Չորացրած ծիրան - օգուտներ և վնասներ մարմնի առողջության համար, կալորիաներ և հատկություններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծիրանի չիրը շատ գուրմանների սիրելի դելիկատեսներից է: Ամբողջ աշխարհում այս արևելյան քաղցրությունը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն կարելի է գտնել մատուցման տարբերակների լայն տեսականիում՝ և՛ որպես առանձին դեսերտ ուտեստ, և՛ որպես հավելում տարբեր խմորեղենի, հացահատիկի, համեղ աղանդերի կամ խմիչքների պատրաստման մեջ: Չորացրած ծիրանն օգտագործվում է նույնիսկ բազմաթիվ մսային ուտեստների, աղցանների և մարինադների պատրաստման մեջ։ Անկասկած, զարմանալի քաղցր համն ու բույրը պետք է վերագրել նման մրգերի ակնհայտ առավելություններին: Բացի այդ, այս տեսակի չիրը հիանալի հագեցնում է քաղցը։ Այնուամենայնիվ, չոր ծիրանի անհերքելի առավելությունն այն է, որ այն ունի յուրահատուկ հանքային և վիտամինային բաղադրություն: Ուստի շատ թերապևտիկ և բեռնաթափող դիետաներում այն առաջարկվում է որպես քաղցրավենիքի այլընտրանք։

Չորացրած մրգերի օգուտները

Չնայած այն հանգամանքին, որ չորացրած ծիրանը պարունակում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ վիտամիններ, դրանք համարվում են ակնհայտ առաջատար բազմաթիվ այլ չոր մրգերի շարքում՝ հանքանյութերի և մանրաթելերի պարունակությամբ:

Չորացրած ծիրանի օգտակարությունն օրգանիզմի համար այն էայն ի վիճակի է փոխհատուցել բազմաթիվ կենսական հետքի տարրերի պակասը: Բացի այդ, նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված օրգանական թթուներն ու պեկտինները նպաստում են ծանր մետաղների և ռադիոնուկլիդների օրգանիզմից դուրսբերմանը։

Ի՞նչ է պարունակում չորացրած միրգը

Չորացրած ծիրանի նուրբ միջուկը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլև ունի հիանալի քիմիական բաղադրություն, որի շնորհիվ այն լայնորեն կիրառվում է տարբեր սննդակարգերում և ավանդական բժշկության մեջ։ Հիմնական միկրո և մակրո տարրերը, որոնք կազմում են այս զարմանահրաշ արտադրանքը և որոշում են չոր ծիրանի անհերքելի առավելությունները, հետևյալն են՝

• Վիտամին A - նպաստում է մարդու վերարտադրողական համակարգի նորմալացմանը և բարենպաստ ազդեցություն ունի եղունգների, մազերի և մաշկի վիճակի վրա։
• B վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմում նյութափոխանակության օպտիմալացման համար, զգալիորեն բարելավում են ուղեղի գործունեությունը:
• Վիտամին C - օրգանիզմի պաշտպանիչ պաշտպանության ամենահզոր աղբյուրն է, ամրացնում է արյունատար անոթները և մասնակցում է կոլագենի արտադրությանը։
• Վիտամին E - ունի երիտասարդացնող ազդեցություն ամբողջ օրգանիզմի վրա, նպաստում է վերարտադրողական օրգանների բնականոն աշխատանքին։
• Վիտամին PP - կայունացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նորմալացնում է սպիտակուցների հավասարակշռությունը մարմնում;
• Երկաթ - անհրաժեշտ է սակավարյունության համար, բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային և շրջանառու համակարգերի աշխատանքի վրա։
• Կալիում - անհրաժեշտ է սրտի լիարժեք աշխատանքի և օրգանիզմում շատ կենսական գործընթացների կայունացման համար:
• Կալցիումը կարևոր տարր է, որն անհրաժեշտ է կմախքի և մկանային համակարգի համար:
• Ֆոսֆոր –դրական է ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա և պահպանում է օրգանիզմի կենսունակությունը։
• Պղինձ - նպաստում է երկաթի կլանմանը և ազդում մաշկի տուրգորի վրա:

Զարմանալի է, որ չորացրած ծիրանի մեջ է, որ օգուտներն ու վնասներն ավելի ընդգծված են, քան թարմ ծիրանի օրգանիզմի վրա ազդեցությունը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մրգերի մեջ չորացման գործընթացում դրանք լիովին հասունանում են և գոլորշիացնում ավելորդ խոնավությունը։ Նման քիմիական պրոցեսներն առաջացնում են մրգերում պարունակվող օգտակար նյութերի բազմակի կոնցենտրացիան։

Չորացրած ծիրանի հատկությունները

Չորացրած մրգերի այս տեսականին ունի ընդհանուր առողջությունը լավացնող հիանալի հատկություններ: Չորացրած ծիրանը կարող է կանխարգելել և մեղմել սակավարյունության, սրտի որոշ հիվանդությունների և աղեստամոքսային տրակտի ախտանշանները։ Խորհուրդ է տրվում շաքարախտի դեպքում և որպես տեսողության օրգանների աշխատանքը բարելավելու միջոց։ Եթե չորացրած ծիրանը կանոնավոր կերպով ներառվի ձեր սննդակարգում, ապա անոթները կմնան առաձգական, իսկ նրանց պատերին խոլեստերինի թիթեղներ չեն առաջանա։

Չորացրած ծիրանը հիանալի միջոց է մաշկի գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար: Քանի որ դրանք էական միկրո և մակրո տարրերի աղբյուր են, դրանց օգտագործումը ոչ միայն նպաստում է մարմնի ընդհանուր առողջությանը, այլև մազերի և եղունգների ամրացմանը: Ուստի ծիրանի չիրի օգուտներն ակնհայտ են դառնում։

Վնաս և անցանկալի հետևանքներ

Սակայն կարծիքներ կան, որ ծիրանի չիրը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Չորացրած ծիրանի մրգերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է խանգարումներ առաջացնելմարսողական համակարգը. Իդեալում, դրանց սպառումը չպետք է գերազանցի օրական 4-6 հատը։

Բացի այդ, եթե սննդակարգում առկա են միայն այս չրերը, ապա օրգանիզմը կարող է այլ էական նյութերի պակաս ունենալ։ Ուստի բոլոր օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար խորհուրդ է տրվում կանոնավոր ուտել (բացի չորացրած ծիրանից) չամիչ, ընկույզ, մեղր, կիտրոն։ Այս մթերքների օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև չոր ծիրանի օգտակար հատկությունները մարդկությանը հայտնի են եղել անհիշելի ժամանակներից։

Չորացրած ծիրանի օգտագործման ևս մեկ սահմանափակում դրա անհանդուրժողականությունն է։ Որոշ մարդիկ տարբեր ձևերով ալերգիա ունեն այս արտադրանքի նկատմամբ:

Մի մոռացեք, որ ցանկացած չիր գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ մթերք է։ Այսպիսով, շաքարային դիաբետով մարդիկ պետք է զգուշությամբ ընդունեն դրանք: Հետևաբար, շատերի համար չոր ծիրանի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար հարաբերական հասկացություններ են։ Նման դեպքերում ծիրանի չիրն իսկապես օգտակար կլինի միայն շատ փոքր քանակությամբ օգտագործելու դեպքում։

Չորացրած ծիրանի կալորիականությունը մոտավորապես 240 կկալ է (100 գ չորացրած մրգի դիմաց):

Ընտրության գաղտնիքներ

Որպեսզի չրերը բերեն ակնկալվող բուժիչ ազդեցությունը, դրանք պետք է ճիշտ ընտրել։ Բայց ինչպե՞ս դա անել: Ի վերջո, դարակներում կան շատ տարբեր չրեր՝ աննկարագրելի և փոքրից մինչև վառ, ճարպոտ և հյութալի:

Բավական տարօրինակ է, բայց հենց գեղեցիկ, վառ նարնջագույն և մսոտ չոր ծիրանն է, որը կարող է բացարձակապես անառողջ և նույնիսկ վտանգավոր լինել օրգանիզմի համար: Սովորաբար գերազանց ներկայացման պտուղձեռք է բերվել քիմիական մշակման միջոցով։

«ճիշտ» չորացրած ծիրանը, որի օգուտներն այնքան ակնհայտ են, սովորաբար ունենում են բոլորովին աննկարագրելի տեսք: Չրի գույնը, որը չի ենթարկվել ոչ մի մշակման, բնականին մոտ է, ամբողջովին անթափանց։ Բնական չորացման ընթացքում չորացրած ծիրանի մակերեսին հայտնվում է մի փոքր մոխրագույն երանգ, իսկ մարմինը դառնում է չափավոր կոշտ և առաձգական։

Չորացրած ծիրանի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Չորացրած ծիրանն ամենուր օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դրանցից պատրաստվում են տարբեր ժելե, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ։ Չորացրած ծիրանը (օրգանիզմի օգուտն ու վնասն այս դեպքում հաշվի չի առնվում) լայնորեն օգտագործվում է քաղցրավենիքի, աղանդերի և հրուշակեղենի լայն տեսականի պատրաստելու համար։

Արևելյան երկրներում այս չորացրած միրգը մանրացնում և ավելացնում են տարբեր համեմունքների, կծու խառնուրդների մեջ։ Նման «կոկտեյլները» օգտագործվում են մսից, թռչնամսից և ձկից կերակրատեսակներ պատրաստելու ժամանակ, ինչը ճաշատեսակները դարձնում է ավելի բուրավետ և ձեռք բերում յուրահատուկ քաղցր-թթու համ։

Չորացրած ծիրանն ավելացվում է ֆերմենտացված կաթով կերակրատեսակների և աղանդերի, մրգային աղցանների և տարբեր հացահատիկային ապրանքների մեջ: Դրանից նույնիսկ դիետիկ ապուրներ են եփում։ Հաճախ կարելի է գտնել ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն՝ այս արևելյան չրերը խորհուրդ են տալիս թխել, շոգեխաշել կամ եփել։ Դրանք հիանալի կերպով համակցված են այլ հատապտուղների, մրգերի և ընկույզների հետ, ուստի չորացրած ծիրանն անսպառ հետաքրքրություն է ներկայացնում խոհարարական մասնագետների համար։

Չորացրած մրգերը սննդակարգում

Արևելյան երկրները վաղուց են գնահատում ոչ միայն չորացրած մրգերի օգտակար հատկությունները, այլևքաղցը հագեցնելու նրանց ունակությունը. Ուստի վաճառականներն ու ծովագնացները, երկար ճանապարհորդելով, միշտ իրենց հետ տանում էին բուրավետ չոր ծիրան։ Սա թույլ տվեց ձեզ լրացնել ձեր սննդակարգը օգտակար տարրերով և խնայել պաշարները: Այսօր այս հատկությունները չեն կորցրել իրենց արդիականությունը, ուստի չորացրած ծիրանը լայնորեն կիրառվում է տարբեր դիետաների մեթոդներում։

Առողջ ապրելակերպի հետևորդները և բոլոր տեսակի դիետաների հետևորդները վաղուց են գնահատում չամիչի, սալորաչրի, չոր ծիրանի օգտակարությունը: Զարմանալի չէ, որ նման խառնուրդները բժշկական և դիետիկ սնուցման անբաժանելի մասն են կազմում։

Չամիչի հետ միասին

Եթե չրերը դիտարկենք առանձին, ապա դրանցից յուրաքանչյուրը կտարբերվի էական նյութերի իր հավաքածուով և տարբեր կերպ կազդի օրգանիզմի վրա: Այսպես, օրինակ, չամիչի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն ունի լավ լուծողական հատկություններ, ուստի այն հաճախ խորհուրդ է տրվում փորկապության դեպքում։ Բացի այդ, սպիտակ և սև չորացրած խաղողը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, բարձրացնում է հեմոգլոբինը և օգտակար է ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում։ Ուստի չամիչի և ծիրանի չրի հետ համատեղ բուժիչ խառնուրդի օգուտներն էլ ավելի ընդգծված են դառնում։ Խոհարարական ուտեստի մեջ չրերը լրացնում են միմյանց համով և օգտակար հատկություններով։

Սալորաչիր և չոր ծիրան

Սալորի և ծիրանի չորացրած հիանալի համադրությունը նույնքան արդյունավետ արդյունք է տալիս։ Որոշ սորտերի սալորի չոր պտուղները նպաստում են արյան ճնշման նորմալացմանը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան կազմի և մաշկի վիճակի վրա: Դրանք առաջարկվում են որպեսՈւռուցքաբանական նորագոյացությունների կանխարգելման միջոցներ. Քանի որ չոր սալորը, ի լրումն որոշ լուծողական ազդեցության, ունի նաև միզամուղ ազդեցություն, ենթադրվում է, որ սննդակարգում չոր ծիրանի և սալորաչրի խառնուրդի կանոնավոր առկայության դեպքում կշահեն այտուցների հակված մարդիկ:

Ամփոփել

Սննդակարգում տարբեր չրերի կանոնավոր առկայությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ողջ օրգանիզմի վրա։ Այնուամենայնիվ, «ճիշտ» չրեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մրգի արտաքին տեսքին. որքան վառ և գեղեցիկ է գույնը, այնքան ավելի հավանական է գնել քիմիական նյութերով մշակված արտադրանք: Նման չոր մրգեր չի կարելի օգտագործել։ Չորացրած ծիրանի լիարժեք օգուտները զգալու համար գնեք միայն բնական արտադրանք: Ճիշտ սնվեք և եղեք առողջ։