Ջնարակված կաթնաշոռ. տանը մենք կաթնաշոռ ենք պատրաստում երեխաների և մեծահասակների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռի ջնարակված պանիրը ժամանակակից երեխաների սիրելի դելիկատեսներից է: Եվ նույնիսկ շատ մեծահասակներ մեծ հաճույքով ուտում են այս ապրանքը: Ինչպե՞ս չսիրել այս քաղցրությունը: Նուրբ կաթնաշոռային զանգվածը՝ պատված շոկոլադով կամ կարամելով, հալվում է բերանում՝ մեզ իսկական հաճույք պատճառելով համով և բույրով։ Բայց արդյոք այս ապրանքը իսկապես օգտակար է մարդու առողջության համար: Հնարավո՞ր է տանը ջնարակապատ կաթնաշոռ պատրաստել: Այս հարցերի պատասխանները ներկայացված են ընթերցողների ուշադրությանը սույն հոդվածի նյութերում։

Կաթնաշոռի ջնարակ աղանդեր. բաղադրիչները

Կաթնաշոռի քաղցր պանիրների սննդային արժեքը այս մթերքի 100 գրամի դիմաց կազմում է.

• սպիտակուցներ - 8 գ;
• ածխաջրեր - 32,2գ (որից շաքարավազ՝ 24գ);
• ճարպեր - 27գ

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 396,8 կիլոկալորիա է։ Մեկ հիսուն գրամանոց կալորիականությունը, իսկ արդյունաբերական արտադրության մեջ հենց այդպիսին են արտադրումպանրի քաշը, 198 կիլոկալորիա է: Հնարավո՞ր է տանը ջնարակապատ կաթնաշոռ պատրաստել, որպեսզի դրանց բաղադրությունը նման լինի այս ցուցանիշներին։ Կարող է. Դրանց պատրաստման բաղադրատոմսին կարող եք ծանոթանալ ավելի ուշ այս հոդվածում։

Տնական ջնարակված պանիր. բաղադրատոմս

Ձեր խոհանոցում այս համեղ և առողջարար դելիկատես պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք ստորև թվարկված սննդի հավաքածուն.

• 700 գրամ ցածր յուղայնությամբ կամ անյուղ կաթնաշոռ;
• 50 մլ սերուցք;
• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• 50 գրամ կարագ;
• 2 100գ շոկոլադե սալիկ;
• վանիլին, կակաո, թակած ընկույզ կամ կոկոսի փաթիլներ ձեր ընտրությամբ:

Որպեսզի ջնարակված կաթնաշոռը տանը առաջին անգամ լավ ստացվի և օգուտներ բերի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, օգտագործեք միայն թարմ կաթնամթերք:

Պանրի պատրաստման ուղեցույց

Կարագը կես ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում այն կդառնա փափուկ։ Կաթնաշոռը, շաքարի փոշին, կարագն ու սերուցքը լցնում ենք ամանի մեջ։ Ընդ որում, վերջիններս ներմուծվում են փոքր չափաբաժիններով։ Խառնել խմորված կաթնային քաղցր զանգվածը։ Նա պետք է հաստ լինի: Եթե ցանկանում եք ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ (վանիլին, կոկոսի և այլն), ապա դրանք մի քիչ լցրեք, որպեսզի դրանց հոտն ամբողջությամբ չընդհատի կաթնաշոռի համը։ Ստացված զանգվածից կաղապարել ձեր ուզած ձևի կաթնաշոռները։ Դա կարող է լինել ձողիկներ, գնդակներ և տարբեր գործիչներ: Կարելի է պարզապես կաթնաշոռի զանգվածը դնել տախտակի վրա ևկտրել տարրերը հրուշակեղենի կտրիչներով: Աշխատանքի այս փուլում կարող եք կատարել նաև միջուկը։ Դրա համար օգտագործեք թանձր ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ։ Պանրի զանգվածը դնել ափի վրա և մի փոքր հարթեցնել։ Այնուհետև այս տորթի կենտրոնում մի փոքր գդալ միջուկ դնել: Նուրբ շարժումներով փակում ենք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Պատրաստի շոռակարկանդակները տեղափոխում ենք սառնարան։ Հաջորդը, շարունակեք ծածկել այս բուժումը:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե ջնարակով կաթնաշոռ: Սառեցման բաղադրատոմսը շատ պարզ է. 200 գրամ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Լցնել դրանք յուրաքանչյուր պանրի վրա և նորից տեղափոխել սառնարան։ Բուրմունքն այնտեղ պահեք կես ժամ։ Այժմ դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքի անդամներին տնական ջնարակապատ պանիրով։

