Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում կալիում. Չորացրած ծիրան, ցորենի թեփ, դեղին գազար և կալիում պարունակող այլ մթերքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09

Ուզու՞մ եք անընդհատ քնել, յուրաքանչյուր շարժում դժվար է և ուղեկցվում է ցնցումներով։ Կամ, ընդհակառակը, սիրտն ընդհատումներով բաբախում է, աղմուկը չի դադարում, քրտինքը թափվում է կարկուտի մեջ։ Թերևս այս պայմանները կապված են մարմնում այնպիսի տարրի բացակայության հետ, ինչպիսին կալիումն է: Եվ նախքան դեղահաբերը վերցնելը, եկեք հասկանանք, թե ինչ է նշանակում այս բաղադրիչը մեզ համար:

Կալիում և նատրիում. մրցակիցներ, թե՞ ընկերներ:

Կալիումն օրգանիզմում կատարում է մի քանի առաջադրանքներ, որոնցից գլխավորը բջջի ջրաաղ հավասարակշռությունն է, որն ապահովում է բոլոր մկանային հյուսվածքների առողջությունը։ Ամբողջ կալիումի 97%-ը գտնվում է բջջի ներսում։ Դրսում արյունը պարունակում է նատրիում NaCl միացության մեջ՝ կերակրի աղ (նորմալ արյան համն աղի է):

Այս հարաբերակցությունը` կալիում ներսում, և նատրիում դրսում, - ապահովում է բջջի բնականոն գործունեությունը և նյարդային ազդակների փոխանցումը K↔Na: Այս փոխանցումը հանգեցնում է մկանների նորմալ կծկման, նյարդային պրոցեսների ժամանակին գրգռվածության։

Եթե բջջում բավարար կալիում չկա, նրա անտագոնիստ նատրիումը շատ ջրի հետ միասին կներթափանցի ներս՝ բջիջուռչում է, և նյարդային ազդակները (Na↔Na) արգելափակվում են։ Ուստի անտարբերություն, այտուց, մկանային ջղաձգություն: Արյան մեջ կալիումի ավելցուկով այն ջրի հետ տեղահանում է նատրիումը, տեղի է ունենում ջրազրկում: Նյարդային ազդակների արգելափակումը (K↔K) հանգեցնում է բջիջների, հատկապես նյարդային բջիջների թթվածնային սուր սովի, որը կարող է մահացու լինել:

Քարտ ընկեր - կալիում

Կալիումի երկրորդ խնդիրն է ապահովել սրտի բնականոն գործունեությունը մեկ այլ սրտի տարրի՝ մագնեզիումի հետ զուգահեռ: Ներսում կալիումը, իսկ բջիջներից դուրս նատրիումը լավ վիճակում են պահում սրտի մկանները և թույլ չեն տալիս, որ այն ուռչի, սահուն փոխանցի նյարդային ազդակները։ Եթե սրտամկանի բջիջների ներսում կալիումի և նատրիումի անբավարար քանակությունը ջրով թույլատրվում է, ապա նման այտուցված սրտամկանն աշխատում է ցավով, խախտվում է կծկումների ռիթմը։

Շատ կարևոր է կալիումի բարեկամությունը մագնեզիումի հետ՝ սրտի հիմնական սնուցիչ: Արյան մեջ կալիումի անբավարար քանակի դեպքում դրանում քիչ մագնեզիում կլինի, ինչը նշանակում է, որ կսկսվեն անոթային սպազմ, սնուցումը կխախտվի։ Այտուցային սիրտը, որը հյուծված է սպազմերից, թթվածնի և սննդանյութերի պակասից, ազդանշան է, որ նա բաց է թողնում կալիումը:

Այնքան անհրաժեշտ, այնքան անփոխարինելի

Բացի առաջին երկու կարևոր գործառույթներից, այս տարրը օգտակար է կյանքի բազմաթիվ գործընթացներում:

• Սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակություն. Այս ոլորտում կալիումը կատարում է գլիկոգենի պաշարները պահողի դեր՝ ածխաջրեր, մկանների էներգիա մատակարարող, իսկ եթե այն գերազանցում է, դա հղի է շաքարախտով։
• Հեղուկի հեռացում. Կալիումի այս ունակությունը կարող է նվազեցնելարյան ճնշումը, մաքրում է անոթները տոքսիններից, հեռացնում է այտուցը և օգնում երիկամներին ճիշտ հեռացնել մեզը օրգանիզմից։
• Թթվածնի մատակարարումը և ուղեղի մտավոր ակտիվությունը նույնպես ձեռք են բերվում այս ակտիվ ալկալի մետաղի մասնակցությամբ:

Աշխարհում ամեն ինչ թույն է, ոչ թե թույն, այլ ընդամենը չափում

Իմանալով օրգանիզմում կալիումի կարևոր դերի մասին՝ պետք չէ անմիջապես առանց չափի կալիում պարունակող մթերքներ օգտագործել՝ թեյ, ծիրանի չիր, ցորենի թեփ։ Օրգանիզմում կալիումի օգուտներն ու վնասները կախված են նրա պարունակության հավասարակշռությունից այլ մակրոէլեմենտների և հիմնականում նատրիումի հետ:

Առողջ մարդը բջիջներում և արյան մեջ մշտապես ունի 160–250 գ կալիում, և դրա պաշարները համալրելու օրական կարիքը կազմում է 1,5–5 գ։ Բավական չէ իմանալ, թե որ մթերքներն են ամենամեծ քանակությամբ կալիում պարունակում։ Եթե, օրինակ, այս տարրով հարուստ կարտոֆիլ ուտենք՝ առատ աղ ցանած, ապա կալիումով չենք հարստանա։

Մակրոէլեմենտների ճիշտ հավասարակշռության համար անհրաժեշտ է 2-4 անգամ պակաս նատրիում օգտագործել, հակառակ դեպքում օրգանիզմում դրա ավելցուկ կլինի՝ բոլոր հետեւանքներով։ Պակաս վտանգավոր չէ կալիումի ավելցուկը։ Չմոռանանք, որ հիդրոցիանաթթուն՝ մարդկությանը հայտնի ամենահին և հզոր թույնը, կոչվում է նաև կալիումի ցիանիդ։

Եկեք տեսնենք, թե ինչ է տեղի ունենում մեզ հետ, երբ օրգանիզմում կալիում-նատրիումի հավասարակշռությունը խախտվում է։

Հիպոկալեմիա - կալիումի պակաս

Ի տարբերություն նատրիումի, կալիումը չի կուտակվում օրգանիզմում, բայց արագ արտազատվում է։ Իսկ եթե դուք դեռ սովորություն ունեք սննդի մեջ աղ ավելացնելու և կոնսերվանտներով սնունդ ուտելու, ապա կալիումի պակասը երկար սպասեցնել չի տա։սպասիր։

Կալիումի պակասը հեշտ է որոշել ձեր զգացողությամբ: Նրա հիմնական նշաններն են՝ ափի մկանների ակամա կծկում և ձեռքերի դող; սրտի առիթմիա և անբավարարություն; հաճախակի նոպաներ. Այս ամենն ուղեկցվում է քնելու մշտական ցանկությամբ, դյուրագրգռությամբ, արյան բարձր ճնշումով, վատ համակարգվածությամբ։ Հոգեկանում կան փոփոխություններ՝ դեպրեսիա, փսիխոզ, մտավոր գործունեության խանգարում, հիշողություն։

Ինքնաքննությունը կհանգեցնի այս վիճակի մեկ կամ մի քանի պատճառների.

1. Բավականաչափ կալիում պարունակող մթերքներ չուտել։
2. Չափից շատ նատրիումով հարուստ մթերքներ ուտել:
3. Սթրեսը շատ արագ հեռացնում է կալիումը օրգանիզմից։
4. Ֆիզիկական ակտիվություն՝ զուգորդված դիետաների և հացադուլների հետ։
5. Դեղորայք, միզամուղներ, որոնք դուրս են հանում կալիումը։

Ձեր վիճակը բարելավելու համար դուք պետք է որոշեք, թե որ մթերքներն են պարունակում բավարար քանակությամբ կալիում, հավասարակշռված դիետա կազմեք և աստիճանաբար ավելացնեք դրա պարունակությունը մարմնում։

Կլինիկական սնուցման հիմունքներ

Որպեսզի սնուցումը բուժիչ դառնա, տեսնենք, թե որքան կալիում են պարունակում մթերքները։ Աղյուսակում ներկայացված է նյութ այս տարրի օրական ընդունումը հաշվարկելու համար՝ օրական 1,5-5 գրամ, մինչդեռ նատրիումի օգտագործումը 0,5-1,3 գրամ է: Եթե ավելի շատ նատրիում է սպառվում, ապա կալիում պարունակող մթերքների ընդունումը պետք է համապատասխանաբար ավելացվի:

Կալիում մթերքներում

Ամենահաճախ օգտագործվող մթերքներ	Կալիում մգ-ով 100գ արտադրանքի համար	Արտադրանքի քանակը (գրամներով) կալիումի օրական չափաբաժինը լրացնելու համար (1,5-5 գ)
Թեյ սև, կանաչ	2480	100-200
չորացրած ծիրան	1880	100-250
Ցորենի թեփ	1150	150-450
Ընկույզ՝ սոճու ընկույզ, ընկույզ, գետնանուշ, նուշ, սերմեր	660-780	650-800
կարտոֆիլ	610	300-800
Սունկ	440-470	400-1000
Ծիրան, դեղձ, բանան	300-400	400-1200
Հալվա, մեղր	350-380	400-1200
հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, կորեկ	360-380	400-1200
Լոլիկ, ճակնդեղ, ոլոռ, խնձոր	280-290	500-1300
Բողկ, սմբուկ, դեղին գազար	235-255	600-1800
Հաց, հավ	207-210	750-2500
Կաթ, կեֆիր, պանիր	146-180	1000-2700

Մի քանի խորհուրդ

Ծանոթանալով այն մթերքներին, որոնցում կալիումը հասանելի է օրգանիզմին, դիտարկենք դրանցից մի քանիսի օգտագործման առանձնահատկությունները։ Օրինակ՝ ցորենի թեփը (դրանց օգուտներն ու վնասները փոխկապակցված են) պահանջում են ճիշտ օգտագործում։ Ցորենի կոշտ կեղևը, որը նախկինում դուրս էին նետվում անասունների կերակրման համար, պարզվեց, որ ավելի հարուստ է մակրո և միկրոտարրերով, քան զտված հացահատիկի ալյուրը: Մեր խնդրի համար արժեքավոր է, որ այս ապրանքը պարունակում է կալիում և մագնեզիում միասին, ինչը նշանակում է, որ ցորենի թեփը բուժիչ է սրտի համար: Բայց դրանք ստամոքսի հետ դժվար մարսվում են, կարող են վնասել աղեստամոքսային տրակտը, եթե նրա մեջ կպչունություն կամ խոցեր կան։ Թեփի ընդունումը նույնպես սահմանափակ է՝ ոչ ավելի, քան 10 օր և ոչ ավելի, քան օրական 30 գ:

Սրտաբուժիչը նույնպես դեղին գազարն է՝ կալիումի բարձր պարունակությամբ։ Շաբաթական վեց գազարը բավական է արյան մի փոքր կորցրած ճնշումը նորմալացնելու և ինսուլտից խուսափելու համար։ Պարզապես մի եփեք այն: Իսկ կալիում պարունակող բոլոր մթերքները լավագույնս սպառվում են, եթե հնարավոր է, հում կամ շոգեխաշած: Եփելիս կալիումը կորչում է։

Չորացրած ծիրանի կալիումը, որն այս տարրի պարունակությամբ առաջին երեք մթերքներից մեկն է, կհաղթահարի սրտի առիթմիան, արյան բարձր ճնշումը, կհեռացնի ավելորդ ջուրը և կթուլացնի այտուցը։ Դրա համար բավական է օրական 5 միրգ ուտել, իհարկե, եթե դրա նկատմամբ ալերգիա չկա։

Ինչ անել, եթե կա շատ կալիում

Օրգանիզմում կալիումի ավելցուկ, գուցե ավելի շատավելի վտանգավոր, քան մինուսը: Քաշի կորստի համար դիետա կազմելիս պարտադիր է հաշվի առնել, թե որ մթերքները մեծ քանակությամբ կալիում են պարունակում։ Եթե դուք չարաշահում եք այս մթերքները նիհարելիս (օրինակ՝ թարմ խոզի սունկ հաճախ ուտեք կարտոֆիլով), կարող եք ապահովել նյութափոխանակության խանգարումներ և հիպերկալեմիա։ Սրտի աշխատանքի ձախողումները, ավելացած քրտնարտադրությունը և հաճախակի միզակապությունը ընդհանուր անհանգստության ֆոնի վրա մկանային որոշ խմբերի կաթվածով պետք է լինեն շատ, շատ զգոն:

Այս հիվանդությամբ ինքնաբուժությամբ զբաղվելը վտանգավոր է, սնունդը չի օգնի. Եթե անհրաժեշտ դեղամիջոցները ժամանակին չկիրառվեն, կզարգանա երիկամային սուր անբավարարություն, արյան թթվայնության բարձրացում, շաքարային դիաբետի և նույնիսկ մահվան բարձր ռիսկ: Կալիումը չի կատակում նրանց հետ, ովքեր չեն հասկանում, թե ինչ դեր է այն խաղում օրգանիզմում։

Սպորտային տարր

Եվ այնուամենայնիվ ակտիվ կենսակերպ ունեցող մարդկանց, մարզիկների, ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվողների համար կալիումը ընկեր է։ Ուրիշ ո՞ր տարրը արագ էներգիա կապահովի և կուժեղացնի տոկունությունը: Իսկ որտե՞ղ կարող է սիրտը սպասել աջակցության արագ շարժման ժամանակ, եթե կալիումը և մագնեզիումը ներդաշնակ և սահուն չեն աշխատում:

Մարզվելու ընթացքում մարդը քրտինքով կորցնում է շատ կալիում։ Մարզումներից և մրցումներից հետո մարզիկները օգտագործում են այս տարրով հարուստ ըմպելիքներ, որպեսզի փոխհատուցեն դրա կորուստները: Կալիումի պակասը թուլացած մկաններ է, թույլ սիրտ, արագ շնչառություն: Բոլոր խնդիրները լուծում է կալիումը, որն օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ։