2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ինչ են արցունքները և որտեղից են դրանք գալիս: Նման մակերեսային ու միաժամանակ խորը հարցերի մասին մենք հազվադեպ ենք մտածում։ Դպրոցից մենք գիտենք, որ արցունքները մարմնի պաշտպանիչ ռեակցիան են ագրեսիվ միջավայրի նկատմամբ: Արցունքները կարող են առաջանալ փոշու, ուժեղ քամու, աչքի ցանկացած վարակի պատճառով։ Դրանք կարող են լինել զայրույթի արձագանք, վրդովմունքի, հուսահատության և նույնիսկ երջանկության դրսևորում: Բայց երբեմն արցունքները կարող են այնքան ակնհայտ բան լինել, որ մենք պարզապես դրանք լուրջ չենք ընդունում: Այնուամենայնիվ, կյանքում գոնե մեկ անգամ բոլորի մտքում ծագեց այն հարցը, թե ինչու ենք սոխից լացում։
Էքսկուրսիա սոխի ծագման պատմության մեջ
Սոխը սկսել է մշակվել մոտ 4 հազար տարի առաջ Ասիայում։ Այնուհետև սոխի ժողովրդականությունը որպես այգու մշակաբույս տարածվեց Հին Եգիպտոսում, Հին Հունաստանում և Հնդկաստանում: Այդ ժամանակ մարդիկ գնահատում էին սոխը ոչ միայն իր բուժիչ հատկությունների համար, այլև հավատում էին նրա կախարդական հատկություններին։
Հին հռոմեացիները հավատում էին, որ սննդի մեջ պարունակվող սոխը հագեցնում է մարմինը էներգիայով, իսկ հոգին ուժով և քաջությամբ: Հին Եգիպտոսում աղեղը ծառայում էր չար ոգիներին վախեցնելու համար, իսկ Հնդկաստանում կարծում էին, որ աղեղի հետ աշխատելիս առաջացող արցունքների հետ մեկտեղ մարդուց դուրս է գալիս բացասական էներգիա։ Նրանք ունեին իրենց սեփական բացատրությունը, թե ինչու է սոխը ստիպում լաց լինել:
Սոխի առավելությունները
Զարմանալի չէ, որ եգիպտացիները կռապաշտ էին աղեղը, քանի որ այն ուներ հոգիներին վախեցնելու զորություն: Ինչ-որ առումով այն իսկապես պաշտպանում է մեզ չարից՝ վնասակար վիրուսներից և բակտերիաներից: Սոխը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են օրգանիզմին պայքարել պաթոգեն միկրոբների դեմ, ինչպես նաև ամրացնում են իմունային համակարգը՝ վիտամիններ B, C, PP, E, H, հանքանյութեր և մանրաթելեր։
Հիանալի բաղադրությունից բացի, սոխն ունի նաև եթերայուղերի մեծ պարունակություն՝ դրանք ֆիտոնսիդներ և ալոցիններ են, որոնք իրենց հերթին ունեն յուրահատուկ հակաօքսիդանտ հատկություններ։ Նրանք պաշտպանում են ոչ միայն սոխը կտրողին վնասակար միջավայրից, այլև սենյակի մյուս մարդկանց։
Սոխի արցունքների պատճառը. ինչու է սոխը լաց լինում
Սոխը, բացի առողջության համար օգտակար հատկություններից, հայտնի է նաև մեկ տարօրինակ հատկությամբ, որի շնորհիվ գոյություն ունի այս հոդվածը։ Ինչու լաց լինել սոխից: Երբ սոխը կտրատում ենք, տրորում, տրորում, մանր կտրատում, ամբողջ բուսական բջիջները ոչնչացվում են, սուլֆոնաթթվի մոլեկուլները միանում են սպիտակուցներին և առաջացնում քիմիական ռեակցիա՝ վերածվելով արցունքաբեր էսթերի, որի անունը լաքրիմատոր է։ Շատ խտացված ծծմբային էթթու և թեթև, ուստի այն արագ թափանցում է մեր աչքերի նուրբ թաղանթը՝ գրգռելով լորձաթաղանթը և լուծարվելով մեր արցունքների մեջ։ Դրա համար մարդիկ սոխից լացում են։ Լաքրիմատը ծառայում է որպես սոխի պաշտպանական մեխանիզմ նրանցից, ովքեր ցանկանում են ուտել կամ վնասել, օրինակ՝ միջատներից։
Պայքար սոխի արցունքների դեմ
Միայն զարմանալով, թե ինչու է սոխը լաց լինում, մարդիկ փորձում են միջոց գտնել լաքրիմատին դիմակայելու համար:
Այսօր կան բազմաթիվ մշակումներ՝ պայքարելու սոխի էսթերների կողմից առաջացած արցունքների դեմ: Չինացիները մշակել են սոխի առանձին տեսակ, որը արցունքներ չի առաջացնում։ Այնուամենայնիվ, այս տեսակը զգալիորեն զիջում է իր հորը համային և բուրավետ հատկություններով։
Գիտնականներն ապացուցել են, որ ցածր ջերմաստիճանը կարող է դանդաղեցնել սոխի մեջ տեղի ունեցող ռեակցիան, ինչը, հետևաբար, հանգեցնում է արցունքաբեր եթերի նվազմանը: Հետևաբար, արցունքներից ազատվելու տարբերակներից մեկը սոխը մի քանի րոպեով սառնարանում դնելն է։
Մյուս միջոցը դանակը ջրի մեջ թրջելն է։ Ջրի մեջ սոխի արձակած գազերը կորցնում են իրենց ուժը՝ դառնալով ավելի քիչ կենտրոնացված։ Այս մեթոդն այսօր շատ տարածված է և, ըստ բազմաթիվ դիտարկումների, արդյունավետ է։ Ելնելով այս վարկածից՝ կարելի է ենթադրել, որ մոտակայքում բացված հոսող ջրի ծորակը կամ ջրով թրջված թաշկինակը նույնպես կօգնի շտկել իրավիճակը։ Ոմանք նաև ասում են, որ բերանի ջուրը արդյունավետ է:
Բացի այդ, կարելի է ծամել անանուխի մաստակ, մաղադանոս կամ մոմե մոմ վառել, որոնց էսթերները լաքրիմատորի հետ միանալիս թուլացնում են վերջինիս ազդեցությունը։ Խորհուրդ է տրվում նաևօգտագործեք ակնոցներ լողի կամ սնոուբորդի համար:
Ի վերջո, լավագույն տարբերակը կոտլետ կամ սննդի պրոցեսոր գնելն է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սոխի կեղևը և դրա օգտակար հատկությունները
Մարդկությանը հայտնի է եղել սոխի բուժիչ հատկությունները հնագույն ժամանակներից։ Այն օգտագործվել է Հին Եգիպտոսում։ Հին ժամանակներից ժողովրդական բուժիչները սկսեցին օգտագործել սոխը և դրա կեղևը մարդուն բուժելու համար, հատկապես արտաքին հիվանդությունների դեպքում:
Ինչու՞ ջուր խմել սուրճից հետո, կամ ինչ արժեն նոր երիկամները
Սուրճի հաճելի բուրմունք… Ի՞նչ կարող է ավելի լավ լինել, քան սա երկուշաբթի առավոտյան: Այն աշխուժացնում է, օգնում արթնանալ, «միացնում» մեզանից յուրաքանչյուրին։ Բայց եկեք պարզենք, թե ինչպես է աշխատում այս մեխանիզմը, բացի սրանից, դիտարկենք մեր հոդվածի առանցքային հարցը՝ «ինչու՞ սուրճից հետո ջուր խմել»։ Գիտական հետազոտությունները մեզ կբացահայտեն այն, ինչ մենք չէինք կարող պատկերացնել։ Այս և շատ ավելին ձեզ կպատմենք մեր նյութում:
Սոխի ջեմ. լավագույն բաղադրատոմսերը
Ժամանակակից աշխարհում սոխին տրվում է առաջին տեղերից մեկը որպես բուժիչ բանջարեղեն։ Դրանից բուրավետ, համեղ, հրաշալի մուրաբա է եփում, որը հարմար է քաղցր կարկանդակներով թեյի, որպես համեմունք մսի և բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։ Հայտնի է, որ դելիկատեսի (կոնֆիտուրա) և ժողովրդական միջոցի բաղադրատոմսը մեզ է հասել Իտալիայից
Խաշած ճարպ սոխի կեղևներում. պարզ բաղադրատոմսեր
Salo-ն բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, սակայն այն շատ տարածված է սլավոնական ժողովուրդների մեծ մասում: Սալոն պատրաստվում է բազմաթիվ ձևերով՝ թխած, աղած, թրջած, ապխտած, բայց կա հատուկ բաղադրատոմս՝ խաշած խոզի ճարպը սոխի կեղևում։ Այս մեթոդը տարբեր տատանումներ ունի, դրանք պետք է ավելի մանրամասն դիտարկվեն:
Ինչպե՞ս ներկել ձվերը սոխի կեղևով:
Դեռևս հնագույն ժամանակներից ձուն համարվում էր կյանքի խորհրդանիշ և, ըստ ավանդույթի, այն սովորաբար ուտում են որպես Զատկի սեղանի առաջին ուտեստ։ Խնջույքից հետո նրանք ավանդաբար կազմակերպեցին ներկած ձվերի ավանդական չմուշկներ։ Այն մեծ ուրախություն պատճառեց երեխաներին, ինչպես նաև մեծերին:
