Շողոքորթ բալ ձմռան համար. բաղադրատոմս լուսանկարով: Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ բալ տանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քչերը գիտեն, բայց շողոքորթված բալը կարելի է շատ հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ինչպես է պատրաստվում այս նրբագեղությունը, մի փոքր կպատմենք։ Մենք նաև ձեզ կասենք, թե ինչպես օգտագործել այս աղանդերը և պահել այն ամբողջ երկար ձմռանը:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Խանութներում հաճախ վաճառվում է Կաղապարով կեռաս, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։ Այս ապրանքը շատ տարածված է փոքր երեխաների մոտ: Եվ սա պատահական չէ։ Չէ՞ որ այն շատ քաղցր է ու համեղ, ունի նաև հաճելի թթու թթվայնություն։

Եթե չեք վստահում խոշոր արտադրողներին, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել շողոքորթ բալ տանը: Հարկ է նշել, որ նման գործընթացը ձեզ կարող է տևել 1 կամ 2 օր։ Սակայն դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամբողջ օրն անցկացնեք վառարանի մոտ։ Դուք պարզապես պետք է մշակեք հիմնական արտադրանքը և սպասեք, մինչև այն հասնի ցանկալի վիճակին:

հատապտուղների մշակում

Նախքան շողոքորթ բալ պատրաստելը, դուք պետք է համապատասխան հատապտուղներ գնեք: Նման արտադրանքը պետք է լինի թարմ հավաքված և հասունացած: Այն մանրակրկիտ դասավորված է, հեռացնելով որդնած տարրերը, այնուհետև դրվում է ներսումքամել և լավ լվանալ տաք ջրով։ Դրանից հետո հատապտուղները չորանում են, դրվում սրբիչի վրա, իսկ ոսկորները հանվում են: Ստացված արտադրանքը հիմք է հանդիսանում շողոքորթ մրգերի համար։

Շողոքորթ բալ. խոհարարության բաղադրատոմս

Ձեզ չի հաջողվի նման աղանդեր պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ի վերջո, դա արվում է մի կերպ, որը վաղուց օգտագործել են մեր մայրերն ու տատիկները։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ընտրել բաղադրիչների համամասնությունները նման բուժման համար անհատական հիմունքներով: Եթե ցանկանում եք շատ քաղցր շողոքորթ մրգեր, խորհուրդ ենք տալիս ավելի շատ շաքարավազ օգտագործել: Հակառակ դեպքում այն պետք է ավելացնել խստորեն ըստ բաղադրատոմսի։

Ուրեմն ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ բալ տանը: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հասած կեռաս առանց կորիզների - 1 կգ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 500 գ + մի քիչ շաղ տալու համար;
• սառը ջուր - մի քիչ, մոտ 100 մլ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Շողոքորթ բալ պատրաստելուց առաջ հատապտուղը պետք է խնամքով մշակել։ Ինչպես է դա արվում, մենք պատմել ենք հոդվածի հենց սկզբում։

հատապտուղները կորիզից հանելուց հետո դրանք շարում են խորը և էմալապատ ամանի մեջ, այնուհետև սկսում են պատրաստել օշարակը։ Դա արվում է բավականին պարզ. Սառը ջուրը լցնում են ամանի մեջ, այնուհետև բերում եռման աստիճանի և լցնում հատիկավոր շաքարը։ Հաշվի առնելով, որ վերջին բաղադրիչի քանակը զգալիորեն գերազանցում է առաջինի ծավալը, բաղադրիչները պետք է պարբերաբար խառնել։ Այս դեպքում արտադրանքը ցանկալի է պահել շատ փոքր կրակի վրա։ Եթե ոչհետևեք այս կանոններին, այնուհետև ռիսկի եք դիմում ստանալ ոչ թե քաղցր և թանձր օշարակ, այլ այրված շաքարավազի զանգված, որից ցանկացած տեսակի աղանդեր պատրաստելը բավականին դժվար կլինի։

Շաքարի հնեցված հատապտուղներ

Հաստ օշարակի պատրաստ լինելուց հետո կարող եք ապահով կերպով անցնել արտադրանքի համադրմանը։ Դրա համար շաքարավազի ամբողջ զանգվածը լցնում են բալի մեջ, այնուհետև այն մանրակրկիտ խառնում են՝ չվնասելով հատապտուղների ամբողջականությունը։ Այս ձեւով արտադրանքը թողնում է սենյակային ջերմաստիճանում 6 կամ 7 ժամ։ Այս ընթացքում բալն իր հյութը կտա՝ հատապտղային զանգվածի ծավալը մի փոքր ավելի մեծացնելով։ Այս դեպքում շաքարի օշարակը պետք է մի փոքր պնդանա և բալը գլազուր դարձնի։

հատապտուղների ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ բալ: Այս անսովոր դելիկատեսի լուսանկարը կարող եք գտնել հոդվածում։

Հատապտուղները շաքարի օշարակի մեջ թրմելուց հետո պետք է անցնել դրանց ջերմային մշակմանը։ Դա անելու համար բալով ուտեստները դնել փոքր կրակի վրա և շատ դանդաղ հասցնել եռման աստիճանի։ Հատապտուղը շատ երկար եռացնելը խորհուրդ չի տրվում։ Եռման պահից այն եփվում է մոտ 5-10 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո տաք դելիկատեսը հանում ենք վառարանից և մի կողմ թողնում ևս 6 ժամ։ Դրանից հետո ջերմային բուժման ընթացակարգը կրկնվում է։ Այս պահին բալը պետք է ամբողջությամբ կլանած լինի օշարակը և նկատելի կնճիռներ առաջանա։

Շողոքորթ մրգերի պատրաստման գործընթացը ջեռոցում

Բալը շաքարի օշարակի մեջ երկու անգամ եփելուց հետո դրանք գցում են քամոցի մեջ և ամբողջությամբ զրկում.քաղցր խոնավություն: Ի դեպ, լավ է օգտագործել քամած հեղուկը համեղ հատապտուղ ըմպելիք պատրաստելու համար։ Ինչ վերաբերում է բալին, ապա օշարակից զրկելուց հետո այն փռում են ամանի մեջ և համեմում հատիկավոր շաքարով։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով՝ պետք է բավականին առաձգական հատապտուղներ ստանաք։ Դրանք խնամքով դրվում են թխման թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է թխելու թղթով։ Այս տեսքով բալը ուղարկվում է ջեռոց, որտեղ այն պահվում է 7-8 ժամ։ Միաժամանակ պետք է պահպանել 120 աստիճան ջերմաստիճանային ռեժիմ։

Ջերմային մշակման ավարտից հետո դուք պետք է ստանաք բավականին առաձգական և փոքր չափի շողոքորթ բալ։

Ինչպե՞ս և որտեղ պահել:

Մարդկանց մեծամասնությունը պահում է տնական շողոքորթ հատապտուղները հերմետիկ փակ տարաներում: Սակայն փորձառու խոհարարներն ասում են, որ նման ապրանքներն ավելի վատ չեն պահպանվում սովորական պայուսակներում։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ կեռասը լիովին զուրկ է խոնավությունից: Եթե այն մնա, ապա հատապտուղները արագ կբորբոսեն ու անօգտագործելի։

Շողոքորթ մրգերը կարող եք պահել ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես էլ սառնարանում։ Բայց ներկայացված մեթոդներից որն էլ որ ընտրեք, խորհուրդ է տրվում չորացրած շաքարավազի պարկը դնել միայն մութ տեղում՝ առանց արևի լույսի հասանելիության։

Խոհարարության ևս մեկ եղանակ

Ձմռան համար շողոքորթված բալ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցի օգնությամբ, այլ նաև հատուկ չորանոցով։ Եթե դուք նման սարք չունեք, խորհուրդ ենք տալիս արտադրանքը բաց եղանակով պատրաստելօդ. Դրա համար օշարակից զրկված կեռասը շարում են թղթով պատված հարթ մակերեսի վրա և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում (ցանկալի է, որ ցամաքեցնելով): Միևնույն ժամանակ, արևի լույսը պետք է խուսափել հատապտուղների վրա: Հակառակ դեպքում, շաքարավազը, որի մեջ գլորել են կեռասը, կսկսի հալվել, և հյութի հետ միասին կնպաստի օշարակին։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է հատապտուղները չորացնել դրսում: Սենյակային ջերմաստիճանում ձմռան համար շողոքորթված բալը պատրաստվում է բավականին երկար ժամանակ։ Ինչ-որ մեկին պետք է 6-7 օր, իսկ ինչ-որ մեկին բոլոր 10 օրերը:

Չորացնելուց հետո դուք պետք է ստանաք ճաքճքած և շատ քաղցր հատապտուղներ, որոնք պետք է պահել ճիշտ այնպես, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Քաղցրավենիքի կեռասը օգտագործվում է տարբեր ձևերով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք ավելացնում են թխելու խմորին կամ դրանցով զարդարում տարբեր խմորեղեն, տորթեր և այլ աղանդեր։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է թեյի հետ մեկտեղ օգտագործել նման ապրանքներ՝ փոխարինելով իրենց սովորական քաղցրավենիքները։ Հարկ է նշել, որ շողոքորթված հատապտուղները միշտ շատ քաղցր և համեղ են ստացվում։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ և հանքանյութեր։