2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր պանիրը հազվադեպ է ձեռքով պատրաստվում։ Դա անելու համար օգտագործեք ժամանակակից սարքավորումներ՝ խստորեն պահպանելով բաղադրատոմսը և արտադրության տեխնոլոգիան։ Պանիրը միշտ կհամարվի մասնագիտություն բոլոր տարիքի մարդկանց սննդակարգում։ Այսօր մենք կխոսենք ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի և տարածված գերմանական արտադրանքներից մեկի մասին, որը կոչվում է almette: Այս պանիրն իր բոլոր պարամետրերով նման է կաթնաշոռին, այն պատրաստված է բարձրորակ կովի կաթից։ Պանրագործներն իրենք են պնդում, որ այս մթերքի մեկ կիլոգրամը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է յոթ լիտր կաթ։ Եկեք ավելի լավ ճանաչենք գերմանական պանիրը։
Almette կոմպոզիցիա
Այս մթերքի պատրաստման համար կաթը պետք է ճշգրտվի ըստ յուղայնության մակարդակի։ Այս միջոցառումը շատ կարևոր է և նպաստում է բարձրորակ պանրի ձեռքբերմանը։ Այն պարունակում է պաստերիզացված կաթ և բնական յոգուրտ։ Այսպիսով, կաթը լավ հարում է մինչև կաթնաշոռի խտությունը, այն ենթարկվում է ջերմային մշակման՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար։ Ի վերջո, զանգվածինհամը բարելավելու համար դրեք մածուն և որոշ հավելումներ։ Իհարկե, տնական ալմետ պանիրը ոչ մի «քիմիա» չի պարունակի։ Հետևաբար, դրա համը կարող է մի փոքր տարբերվել գործարանային արտադրանքից։
Այսօր խանութների դարակներում կարելի է գտնել գերմանական պանիր՝ դեղաբույսերի, վարունգի, սխտորի և այլնի համով։
Ինչո՞վ է այն մատուցվում
Այս պանիրը մատուցվում է որպես բոլոր տեսակի խորտիկների մաս: Դրանից պատրաստվում են տարբեր սոուսներ կամ պյուրե ապուրներ։ Շատ հաճախ այս մթերքը սենդվիչների համար որպես զանգված է գործում, որը քսում են հացի վրա, իսկ վրան՝ միս, ձուկ կամ կանաչի։ Նման զանգված կարելի է պատրաստել ինքնուրույն։ Դրա համար յուղոտ կաթնաշոռը, հալած պանիրը, մածունը մանրակրկիտ աղում են, ավելացնում են աղ ու համեմունքներ, խոտաբույսեր ու սխտոր, խառնում ու քսում հացի վրա։ Այնուամենայնիվ, եկեք տեսնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել Almette սերուցքային պանիր:
Հեշտ ալմետ պանրի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը՝ երեք լիտր կովի կաթ, մեկ ճաշի գդալ քացախաթթու, երկու ճաշի գդալ աղ։
Խոհարարություն
Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը, միջին կրակի վրա տաքացնել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախ (զանգվածը պետք է կաթնաշոռի) և եփել երկու րոպե։ Այնուհետև քամոցը ծածկում են շղարշով և մեջը լցնում կաթնային զանգվածը։ Կախեք երկու ժամ, որի ընթացքում հեղուկը պետք է թափվի: Այնուհետև քամում են, և ստացված խառնուրդը ութ ժամով դնում են սառը տեղում ճնշման տակ։ Ահա թե ինչպես է պատրաստվում ալմետեն՝ պանիր՝ հյուսվածքով նման կաթնաշոռին։
Ալմետ բանջարեղենով
Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր հիսուն գրամ յուղ, նուրբ կաթնաշոռ, հարյուր գրամ կարագ, մեկ նեխուրի ցողուն, կես վարունգ, հինգ ճյուղ սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն
Կաթնաշոռը առանց հատիկների լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագը, կտրատած վարունգն ու նեխուրը, մանր կտրատած սամիթն ու աղը, ամեն ինչ լավ հարել։ Այսպիսով, տնական ալմետը (պանիր) պատրաստ է: Այն կարելի է քսել հացի վրա կամ օգտագործել բազմաթիվ ուտեստների, օրինակ՝ լազանիի մեջ։
Նշենք, որ նեխուրը կարելի է փոխարինել չինական կաղամբի մեկ տերեւով, իսկ վարունգը՝ մեղմ կետչուպով։ Ընդհանրապես բանջարեղենն ընտրվում է ըստ ձեր ճաշակի և հայեցողության։
Ալմետա տանը
