Չորացրած բալ. բաղադրատոմս ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած բալը, որի բաղադրատոմսը կանդրադառնանք ավելի ուշ, շատ համեղ և քաղցր մթերք է։ Որպես կանոն, նման դելիկատեսից պատրաստվում են բոլոր տեսակի խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն և այլ դելիկատեսներ։ Այնուամենայնիվ, կան նաև մարդիկ, ովքեր նախընտրում են այս ապրանքն օգտագործել հենց այնպես՝ թեյի հետ։

Քաղցրավենիքը և այլ անառողջ աղանդերը փոխարինելով չորացրած կեռասով, դուք նկատելիորեն կբարելավեք ձեր օրգանիզմը՝ այն հագեցնելով վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով։

Ապրանքի ընտրություն

Չորացրած բալի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել միայն թարմ քաղած կեռաս: Սառեցված արտադրանքը հարմար չէ նման նրբության համար։

Եթե շուկայից բալ եք գնել, ապա պետք է համոզվեք, որ այն թթվային չէ և չունի որդանանցքներ։ Եթե վերջիններս կան, ապա դրանք պետք է ջնջվեն։

Ապրանքի մշակում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում չորացրած բալը։ Նման նրբագեղության բաղադրատոմսը պահանջում է, որ նախ ճիշտ մշակեք հատապտուղը և միայն այնուհետև չորացրեք այն օդում կամ ջեռոցում: Դա անելու համար ապրանքը տեսակավորվում է՝ հեռացնելով բեկորները և ավելորդ նմուշները, այնուհետև դրվում է քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանում: Միևնույն ժամանակ, նախ բալըմշակվում է տաք ջրում, իսկ հետո միայն՝ սառը։

Այն բանից հետո, երբ հատապտուղները դառնում են մաքուր և զերծ այգու փոշուց, դրանք մեկ շերտով շարում են եփած սրբիչի վրա և չորացնում մոտ մեկուկես ժամ: Այս պրոցեդուրան իրականացվում է միայն այն դեպքում, եթե որոշեք բալը չորացնել սերմերի հետ միասին։ Եթե որոշել եք այլ բաղադրատոմս օգտագործել, ապա պարզապես հանեք հատապտուղների սերմերը:

Չորացրած բալ. բաղադրատոմս, որն իրականացվում է ջեռոցում

Չոր առանց կորիզի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ հավաքված առանց կորիզների վերամշակված բալ - 3 կգ;
• փոքր ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 800 գ;
• խմելու ջուր՝ մոտ 1 լիտր։

Ջերմային բուժման գործընթաց

Ինչպե՞ս է պատրաստվում չորացրած բալը։ Նման նրբության բաղադրատոմսը ներառում է մեծ թավայի օգտագործումը: Նրա մեջ ջուր են լցնում, ապա ավելացնում շաքարավազ։ Երկու բաղադրիչները լավ խառնեք և հասցրեք եռման աստիճանի։

Հենց օշարակը սկսի փրփրալ, վրան կես հատապտուղներ դնել և եռացնել 8 րոպե։

Վառարանում չորացման գործընթաց

Չորացրած կեռաս, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պատրաստվում է բավականին արագ։ Հատապտուղը մի փոքր եռալուց հետո այն հանում են օշարակից և գցում քամոցի մեջ։ Սպասելուց հետո, մինչև բալից դուրս գա ավելորդ հեղուկը, այն բաժանում են չոր թխման թերթիկի վրա (1 շերտով) և ուղարկում ջեռոց։

130-140 աստիճան ջերմաստիճանում հատապտուղները չորացնում են մոտ 6-7 ժամ։Միաժամանակ պարբերաբար շուռ են տալիս, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարաչափ չորանա։

Ինչպե՞ս օգտագործել և որտեղ պահել:

Բալը առանց կորիզների մանրակրկիտ չորանալուց, չափը փոքրացնելուց և կնճռոտվելուց հետո դրանք հանում են թխման թերթիկից և սառչում լայն ափսեի վրա։ Այնուհետև այն դրվում է կտորի տոպրակի մեջ և տեղադրվում լավ օդափոխվող տեղում։ Այս տեսքով հատապտուղը կարելի է պահել 3-5 ամիս։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պահում են սառնարանում։

Եթե որոշել եք օգտագործել արևի չորացրած կեռասը մուրաբայի կամ ցանկացած թխելու համար, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես այն թրջել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Հեղուկի շնորհիվ հատապտուղը լավ կուռչի։

Չորացրած բալ առանց ջեռոցի. խոհարարության բաղադրատոմս

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են առանց կորիզների բալը բուժվում ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ որոշ խոհարարներ նախընտրում են նման արտադրանք պատրաստել իր չզտված տեսքով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոսերի հետ միասին կեռասը ավելի լավ է պահպանվում։ Բացի այդ, այս մթերքից պատրաստվում է շատ համեղ և հարուստ կոմպոտ, ինչպես նաև այլ աղանդեր։

Այնպես որ, կորիզներով չորացրած կեռասի ներկայացված բաղադրատոմսն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել թարմ քաղած հատապտուղներ։ Նրանք մանրակրկիտ լվանում են և դրվում չոր սրբիչի վրա: Այն բանից հետո, երբ ապրանքից ավելորդ խոնավությունը կվերանա, անցեք դրա ուղղակի չորացմանը:

Ինչպե՞ս և որտեղ չորացնել կեռասը:

Այն մասին, թե ինչպես չորացնել կեռասը տանը, մենք նկարագրեցինք վերևում: Սա թերեւս ամենաշատն էհայտնի բաղադրատոմս. Այնուամենայնիվ, այս նրբագեղությունը պատրաստելու այլ եղանակներ կան: Ամենաարդյունավետն այն է, որի համար օգտագործվում է հատուկ չորանոց։ Բոլոր վերամշակված կեռասները դրված են դրա մեջ և միացված է չորացման ռեժիմը: Այս ձեւով հատապտուղները մշակվում են մի քանի ժամով: Այս դեպքում դրանք չպետք է շրջվեն։ Տաք օդի շրջանառության շնորհիվ կեռասը պետք է բոլոր կողմերից հավասարապես չորանա։

Հենց որ ապրանքը կնճռոտվի և նկատելիորեն փոքրանա չափերը, այն դրվում է առանձին ամանի մեջ և ամբողջովին սառչում։ Դրանից հետո բալը դնում են կտորի կամ շղարշի տոպրակի մեջ, այնուհետև թողնում չոր և մութ սենյակում՝ մինչև օգտագործելը։

Ինչի՞ համար օգտագործել

Առավել հաճախ, չորացրած կեռասը կորիզներով օգտագործվում է կոմպոտների կամ մուրաբաների պատրաստման համար: Հաճախ այն օգտագործում են հենց այդպես՝ թեյի հետ միասին (քաղցրավենիքի փոխարեն)։ Ինչ վերաբերում է տարատեսակ աղանդերին, ապա դրանց մեջ պետք չէ քարերով հատապտուղներ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում, ավելի ուշ, տնական ուտեստներ ուտելիս, դուք ստիպված կլինեք զգուշորեն դրանք հանել դրանից։

Հնարավո՞ր է հատապտուղները բուժել առանց ջերմային մշակման:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են չորացրած բալը պատրաստվում չորանոցում։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է ներկայացվել մի փոքր ավելի բարձր։ Այնուամենայնիվ, ես կցանկանայի նշել, որ նման հատապտուղը կարելի է չորացնել առանց ջերմային բուժման օգտագործման: Ինչպես է դա արվում, մենք ձեզ հենց հիմա կասենք:

Ամբողջ բալը կամ հատապտուղների կեսերը հնարավորինս զրկվում են խոնավությունից (տեղադրում են չոր սրբիչի վրա), այնուհետև քսումմեծ տախտակի կամ թխման թերթիկի վրա, որի վրա նախօրոք դրված է խոհարարական փայլաթիթեղը։ Պետք է նկատի ունենալ, որ հատապտուղը շատ ավելի արագ կչորանա, եթե այն մեկ շերտով տեղադրվի հարթ մակերեսի վրա։

Նկարագրված գործողություններից հետո կեռասը թողնում են չոր և լավ օդափոխվող տարածքում (նավով): Եթե դուք ապրում եք էկոլոգիապես մաքուր տարածաշրջանում, որտեղ ամռանը շոգ եղանակ է, ապա հատապտուղը կարելի է չորացնել նաև բաց արևի տակ։ Այնուամենայնիվ, դուք ստիպված կլինեք իրականացնել այս գործընթացը բավականին երկար ժամանակ։ Կեռասը կորիզներով կամ առանց կորիզների ամբողջությամբ կչորանա միայն 2-4 շաբաթ հետո (կախված եղանակից):

Ի դեպ, եթե որոշել եք նման ապրանքը չորացնել բաց երկնքի տակ, ապա այն պետք է պաշտպանված լինի տեղումներից և միջատներից։ Դա անելու համար բալը կարելի է ծածկել շղարշով կամ, օրինակ, ցանցի տուփով: Ինչ վերաբերում է անձրեւին, ապա հատապտուղները կարելի է փրկել սովորական պոլիէթիլենով։

Հատկապես պետք է նշել, որ կեռասի չորացման այս եղանակը, թեև ամենաերկարն է, բայց համարվում է ամենաարդյունավետը։ Առանց ջերմային մշակման՝ հատապտուղները կարող են շատ ավելի շատ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ պահպանել։