Տանձի կոմպոտ ձմռան համար. մի քանի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնական պահածոյացված տանձի կոմպոտների բաղադրատոմսերը շատ առումներով նման են խնձորի կոմպոտներին: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ ջերմային մշակման համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է հատկացվում, քանի որ այս մրգերի խտությունն ավելի մեծ է։ Բացի այդ, գրեթե միշտ, եփելուց առաջ կեղեւը կտրում են տանձից։ Իսկ օգտագործվող շաքարի քանակը կախված է ճաշակի նախասիրություններից և մրգի թթվայնության աստիճանից։ Այս հոդվածը առաջարկում է տանձի կոմպոտի տարբեր բաղադրատոմսեր ձմռանը: Նրանք միմյանցից տարբերվում են ինչպես կազմով, այնպես էլ պատրաստման տեխնոլոգիայով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տանձի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման:

Պտղի կտորները բավականաչափ տաքացնելու համար անհրաժեշտ է դրանք մի քիչ եռացնել եռացող օշարակի մեջ կամ երկու անգամ լցնել տաք հեղուկով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, այնուամենայնիվ, հուսալիության համար, այնուհետև տանձի կոմպոտը դնում են ստերիլիզացման բառացիորեն 5-7 րոպե: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ջերմային մշակման մեթոդ, որն օգտագործում է և՛ եռացնելը, և՛ մրգերը լցնելը, բայց առանց լրացուցիչ եռացող տարաների։

1, 5 կգ միրգ, կեղևազրկել և դնել 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Լցնել երեք լիտր հում սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի և կրակը նվազագույնի հասցնելով, եփել 10-15 րոպե։ Համոզվեք, որ փափկված պտուղները չենխաշած. Տանձը տեղափոխում ենք մաքուր (ստերիլ) բանկաների մեջ և լուծույթի մեջ լցնում 1 լիքը բաժակ շաքարավազ և 1 թ/գդ։ կիտրոնաթթու. Եփած միրգը լցնել եռացող օշարակով, իսկ խցանը՝ կափարիչներով։

Տանձի կոմպոտ. բաղադրատոմս կեռասով

Խմիչքի վառ երանգի համար կարող եք օգտագործել և՛ կեռասը, և՛ տաք հեղուկներին գույն տվող այլ հատապտուղներ՝ սև հաղարջ, ազնվամորու և նույնիսկ, օրինակ՝ նուռ։

3 կգ հասած, բայց պինդ տանձ, առանց կեղևազրկելու, կիսով չափ կտրատել և ներսի մասը սերմերով հեռացնել։ Եթե պտուղները շատ մեծ են, ապա դրանք կարելի է բաժանել քառորդների։ Թարմ, ոչ ջրային կեռաս (մոտ 1,3 կգ) առանց կորիզների։ Մրգերն ու հատապտուղները շարել բանկաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով և կիսով չափ լրացնելով տարաները։ Տարաները լցնել եռացրած ջրով և փաթաթված թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Պատրաստեք օշարակ 3 բաժին ջրի և 1 բաժին շաքարավազի չափով։ Պտուղը լցնել բանկաների մեջ՝ եփած քաղցր հեղուկով և անմիջապես փաթաթել կափարիչները։ Ավելի լավ կնքելու համար կոմպոտը գլխիվայր շրջեք և լավ մեկուսացրեք: Ամբողջովին սառչելուց հետո (1-2 օր հետո՝ կախված բանկաների ծավալից) պահել զով տեղում։

Ինչպե՞ս պատրաստել տանձի կոմպոտ մեղրի օշարակով

Այս ըմպելիքը կարելի է ավելի շատ անվանել աղանդեր կամ քաղցր սոուս, քանի որ այն շատ հարուստ է և խտացված։ Մեղրի խառնուրդը մատուցեք տաք բլիթների կամ նրբաբլիթների հետ։

Պատրաստելմրգեր, զգուշորեն կտրելով մաշկը: Փոքրերն ամբողջությամբ օգտագործեք, մեծերը երկու մասի բաժանեք։ Պատրաստի տանձը 3-5 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ կիտրոնաթթուով (1 լիտր 1 ճաշի գդալով), ապա նետեք քամոցի մեջ։ Հեղուկը քամելուց հետո դրանք (թույլ չտալով, որ շատ սառչեն) տեղադրեք մինչև ծայրը ստերիլ բանկաների մեջ և նույն մակարդակի վրա լցրեք 1 լիտր ջրից եփած օշարակով և ցանկացած տեսակի մեղրով մոտ 1 բաժակ ծավալով։ Ստերիլիզացրեք պատրաստված բանկաները՝ դրանք դնելով ջրի կաթսայի մեջ: Լիտր բանկաների համար անհրաժեշտ է 15 րոպե: Տանձի կոմպոտը փաթաթեք և իջեցրեք նկուղ կամ նկուղ։