Ի՞նչ սոուս ընտրել ծնեբեկի համար. բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծնեբեկը յուրահատուկ բանջարեղեն է։ Այն ունի հաճելի համ և կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր տաք ուտեստների համար։ Սովորաբար այս ապրանքը մատուցվում է խաշած, տապակած կամ պահածոյացված տարբեր սոուսների հետ՝ որպես բուրավետ հավելում։ Նրանք օգնում են ավելի լավ բացահայտել նուրբ բանջարեղենի նուրբ ու նուրբ համը։ Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ծնեբեկի համար: Ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է ընդունել։ Ամեն ինչ կախված կլինի առկա ապրանքներից և անձամբ խոհարարի համային նախասիրություններից։

Կորեական սոուս

Որոշ գուրմաններ նախընտրում են հում ծնեբեկ ուտել: Բայց այս մեթոդը բոլորի համար հարմար չէ: Ամենից հաճախ այս բանջարեղենը եփում են, իսկ հետո ուտում ինչ-որ սոուսով։ Եվ յուրաքանչյուրն իր կարծիքն ունի այս մասին։ Այսպիսով, ինչպիսի սոուս կարող եք օգտագործել ծնեբեկի հետ: Դրանցից մեկի բաղադրատոմսը պատկանում է կորեական խոհանոցին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

100 գրամ բուսական յուղի համար 4 պճեղ սխտոր, 12 գրամ շաքարավազ, 36 գրամ աղացած կարմիր և մի քիչ սևպղպեղ, մի պտղունց աղ և 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

Նման արտադրանք պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Սկզբում պղպեղը և աղը պետք է լուծարվեն սոյայի սոուսում։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և ամբողջը միացնել ձեթի հետ։

Ստացվում է շատ օրիգինալ սոուս ծնեբեկի համար։ Բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ բաղադրիչների քանակը միշտ կարող է ճշգրտվել՝ կախված ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից: Եփելուց հետո պետք է առատ խաշած ծնեբեկ լցնել և պատրաստի ուտեստը 3 ժամով դնել սառնարանը։ Այս ընթացքում հիմնական արտադրանքը ժամանակ կունենա լրացուցիչ բուրմունքներով ներծծվելու համար։

մանանեխի համեմունք

Տապակած բանջարեղենի սիրահարներին իսկապես դուր է գալիս մանանեխի սոուսը ծնեբեկի համար: Նրա բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդ տարբերակը, քանի որ պատրաստման համար ավելի շատ նախնական բաղադրիչներ են պահանջվում՝

50 գրամ ձիթապտղի յուղի համար, 2 պճեղ սխտոր, մի քիչ աղացած սև պղպեղ, մեկ թեյի գդալ մանր կտրատած թարմ թարխունի տերևներ, 2 գրամ շաքարավազ, աղ, 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ և սպիտակ գինու քացախ։

Ավելի լավ է նման արտադրանքը եփել միկրոալիքային վառարանում:

1. Նախ, առանձին ամանի մեջ միացրեք սխտորը, շաքարավազը և առկա քանակությամբ ձեթի 2/3-ը։
2. Խառնուրդ միկրոալիքային վառարանում 15 վայրկյան:
3. Հանեք սխտորը տարայից և սովորական դանակով այն վերածեք միջուկի:
4. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մանանեխը, թարխունը, քացախը և սխտորի խյուսը։
5. Ավելացնում ենք աղ, պատրաստի ձեթ և պղպեղ։ Սոուսը պատրաստ է։

Այն կարելի է դնել սառնարանում և այնտեղ պահել մինչև երկու օր, որպեսզի հետագայում ցանկացած պահի կարողանաք օգտագործել անուշաբույր սոուսը նախատեսված նպատակին։

Պատրաստումներ հետագա օգտագործման համար

Լավ տնային տնտեսուհիները միշտ պահեստավորում են, որպեսզի կարողանան ուտել իրենց սիրելի կերակուրները ցուրտ ձմռանը։ Իսկ ինչպե՞ս է սովորաբար ծնեբեկը հավաքում ձմռան համար: Բաղադրատոմսերը կարող են շատ տարբեր լինել: Նման բանջարեղենը սովորաբար չորացրած, սառեցված կամ աղած է: Բայց ամենից հաճախ օգտագործվող պահածոյացման մեթոդը: Հյութալի լոլիկի սոուսում եփած ծնեբեկի հատիկները շատ համեղ են։ Այս սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

մեկ լիտր ջրի դիմաց 150 միլիլիտր բուսական յուղ, 30 գրամ աղ, 12 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 5 հատ սև պղպեղ, 5 գրամ 70% քացախ, 3 դափնու տերեւ, 150 գրամ շաքարավազ։

Գործընթացն անցնում է մի քանի փուլով.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել մակարոնեղենը և եփել զանգվածը 5 րոպե եռալուց հետո։
2. Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ, շաքարավազ, ձեթ։ Ստացված զանգվածը պահել կրակի վրա ևս 5 րոպե։
3. Լցնել լոբին և շարունակել եռացնել 20-25 րոպե։
4. Վերջում ավելացրեք քացախը և 5 րոպե հետո կաթսան հանեք վառարանից։
5. Պատրաստված զանգվածը քսել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել։

Ձմռան համար օրիգինալ և շատ համեղ ծնեբեկ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել նաև քաղցր պղպեղը պահելու համար:

Դեղին հավելում կանաչ ծնեբեկին

Ինչպես գիտեք, ծնեբեկի երեք տեսակ կա՝ մանուշակագույն, սպիտակ և կանաչ: Նրանցից յուրաքանչյուրըունի իր ճաշակը, որը պետք է առանձնահատուկ կերպով ընդգծել։ Օրինակ՝ կանաչ ծնեբեկի համար կարելի է շատ հետաքրքիր սոուս պատրաստել, որը բաղկացած կլինի երկու տարբեր ֆրակցիաներից։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է՝

4 խաշած ձու, ծովի աղ, 50 գրամ կարագ, կես կիտրոնի հյութ, մի փունջ մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ և 50 միլիլիտր սերուցք։

Դեղին սոուս պատրաստելը դժվար չէ:

1. Ձուն պետք է մաքրել և բաժանել սպիտակուցների ու դեղնուցների միջև՝ դնելով տարբեր ափսեների մեջ։
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
3. Վրան ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ և դեղնուցներ՝ մաղով հարած։
4. Վերջում լցնել կրեմը և թողնել, որ խառնուրդը եփվի մի քանի րոպե։ Զանգվածը պետք է լինի հնարավորինս համասեռ։
5. Սպիտակուցները նրբորեն կտրատեք դանակով մաղադանոսի հետ միասին։

Դրանից հետո նախապես խաշած լոբիները միայն պետք է լցնել ձվի սերուցքային զանգվածով, այնուհետև շաղ տալ մանրացված սպիտակուցներով։

Սերուցքային սոուս

Ծնեբեկն ինքնին չունի հստակ համ: Սոուսը տալիս է նրան իր անհատականությունն ու համը: Նա կարողանում է սովորական բանջարեղենը վերածել նուրբ և իսկապես համեղ ուտեստի։ Ծնեբեկի համար յուղալի սոուսը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել նման խնդիրը: Այն կարող եք եփել հետևյալ բաղադրիչներով.

90 գրամ ալյուրի համար 50 գրամ կարագ, մեկ ճաշի գդալ մանրացրած ընկույզ, աղ, մեկուկես բաժակ կաթ և սերուցք, կիտրոնի հյութ և աղացած պղպեղ։

Կարելի է նման սոուս պատրաստելհետևյալ կերպ՝

1. Սկզբում 25 գրամ կարագը տաքացնում ենք տապակի մեջ, իսկ հետո ալյուրը լցնում ենք մեջը, որպեսզի մի փոքր մուգանա։
2. Անընդհատ խառնելով՝ աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ։
3. Երկու րոպե հետո նույն կերպ ավելացնել կրեմ։
4. Ավելացնում ենք պղպեղ, կիտրոնի հյութ, աղ և անմիջապես կաթսան հանում ենք վառարանից։
5. Մնացած սերուցքը որքան հնարավոր է հարել և միացնել տաք զանգվածի հետ։

Սոուսը կարելի է պատրաստ համարել։ Այս դեպքում այն օգտագործվում է թխելու համար։ Ուստի խաշած ծնեբեկը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել այն պատրաստված խառնուրդի հետ, իսկ վրան քսել մնացած յուղը՝ մի քանի մասի կտրատելով։ Արտադրանքը պետք է ուղարկվի ջեռոց 15 րոպե՝ նախապես տաքացնելով մինչև 220 աստիճան։ Դրանից հետո յուղալի միջուկով տաք ծնեբեկը միայն ընկույզով ցրված կլինի։ Իսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում, կարող են կանաչեղեն օգտագործել։

Հանրաճանաչ

Ծնեբեկի համար ամենահամեղ և ամենաշատ օգտագործվող սոուսը «հոլանդական» է։ Այս ապրանքը իսկական ֆրանսիական խոհանոցի անբաժանելի մասն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները՝

2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ վերցրեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր, 3 ձվի դեղնուց, 100 գրամ կարագ, մի քիչ աղ և քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ:

Սոուսը պատրաստելը պետք է շատ ուշադիր անել.

1. Կաթսայի մեջ հարում ենք դեղնուցները, մինչև զանգվածը դառնա բավականաչափ հաստ։ Այս ամենը լավագույնս արվում է ջրային լոգարանում, որպեսզի արտադրանքը չայրվի։
2. Ոչընդհատելով հարելը, աստիճանաբար ներմուծեք եռացող ջուր:
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և տապակը հանել լոգանքից։
4. Շարունակելով հարել՝ ավելացնել աղ, հալած կարագ և պղպեղ։
5. Եզրափակելով, պետք է լցնել բավականին սառը ջրի մեջ և վերջում զանգվածը հատկապես ինտենսիվ հարել։

Այժմ կարող եք սոուսը լցնել ծնեբեկի վրա և մատուցել սեղանին մսի, ձկան կամ այլ բանջարեղենի հետ։