2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շատ շուտով Ամանոր, տոնական սեղանի համար պետք է պատրաստել համեղ, արտասովոր, մթնոլորտային մի բան։ Ինչ կասեք համեղ հավի մասին lingonberry սոուսով: Նման թթու սոուսով եփած հավը հիանալի է ստացվում՝ հյութալի, բուրավետ, փխրուն ընդերքով, ինչպես նկարում է։ Մեկ բույրն ակամա թք է գալիս։
Հարցում եմ. Այնուհետև մենք շուտով կիմանանք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ և ինչպես համեղ հավ թխել ջեռոցում։
Բաղադրիչներ
Այս զարմանալի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 հավի դիակ;
- 300գ լոռամիրգ;
- 2 քաղցր խնձոր;
- 2 մեծ սոխ;
- 100մլ կարմիր գինի;
- 100 գ մեղր;
- 2 ճաշի գդալ. լ. սոյայի սոուս;
- 4–6 մեխակ սխտոր;
- 100գ կարագ;
- աղ, պղպեղ;
- մի քանի ճյուղ խնկունի.
Վառարանում թխած հավը լինգոնբերրի սոուսով տոնական և վառ տեսք ունի, բայց կարող եք այն եփել և կտրատել, կամ, օրինակ, օգտագործելդիակի բերանը ջրող մասերը ձեր ցանկությամբ։
Հավի պատրաստում
Այսպիսով, եկեք սկսենք հավի միս պատրաստել լինգոնբի սոուսով: Հավը նախ պետք է մշակել։ Եթե ցանկանում եք հավը մաս-մաս թխել, ապա կտրեք այն ջլերի երկայնքով, եթե ոչ, ապա պարզապես մանրակրկիտ լվացեք այն ներսից և դրսից: Չորացնել դիակը մաքուր վաֆլի սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Մի կողմ դրեք։
Փոքր աման լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ, մեջը հալեցրեք մի կտոր կարագ։ Մի քիչ հովացրեք։ Կլպեք և մի քանի պճեղ սխտոր դրեք մամուլով (մի քանի պճեղ պահեք լինգոնբի սոուսի համար), նետեք յուղի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սոյայի սոուս, համտեսել մի քիչ աղ, պղպեղ, կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ բուրավետ պապրիկա, չոր խոտաբույսեր։ Բաղադրիչները լավ խառնել և սառչել, որպեսզի ձեթը ձեռքերով քսվի հավի մսի մեջ։
Կարագը հիանալի ճարպ է հավը տապակելու համար, դրա շնորհիվ միսը դառնում է փափուկ, բուրավետ, իսկ կարագի հետ միասին հավը տապակելու ժամանակ հաճելի կեղև է ստանում։
Լցնել հալված կարագը համեմունքներով և սխտորի մեխակներով և լավ շփել ձեռքով ներսից և դրսից: Այնուհետև դանակով խորը անցքեր ենք անում ապագա հավի վրա լինգոնի սոուսի մեջ։ Հավի միսը պետք է թրջել սխտորով և համեմունքներով, հատկապես մսային մասերը, ուստի կտրատել ոտքերը, թմբուկները, ֆիլեն ծակել կողերի միջով և լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել սխտորը։
Հավի դիակը թողնում ենք կես ժամ, որպեսզի թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Պարբերաբար դարձրեք ապագա Ամանորըընթրիքի մերսում, համեմունքների և սխտորի քսում։
Տապակի և թավայի պատրաստում
Վերցնում ենք լայն տապակ, որպեսզի հավը տեղավորվի տեղանքում և հեշտությամբ շրջվի, բոցավառեք, լցրեք մնացած յուղը։ Լցնել հավը տապակի մեջ, ուղիղ ամբողջությամբ, նորից դեպի հատակը և տապակել մինչև կեղևը, շրջել կողքերով։ Հավը տապակելու կարիք չունենք, պարզապես ստացեք այն խրթխրթան։
Հավը հանում ենք կրակից և թխում թերթիկ ենք պատրաստում տապակելու համար։ Լվացեք դրա համար հարմար ձևը կամ թխում թերթիկը, չորացրեք այն և ներքևը ծածկեք փայլաթիթեղով: Վրան լցնել հավի միսը և լցնել մնացած յուղը, եթե կա։
Խնձորի կեղև և սերմեր. Կտրեք ոչ շատ հաստ շերտերով: Տարածեք այս կտորները հավի շուրջը, ոտքերի միջև, ներսում, թևերի տակ:
Հավին հանգիստ թողեք և սկսեք լինգոնի սոուս պատրաստել։
Cowberry սոուս
Իսկ հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել lingonberry սոուս: Դրա համար անհրաժեշտ է բլենդեր։ Lingonberries-ը, եթե այն սառեցված է, նախապես հալեցնել: Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ և հարել հարթ խյուսի մեջ։ Մնացած սխտորը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Մի փոքր աղացրեք լինգոնի սոուսը, ավելացրեք պղպեղ՝ հաճելի, կծու համ ստանալու համար։
Գինին լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։ Հենց որ այն սկսի եռալ, շարել լինգոնի զանգվածը, խառնել։ Նույն ամանի մեջ ավելացնել մեղրը։ Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի՝ կրակը հասցնելով նվազագույնի։ Խառնել բաղադրիչները, մեղրը պետք էհալվել։
Երբ լինգոնի սոուսը եռա, հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։
Սոխը մաքրել, սոխի կեսերը երկայնքով կտրատել չորս մասի և կտրատել 5-7 մմ երկարությամբ շերտերով: Սոխը տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ և ձեռքերով մի փոքր քամեք, որպեսզի հյութը դուրս գա։
Հավի վրա սոխ ցանել, մի քիչ դնել ներսը, ոտքերի տակ, թեւերի արանքում և տակը։
Հավի վրա լցնում ենք լինգոնի սոուսը: Այն նաև պետք է լցնել ներսում և լավ քսել դիակի մեջ։ Հավի վրա մի քանի ճյուղ խնկունի դնել։
Վառարան
Մենք հասել ենք վերջնագծին՝ հավի մսով լորձաթաղանթի սոուսով պատրաստելու հարցում: Ծածկեք հավի միսը փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթիկով՝ այն ամրացնելով թխման թերթիկի կողքերին։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, հավը ուղարկեք մեջը մեկ ժամով։ Ժամաչափի ժամկետը լրանալուց 10-15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին թերթիկը, որպեսզի թռչունը ընդերք ընդունի:
Պատրաստեք համեղ ճաշատեսակ ճաշատեսակի համար, հավի միսը համադրվում է և՛ կարտոֆիլի, և՛ բրնձի հետ։
Պատրաստի թռչունը տեղափոխում ենք համապատասխան ճաշատեսակի մեջ, թխում թերթիկից սոուս լցնում ենք ճաշատեսակի վրա, զարդարում թարմ դեղաբույսերով և մատուցում։ Այս բուրավետ, հյութալի հավը կգրավի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանի սիրտը, նրա անհավանական բույրը, մեղրի հաճելի թթվայնությունն ու քաղցրությունը, սխտորի նուրբ բույրը՝ հիանալի կոմպոզիցիա, որի համն ու բույրը բառերով հնարավոր չէ նկարագրել։
Անպայման փորձեք հավի միսը լոռամրգի սոուսով, այն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր ամենամյա տոնական ճաշացանկում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես զարդարել դոնդողով միսը Ամանորին ձեր սեփական ձեռքերով (լուսանկար)
Ուտելիքը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ մատուցված, ի սկզբանե ձևավորված. ոչ ոք չի վիճի նման կանոնի հետ, չէ՞: Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիներ, նախքան տոնական միջոցառումները, երկար և լրջորեն մտածում են հատուկ ճաշ պատրաստելու համար
Տոմատի սոուսով շոգեխաշած հավ. բաղադրատոմս
Տոմատի սոուսով շոգեխաշած հավը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է սպագետտին, խաշած կամ կարտոֆիլի պյուրեը և տարբեր հացահատիկային ապրանքներ։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք երկու ամենատարածված և շատ համեղ բաղադրատոմսեր՝ ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքի համար հյութալի հավ պատրաստելու համար։ Եկեք շուտով ճանաչենք նրանց:
Չքմերուլի. բաղադրատոմս. Վրացական հավ սխտորի սոուսով
Կովկասյան ազգային խոհանոցը վաղուց հայտնի է եղել իր կծու համեղ ուտեստներով: Այս ամբողջ բազմազանության ֆոնին առանձնանում է վրացական հավով ուտեստը։ Չքմերուլին պատրաստվում է մի քանի բաղադրատոմսով։ Դրանցից ամենահետաքրքիրը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։
Աղցան սոուսով սոուսով. խոհարարական բաղադրատոմսեր
Աղցանի սոուսները հիանալի միջոց են բանջարեղենային ուտեստների սովորական համը դիվերսիֆիկացնելու համար: Կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի բաղադրիչները, օրինակ՝ սոյայի սոուսն ունի մի շարք հաճելի հատկություններ։ Այն ունի աղի համ, ինչը հնարավորություն է տալիս աղ չօգտագործել հենց աղցանի մեջ։
Հավ սնկով սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Շատ խոհարարներ ունեն ուտելիքների սիրելի համադրություններ, որոնք նրանք սիրում են պատրաստել առանձնահատուկ հաճույքով: Հավանաբար սնկով կրեմով հավը դրանցից մեկն է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում, այնպես էլ հարմարավետ տնային կղզիներում: Սնկով հավի բաղադրատոմսերը սերուցքային սոուսով, որոնք ներկայացված են հոդվածում, հեշտ է կրկնել նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար։ Կարևոր է պարզապես հետևել առաջարկվող քայլերին:
