2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կծու և անչափ բուրավետ ուտեստը առաջին իսկ րոպեներից դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին։ Դրա միջոցով դուք կարող եք փոփոխություններ մտցնել ձեր ընթրիքի սեղանի սառը ուտեստների մեջ կամ ինքնուրույն ուտել այն հացի կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ:
Բեկոն ուտեստների առանձնահատկությունները
Salo-ն բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, սակայն այն շատ տարածված է սլավոնական ժողովուրդների մեծ մասում: Սալոն պատրաստվում է բազմաթիվ ձևերով՝ թխած, աղած, թրջած, ապխտած, բայց կա հատուկ բաղադրատոմս՝ խաշած խոզի ճարպը սոխի կեղևում։ Այս մեթոդը տարբեր տատանումներ ունի, դրանք պետք է ավելի մանրամասն դիտարկվեն:
Ճարպի ընտրություն
Սոխի կեղևում անմոռանալի խաշած ճարպ եփելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել բարձրորակ և թարմ մթերք։
Կան որոշ հնարքներ.
- Մոխրագույն և դեղին երանգները ցույց են տալիս, որ ապրանքը թարմ չէ:
- Կարմիր գույնի շերտերն ազդում են ճարպի համի վրա։ Ապրանքի գույնը պետք է լինի սպիտակ վարդագույն երանգով:
- Թարմ արտադրանքի հոտը պետք է լինի շատ նուրբ և գրեթեաննկատ։
- Դիակի որովայնային մասի ճարպը սովորաբար հերթափոխվում է մսային շերտերով։
- Համեղ ճարպի հաստությունը 3-6 սանտիմետր է։
Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ ընտրել ավելի համեղ և թարմ ապրանք։
Խաշած ճարպ սխտորով սոխի կեղևով
Խաշածն իր սիրահարների համար կդառնա ապխտած բեկոնի փոխարինող, այնքան էլ վնասակար չէ.
Սոխի կեղևների մեջ եփած ճարպը գերազանց դարձնելու համար ավելի լավ է այն վերցնել մսային շերտով։ Այնուամենայնիվ, սա կամընտիր է, ուստի սովորականը կկատարի բաղադրատոմսը: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա նրանց թույլատրվում է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Այսինքն, եթե դուք պաշտում եք պղպեղով սնունդ, ապա կարող եք դնել պղպեղի խառնուրդ։ Ավելի համի համար խոզի ճարպին կարելի է ավելացնել կիլանտրոն, ռեհան, մաղադանոս կամ սխտոր:
Բաղադրություն՝
- խոզի ճարպ - 500 գ;
- սխտոր - 3-5 ատամ;
- ջուր - 1 լ;
- կեղև 5 սոխից;
- աղ - 50 գ;
- սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- փայլաթիթեղ.
Խոհարարության գործընթացը պարզ է: Նախ պետք է կեղևը լավ ողողել և ճարպը լվանալ։
Թավայի մեջ ավելացնել ջուրը, աղը և կեղևը, խառնուրդը եռացնել 20 րոպե և դնել ճարպի ճարպը։
Պետք է եփել մեկ ժամ և որպեսզի միատեսակ երանգ ստանա, պետք է պարբերաբար շրջել։
Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրակն անջատել և ճարպը թողնել տաք ջրի մեջ ևս 15 րոպե։ Երբ 15 րոպեն անցնի, անհրաժեշտ է հանել այն և թողնել, որ սառչի մոտ կես ժամ։
Հաջորդը պատրաստեք սխտորի խառնուրդը։
Դրա համար անհրաժեշտ է պղպեղը մի փոքր հունցել, ավելացնել մնացած համեմունքները և մանր կտրատել։կտրատած սխտոր։ Խոզի ճարպը քերել համեմունքներով և սխտորով։
Դուք նաև պետք է իմանաք, թե ինչպես պահել խաշած ճարպը սոխի կեղևներում:
Դրա համար արտադրանքը տեղադրում են փայլաթիթեղի մեջ և ամուր փաթաթում, որպեսզի հյութը դուրս չգա: Փայլաթիթեղի մեջ ճարպը կարելի է լցնել տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում կամ սառնարանում։
Ինչպե՞ս պատրաստել խաշած ճարպը սոխի կեղևում:
Սա շատ համեղ բաղադրատոմս է, ուստի այն պետք է նախապես պատրաստել։
Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- ճարպ - 0,9 կգ;
- քունջութ - կես ճաշի գդալ;
- համեմ - կես թեյի գդալ;
- սխտոր - 5 պճեղ;
- քաղցր կարմիր աղացած պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ;
- աղացած կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
Բաղադրիչներ մարինադի համար՝
- ջուր - լիտր;
- դափնու տերեւ - 3 տերեւ;
- աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
- սև և բուրավետ ոլոռ - յուրաքանչյուրը 7 հատ;
- կեղև 8 սոխով։
Նախ պետք է կաթսայի մեջ խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները, եռացնել մի երկու րոպե։ Լցնել մարինադը ճարպի ճարպի վրա (կտրել այն մի քանի մասի) և ամեն ինչ եփել մեկ ժամ։
Այս պահին կարող եք պատրաստել այն սոուսը, որով անհրաժեշտ է քսել պատրաստի ճարպը։
Սխտորը մանր կտրատել և խառնել մնացած համեմունքների հետ։
Հեռացրեք տաք բեկոնը և քսեք այն պատրաստված խառնուրդով, քանի դեռ տաք է, կտորը դրեք պահեստավորման տարայի մեջ։ Կափարիչով սպասքը լավագույնն է:
Ճարպը սառչելուց հետո այն պետք է պահել սառնարանում, մ.թ.փակված է։
Օգտակար խորհուրդներ
Մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ խոհարարության գործընթացում.
- Պարկով եփած ճարպը սոխի կեղևում գրագետ պատրաստելու համար ոչ մի դեպքում պետք չէ կեղևը հեռացնել, դրա շնորհիվ ամբողջ կտորը կպահպանի իր ձևը։ Իսկ եթե չեք կարողանում լավ մաքրել, կտրեք այն օգտագործելուց առաջ։
- Պահպանման համար բեկոնի սովորական կտորը կտրեք մի քանի փոքր կտորների և յուրաքանչյուրը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք սառնարան: Այս մեթոդով դուք կարող եք ապրանքը պահել մի քանի ամիս։
- Այս խոզի ճարպը անսովոր ձևով եփելու համար մի օգտագործեք սոխի կեղևի վերին շերտը, քանի որ այն կարող է ներծծել երկրի բույրը, ինչն էլ իր հերթին տհաճ հետհամ կհաղորդի եփած խոզի ճարպին։.
- Salo-ն հիանալի է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ, սակայն համադրությունը միայն հացի և երիտասարդ սոխի հետ հիանալի կլինի։
- Մանանեխը ճարպին տալիս է շատ գրավիչ հետհամ՝ դարձնելով այն ավելի բուրավետ և ախորժելի։ Բացի այդ, այն կանխում է արտադրանքի փչացումը։
- Հեղուկ ծուխը կօգնի խաշած բեկոնին սոխի կեղևներում սխտորով խաշած բուրմունք հաղորդել։ Այսպիսով, խաշած ճարպի համն ու տեսքը վերջապես կնմանվի ապխտածին։
- Նաև կարող եք խաշած խոզի ճարպը լցնել համեմունքներով և սխտորով։ Դա անելու համար դրա կտորի մեջ փոքրիկ գրպաններ պատրաստեք և մեջը դրեք սխտորի մեխակներ և համեմունքներ։
- Ճարպ պատրաստելու համար ավելի ճիշտ է ընդունելկարմիր սոխի կեղևները կամ կիսով չափ խառնել ոսկե սոխի կեղևների հետ: Նրանց օգնությամբ դուք ապրանքին ավելի վարդագույն տեսք կհաղորդեք։
- Եթե սկսեք պատրաստի կտորը քսել համեմունքներով, ապա բաղադրությանը մի քիչ ծովի աղ ավելացրեք։ Այն պատրաստի ուտեստին ավելի էլեգանտ համ կհաղորդի և այն կդարձնի փափուկ և բուրավետ։
- Այս բաղադրատոմսերում կարելի է օգտագործել նաև աղած խոզի ճարպ: Այս դեպքում աղի մեջ աղի քանակը պետք է կրճատվի։
- Այս մեթոդով կարելի է պատրաստել հավի, խոզի, տավարի միս։ Սակայն այս դեպքում միսը պետք է շատ ավելի երկար եփվի։ Իհարկե, մարինադի ժամանակը նույնպես պետք է ավելացնել։
- Եթե ցանկանում եք ապխտած մսի գրավիչ հոտ ընդունել, եփելու ընթացքում ջրի մեջ ավելացրեք 5 կտոր սալորաչիր։
Ինչպե՞ս պահել ապրանքը:
Այս հարցում կան նաև որոշ նրբերանգներ.
- Ավելացնելով տարբեր համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր՝ ամեն անգամ մենք ստանում ենք տարբեր, յուրահատուկ համ և երկարացնում պահպանման ժամկետը։
- Սոխի կեղևի մեջ համեմունքներով խաշած ճարպը սառչելուց հետո նախընտրելի է պահել սառնարանում՝ ծածկված։
- Պատրաստը կարող եք պահել սառնարանում։ Խոզի ճարպը դնել փայլաթիթեղի մեջ և ամուր փաթաթել, որպեսզի հյութը չհոսի։ Փայլաթիթեղի մեջ սալոն կարելի է դնել տոպրակի մեջ և այսպես պահել մի քանի օր սառնարանում կամ մինչև մեկ ամիս սառնարանում։
- Պատրաստված բեկոնի փոքր կտորներն առանց ավելորդ խոնավության կարելի է փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ և պահել սառը տեղում։
Ինչպե՞ս ընտրել համեմունք։
Սալո առանց համեմունքների՝ ինչպես նորաձևուհին առանց դիմահարդարման: Սովորաբար, եփելու ժամանակ, բացի աղից, ավելացնում են պղպեղի տարբեր տեսակներ, դափնու տերեւ։ Բայց երբ գալիս է եփած կտորը համեմունքներով քսելու ժամանակը, թույլատրվում է սրտից արտահայտվել։ Վերցրեք պապրիկա, համեմ, կոճապղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ և ձեր սիրած կանաչիները: Ճարպը աներևակայելի ախորժելի կդառնա, եթե կտորը լավ քսեք տարբեր համեմունքներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
BJU խաշած կաղամար. քանի՞ սպիտակուց, ճարպ և ածխաջրեր կա արտադրանքում, կալորիա
Եփած կաղամարի կալորիականության ցուցանիշները, ինչպես նաև դրանում առկա սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի քանակը։ Ինչու՞ են խաշած կաղամարները հաճախ ներառված սպիտակուցային հատուկ սննդակարգի մեջ և որքանո՞վ է այս ծովամթերքը առողջարար: Այս հոդվածը մանրամասնորեն կանդրադառնա դրան:
Ապխտած-խաշած խոզի ճարպ՝ համեղ և պարզ
Salo-ն հիանալի նախուտեստ է շատ թունդ ըմպելիքների համար: Այն կարելի է գնել արդեն պատրաստ, բայց կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։ Այնուհետև դուք կստանաք իսկապես համեղ տնական ապխտած-խաշած բեկոն, այնքան ավելի էժան կլինի: Բացի այդ, տանը նման բեկոն պատրաստելու համար հատուկ գործիքներ պետք չէ ունենալ։ Այո, ոմանք կարող են ակտիվորեն օգտագործել ծխողին: Բայց նաև գույնը կտա սոխի սովորական կեղևը
Ինչպես պատրաստել խաշած խոզի ճարպ
Հոդվածում ներկայացված են երկու զարմանալի բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է եփած խոզի ճարպը պատրաստել պարկի մեջ և սոխի կեղևի մեջ։
Խոզի ճարպ և խոլեստերին. հնարավո՞ր է ճարպ ուտել բարձր խոլեստերինով: Նոր հետազոտություն՝ բոլորը կողմ և դեմ
Խոզի ճարպ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բոլորն էլ աներևակայելի տարածված են և ունեն իրենց նվիրված երկրպագուները: Սակայն վաղուց էր ենթադրվում, որ խոզի ճարպի օգտագործումը անառողջ է նրա խոլեստերինի չափազանց մեծ պարունակության պատճառով: Ուրեմն դա է, թե ոչ: Սա կզբաղվի այս հոդվածում:
Սոխի մարինացում աղցանի համար. համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր: Աղցաններ թթու սոխով
Տարբեր և բոլոր տեսակի աղցանների ճնշող մեծամասնությունը պահանջում է թթու սոխ: Դրանով ճաշատեսակների համն ավելի նուրբ է դառնում, իսկ բանջարեղենի սուր հոտը շեմից հյուրերի քթին չի հարվածում։ Բայց ինչպես ենք մենք սովորաբար թթու սոխը աղցանի համար: Պարզապես լցնել քացախը և թողնել, մինչ մենք կտրում ենք մնացած բաղադրիչները: Հիանալի խոհարարության տեսանկյունից սա անգրագետ է, առօրյա և պարզապես հանցավոր: Քացախի առատաձեռն օգտագործման շնորհիվ աղցանի այլ բաղադրիչների ավելի նուրբ համը քայքայվում է։