Բաղադրությունը՝ մեկ լիտր կեֆիր, հիսուն գրամ սամիթ, հինգ պճեղ սխտոր, կես գդալ չոր պապրիկա, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն
Կեֆիրը նախապես սառեցված է սառնարանում։ Քամոցը ծածկում են երկու շերտ շղարշով, մեջը լցնում կեֆիրը և դնում սպասքի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։ Զանգվածը հալվելուց հետո քամոցի մեջ կլինի նուրբ կաթնաշոռային խառնուրդ, իսկ սպասքի մեջ՝ շիճուկ: Այս խառնուրդը տեղափոխում են ամանի մեջ, ավելացնում են համեմունքներ, մանրացված սխտոր և մանրացված խոտաբույսեր։ Խառնել և երկու ժամ թողնել սառը տեղում՝ թրմելու։ Այս ժամանակից հետո ալմետը (պանիրը) պատրաստ կլինի։
Պապրիկան, սամիթն ու սխտորը հաճախ փոխարինվում են թակած վարունգով կամ խոզապուխտով։ Նման զանգվածով հացը լավ է քսել և որպես սենդվիչ օգտագործել։
Սնկով և համեմունքներով նախուտեստ՝ ալմետ (պանիր)
Բաղադրությունը՝ յուղոտ կաթնաշոռ, վերամշակված պանիր, բնական յոգուրտ կամ թթվասեր, ինչպես նաև թթու շամպինիոն կամ թարմ վարունգ, խոտաբույսեր, սխտոր, պապրիկա, չաման, աղ։
Խոհարարություն
Նույն ծավալով կաթնաշոռն ու պանիրը խառնում ենք, հասցնում համասեռ խտության, մի քանի անգամ մաղով քսում։ Ըստ ճաշակի ավելացնել մածուն կամ թթվասեր։ Վարունգը կամ սունկը, կանաչեղենը, սխտորը մանր կտրատում են, ավելացնում են համեմունքներ, աղ և ամեն ինչ լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, մանրակրկիտ խառնում։ Այս խառնուրդը մեկ ժամ թողնում ենք սառը տեղում։ Պատրաստի պանիրը մատուցվում է չիպսերի կամ տարտլետների հետ։ Եվ այս զանգվածից կարող եք գնդիկներ կազմել, փաթաթել մանրացված սամիթի կամ մաղադանոսի մեջ և մատուցել որպես խորտիկ։
Այնպես որ, դժվար չէ ձեր սեփական ալմետ պանիր պատրաստելը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է միայն թարմ բնական արտադրանք, որը հասանելի է մեր օրերում գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ջնարակված կաթնաշոռ. տանը մենք կաթնաշոռ ենք պատրաստում երեխաների և մեծահասակների համար
Կաթնաշոռի ջնարակված պանիրը ժամանակակից երեխաների սիրելի դելիկատեսներից է: Եվ նույնիսկ շատ մեծահասակներ մեծ հաճույքով ուտում են այս ապրանքը: Ինչպե՞ս չսիրել այս քաղցրությունը: Նուրբ կաթնաշոռային զանգվածը՝ պատված շոկոլադով կամ կարամելով, հալվում է բերանում՝ մեզ իսկական հաճույք պատճառելով համով և բույրով։
Ինչի՞ց պատրաստել կաթնաշոռ. Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ թթվասերից, կեֆիրից կամ թթվասերից
Տնական կաթնաշոռը օգտակար դիետիկ ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Ինչպես պատրաստել այն ինքներդ, ընթերցողները կարող են սովորել այս հոդվածից: Այստեղ նկարագրված է, թե ինչպես և ինչից պատրաստել կաթնաշոռ տանը։ Ստորև ներկայացված բոլոր տեղեկությունները ուսումնասիրելուց հետո յուրաքանչյուրը կկարողանա իր խոհանոցում արժեքավոր սննդամթերք պատրաստել
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Կաթնաշոռ Զատիկը ջեռոցում. բաղադրատոմս. Զատիկ կաթնաշոռ «Արքայական» կրեմ. Կաթնաշոռի Զատիկի ձև
Ինչո՞վ է հայտնի կաթնաշոռ Զատիկը. Քրիստոնեական կանոնների համաձայն՝ կաթնաշոռը տոնական սեղանի անբաժանելի տարրն է, որը խորհրդանշում է խոստացված երկրի «թանձրացած կաթը»։ Հին ժամանակներում կաթնաշոռը սուրբ ուտեստ էր, որն ուտում էին, մարդիկ պաշտում էին պտղաբերության աստվածներին: Քանի որ ընդունված է Զատիկը նշել 40 օր, մեր բաղադրատոմսերը բազմազանություն կհաղորդեն ամենօրյա ճաշացանկին՝ դառնալով սեղանի զարդարանք։
Որքա՞ն կաթնաշոռ է ստացվում 1 լիտր կաթից. Կաթնաշոռ տանը
Որքա՞ն կաթնաշոռ է ստացվում 1 լիտր կաթից. Եթե չգիտեք այս հարցի պատասխանը, ապա այն կներկայացնենք այս հոդվածում։