Կաթնաշոռային աղանդերի բաղադրատոմս մեծահասակների համար (կոնյակով)

Որպեսզի գոհացնեք ձեր ընկերներին օրիգինալ քաղցր դելիկատեսով, դրա պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 50գ չամիչ;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 250 մլ սերուցք 30% յուղ;
• կես մեծ գդալ կիտրոնի հյութ;
• 25 մլ կոնյակ;
• 100 գ թթվասեր;
• 2 շոկոլադե սալիկ;
• 120գ շագանակագույն շաքար;
• վանիլին.

Տանը ջնարակված կաթնաշոռը դժվար չէ պատրաստել։ Կաթնաշոռը, կաթնաշոռի կաթն ու վանիլինը խառնել ամանի մեջ։ Չամիչը լցնել կիտրոնի հյութով և կոնյակով։ Առանձին հարել թթվասերը, շաքարավազն ու սերուցքը։ Այս խառնուրդն ու չամիչը ավելացրեք այն ամանի մեջ, որտեղ գտնվում է կաթնաշոռի զանգվածը։ Բոլորըխառնել ճաշատեսակի բաղադրիչները. Ստացված քաղցր կաթնաշոռային զանգվածը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Աշխատանքային մասը պահել սառնարանում մոտ 10 ժամ։ Հաջորդը, յուրաքանչյուր պանրի մեջ ատամի մածուկ կամ շամփուր տեղադրեք: Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքի վրա։ Կաթնաշոռը թաթախեք մեջը և նորից դրեք սառնարան։

Այս հյուրասիրությունը պատրաստելիս կարող եք ցանկության դեպքում դրան ավելացնել ձեր սիրած մրգերի, հատապտուղների, ընկույզների կտորներ:

Ջնարակ կաթնաշոռի առավելությունները

Կաթնաշոռը պանրի հիմնական բաղադրիչն է։ Իսկ դրա օգուտները դժվար է գերագնահատել: Դրա օգտագործումը նպաստում է օրգանիզմի հարստացմանը այնպիսի արժեքավոր մակրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը և հետքի տարրը՝ երկաթը: Ինչ վերաբերում է վիտամիններին, ապա կաթնաշոռում դրանք շատ են՝ A, PP, C, B12 (ռիբոֆլավին), B1 (թիամին):

Գլազավորված կաթնաշոռի մեջ հայտնաբերված այլ բաղադրիչներն են կարագը և թթվասերը, և դրանք A և D վիտամինների աղբյուրներ են: Այս մթերքների օգտագործումը օգնում է վերականգնել օրգանիզմի էներգիայի ծախսերը:

Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն ամենաբազմազանը կարող է լինել ջնարակած կաթնաշոռի մեջ՝ մրգեր, ջեմ, խտացրած կաթ։ Այս բաղադրիչները վիտամինների և հանքանյութերի լրացուցիչ աղբյուր են։

Կաթնաշոռային նման քաղցրավենիքները կարո՞ղ են վնասակար լինել առողջությանը։

Ինչպես ցանկացած այլ քաղցր արտադրանք, պանիրն էլ պետք է չափավոր ուտել: Այս նրբագեղության չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ատամնաբուժական հիվանդությունների, մասնավորապեսկարիեսը, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի և էնդոկրին համակարգի անսարքությունները, որին հաջորդում է շաքարային դիաբետի առաջացումը: Պանրի վրա շոկոլադե ծածկույթը կարող է ալերգիա առաջացնել երեխաների մոտ. սա ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու պետք է երեխային կերակրեք այս մթերքով մեծահասակների հսկողության ներքո: