Տավարի թե խոզի միս. որն է ավելի օգտակար, որն է ավելի համեղ, որն է ավելի սննդարար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բոլորս էլ մանկապարտեզից գիտենք, որ միսը ոչ միայն ընթրիքի սեղանի ամենահամեղ մթերքներից է, այլև օրգանիզմի համար վիտամինների և սննդանյութերի անհրաժեշտ աղբյուր։ Կարևոր է միայն հստակ հասկանալ, թե որ տեսակը չի վնասում առողջությանը, և որից ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել։ Բանավեճն այն մասին, թե արդյոք առողջարար է միս ուտելը, օրեցօր նոր թափ է հավաքում։ Հիմա պետք է պատասխանել հարցին՝ որն է ավելի լավ՝ տավարի, թե խոզի միսը։

Մսի օգտակար հատկությունները

Բուսակերության ջատագովները հուժկու ու հիմնական քննադատում են արտադրանքը, իսկ մսակերները չեն հոգնում կրկնել դրա օգտակար հատկությունները։ Դրանցից մի քանիսը հնարավոր չէ հերքել.

• Սպիտակուցները և ամինաթթուները շատ մարսելի են:
• Միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ երկաթ, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար, ինչպես նաև կոլագեն, որը ոչ միայն շինանյութ է մկանների, ոսկորների և հոդերի համար, այլև պատասխանատու է առողջության համար։ և մաշկի երիտասարդությունը։
• Խոլեստերինն ու վնասակար տարրերը հանվում են եռացնելիսարգանակի մեջ։

Եվ եթե մսամթերքի օգտակարության հետ կապված ամեն ինչ պարզ է, ապա հարցը, թե որ միսը ընտրել, մնում է բաց։ Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ խոզի մսի գինը 1 կգ-ի համար շատ ավելի ցածր է։

Համեմատություն

Ո՞րն է ավելի առողջարար՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը: Իհարկե, չի կարելի ասել, որ խոզի միսը վնասակար է, իսկ տավարը՝ ոչ, և հակառակը։ Մսի երկու տեսակներն էլ ունեն ինչպես օգտակար, այնպես էլ վնասակար հատկություններ։ Իսկ ապրանքի ընտրությունը հիմնականում կախված է կոնկրետ մարդու առողջական վիճակից։

Եթե լսեք սննդաբաններին, ապա կարող ենք եզրակացնել, որ հավասարակշռված սննդակարգը պետք է հնարավորինս բազմազան լինի։ Դրա համար էլ դրա մեջ պահանջվում է երկու տեսակի միս։ Այսպիսով, ո՞րն է ավելի օգտակար՝ տավարի միսը, թե խոզի միսը: Մի բան պարզ է, որ խանութը պետք է նախապատվությունը տալ թարմ մսին, այլ ոչ թե երշիկեղենով և այլ ենթամթերքով։

Բայց ո՞րն է ավելի թանկ՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը: Հատուկ գները կախված են տարվա եղանակից և խանութից, բայց մի փաստ բացարձակապես հաստատ է. տավարի միսն ավելի թանկ է։

Տավարի միս

Նախ, տավարի միսը հայտնի է իր բարձր երկաթի պարունակությամբ, ինչի պատճառով էլ այն ունի մուգ, բորդո-կարմիր երանգ։ Եթե հիվանդի հեմոգլոբինի մակարդակը նորմայից ցածր է, ապա բժիշկները նախ խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել տավարի միսը: Նաև տավարի միս պետք է օգտագործեն փոքր երեխաները, հղի կանայք և կերակրող մայրերը, քանի որ նրանց համար չափազանց կարևոր է օրգանիզմում երկաթի բավարար պարունակությունը։

Իհարկե, ամեն տեղից կարելի է լսել, որ լրացնելու այս դեֆիցիտըօգտակար տարր կարող են լինել խնձորն ու նուռը, բայց միայն տավարի մսի շնորհիվ համալրումը շատ ավելի արագ կլինի։ Իրոք, մսի մեջ երկաթը պարունակվում է հեմ ձևով, որը ներծծվում է օրգանիզմի կողմից 30%-ով, մինչդեռ ոչ հեմի դեպքում այդ արժեքը կազմում է ընդամենը 10%։։

Որո՞նք են տավարի միսը նիհարելու համար:

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս հատկապես տավարի միս նրանց, ովքեր ցանկանում են մեկընդմիշտ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Տավարի միսը համարվում է ցածր կալորիականությամբ և նիհար: Բացի այդ, այն հիանալի ներծծվում է, չի ստեղծում ծանրության զգացում, էներգիա է մատակարարում օրգանիզմին և ապահովում էական ամինաթթուների մատակարարումը։ Իհարկե, չպետք է մոռանալ, որ պատրաստման եղանակը նույնպես ազդում է տավարի մսով կերակրատեսակների կալորիականության վրա։ Յուղով տապակած միսը դեռ ոչ մեկին ոչ մի օգուտ չի բերել, ավելի լավ է այն շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում։ Հենց այս պատրաստուկով տավարի միսը կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Biobeef

Էկո-ֆերմերությունը զարգանում է ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում։ Այստեղից էլ առաջացել է բնակիչներին անծանոթ տերմինը՝ բիոբիս։ Սկզբում այս անունը շատ հակասություններ առաջացրեց, թերահավատ մարդիկ կատակում էին, որ բոլոր կովերը իրական են, և դուք կարող եք «բիո» նշան կախել ցանկացած մսի վրա: Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ, կենդանիների սնունդը նույնպես կարևոր դեր է խաղում, և նույնիսկ այն վայրը, որտեղ նրանք արածում էին։

Կենսատավարի առանձնահատկությունները

Մսի այս տեսակը համարվում է ամենաօգտակարներից մեկը, թեկուզ այն պատճառով, որ կովերին հակաբիոտիկներ և աճի հորմոններ չեն ներարկում։ Բացի այդ, կենդանիներին կերակրում են բուսական խառնուրդներով, քանի որ կերային սննդակարգը չի սնվումկարող է բնական լինել կովերի մարսողական համակարգի համար: Կարևոր գործոն է նաև այն, որ բոլոր կովերն ազատ են։ Այսինքն, ըստ էության, կենդանիների համար ստեղծված են պայմաններ, որոնք հնարավորինս մոտ են բնականին։ Իհարկե, նման արտադրության մեջ շեշտը դրվում է ապրանքի որակի վրա, այլ ոչ թե քանակի։ Նման մսի ինքնարժեքը շուկայականից շատ ավելի բարձր է, բայց տավարի միսն անկասկած առողջարար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Բայց կան հարցեր խոշոր արդյունաբերական արտադրողների վերաբերյալ։

Խոզի միս

Ի տարբերություն տավարի մսի՝ խոզի միսը համարվում է շատ յուղոտ միս։ Ուստի դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այն ուտել նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Նաև երեխաներին խոզի միս չի մատուցվում։ Բայց չնայած նման կատեգորիկ վերաբերմունքին, այս միսը պարունակում է նաև էական ամինաթթուներ, վիտամիններ և սննդանյութեր, որոնք չափազանց բարենպաստ ազդեցություն ունեն ոսկորների աճի և զարգացման վրա։ Ուստի խոզի մսից հրաժարվելը հօգուտ տավարի դեռ չարժե։

Մեկ այլ կարևոր պլյուս այն է, որ միսը պարունակում է ամենաքիչ վնասակար հագեցած ճարպերը, և դա օգտակար է նաև նիհարելու համար։ Խոզի մսի օգուտներն անհերքելի են, բայց առաջին հերթին կարևոր է ճիշտ միս ընտրելը։ Ճարպի շերտերը պետք է լինեն անհավասար, միսը կարմիր, ոչ կապույտ։

Ինչպե՞ս ընտրել խոզի միս?

Մսի ընտրությունն առաջին հերթին կախված է այն ուտեստից, որը նախատեսվում է պատրաստել։ Օրինակ, եթե խոսքը մանկական սննդի մասին է, ապա արժե ընտրել նվազագույն յուղայնությամբ կտորներ։ Դիակի ամենացածր կալորիականությունը գոտկատեղն է, ամենագեր մասըկրծքամիս.

Մսի նիհար կտորները չափազանց առողջարար են, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են մեկ քառորդ սպիտակուց: Սա հիանալի տարբերակ է այն մարզիկների համար, ովքեր ցանկանում են մկանային զանգված ձեռք բերել: Խոզի միսը հայտնի է նաև հյուսվածքները վերականգնելու ունակությամբ՝ շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի պարունակության, այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս վնասվածքներից հետո այս մթերքը ավելացնել սննդի մեջ։

Սնուցման համեմատություն

Քաշը վերահսկողների համար արժե սկսել ամենակարևոր ցուցանիշից՝ խոզի և տավարի մսի կալորիականությունը։ 100 գրամ խոզի մսի մեջ կա 227 կալորիա, բայց տավարի մսի նույն քանակությունը՝ 187: Ինչպես տեսնում եք, տարբերությունը փոքր է, բայց դա։

Հաջորդ գործոնը սպիտակուցի պարունակությունն է: Եվ ահա տավարի միսը կրկին հաղթում է, քանի որ մթերքի 100 գրամում կա 19 գրամ սպիտակուց, իսկ խոզի միսը` 15,5 գրամ։ Բայց ինչ վերաբերում է ճարպերին, ապա այստեղ խոզի միսն առաջատար դիրք է գրավում, քանի որ հարյուր գրամը պարունակում է 23 գ ճարպ, մինչդեռ տավարի միսն ունի ընդամենը 12,4: Նման իրավիճակ է ստեղծվել խոլեստերինի դեպքում, խոզի միսը` 80 մգ, տավարի մեջ` 70 մգ: Խոզի և տավարի մսի միջև երկաթի պարունակությամբ նկատելի անջրպետ կա, այստեղ տավարի միսը զգալիորեն առաջ է անցել՝ 100 գ-ին՝ 3,1 մգ երկաթ։ Խոզի միսը չի կարող պարծենալ նման ցուցանիշներով, այստեղ 100 գ-ում ընդամենը 0,9 մգ երկաթ կա։ Ինչպես տեսնում եք, տավարի միսը հաղթում է իր հիմնական հատկություններով, այդ իսկ պատճառով խոզի մսի գինը 1 կգ-ի համար զգալիորեն ցածր է։

Ինչպես պատրաստել?

Մսի պատրաստման եղանակը մեծապես ազդում է դրա օգտակարության վրա: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ջեռոցում թխելուն,շոգեխաշել կամ եռացնել: Կարևոր է, որ միսը լավ եփվի, որպեսզի ցանկացած վնասակար մակաբույծ ոչնչացվի, քանի որ հում միսը չափազանց վտանգավոր է առողջության համար։ Ե՛վ խոզի, և՛ տավարի միսը դժվար է թեթև սնունդ անվանել, ուստի խորհուրդ է տրվում այս տեսակի միս օգտագործել օրական 200 գրամից ոչ ավել։