմորման՝ տեղամասերից յուրաքանչյուրի ինքնությունը պահպանելու համար։ Շատո գինին յուրահատուկ է նրանով, որ իր արտադրության ընթացքում պահպանվում են իր սկզբնական ավանդույթները, բայց, այնուամենայնիվ, այս ամենն արվում է ժամանակակից տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։

Խմորումը տեղի է ունենում բնական բարձրորակ թանկարժեք փայտից պատրաստված մեծ անոթներում։ Դրանցում մաղձը ցանում է որոշակի ժամանակով (սովորաբար միջակայքը 18-25 օր է)։ Սա արտադրության սկզբնական փուլն է, որից հետո գինին համտեսում են, ապա լցնում այլ տարաների մեջ։ Դրան հաջորդում է խմորման երկրորդ փուլը, որը կոչվում է նաև մալոլակտիկ խմորում։և դա վերջնական է։

Wine Lafite - որակի ցուցիչ

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել Chateau Lafite-ի կարմիր գինին։ Բորդոյի տիպի ըմպելիք, որն արտադրվում է Մեդոկի շրջանում։ Այս գինին իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց Ռուսաստանի Դաշնությունում 19-րդ դարի վերջին և ամեն ինչ այն պատճառով, որ այն այդ ժամանակ ներմուծվող հիմնական ալկոհոլն էր։

1868 թվականին Լաֆիտի խաղողի այգիները ձեռք բերվեցին Ռոտշիլդների կողմից: Այս իրադարձությունն աննկատ չմնաց, քանի որ նրանք իրենց վարկը պայմանավորեցին նրանով, որ Ռուսաստանը, պարզվում է, պարտավոր է լաֆիտ ներկրել։ Եվ մեծ քանակությամբ: Արդյունքում պարզվեց, որ այժմ «լաֆիտ» բառը հոմանիշ է ցանկացած նուրբ և թանկարժեք գինու հետ։Այսօր ամենահեղինակավոր խմիչքներից մեկը Chateau de vin-ն է։ Այս արտադրության գինին հարստության, հարգանքի և ամրության մարմնացում է: Ի վերջո, այս ալկոհոլային խմիչքը արտադրվել է 1868 թվականից, և նման ժամանակահատվածը լուրջ ցուցանիշ է։

Բրենդի պատմություն

Կցանկանայի ասել, որ Chateau de vin-ը գինի է, որը վաղուց եղել է ապրանքանիշ: Տարիների ընթացքում այս ընկերության արտադրած ըմպելիքները կա՛մ փոխակերպվել են, կա՛մ դադարել են գոյություն ունենալ, կա՛մ պարզապես սկսել են արտադրվել ավելի փոքր քանակությամբ։ Մյուսները, ընդհակառակը, հասել են իրենց բարգավաճման գագաթնակետին։

Հետաքրքիր է, որ Կրասնոդարի երկրամասում «Շատո» անվան տակ գինիներ են արտադրում։ Նրանք նույնպես հայտնի են: Դրանք ներառում են պրեմիում դասի գինիներ: Նրանք պատրաստվում են խաղողից, որը հավաքվում է ինքնուրույն«Արիանտ» գինու հոլդինգի պլանտացիաների աշխատողներ։ Իսկ ընկերության ամենահայտնի ներկայացուցիչը Chateau Taman-ի գինիներն են։ Նրանց հաջողության գրավականը խնամքով ընտրված բարձրորակ հումքն է։ Խաղողը արտադրության մեջ մշակվում է իտալական արտադրության լավագույն սարքավորումներով, ինչը հնարավորություն է տալիս հիանալի զարգացնել գինեգործական նյութը։ Խմիչքի թթվայնությունը նվազեցնելու համար գործընթացում օգտագործվում է մալոլակտիկ խմորման տեխնոլոգիա։ Դրա շնորհիվ ստացվում է, որ գինիներն ավելի ներդաշնակ ու փափուկ են դարձնում ճաշակի վրա։ Եվ, որ ամենակարևորն է, ամբողջ արտադրական գործընթացը գտնվում է Ֆրանսիայից՝ Շամպայն նահանգի բարձր պրոֆեսիոնալ գինեգործների խիստ հսկողության ներքո։

