Կուպատս դանդաղ կաթսայում՝ վրացական ավանդույթները ժամանակակից ձևով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կուպատին ականջ շոյող բառ է, որը թք է տալիս ազգային վրացական խոհանոցի յուրաքանչյուր գիտակին։ Ավանդաբար, հում տնական երշիկները թխելու բազմաթիվ եղանակներ կային: Այսպիսով, ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի մեր դարում դուք կարող եք, օրինակ, կուպատին պատրաստել դանդաղ կաթսայում, օդային գրիլում կամ պարզապես տապակի մեջ: Հաշվի առեք երեք տարբերակներից յուրաքանչյուրի առանձնահատկությունները:

Կուպատս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրություն՝

• kupaty - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 միջին չափի պալար;
• թթվասեր 15% - 2 սեղան. գդալներ;
• աղ, համեմունք ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարություն

Կուպատին դանդաղ կաթսայում եփելու համար նախ պետք է տապակել։ Հրաշք կաթսայում դա կարելի է անել «Թխում» ծրագրով (10-15 րոպե) փակ կափարիչով՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացումով։ Դրանից հետո կարտոֆիլը լցնում ենք տարայի մեջ՝ նախապես կեղևազրկված և մանր կտրատած։բավականին մեծ կտորներ: Ավելացնել թթվասեր, աղ և բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով (2 բաժակ)։ Ընտրեք «մարման» ծրագիրը: 30 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։ Կուպատին դանդաղ կաթսայում շատ նուրբ է, հյութալի, բայց ամենակարևորը` շատ օգտակար: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով, ստացվում է շատ բուրավետ։

Կուպատներ աերոգրիլում

Բաղադրություն՝

• kupaty - 4 հատ;
• տոմատի սոուս - 2 սեղան. գդալներ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսը ներառում է ոչ միայն երշիկները թխել օդային գրիլում, այլև դրանք կաթսաների մեջ շոգեխաշել: Չէ՞ որ նման խոհանոցային տեխնիկայում կուպատներ պատրաստելը, առանց հեղուկ ավելացնելու, այս ուտեստը չափազանց չորացնում է։ Ուստի նրբերշիկները առաջին հերթին պետք է թեթև տապակվեն։ Դա անելու համար դրանք դնել միջին քերիչով, յուղով քսել և միացնել կոնվեկցիոն ջեռոցը։ Բարձր արագությամբ և 250 աստիճանով կպահանջվի 15-20 րոպե՝ կախված տապակման ցանկալի աստիճանից։ Տոնած կուպատը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, տոմատի մածուկը, աղը և ձեր սիրած համեմունքները։ Առանց ծրագիրը փոխելու, սարքավորումը միացրեք ևս 15 րոպե։ Պատրաստի նրբերշիկները շատ համեղ են, ախորժելի, մի փոքր փխրուն ընդերքով։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուպատի թավայի մեջ:

Վրացական երշիկեղենի պատրաստման ամենահեշտ տարբերակներից մեկը թավայի մեջ տապակելն է։ Այս մեթոդն ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Հավանաբար գլխավորըբացասական կողմն այն է, որ դրանք պետք է տապակվեն մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Եվ եթե դանդաղ կաթսայի և օդային գրիլում կուպատին կարելի է դասել որպես առողջ սնունդ, ապա տապակածները սպառնում են մարդուն ավելորդ ճարպերի, խոլեստերինի սալերի կուտակումով և մի շարք այլ վնասակար հետևանքներով։ Բայց արդյունքն այնքան համեղ է, որ կարող ես մոռանալ աշխարհում ամեն ինչի մասին: Այսպիսով, հաշվի առեք այս մեթոդը:

Բաղադրություն՝

• kupaty - 4 հատ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ.

Խոհարարություն

Արևածաղկի ձեթը լցնել տաք տապակի մեջ և տաքացնել մինչև ծուխ առաջանա։ Կեղևավորված սխտորի պճեղները թեթև տապակել, որպեսզի խորը տապակվի, որից հետո դրանք պետք է հանվեն: Կուպատին թաթախել տաք յուղի մեջ, հիմքի վրա դագանակով ծակելուց հետո։ Տապակել՝ երբեմն շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ինչի՞ հետ մատուցել.

Թավայի մեջ եփած կուպատները գարեջրի խորտիկի հիանալի տարբերակ են: Մատուցեք այս համեղ տապակած երշիկները մի բաժակ փրփուրով ձեր օրիորդին, և նրա երախտագիտությունը սահմաններ չի ունենա: