Ծնեբեկի պատրաստում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծնեբեկ պատրաստելն այժմ բավական հեշտ է: Անմիջապես պետք է նշել, որ այս օգտակար արտադրանքի մի քանի տեսակներ կան: Ծնեբեկի պատրաստումը, որի լուսանկարը սպիտակավուն ձողիկներ է հիշեցնում, ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ այն օգտագործում է չորացրած սոյայի մթերք, որն, ըստ էության, ոչ մի կապ չունի համանուն բույսի հետ։ Այնուամենայնիվ, համեմված աղցանը (կորեական) պատրաստվում է ծնեբեկի սոյայի տարբերակից:

Ո՞րն է սոյայի արտադրանքի էությունը:

Չորացրած բեժ ձողիկներ, որոնք կոչվում են սոյայի ծնեբեկ, հայտնվել են վաճառքում։ Այս ապրանքի պատրաստումը բավականին պարզ է, ցանկացած տանտիրուհի կարող է դա անել: Ուտեստները շատ համեղ են և առողջարար։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հասկանաք, որ այս ապրանքը ուղղակիորեն ոչ մի կապ չունի նույն անունով բույսի հետ: Փաստորեն, այս կիսաֆաբրիկատը կոչվում է fuzhu: Վաճառվում է չոր վիճակում։ Եփելուց առաջ այն մի երկու ժամ թրջում են սառը ջրում։ Եռման ջուրը խորհուրդ չի տրվում:

Այս ապրանքը ստացվում է սոյայի կաթի փրփուրից: Երբ վերջինս եփվում է, դրա մակերեսին փրփուր է գոյանում, որը հետագայում վերածվում է ծնեբեկի։ Այս բաղադրիչից հաճախ պատրաստվում են աղցաններ: Այսպիսով, սովորական են կորեերեն ծնեբեկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, որոնքակտիվորեն օգտագործվում է մեր երկրում։

Ինչպես պատրաստել կծու աղցան

Ծնեբեկը կորեերեն եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150 գրամ չոր արտադրանք;
• մեկ սոխ;
• արևածաղկի ձեթ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• համեմունք կորեական գազարի համար
• ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի թեյի գդալ աղ;
• մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մեկ ճաշի գդալ սեղանի քացախ.

Նաև նման աղցանի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ կտրատած գազար, այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Սոյայի ծնեբեկի բաղադրատոմս լուսանկարով

Նախ, թրջած ծնեբեկը հանեք ջրից։ Այն պետք է դառնա պլաստիկ, առանց կոշտ միջուկի: Թող ջուրը թափվի: Ծնեբեկը լցրեք ամանի մեջ։

Բուսական յուղը լցնում են թավայի մեջ, պետք չէ դրա համար խղճալ։ Կտրել սոխը փոքր կես օղակների մեջ, տապակել մինչև փափկի թավայի մեջ: Այնուհետև սոխն ինքնին հանվում է թավայի միջից։ Սխտորը նուրբ թակած, ուղարկվում է սոխի յուղի մեջ: Նրանք եփում են ևս մի երկու րոպե։ Ծնեբեկին դեռ տաք յուղ են ավելացնում և խառնում։

Այժմ ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ աղ, շաքար, սոյայի սոուս և քացախ: Կարող եք նաև օգտագործել ավելի մեղմ տարբերակ, օրինակ՝ բրինձ։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի ծնեբեկը սառչում են սառնարանում մոտ մեկ ժամ։

Ծնեբեկ թարմ բանջարեղենով

Նման թեթև և թարմ աղցանի համար անհրաժեշտ է ընդունել՝

• 400 գրամ արդեն պատրաստված արտադրանք;
• երկու թարմ վարունգ;
• մեկ գազար;
• կանաչի կապոցաղեղ;
• բուսական յուղ;
• չորացրած ռեհան, աղ և պղպեղ.

Ծնեբեկը դրվում է աղցանամանի մեջ։ Կլպել վարունգը, կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատված է կտորներով։ Ամեն ինչ միացնում ենք, համեմում բուսայուղով, խառնում ու ցողում չոր ռեհանով։ Այս աղցանը շատ հյութալի է։ Այնուամենայնիվ, ավելացնելով սպիտակուցային մթերք, այսինքն՝ ծնեբեկ, այն դառնում է հագեցնող։

Խոհարարություն թթու ծնեբեկ

Այնքան պարզ ուտեստի համար, որը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել, պետք է վերցնել՝

• 400 գրամ ծնեբեկ;
• մեկ մեծ գազար;
• մի քանի պճեղ սխտոր.

Համեղ և կծու մարինադի համար վերցրեք՝

• բաժակ ջուր;
• մեկ ճաշի գդալ շաքար և աղ;
• երկու ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մի քիչ կարմիր և սև աղացած պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ քացախ;
• 100 գրամ բուսական յուղ.

Այս ուտեստը պետք է թրմել սառնարանում մոտ երեք ժամ։ Այս ուտեստը պատրաստ կլինի։

Պատրաստում ենք մարինացված խավարտ

Ծնեբեկը քամում են հեղուկից։ Գազարները կտրված են շերտերով, բավականաչափ բարակ: Սխտորը մանր կտրատված է։ Ամեն ինչ խառն է։ Սկսեք ուղղակիորեն պատրաստել մարինադը:

Դրա համար մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, եռացնել, ավելացնել շաքարավազ, աղ, բոլոր համեմունքները, ավելացնել ձեթ։ Հինգ րոպե եռալուց հետո լցնել քացախի մեջ։ Անմիջապես անջատեք: Ծնեբեկի և գազարի վրա լցնել մարինադը։ ծածկել աշխատանքային մասըկափարիչով եւ սառնարանում: Նման ծնեբեկի հիանալի հավելում կարող է լինել խաշած ձուկը կամ հավի ֆիլեն: Բայց որպես ինքնուրույն կերակրատեսակ, նման ծնեբեկը շատ լավն է։

Տաք ուտեստ լոլիկով

Ծնեբեկի այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400 գրամ ծնեբեկ;
• երկու հասած լոլիկ;
• 300 գրամ կանաչ լոբի;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ.

Սկսելու համար ծնեբեկը քամել, մանր կտրատել։ Կտրտած գազարը տապակվում է բուսայուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև եփվի, հանել տապակից։

Հիմա կանաչ լոբին տապակել մոտ տասը րոպե, ավելացնել ծնեբեկը և եփել ևս հինգը։ Ավելացնել բանջարեղեն։ Շոգեխաշել մի քանի րոպե, համեմել լոլիկով, կտրատել մեծ կտորներով։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս տասը րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել թակած կիլանտրո կամ մաղադանոս։

Ծնեբեկ՝ սեղանի թագուհի

Սոյայի ծնեբեկ պատրաստելը հեշտ է: Բայց ինչ անել կանաչի կամ սպիտակի հետ: Անմիջապես հարկ է նշել, որ այս բույսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ծնեբեկի երկու տեսակ կա՝ սպիտակ և կանաչ։ Առաջինը հաճախ խաշում են, մանրակրկիտ մաքրում։ Կանաչիները կարելի է ուտել նաև հում վիճակում։ Սննդի համար օգտագործվում են մինչև տասնվեց սանտիմետր կադրեր։ Նրանք, ովքեր գերազանցել են այս չափը, համարվում են կոշտ և անճաշակ:

Սկզբից ծնեբեկը մաքրվում է։ Մաքրել բարակ դանակովմաշկը, սկսած հիմքից, վերջացրած ծայրով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ եփելուց առաջ պատիճները մոտ հինգ րոպե եփում են աղաջրի մեջ։ Այսպիսով, վերջնական ուտեստը կդառնա ավելի նուրբ: Տանը ծնեբեկ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Ամենահեշտ ձևը ծնեբեկը հինգ րոպե եփելն ու թթվասերի սոուս պատրաստելն է։ Հագուստի համար վերցրեք մի քանի պճեղ սխտոր, չոր խոտաբույսեր, աղ։ Թթվասերն ու համեմունքները, քերած սխտորը խառնել, մոտ տասը րոպե պահել սառը վիճակում։ Սոուսը մատուցվում է առանձին՝ սուսամանի մեջ։

Ծնեբեկ՝ հոլանդեզ սոուսով դեղնուցներով

Կանաչ ծնեբեկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել, այս դեպքում ստացված ուտեստը կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ ծնեբեկ;
• երեք դեղնուց;
• 200 գրամ կարագ;
• մի զույգ կանաչ սոխի փետուր;
• կես կիտրոն հյութի համար;
• շաքար, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 25 մլ ջուր։

Կանաչ ծնեբեկը լվանում են, կոշտ հիմքերը հանվում։ Հետո պարզ թելով հավաքում են կապոցի մեջ, թաթախում եռացող աղաջրի մեջ ու եփում մինչև փափկի։ Որքան հաստ են ցողունները, այնքան երկար է եփելու ժամանակը։ Միջին հաշվով դա կարող է տևել հինգից տասը րոպե։

Կանաչ սոխի փետուրները պետք է մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ։ Երբ ծնեբեկը հանում են եռացող ջրից, թելերը հանում են։ Կապել կանաչ սոխի մի փունջ և դնել ափսեի մեջ։

Հիմա պատրաստեք հատուկ սոուս։ Հալեցնել կարագը։ Եթե կտոր-կտոր անեք, այն ավելի արագ կհալվի։ Հում ձվերը ջրով հարում են հարումով մինչև փրփրուն դառնալը, այնուհետև լցնում են կաթսայի մեջ, որպեսզի ձեթը լցվի։եփել մինչև թանձրանա՝ խառնելով։ Երբ թանձրանա, հանում ենք վառարանից, դնում շաքարավազը, աղը, համեմունքները, կիտրոնի հյութը և խառնում։ Ներկայացման երկու տարբերակ կա. Սկզբում սոուսը մատուցվում է առանձին, իսկ ծնեբեկի կույտը` առանձին։ Կամ կարող եք անմիջապես ցողունները լցնել դեղնուցների և համեմունքների սոուսով։

Տավարի շոգեխաշած կամ թխած հավի միս հիանալի ուղեկցում կլինի։

Խոհարարության այլընտրանքային տարբերակ

Կարող եք նաև հիանալի թխել ծնեբեկ հավի ֆիլեով։ Ձեզ անհրաժեշտ են նույն բաղադրիչները և հավի միսը, որը մանր կտրատված է։ Կարելի է օգտագործել նաև աղացած միս։

Միսը նախապես տապակվում է թավայի մեջ։ Ծնեբեկը եռացրեք մոտ հինգ րոպե։ Սոուսը պատրաստվում է նույն կերպ։ Ծնեբեկը, միսը տեղադրվում են թխում ուտեստների մեջ, լցնում սոուսով և ուղարկում ջեռոց հինգ րոպե հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել բաժանված ձևերով, որը տպավորիչ տեսք կունենա։

Ծնեբեկը (ինչպես կանաչ, այնպես էլ սոյա) հիանալի արտադրանք է ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն աղցաններ, այլ նաև համեղ համեղ ուտեստներ հավի կամ մսի համար: Իսկ սոուսների հետ միասին նման ուտեստները կդառնան ցանկացած խնջույքի իսկական զարդարանք։ Բացի այդ, չպետք է մոռանալ, որ այս ապրանքները շատ օգտակար են։