Բորդո՝ գինու ժանրի դասական

Այնպիսի խմիչք, ինչպիսին Բորդո (Շատո) գինին է, այժմ լսում են բոլոր մարդիկ, գոնե մի փոքր ծանոթ ալկոհոլին: Դե, մենք պետք է խոսենք նրա մասին: Բորդոյի գինիները պատրաստվում են Ֆրանսիայի հարավ-արևմուտքում՝ համանուն տարածքում, որի անունով էլ կոչվել է այս խմիչքը։ Այս տարածաշրջանում արտադրվող սպիրտը պատրաստվում է բացառապես մի սերնդից մյուսը փոխանցվող ավանդույթների համաձայն։ Ի դեպ, Բորդո նահանգում ավելի քան տասը հազար տարբեր արտադրողներ են զբաղվում գինու արտադրությամբ։

Չոր կարմիր գինիներն այստեղ իրավամբ համարվում են լավագույնը: Դրանց արտադրության համար օգտագործվում են էլիտար խաղողի սորտեր՝ դրանք են Մերլո, Կաբերնե, Սովինյոն և այլն։ Հետաքրքիր է, որ Բորդոյի գինիները հնեցվում են առնվազն 50 տարի, իսկ առավելագույնը՝ հարյուր։ Ուստի զարմանալի չէ, որ այս հոյակապ ըմպելիքըսիրելի է բարձրորակ և թանկարժեք ալկոհոլի գիտակներին։

Խմեք գինու իսկական գիտակներից

Դե հիմա խոսենք անհատական խմիչքների մասին։ Պետք է սկսել Carbonnier Rouge Pessac-Leognan գինուց: Սա 1989 թվականից հնեցված ըմպելիք է՝ արտադրված Ֆրանսիայում, որը բնութագրվում է հաճելի մուգ ռուբինի երանգով և փափուկ, ասես «փայտային» համով։ Այս գինու մեկ շիշն արժե մոտ 13,5 հազար ռուբլի։ Եվ սա դեռ չնչին գումար է, որը կարելի է տալ Wine Chateau-ի համար։ Այս խմիչքի գինը տատանվում է՝ կախված խաղողի տեսակից, ազդեցության երկարությունից, այն երկրից, որտեղ այն արտադրվել է, ինչպես նաև այլ նրբերանգներ: Chateau La Fleur-Petrus-ի մեկ շիշը կարող է արժենալ մոտ հարյուր հազար ռուբլի, եթե այն հնացել է 1989 թվականից: Կան ուրիշներ՝ 2004, 2008, օրինակ։ Բայց յոթ տարվա գինին շատ կարժենա՝ մոտ 45 հազար ռուբլի։ Այսպիսով, ալկոհոլի այդ տեսակը արտոնություն է այն մարդկանց համար, ովքեր կարող են դա թույլ տալ:

Էժան բրենդային սպիրտ

Բայց արդարության համար ես կցանկանայի նշել, որ կան ավելի շատ «բյուջետային տարբերակներ»:

Էժաններից մեկը (համենայն դեպս, կարելի է այդպես անվանել, նշանակում է Chateau) 2010 թվականին արտադրված Le Grand Vostock գինին է: Բարձրորակ և լավ հնեցված ըմպելիք, որը չորրորդն է Ռուսաստանի Դաշնության 2012 թվականի լավագույն գինիների ցանկում՝ դրա արժեքը 2400 ռուբլի է։

Բայց կան նաև ավելի էժան գինիներ։ Վերցրեք, օրինակ, Chateau-նԴարգո. Դրա արժեքը 200 ռուբլի է, բայց պետք է հասկանալ, որ սա երիտասարդ խմիչք է, գրեթե առանց ծերացման: Այն պատկանում է սեղանի գինիների դասակարգմանը և հիանալի ընտրություն կլինի հենց այդպիսի գինիների սիրահարների համար։