2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կորեական ոճի յուրահատուկ համով գազարը շատերին է դուր գալիս։ Այն վաղուց ոչ միայն անկախ խորտիկ է, որը համակցված է տարբեր կողմնակի ուտեստների և հիմնական ուտեստների հետ, այլ նաև այլ բաղադրատոմսերի բաղադրիչ: Նաեւ լայնորեն օգտագործվում է աղցանների մեջ։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք տարբեր բաղադրատոմսեր կորեական գազարով աղցանների լուսանկարներով:
Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական կորեական գազարը:
Մեթոդ թիվ 1. Մեկ ֆունտ գազարի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- մեկ ճաշի գդալ քացախ (ավելի լավ է վերցնել 9%);
- 30 մգ բուսական յուղ;
- 20 գրամ հատիկավոր շաքար;
- սխտոր ըստ ցանկության;
- կարմիր պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- կես թեյի գդալ աղ.
Գազարը մաքրվում է, լավ լվանում և քսում հատուկ քերիչով, կարելի է կտրատել բարակ շերտերով։ Դրան ավելացնում են աղ, շաքարավազ և քացախ և լավ խառնում։ Թողնել թրմվի քսան րոպե, որից հետո ավելացնել կարմիր պղպեղ։
Ջերմացեք նիհարձեթ, լցնել գազարի մեջ և խառնել։ Ավելացնել նախապես քամած սխտոր։
Խորտիկը պետք է թրմել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ հինգ ժամ և միայն դրանից հետո դնել սառնարանը։
Մեթոդ թիվ 2. Կես կիլոգրամ բանջարեղենի համար անհրաժեշտ է՝
- 50գ հատիկավոր շաքար;
- 30գ հատուկ համեմունք;
- երեք պճեղ սխտոր;
- 50 մգ յուղ (բուսական);
- կես թեյի գդալ պղպեղ (մի քանի պղպեղի խառնուրդը լավագույնս աշխատում է);
- 20 մգ քացախ.
Հիմնական բաղադրիչը մանրացված է հատուկ քերիչով։ Լցնել շաքարավազը, համեմունքները և պղպեղի խառնուրդը: Այնուհետեւ խնամքով լցնում են 9%-անոց քացախն ու ձեթը (տաքացնել պետք չէ)։ Մամլիչով քամած սխտորը կօգնի համեմունք ավելացնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում սառնարանը հինգ ժամով։
Chernetelle աղցան կորեական գազարով
- Հավի երկու կրծքամիս եփել աղաջրի մեջ և կտրատել բարակ շերտերով, թթուները (2 հատ) մանր կտրատել նույն կերպ։
- 150 գրամ պինդ պանիրը մանրացված է խոշոր քերիչով։
- Բոլոր բաղադրիչները միացրեք, վրան ավելացրեք 200 գ կորեական գազար և քամած սխտոր (մի զույգ պճեղ):
- Հավով աղցան կորեական գազարով «Chanterelle»՝ համեմված մայոնեզով և զարդարված դեղաբույսերով։
Սնկով
Սնկով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր կան, եկեք տեսնենք դրանցից մի քանիսը։
- Աղցան գազարով, սնկով և կարտոֆիլով. 200 գրամ հիմնական բաղադրիչի (գազար) համար անհրաժեշտ կլինի 100մեկ գրամ թթու սունկ (շամպինիոն) և նույնքան տապակած կարտոֆիլ (պետք է խրթխրթան լինի)։ Սունկը կտրատում են բարակ շերտերով։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են, և ավելացվում է մայոնեզ: Աղցանը ափսեի վրա քսել օղակի տեսքով։
- Կորեական գազարով, հավի միսով և ոստրե սնկով աղցան. Մի փոքր սոխը մանր կտրատված է և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել 200 գրամ մանրացված սունկ (այս դեպքում՝ ոստրե սունկ), աղ, համեմել և տապակել մինչև փափկի։ 200 գ հավի ֆիլեը եփում են աղաջրի մեջ և կտրատում շերտերով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել 150 գրամ կորեական ոճի գազար և համեմել մայոնեզով։
- Կորեական գազարով, հավով և թարմ վարունգով աղցան. Հավի մեկ կրծքամիսը եփում են և մանր կտրատում, 150 գ թարմ սունկը (շամպինիոնները) տապակում են մինչև փխրուն մանր կտրատած սոխով։ Մեկ թարմ վարունգը կտրատված է շերտերով: Բաղադրիչները շարված են շերտերով, յուրաքանչյուրը քսվում է մայոնեզով՝ սունկ և սոխ, միս, վարունգ, 100 գ գազար։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչիով։
- Պակաս համեղ չեն կորեական գազարով և սնկով աղցանները։ Եփած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ (կպահանջվի մոտ 200 գ)։ Երկու թարմ վարունգները կտրատված են շերտերով: Շերտերով շարել աղցանը՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսել։ Նախ շարել միսը, վրան 200 գ թթու սունկ, վարունգ, 100 գ գազար։ Լրացված սնկով և խոտաբույսերով:
Կորեական գազարով և լոբիով աղցան
200 գ հիմնական բաղադրիչի համար ձեզ հարկավոր է՝
- մեկ տուփ լոբի պահածոյացված(կարմիրը լավագույնն է);
- մի փոքր տուփ կրեկեր;
- 150գ կոշտ պանիր.
Լոբին դնում ենք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Պանիրը մանրացված է կոպիտ քերիչով։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են, ավելացվում է դեղաբույսերով մայոնեզ: Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում են կրուտոններով։
Մի քանի հավի աղցան բաղադրատոմսեր
Կորեական գազարով և հավով աղցանները շատ տատանումներ ունեն, եկեք տեսնենք մի քանի բաղադրատոմս։
- Աղցան հավով, գազարով և եգիպտացորենով. Մեկ խաշած հավի ֆիլեը մանրացված է խորանարդի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 200 գ հիմնական բաղադրիչ, երկու ճաշի գդալ եգիպտացորեն (պահածոյացված), 30 գ շոգեխաշած չամիչ։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել պանրի համով կրեկեր, զարդարել խոտաբույսերով։
- Կորեական գազարով և ապխտած հավով աղցան. Կես կիլոգրամ ապխտած հավը (կարելի է ցանկացած մաս վերցնել) կտրատում ենք խորանարդի մեջ, նույն կտորներով ճզմում երկու թարմ լոլիկ։ 150 գ պանիր՝ քսած խոշոր քերիչով։ Ավելացնել 200 գ գազար և խառնել, հարդարման համար օգտագործել մայոնեզ։
- Կորեական գազարով և նարինջով աղցանի բաղադրատոմս. Հավի մեկ կրծքամիսը եփում և կտրատում են շերտերով, կեղևավորված նարինջը կտրատում են նմանատիպ կտորներով։ Երեք խաշած հավի ձու և հարյուր գրամ պինդ պանիր մանրացված են խոշոր քերիչով։ Աղցանը շարվում է շերտերով, յուրաքանչյուրը քսում ենք մայոնեզով՝ հավի միս, 150 գ հիմնական բաղադրիչ, նարինջ, ձու, պանիր։
Խեցգետնի մսով
Աղցաններ հետԿորեական գազար և ծովախեցգետնի ձողիկներ.
Խեցգետնի միս փոքր փաթեթը կտրատում են պատահական կտորների։ Մի քանի խաշած հավի ձու կտրատում են խոշոր քերիչով, մեկ թարմ վարունգը՝ շերտերով։ Եգիպտացորենի մի փոքրիկ բանկա բացվում է և հեղուկը քամվում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացվում է աղ և մայոնեզ։
Արքայախնձորով
Կորեական գազարով և արքայախնձորով աղցանները հայտնի են։ Քաղցր և թթու, բայց միևնույն ժամանակ կծու համային նոտաները համեմունք են ավելացնում:
- Հավի մեկ կրծքամիս եփում են ջրի մեջ՝ աղով և համեմունքներով։ Հետո կտրատում են այնպես, ինչպես ուզում են։
- Պահածոյացված արքայախնձորները քամում ենք և կտրատում միջին չափի խորանարդիկների, աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մեկ փոքրիկ բանկա։
- 150 գ հիմնական բաղադրիչը կտրում են այնպես, որ այն շատ երկար չմնա։
- Բոլոր ապրանքները խառնվում են, հագնվելու համար օգտագործվում է մայոնեզ, թողնում են թրմվի մոտ քսան րոպե։
Խոզապուխտի ավելացումով
Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 150գ կոշտ պանիր;
- 200գ խոզապուխտ;
- մեկ վարունգ (թարմ);
- մի քանի հավի ձու;
- 100 գ կորեական գազար։
Պանիրը, ձուն և վարունգը քսում են մանր քերիչով, մինչդեռ անհրաժեշտ է, որ հյութը բանջարեղենի դեզից։ Խոզապուխտը կտրատված է բարակ շերտերով։
Այնպես որ, դնում ենք շերտերով (յուրաքանչյուրը քսված է մայոնեզով).
- պանիր.
- խոզապուխտ.
- ձու.
- Կրկին խոզապուխտ.
- վարունգ.
- գազար.
Տաք աղցան
Անունն ինքնին խոսում է, աղցանը մատուցվում է տաք:
- 200 գ լոբի թրմում են մի քանի ժամ, որից հետո եփում են մինչև փափկի։ Կարող եք ընտրել ցանկացած գույն։
- 300 գ հավի լյարդը մաքրվում է կաղամբից, մանրակրկիտ լվանում և կտրատում մեծ խորանարդիկների։ Դրեք այն տաք տապակի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացնում են համեմունքներ, աղ և մի քիչ կաթ (դրա շնորհիվ լյարդը փափուկ կլինի), շոգեխաշել մինչև եփվի։
- Երկու հարյուր գրամ թարմ սունկ (շամպինիոն) կտրատում են բարակ ափսեների մեջ և տապակում թավայի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
- Կանաչի կտրատել։
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել 250 գ կորեական գազար։ Խառնած աղցանը դնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։ Զարդարեք հազարի տերևների վրա և մատուցելուց առաջ ցանեք խոտաբույսերով։
Սոուսը մատուցվում է առանձին։ Այն պատրաստելու համար խառնում են՝ մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, մի երկու պճեղ սխտոր և աղացած պղպեղ։
Տավարի մսով
Աղցանը շարված է շերտերով, յուրաքանչյուրը լավ քսած մայոնեզով։
- 300 գրամ խաշած տավարի միս՝ կտրատած շերտերով։
- Մեկ խնձոր՝ քերած խոշոր քերիչով։ Նախ պետք է մաքրել կեղևը և սերմերը:
- Հինգ խաշած կարտոֆիլ՝ քերած խոշոր քերիչով։
- Երկու խաշած ճակնդեղը մանրացնում են այնպես, ինչպես կարտոֆիլը։
- Երկու հարյուր գրամ կորեական գազար.
Ըստ ցանկության զարդարված դեղաբույսերով և առանց կորիզների ձիթապտուղներով:
Միդիաներով
Հրաշալի բաղադրատոմս ծովամթերքի սիրահարների համար.
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- երկու հարյուր գրամ միդիա;
- երեք կտոր թարմ լոլիկ և թթու վարունգ;
- 150 գրամ գազար;
- Թարթառ սոուս պատրաստելու համար.
Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել հազարի տերևների վրա, վրան լցնել սոուսը։ Այնուհետև շարում են մարինացված միդիաները, դրանց վրա դրվում են բարակ շրջանակներով կտրատած վարունգները։ Եզրափակելով՝ շարել գազարն այնպես, որ մնացած բաղադրիչները չտեսնեն։
Անմոռանալի կիվի աղցան
Աղցանը քսել շերտերի վրա՝ քսելով մայոնեզով։
- 300 գրամ խաշած և մանր կտրատած հավի կրծքամիս;
- կեղևավորված և կտրատած կիվի (ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի կտոր);
- 4 ձվի սպիտակուց քերած կոպիտ քերիչով;
- երկու խնձոր մաքրվում են, իսկ սերմերը մաքրվում և քսում են խոշոր քերիչով;
- 200 գրամ քերած կոշտ պանիր;
- 150 գրամ կորեական գազար;
- մանրացված դեղնուցներ դեղաբույսերով.
Հավի սրտերով
Կես կիլոգրամ ենթամթերք կպահանջվի. Այն եփում են ջրի մեջ՝ համեմունքներով և բարակ օղակներով կտրատում։
Սոխը կտրատել են կես օղակների մեջ և լցնել մարինադով։ Նրա համար խառնեք մեկ ճաշի գդալ քացախ, մի պտղունց հատիկավոր շաքար և մի քիչ աղ։ Մարինացնել ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։
Հարյուր գրամ ծիրանի չիրը լցնում ենք եռման ջրով և սպասում, մինչև այն ուռչի։ Այնուհետև կտրեք շերտերով։
Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնում ենք, վրան ավելացնում 150 հատգրամ գազար, մեկական պահածոյացված եգիպտացորեն և կանաչ ոլոռ:
Մայոնեզն օգտագործում են հարդարման համար, պատրաստի աղցանը աղում և պղպեղ են անում։
Թեթև վիտամինային աղցան չինական կաղամբով
Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում։
- Մեկ փոքր գլուխ կաղամբ և մի տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք կտրված են բարակ շերտերով:
- 100 գ կորեական ոճի գազար և մի փոքր պահածո եգիպտացորեն (պահածոյացված) ավելացվում է թակած արտադրանքին:
- Մանրապես խառնել և ավելացնել մայոնեզ։
Չիպսերով
Աղցանը շերտերով քսել (չմոռանալ քսել մայոնեզով) հետևյալ հաջորդականությամբ՝
- 100գ թակած կորեական գազար;
- մեկ թթու վարունգ կտրատված շերտերով;
- թեթև մանրացված չիպսեր;
- երկու հարյուր գրամ ապխտած երշիկ, կտրատած շերտերով;
- 150գ քերած կոշտ պանիր;
- մի զույգ մանր կտրատած հավի ձու։
Զարդարեք ուտեստը չիպսերով և խոտաբույսերով։
Սալորով
Այս աղցանը հարմար է անսովոր համերի սիրահարների համար։
Մթերքի նախնական պատրաստում, այն է՝ եփել 250 գ ֆիլե (հավի միս), մեկ ձու և շոգեխաշել հարյուր գրամ սալորաչիր։
Աղցանը շարել այս հաջորդականությամբ (յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով).
- չորացրած մրգեր;
- կտրատած միս;
- հարյուր գրամ կորեական գազար;
- 200գ քերած կոշտ պանիր;
- հավասարաչափ բաշխեք մանր կտրատած ձուն:
Լրացված կանաչիով և սերմերովքնջութ.
հարած ձվով
Պահանջվող ապրանքներ՝
- 200գ հիմնական բաղադրիչ;
- երեք հավի ձու;
- 100 մգ կաթ;
- 300գ խոզապուխտ.
Առաջին հերթին ձվածեղ պատրաստեք։ Դա անելու համար ձվերն ու կաթը խառնել, մի քիչ աղ անել ու մանրակրկիտ հարել։ Տապակել և թողնել սառչի, այնուհետև գլորում ենք և կտրատում ենք փոքր կտորներով: Խոզապուխտը կտրատված է շերտերով: Բոլոր ապրանքները խառնում են և ավելացնում մայոնեզ։
Կորեական գազարով աղցանները (լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) հարմար են ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև առօրյա օգտագործման համար։ Թվում է, թե ոչ մի առանձնահատուկ բան չէ, բայց համեմունքների ավելացումն անսովոր է դարձնում համը: Թեև կորեական ոճով գազարը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս, այն արդեն իսկ հայտնի է դարձել տնային տնտեսուհիների շրջանում՝ որպես շատ աղցանների հիանալի բաղադրիչ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պիտա ծովախեցգետնի ձողերով և կորեական գազարով. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ
Ոմանք շատ լավ հիշում են, թե ինչպես էին 20-րդ դարի 90-ականներին հացի համար երկար հերթեր կանգնում։ Հրաշալի է, որ այսօր այս խնդիրները չկան։ Մթերային խանութներում առկա է հացաբուլկեղենի մեծ տեսականի: Լավաշը շատ սիրված է շատ գնորդների մոտ
Ինչպես պատրաստել կորեական աղցաններ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Թարմ կորեական աղցանները մեզ համար դարձել են ծանոթ ուտեստներ։ Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն ինքնուրույն պատրաստում են դրանք տանը։ Ստացվում է ավելի բյուջետային և նույնիսկ ավելի օգտակար: Եթե դուք այն մարդկանց կատեգորիայի չեք, ովքեր ծանոթ են միջին խոհանոցում կորեական աղցաններ պատրաստելուն, մենք ձեզ կօգնենք։ Դե, այն դեպքում, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես դա անել հիանալի, մեր հոդվածը հարմար կլինի փորձելու անծանոթ աղցանների բաղադրատոմսերը:
Աղցան կրծքով և կորեական գազարով. բաղադրիչների ընտրություն և բաղադրատոմս
Հայտնի է, որ ոչ մի տոնական խնջույք չի ավարտվում առանց հիանալի խորտիկի: Նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչպես այս անգամ զարմացնել հյուրերին, առաջարկում ենք պատրաստել կորեական գազարով և կրծքամիսով (հավով) աղցան։ Այս պարզ հյուրասիրությունը չի պահանջում որևէ հատուկ նյութական կամ ժամանակի ծախսեր, և դրա հիանալի համը, անշուշտ, կդիմի տոնակատարության բոլոր մասնակիցներին:
Կորեական գազարով աղցաններ. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների ընտրություն
Կորեական գազարով աղցանները պատրաստվում են շատ արագ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտևի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Կան նաև թեթև նախուտեստներ և սրտանց հյուրասիրություններ: Այսպիսով, եկեք սկսենք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցներ
Ինչպես պատրաստել պիտա ռոլլ կորեական գազարով. բաղադրատոմսեր
Տրված են կորեական գազարով լավաշ ռուլետի բաղադրատոմսեր։ Յուրաքանչյուր ճաշակի համար տրվում են լցոնման մի քանի տարբերակներ՝ ինչպես մսակերների, այնպես էլ բուսակերների համար։ Հոդվածում մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես կարելի է ինքնուրույն պատրաստել կորեական գազար, որն է ավելի լավ պիտա հաց վերցնել խանութում և ով պետք է հրաժարվի խորտիկներից:
