Մարինացված հավ. Բնօրինակ թռչնաբուծական բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բոլորը գիտեն, որ թռչնի միսը պարարտ հող է ոչ միայն սկսնակ խոհարարների, այլև փորձառու մասնագետների համար: Դրանից կարելի է շատ հետաքրքիր և անսովոր համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Հավի միսը, ինչպես ցանկացած այլ միս, եփում է, տապակում, շոգեխաշում, թխում կամ ապխտում։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված ուտեստից և խոհարարի ցանկությունից։ Բայց այս ամենը ժամանակ է պահանջում, և դրանից շատ:

Ցանկացած բանիմաց խոհարար կհամաձայնի, որ միսը կարելի է շատ ավելի արագ եփել, եթե այն նախապես պատրաստված լինի որոշակի ձևով։ Օրինակ, մարինացված հավը ավելի հեշտ է տապակել, քան հում հավը: Այս դեպքում միսը որոշակի ապրանքատեսակի ազդեցության տակ փոքր-ինչ փոխում է իր կառուցվածքը։ Սա մեծապես հեշտացնում է հետագա գործընթացը։ Պատրաստման այս եղանակն օգտագործվում է տապակելուց կամ թխելուց առաջ։ Միսը դառնում է նուրբ, գրեթե օդային և շատ համեղ։ Մարինացված հավը կատարյալ է ընկերների շրջապատում դրսում խորովածի համար: Իհարկե, քանի որ կրակի վրա անհնար է դիմակայել որոշակի ջերմաստիճանի ռեժիմին։ Եվ դուք չեք ցանկանա երկար սպասել։

Տանը նման իրավիճակ է. Անհնար է ամբողջ օրը ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել։Ընտանիքը կհոգնի սպասելուց և ստիպված կլինի քաղցած քնել։ Այստեղ գալիս է մարինացված հավը: Այն կարելի է նախապես պատրաստել, իսկ հետո ճիշտ ժամանակին արագ հանել դրանք սառնարանից և տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Օրինակ, կարող եք փորձել ամենապարզ տարբերակը. Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ ապրանքները՝ 2 կիլոգրամ հավի դիակ, 3 պճեղ սխտոր, մի բաժակ բուսական յուղ, դափնու տերեւ, 3 ճաշի գդալ քացախ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ (կարող եք հացահատիկ վերցնել), մի պտղունց դարչին և ցանկացած համեմունք։

Ամբողջ գործընթացը կարելի է մոտավորապես բաժանել 3 փուլի.

1. Մարինադի պատրաստում. Մանանեխը պետք է լավ խառնվի ձեթի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, քացախը, համեմունքները, աղն ու դարչինը։ Ստացված զանգվածը մարինադն է։
2. Պատրաստում ենք թռչունին. Դիակը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և բաժանվի ցանկալի չափի կտորների։ Այժմ միսը ընկղմեք բուրավետ խառնուրդի մեջ և մի ամբողջ օր դրեք սառնարանում։
3. Միս պատրաստելը. Թավան հանում ենք և հավի կտորները դնում թխման թերթիկի վրա։ Այժմ մենք դրանք ուղարկում ենք ջեռոց: Մարինացված հավը թխվում է մոտ մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սակայն հավի միսը հարմար է ոչ միայն տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն լավ աղցաններ է պատրաստում: Մարինացված սնկով հավը հիանալի կերպով կհամադրվի այստեղ։ Ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել: Արտադրանքի հարաբերակցությունը նկատելի է հետևյալ կերպ՝ 1 հավի կրծքամիսի համար՝ 1 գազար, աղ, 200 գրամ սունկ, մայոնեզ և մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Սունկը և միսը պետք է լինեն մոտավորապեսնույն թիվը։ Այս աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է։ Նախ պետք է եփել միսն ու գազարը։ Այնուհետև առանձին ամանի մեջ կտրատել հավը՝ ձեռքերով մանր մանրաթելերի վերածելով։ Այստեղ բարակ շերտերով լցնել խորանարդի կտրատած գազարն ու մանր կտրատած սունկը։ Այժմ մնում է միայն ավելացնել աղ, ընտրված համեմունքներ, մի քիչ պղպեղ և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը բավականին պարզ է, բայց շատ համեղ։

Երբեմն ցանկանում եք սեղանի համար թեթև բան պատրաստել։ Այս դեպքում հարմար է մի բաղադրատոմս, որը հիանալի կերպով ներդաշնակեցնում է հավի միսը թթու վարունգի հետ: Այն հիշեցնում է աշխարհահռչակ Օլիվիեի պարզեցված տարբերակը։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր են անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 300 գրամ հավի ֆիլեի համար՝ մեկ բաժակ մայոնեզ, 200 գրամ գազար և վարունգ, աղ, 3 ձու, պղպեղ և հազար։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խաշել հավի միսը, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Նույնը արեք ձվի և գազարի հետ։
3. Վարունգը որքան հնարավոր է փոքր կտրատեք։
4. Պոկեք հազարը ձեռքերով.
5. Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղ և աղ, ապա լցնել մայոնեզը։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ և կանաչ ոլոռ։ Իսկ ավելի վառ համի համար հավի միսը ավելի լավ է ոչ թե եփել, այլ թխել ջեռոցում կամ տապակել բուսայուղի մեջ։