Դիետիկ պիցցա՝ պատրաստում տանը։ Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ti amo Italia! Ti amo la pizza Italiana! Ինչը թարգմանաբար նշանակում է «Ես սիրում եմ քեզ, Իտալիա, ես սիրում եմ քեզ, իտալական պիցցա»: Միգուցե աշխարհում չկա այնպիսի մարդ, ով այս խոսքերը չասի բարակ խմորից, որի վրա համեղ միջուկով մի կտոր համտեսել է։ Բայց, Աստված իմ, դու դիետայի վրա ես: Ոչ մի սարսափելի բան! Դիետիկ պիցցան իտալական խոհանոցը վայելելու հիանալի միջոց է։

Ինչ է պիցցան

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, երբ նշում ես Իտալիան, հռոմեական Կոլիզեյն է, Վենետիկը, Լեոնարդո դա Վինչին և պիցցան: Այո, այո, դա պիցցան է, որը համընկնում է հնագույն երկրի բոլոր հայտնի մարդկանց և տեսարժան վայրերի հետ:

Ի՞նչ է պիցցան: Ավանդական իտալական ուտեստը, ըստ էության, ամենաբարակ տորթն է, որը թխված է խմորից պատրաստված տարբեր միջուկներով, պատրաստված հատուկ բաղադրատոմսով: Պիցցայի տեսակների, անունների և բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա. սա է«Margherita» (Margherita), և «Capriciosa» (Capricciosa), և «Napoletana» (Napoletana) և դիետիկ պիցցա (Dietetica pizza), որոնք, ըստ էության, այսօր կքննարկվեն։

Դիետիկ պիցցա

Ընդհանուր կարծիքը, որ պիցցան կալորիականությամբ լցոնված համեղ հոտով խմորի կտոր է, որը բացարձակապես հարմար չէ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց քաշին, վաղուց կորցրել է իր արդիականությունը: Ինչպես ասում են, «ինչից պիցցա ես պատրաստում, այդպես էլ ես անվանում»: Մեր օրերում դիետիկ պիցցան շատ ռեստորանների ճաշացանկում է և մեծ ժողովրդականություն է վայելում, որի բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և անընդհատ կալորիաներ են հաշվում։

Խմորի հիմքը, պանիրների բազմազանությունը և համեղ սոուսը պիցցայի հիմնական բաղադրիչներն են։ Ինչ օգտագործել որպես միջուկ, ամեն մեկն ինքն է որոշում։ Որպեսզի դիետիկ պիցցան համապատասխանի իր անվանը, անհրաժեշտ է պատասխանատու կերպով մոտենալ բաղադրիչների ընտրությանը և այն պատրաստելիս պահպանել որոշ կանոններ։

Պիցցայի հիմնական դիետիկ բաղադրատոմս

Հանդիպեք դիետիկ պիցցա! Լուսանկարով բաղադրատոմսը սկսնակ տանտիրուհուն հստակ ցույց կտա այս իտալական ուտեստը պատրաստելու սկզբունքը։

Հիմնական կանոնն այն է, որ որքան բարակ կարողանաք խմորը փաթաթել, այնքան քիչ կալորիա կստանաք պատրաստի ուտեստի վերջում: Ի դեպ, այն «թեթևացնելու» համար կարելի է ցորենի ալյուրը փոխարինել ամբողջական ձավարով։

Պիցցայի դիետիկ խմորներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

- ալյուր;

- ձիթապտղի յուղ;

- ջուր;

- աղ.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ փոքր մասերում ավելացնելով ջուր։ Պետք է պինդ և առաձգական խմոր ստանալ, որը պետք է գրտնակել պինդ գնդիկի մեջ, փաթաթել թաղանթով և կես ժամ դնել սառը վիճակում։ Ընդհանուր կտորից մեկ պիցցա պատրաստելու համար կտրեք անհրաժեշտ քանակությունը, մնացածը նորից դրեք սառնարան։ Խմորը գրտնակել լավ ալյուրապատ տախտակի վրա։

Պատրաստի պիցցայի հիմքը սեղանից տեղափոխում ենք հատուկ թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, վրան հավասարաչափ քսում ենք սոուսը, քսում ենք ցանկալի վերնաշապիկը։

Պիցցան թխվում է 180°C-ում 20-35 րոպե։

Լցոն կարող է լինել ծովամթերք, լոլիկ, հնդկահավի միս կամ աղացած միս, հավի միս և նույնիսկ արքայախնձոր։

Մի օգտագործեք յուղոտ, ինչպես սերուցքային սոուսը: Այն կարելի է կատարելապես փոխարինել բնական մածունով կամ սովորական տոմատի մածուկով։ Դուք կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ, թեթև Pesto սոուս: Դա անելու համար բլենդերի միջոցով խառնեք մի փոքր փունջ ռեհան, մի քանի պճեղ սխտոր, մի բուռ սոճու ընկույզ և մեկ քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ։

Հնդկահավով և արքայախնձորով դիետիկ պիցցայի բաղադրատոմս

Դիետիկ պիցցա, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ձեր ուշադրությանը, պարունակում է մոտավորապես 180 կկալ 100 գ-ում։

Որպես այս պիցցայի հիմք կարող եք օգտագործել հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը։ Ավելին ձեզանհրաժեշտ կլինի՝

- աղացած հնդկահավ 150-200 գ;

- բնական թեթև յոգուրտ - 0,5 բաժակ;

- պահածոյացված արքայախնձոր;

- մոցարելլա;

- ձիթապտուղ;

- թարմ ռեհան;

- չերի լոլիկ.

Սկսելու համար մածունը խառնել աղացած մսի և մանրացրած ռեհանի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ։ Բարակ գրտնակված խմորի հիմքի վրա շարեք այս զանգվածը՝ կտրատած լոլիկն ու ձիթապտուղը, արքայախնձորը, պանիրը և ռեհանի տերևները՝ կտրատած շրջանակների մեջ կամ կիսով չափ։ Թխել նախապես տաքացված ջեռոցում 180-190°C մոտ 20 րոպե։

Կաթնաշոռով և խոտաբույսերով դիետիկ պիցցայի բաղադրատոմս (առանց ալյուրի)

Սա իսկապես դիետիկ պիցցա է, որը պատրաստվում է առանց ալյուր ավելացնելու: Կարելի է գոնե ամեն օր հիանալի ուտեստ ուտել և ընդհանրապես չվնասել կազմվածքին։

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

- հնդկահավի ֆիլե (կրծքամիս) - 450-500 գ;

- ձու;

- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 150 գ;

- թարմ խոտաբույսեր (կանաչ սոխ, ռեհան, օրեգանո, կիլանտրո);

- 1 բուլղարական պղպեղ;

- ցանկացած ցածր յուղայնությամբ պանիր (մոցարելլա, տոֆու, ռիկոտա և այլն) - 100 գ;

Սոուսի համար անհրաժեշտ է՝

- լոլիկ - 4-5 հատ;

- սխտոր;

- թարմ ռեհան;

- աղ.

Ինչպես պատրաստել պիցցա առանց ալյուրի

Նախ պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար լոլիկը և ռեհանը խառնում ենք բլենդերի մեջ, եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև խտանալը՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացրեք ճզմած սխտորը հենց վերջում՝ կրակից հանելուց երեք-չորս րոպե առաջ։

Դիետիկ առանց ալյուրի պիցցան պատրաստվում է «խմորի» հիմքով, որը պատրաստված է աղացած մսի, ձվի և ռեհանի խառնուրդից։ Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, դնել թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա, լավ հարթեցնել։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե։

Մինչ հիմքը թխվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Բլենդերի մեջ խառնեք կաթնաշոռը, պանիրը, բուլղարական պղպեղը և խոտաբույսերը։

Պատրաստի պիցցայի հիմքը յուղել թանձր սոուսով և կաթնաշոռի խառնուրդով։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել լոլիկի կտորներով, բուլղարական պղպեղի կտորներով և կանաչ տերևներով։ Թխել 180°C-ում մոտ 15 րոպե։

Այս պիցցան հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք օգնում են մեր օրգանիզմին արագացնել նյութափոխանակությունը, ինչն էլ իր հերթին թույլ չի տալիս գիրանալ։ Այս պիցցան անչափ համեղ է, ավելին, այն պարունակում է ընդամենը 155 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Բարի ախորժակ: Բարի ախորժակ: