Դիետիկ ծույլ պելմենիներ. պատրաստման բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ախորժելի ծույլ կաթնաշոռային պելմենիները կարող են դառնալ և՛ քաղցր դեսերտ, և՛ հաճելի առատ նախաճաշ: Մենք հիշում ենք նրանց համը մանկուց՝ որպես նախաճաշ՝ մատուցված թթվասերով կամ համեղ հատապտուղների մուրաբայով, մեղրով կամ մի կտոր հալած կարագով։

Եթե դուք դիետա եք պահում և իսկապես ուզում եք քաղցր բան, ապա ինչու չպատրաստել հեշտ դիետիկ ծույլ պելմենիներ՝ առանց ալյուրի և համեղ սոուսով: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք։

Կաթնաշոռը ամեն ինչի գլուխն է

Կաթնաշոռը բուրավետ, ախորժելի և թեթև նախաճաշ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն է, այն ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվում է կաթի խմորումից։ Կաթնաշոռը հաճախ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր դիետա են պահում կամ առողջ դիետա են պահում։ Եվ իզուր չէ, քանի որ կաթնաշոռը, հատկապես տանը եփած, A, D, C և B վիտամինների պահեստ է: Բացի այդ, այն պարունակում է շատ կալցիում, ֆոսֆոր և երկաթ՝ մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ տարրեր: Միևնույն ժամանակ, կաթնաշոռը պարունակում է ընդամենը 3% ածխաջրեր, և դրա սննդային արժեքըզգալիորեն ավելի բարձր, քան սովորական կաթինը։

Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են կաթի սպիտակուցով՝ կազեինով, որը կարող է փոխարինել կենդանական սպիտակուցներին։ Կաթնաշոռի մեջ պարունակվող հանքանյութերը նպաստում են ոսկորների առողջ ձևավորմանը և ամրացմանը, իսկ ամինաթթուները լյարդի հիվանդությունների հիանալի կանխարգելում են։

Միևնույն ժամանակ կաթնաթթվային բակտերիաները բարելավում են մարսողական տրակտի աշխատանքը։ Ստամոքսի հիվանդություններ ունեցողներին խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել վերամշակված կաթնաշոռ՝ շոռակարկանդակների, դիետիկ ծույլ պելմենիների մեջ։

Ինչպես արդեն նշվեց, կաթնաշոռը հաճախ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր հետևում են դիետաներին, առողջ սննդակարգին կամ ցանկանում են իրենց օրգանիզմի համար ծոմապահության օր կազմակերպել։ Դրա համար յուղազերծ արտադրանքը միշտ հարմար է: Բացի այդ, կաթնաշոռն օգտագործվում է այրվածքները բուժելու համար (տաք քսում), դեմքի և մարմնի համար դիմակներ, քսուքներ և քսուքներ ստեղծելու համար։

Եվ այնուամենայնիվ, չնայած օգտակար հատկությունների երկար ցանկին, խորհուրդ չի տրվում օրական 200 գրամից ավելի կաթնաշոռ օգտագործել՝ ապրանքի մեջ սպիտակուցի բարձր մակարդակի պատճառով։ Ավելին, կերեք միայն թարմ կաթնաշոռ. սա փչացող մթերք է, և այն կարելի է պահել սառնարանում առավելագույնը 2-3 օր։

Կաթնաշոռի ընտրություն ծույլ դիետիկ պելմենիների համար

Սովորական ծույլ պելմենի պատրաստման համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ճարպային մթերքին, այն ավելի հագեցած է։ Բայց քանի որ մեր բաղադրատոմսը դիետիկ է, յուղազուրկ կաթնաշոռը մեծ վնաս չի հասցնի պելմենի համին։ Ընտրեք ամենաթարմ կաթնաշոռըհարստացրեք ձեր մարմինը դրա օգտակար բաղադրիչների հսկայական քանակով։

Թարմ կաթնաշոռը պետք է լինի սերուցքային սպիտակ: Ապրանքի համը չպետք է լինի դառը կամ թթվային: Նույնը վերաբերում է նրա հոտին: Բացի այդ, կաթնաշոռը պետք է լինի հարթ, ոչ թեփաթափված և ունենա կարագի հյուսվածք։

Բաղադրիչներ

Անբան դիետիկ պելմենի պատրաստման համար կօգտագործենք ձավար։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 100գ ձավարձ;
• 1 ձու;
• 100գ շաքար;
• մի պտղունց աղ.

Դիետիկ ծույլ պելմենիների բաղադրատոմսը կարող եք հեշտացնել՝ շաքարավազի փոխարեն օգտագործելով հեղուկ մեղր կամ քաղցրացուցիչ հաբեր: Թթվասերի փոխարեն որպես սոուս կարելի է օգտագործել մածուն։

Կաթնաշոռի պյուրե

Նախ պատրաստեք կաթնաշոռ պելմենի համար։ Եթե Ձեզ դուր է գալիս զգալ կաթնաշոռի հյուսվածքը, նրա փոքրիկ կտորները, ապա կաթնաշոռը դնելով խորը հարիչի ամանի մեջ, պարզապես պատառաքաղով տրորեք այն ձվի և շաքարավազի հետ միասին: Հատկապես այժմ տարածված է հատիկավոր կաթնաշոռը, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այն՝ նաև տրորված մնացած բաղադրիչների հետ։

Բայց եթե սիրում եք նուրբ հյուսվածք, համասեռ զանգված, ապա կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով։ Վերցրեք նուրբ մաղը և մեջը փոքր չափաբաժիններով քսեք կաթնաշոռը։ Սեղմելով գդալով, սրբել պելմենի հիմնական բաղադրիչը։ Սա կփշրի արտադրանքի փոքր կտորները: Անմխիթարկաթնաշոռ, թե ոչ՝ դիետիկ ծույլ պելմենին վնաս չի լինի։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։ Եթե այն շաքարավազ է, ապա հալեցրեք այն գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Որոշ մարդիկ շաքարավազի փոխարեն օգտագործում են քաղցրացուցիչ հաբեր: Ձուն հարել շաքարավազի հետ և բաղադրիչները խառնել միատարր զանգվածի մեջ՝ խտությամբ թթվասեր հիշեցնող։ Խառնուրդին ավելացրեք ձիաձավար և մի պտղունց աղ, փոխարինեք փափուկ և կպչուն խմորը, կես ժամով թաքցրեք սառնարանում՝ թաղանթը ծածկելով թաղանթով։ Խմորը պետք է թրմվի, կաթնաշոռից ու ձվից ձիաձուկն ուռչի։

Կես ժամ հետո խմորը հանում ենք և սեղանին ցողում ձավարով։ Պատրաստի խմորը գրտնակել և ոչ շատ բարակ նրբերշիկ ձևավորել, մանր կտրատել։ Ծույլ դիետիկ կաթնաշոռի պելմենիները կարելի է թողնել այս տեսքով, կամ կարող եք դրանք գնդիկներ գլորել։ Եթե երեխաների համար պելմենիներ եք պատրաստում, ապա վերցրեք թխվածքաբլիթների փոքրիկ կտրիչներ և խմորի հաստ շերտը գլորելուց հետո մի քանի կտոր կտրեք։

Ջուրը եռացնել, մի քիչ աղ անել։ Ծույլ պելմենին լցնել ջրի մեջ և եռացնել։ Եփման գնահատված ժամանակը 5 րոպե է։ Հեռացրեք քաղցր ուտեստը երկրորդ եռումից հետո։

Պելմենի մատուցում

Ամենից հաճախ ծույլ պելմենին մատուցում են թթվասերի կամ մի կտոր կարագի հետ։ Որպեսզի դրանք ավելի թեթև, քնքուշ և քիչ կալորիական լինեն, կարող եք մածուն օգտագործել որպես պելմենի քսուք: Խանութների դարակներում առկա է տարատեսակների հսկայական տեսականիյոգուրտներ՝ քաղցր, սովորական, ցածր կալորիականությամբ, օգտակար բակտերիաներով և հատապտուղների հավելումներով։ Պարզ մածունի համար կարող եք կտրատել թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր և մատուցել:

Դիետիկ ծույլ կաթնաշոռի պելմենի այս բաղադրատոմսը կդառնա ամենասիրված, հագեցնող և համեղ նախաճաշը ողջ ընտանիքի համար։

Սեմոլինա

Սեմոլինան ընկերական ալյուր է, քանի որ այս հացահատիկը նույն ցորենն է, միայն ավելի կոպիտ, ավելի կոպիտ աղացած: Ոչ բոլորն են հաճելի ասոցիացիաներ ունենում այս հացահատիկի հետ, «սեմոլինա» բառի դեպքում ոմանք նողկալի հիշողություններ են ունենում մանկապարտեզներից ողողված շիլաների մասին: Այո, մինչև վերջերս սեմոլինայի շիլան գրեթե հիմնականն էր երեխաների սննդակարգում, բայց այժմ բժիշկները դրան չեն աջակցում՝ համարելով, որ այն դժվար է մարսվում երեխայի օրգանիզմում՝ չնայած այն բանին, որ այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։

Բայց այն գտել է իր կիրառությունը խոհարարության մեջ և օգտագործվում է ոչ միայն նախաճաշին շիլա պատրաստելու համար։ Semolina-ն առանձնահատուկ հաց է տապակելու համար և հիանալի փոխարինում է ալյուրին: Այն հիանալի ուռչում է, դրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է նուրբ, փափուկ, թեթև և ասես հալչում է բերանում։ Ձիաձավարով պելմենին շատ ավելի լավ է, քան ալյուրով։ Ձիաձավարով դիետիկ ծույլ պելմենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 220 կալորիա։

Ալյուրի փոխարինում պելմենիների համար

Եվ այնուամենայնիվ, եթե ձավարձի սիրահար չեք, չնայած պատրաստի արտադրանքի մեջ դրա համը գրեթե չի զգացվում, կարող եք ալյուրը փոխարինել այլ բաղադրիչներով։ Այսպիսով, օրինակ, դիետիկ ծույլ պելմենիներ ստանալու համար կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր։ 200 գ կաթնաշոռի համար 5 ճ.գ.լ. վարսակի ալյուր. Ցորենի ալյուրի գերազանց փոխարինող կարող է լինել եգիպտացորենի ալյուրը՝ 200 գ կաթնաշոռի և 40 գ ալյուրի համամասնությամբ։ Այն հարուստ է սնձանով և քիչ կալորիաներով: Վարսակի ալյուրը կամ բրնձի ալյուրը նույնպես կաշխատի։

Ահա թե ինչքան հեշտ է կաթնաշոռից պատրաստել առատ, համեղ, առողջարար և թեթև դիետիկ նախաճաշ։ Անպայման փորձեք տանը ծույլ պելմենիներ պատրաստել։ Դա շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բաղադրատոմսը պահանջում է չափազանց պարզ և էժան բաղադրիչներ, և արդյունքը շատ զվարճալի կլինի ողջ ընտանիքի համար:

Բարի ախորժակ.