Դդմի կաթսա ջեռոցում. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դդումը շատ տարածված է այգեպանների մոտ։ Նա առանձնահատուկ խնամք չի պահանջում իր համար և ուրախացնում է ուրիշներին վառ գույներով։ Դդումից կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար ուտեստներ։ Բոլոր տեսակի կաթսաներ, պուդինգներ, աղցաններ, ապուրներ և այլն: Դդումը կարելի է տապակել, եփել, թխել։ Մեծահասակները և երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են այս բանջարեղենից պատրաստված մի շարք ուտեստներ, իսկ ավելի ճիշտ՝ հատապտուղներ։ Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ դդումով տապակ և մի քանի խորհուրդ։

Հետաքրքիր փաստեր

Մեզնից շատերը գիտեն, որ «Մոխրոտը» հեքիաթում հեքիաթային կնքամայրը դդումը վերածել է հիանալի կառքի։ Էլ ի՞նչ է հայտնի այս զարմանալի հատապտուղի մասին: Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու շատ հետաքրքիր փաստերի՝

• Դդումը կերել են ավելի քան հինգ հազար տարի:
• Այն ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, ինչպես նաև այլ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։
• Դդումը Ռուսաստան է բերվել Հարավային Մեքսիկայից։
• Ունի օրգանիզմի վրա երիտասարդացնող ազդեցություն ունենալու հատկություն։
• Մեր հեռավոր նախնիները ճաշատեսակներ էին պատրաստում դդմի կեղևից։
• Աշխարհում կան դդմի մի քանի տասնյակ տեսակներ։
• Խորհուրդ է տրվում մարդկանց, ովքեր հետևում են տարբեր դիետաների։
• Դդումից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ և բազմազան ուտեստներ՝ աղցանից մինչև քաղցր աղանդեր։
• Այն նպաստում է վերքերի ապաքինմանը և օգնում է բուժել այրվածքները:

Կաթնաշոռ դդմիկով

Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Կաթնաշոռով դդումի կաթսայի անկասկած առավելություններն են պատրաստման արագությունը, ինչպես նաև դրա պարունակած օգտակար նյութերի մեծ քանակությունը։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• Կաթնաշոռ՝ մեկ տուփ. Եթե ցանկանում եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, ապա վերցրեք ցածր յուղայնությամբ ուտեստ։
• Դդում - կես կիլոգրամ. Միգուցե մի փոքր ավելի քիչ, ամեն ինչ կախված է այն մարդկանց թվից, ում համար դուք պատրաստելու եք:
• Կաթ - կես բաժակ բավական է.
• Կարագ - երկու ճաշի գդալ.
• Ցորենի ալյուր - մեկից երկու ճաշի գդալ։ Ցանկալի է մաղել, այնուհետև դդումի կաթսան ավելի նուրբ և օդային կստացվի։
• Ձու - 1 հատ.
• Կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ մեղր կամ վանիլ։ Եթե շաքարավազ եք ընդունում (մեկ կամ երկու ճաշի գդալ), ապա պետք չէ մեղր ավելացնել։ Հակառակ դեպքում, տապակը շատ քաղցր կլինի: Բոլոր ապրանքներըպատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պատրաստել համեղ կաթսա։



Գործողությունների հաջորդականություն

1. Վերցնում ենք մի դդում և մանրակրկիտ լվանում։ Հետո կտրում ենք երկու մասի, մեզ միայն մեկն է պետք։ Եթե դդումը շատ մեծ է, ապա քառորդը բավական կլինի։
2. Հանել սերմերը, կեղևել։
3. Դդումը քերել միջին քերիչով։
4. Եթե եփում ենք դանդաղ կաթսայում, ապա դնում ենք «Խոհարարություն» ռեժիմը և ստացված զանգվածը դնում ենք կարագով նախապես յուղած ամանի մեջ։
5. Լցնում ենք կաթի մեջ և եփում մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
6. Պատրաստվու՞մ եք պատրաստել ջեռոցում: Այս դեպքում կաթով դդումը կարելի է սովորական կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփել։ Մի մոռացեք, որ զանգվածը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
7. Մոտ քսան րոպե հետո կաթսան հանում ենք վառարանից։ Թողեք, որ դդմի խառնուրդը մի փոքր սառչի։ Դրան ավելացրեք կարագ և լավ խառնեք։
8. Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, մեկ ձուն կոտրել և ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, կարող եք հարիչով հարել։
9. Ավելացրեք մի քիչ ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք։
10. Նախապես տաքացնելով ջեռոցը։ Վերցրեք թխման թերթիկը և յուղեք այն կարագով։
11. Կաթնաշոռի զանգվածը տարածել։ Մենք ամեն ինչ լավ հարթեցնում ենք։
12. Հիմա դրեք դդումը:
13. Կարող եք մի քիչ թթվասեր քսել վերևից։
14. Դնել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը սահմանել ենք 150-ից 180 աստիճան։
15. Դդմի կաթսայի պատրաստման ժամանակըջեռոցում (բաղադրատոմսը) 30-ից 35 րոպե:
16. Ուտեստը մատուցելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։
17. Կտրեք տապակը և դրեք գեղեցիկ ափսեների վրա։
18. Մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Դդմի կաթսա ձիաձավարով

Պատրաստենք ևս մեկ պարզ ուտեստ։ Կարծում ենք, որ ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա դրա համը։ Ճաշատեսակը մեծ կանխիկ ծախսեր չի պահանջում և ամբողջովին աշխատատար է։ Այնուամենայնիվ, դուք եղեք դատավորը:

Մթերքների ցանկ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ջեռոցում դդմի կաթսա եփելու համար.

• Սեմոլինա - կես բաժակ.
• Շաքարավազ - երկու-երեք ճաշի գդալ.
• Դդում - 600-700 գրամ. Եթե դդումը միջին չափի է, ապա կարող եք ամբողջությամբ վերցնել։
• Ձու - երկու հատ.
• Թթվասեր՝ կես բաժակ.
• Աղ ըստ ճաշակի։ Սովորաբար վերցրեք կես թեյի գդալ։

Անցնենք ձիաձավարով դդումի կաթսայի պատրաստման մանրամասն նկարագրությանը։ Գործողությունների հաջորդականությունը՝

1. Լվացված և մաքրված դդմի և սերմերի քերել։
2. Վերցրեք ձվերը, լվացեք և կոտրեք առանձին տապակի մեջ։
3. Այստեղ լցնել ձիաձետ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Ավելացնում ենք թթվասերը։ Հարիչով կարելի է ամեն ինչ ծեծել։
5. Տասից տասնհինգ րոպե փակեք կաթսան մաքուր շորով։ Այս ժամանակն անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարը ուռչի և մեծանա։
6. Թխելու սկուտեղ (կարող եք նաև հատուկ ձևաթղթեր վերցնելթխում) քսել արևածաղկի կամ կարագի հետ։
7. Ավելացրեք քերած դդումը պատրաստված զանգվածին և լավ հարեք։
8. Տարածեք պատրաստված ձևի և մակարդակի վրա։
9. Դնել ջեռոցը 35-40 րոպե։
10. Որոշ ժամանակ անց հաճելի, անուշ հոտը կսկսի տարածվել ամբողջ տանը։ Մնում է սպասել պատրաստման ավարտին և վայելել ձավարով դդումի նուրբ կաթսա։

Գազարով

Եվս մեկ տարբերակ նախաճաշի կամ ընթրիքի համեղ և ցածր կալորիականությամբ կերակուրի համար: Եթե չափազանց քաղցր աղանդեր չեք սիրում, ապա դդմով և գազարով տապակի մեջ ընդհանրապես շաքարավազ չեք կարող ավելացնել։ Նրբությունը շատ թեթև է և սննդարար։ Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք քաղցրավենիք, բայց վախենում եք փչացնել ձեր կազմվածքը, ընտրեք դդմիկ-գազար կաթսա: Բացի այդ, դա դժվար չէ պատրաստել: Մեզ անհրաժեշտ ապրանքները գրեթե միշտ գտնվում են ցանկացած տանը: Մնում է միայն դդում գնել կամ այգում աճեցնել։ Էլ ի՞նչ է ձեզ պետք:

Պահանջվող ապրանքների ցանկ

• Դդում - քանակությունը որոշեք ինքներդ։ Բայց ամենից հաճախ կեսը բավական է։
• Ձու - 2-3 հատ.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Շաքար - դուք չեք կարող ընդհանրապես ավելացնել կամ շատ քիչ վերցնել:
• Գազար - 3-4 հատ.
• Ալյուր - մեկ բաժակ (ցորենը լավագույնն է):

Խոհարարության հաջորդականությունը՝

1. Դդմի և գազարի լվացում, մաքրում.
2. Հաջորդում բանջարեղենը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։Գազարն ավելի լավ է կտրատել փոքր շերտերով։
3. Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ լցրեք պատրաստի բանջարեղենը։
4. Բանջարեղենին մի բաժակ ջուր ավելացրեք և եփեք միջին ջերմության վրա։
5. Պատրաստեք բանջարեղենի խյուս 30-40 րոպե հետո։
6. Ձուն հարել աղով և շաքարով։
7. Ստացված զանգվածը լցնել խյուսի մեջ։
8. Ալյուրը մաղել և ավելացնել այնտեղ։ Լավ խառնել։
9. Քսել կարագով յուղած թխման թերթիկի վրա։
10. Դնել ջեռոցում.
11. 30 րոպեից ձեզ սպասում է անսովոր համեղ և նուրբ աղանդեր։

Խոհարարական խորհուրդներ

Հրավիրում ենք ձեզ որդեգրել մի քանի գաղտնիք, որոնք ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն։ Այսպիսով՝

• Ցանկացած դդումի կաթսա ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում: Սառը ուտեստն այլևս այդքան համեղ և բուրավետ չի լինի։
• Դդումի քաղցր համը մի փոքր չեզոքացնելու համար կաթսայի մեջ թթու խնձոր ենք ավելացնում։
• Կասերոլը յուրահատուկ համ և բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք համեմունքներ։ Լավագույն դարչին կամ մշկընկույզ:
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ դդումի կաթսաներ են մատուցում խտացրած կաթով։ Իհարկե, շատ համեղ է։ Բայց դդումի տապակը լավագույնս համադրվում է թթվասերի հետ։
• Եթե բաղադրիչների մեջ օգտագործում եք ձավար, ապա անպայման ժամանակ տվեք, որ ուռչի։

Վերջապես

Դդումի կաթսաների համար բավական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից մի քանիսին մենք ձեզ ենք ներկայացրել այս հոդվածում։ Սաուտեստը ոչ միայն հիանալի է նախաճաշի համար, այլև կարող է զարդարել տոնական սեղանը։ Մատուցեք դդումի կաթսա ցանկացած պաղպաղակի հետ, և ձեր հյուրերին այն բացարձակապես դուր կգա: