Թթու խաղող. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարինացված խաղողը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է տարբեր մսային ուտեստների համար, ինչպես նաև պանրի ափսեի և հայտնի պրովանսյան կաղամբի անփոխարինելի բաղադրիչ: Այս ուտեստն ունի տորթի հաճելի համ, որը բարձր է գնահատվում գուրմանների կողմից։ Բացի այդ, թթու խաղողը հաճախ օգտագործվում է մրգային աղանդեր պատրաստելու համար: Ինչպես ստեղծել այս նուրբ ուտեստը, մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Դարչինով թթու խաղող. Բաղադրիչներ

Արևոտ հատապտուղները, իհարկե, մեր ուտեստի հիմնական բաղադրիչն են։ Նրանք պետք է բավականաչափ մեծ լինեն, որպեսզի տպավորիչ տեսք ունենան ափսեի վրա: Այնուամենայնիվ, դեռ ավելի հարմար է առանց կորիզի թթու խաղող ուտել, այնպես որ կարող եք նախապատվությունը տալ փոքր սորտերին։

Բաղադրություն՝

• խաղող - 1 կիլոգրամ;
• ջուր -700 միլիլիտր;
• քացախ (գինի կամ բալզամիկ) - 80-100 միլիլիտր;
• շաքար (ցանկալի է շագանակագույն) - 300 գրամ;
• աղ - 10գրամ;
• մեխակ - 8 հատ;
• դարչին - 1-2 հատ.

Դարչինով թթու խաղող. Խոհարարության եղանակը

1. Նախ խաղողի ողկույզները պետք է լավ լվանալ և բոլոր հատապտուղները կտրել դրանցից։ Ցանկության դեպքում կարող եք մկրատով կտրել երեք-չորս խաղողի փոքր ողկույզներ։
2. Հաջորդը մաքուր և չոր տարայի մեջ պետք է լցնել համեմունքներ՝ մեխակի բողբոջներ և դարչինի ձողիկներ:
3. Դրանից հետո պետք է խաղողը լցնել ապակե տարաների մեջ։
4. Այնուհետև պետք է պատրաստել մարինադը։ Դրա համար աղն ու շաքարը պետք է լուծել եռման ջրի մեջ։
5. Հիմա հեղուկի կաթսան կրակից հանեք և մեջը քացախ լցրեք։
6. Այնուհետև տաք մարինադը պետք է լցնել խաղողի տարաների մեջ և դնել ստերիլիզացման 85 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ընդ որում, կես լիտրանոց տարաները պետք է շոգեխաշել 20 րոպե, լիտրը՝ 30 րոպե, իսկ երեք լիտրանոցը՝ մոտ 50 րոպե։ Եթե մանրէազերծման համար օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, ապա մշակման ժամանակը կարող է կրկնակի կրճատվել։
7. Հիմա տարաները պետք է կափարիչներով փաթաթել, շուռ տալ և թողնել, որ սառչի տաք տեղում։ Երեք օր հետո թթու խաղողը պատրաստ կլինի ուտելու։

Սպիտակ թթու խաղող. Բաղադրիչներ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խաղող - 200 գրամ;
• համեմունք - հինգ ոլոռ;
• դափնու տերեւ - մեկ հատ;
• դարչին - մեկ փայտ;
• մեխակ - երեք բողբոջ;
• քացախ9 տոկոս - 20 միլիլիտր;
• ջուր - մեկ բաժակ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• շաքար - երկու գդալ (թեյի գդալ).

Սպիտակ թթու խաղող. Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ պետք է լվանալ և չորացնել խաղողը։ Այնուհետև այն պետք է բաժանվի երեք-չորս հատապտուղների կլաստերների և լցնեն կես լիտրանոց ստերիլիզացված բանկա:
2. Այնուհետև պետք է եփել մարինադը։ Դրա համար անհրաժեշտ է բոլոր համեմունքները խառնել ջրի մեջ և թողնել, որ ստացված խառնուրդը եռա։ Այնուհետև հեղուկից պետք է հանել դափնու տերեւն ու դարչինը։
3. Դրանից հետո քացախը և եռացող մարինադը պետք է լցնել խաղողի տարայի մեջ։
4. Այնուհետև թթու դրած խաղողը պետք է կափարիչով փաթաթել, շուռ տալ և սառեցնել: Ստացված դելիկատեսը հարկավոր է պահել սառնարանում։

Սովորաբար այս ուտեստը թրմվում է մեկ շաբաթ։ Սակայն հինգ օր անց այն ձեռք է բերում համեղ համ և բույր։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն սպիտակ թթու խաղող: Բաղադրատոմսը ասում է, որ հատապտուղների թեթև բազմազանությունը կարելի է խառնել սևի հետ։ Այդ ժամանակ ուտելիքը հաճելի վարդագույն գույն կստանա։

Խաղող մանանեխով ձմռանը. Ապրանքներ

Ձմռան համար մարինացված խաղողը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Նրանցից մեկը ներառում է մանանեխի օգտագործումը: Դրա հետ ճաշատեսակի համը հատկապես կծու է։ Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է խաղող ընտրել խիտ կեղևով և խրթխրթան մեծ հատապտուղներով: Օրինակ, թեթեւ ուշ Կեշայի բազմազանությունը հարմար է: Յուրաքանչյուր ոք կարող է իր համար որոշել պահածոյացված խաղողի քանակությունը։ Բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ էՀիշեք, որ մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է օգտագործել 750 միլիլիտր միջուկ։

Բաղադրիչներ մարինադի համար՝

• շաքար - երկու կիլոգրամ;
• ջուր - տասը լիտր;
• քացախաթթու - 200 գրամ;
• մեխակ - հինգ գրամ;
• մանանեխ - տասը գրամ;
• դարչին - 15 գրամ;
• դափնու տերեւ - տասը գրամ;
• համեմունք - 15 գրամ.

Խաղող մանանեխով ձմռանը. Խոհարարության բաղադրատոմս

1. Առաջին հերթին պետք է մաքրել վնասված հատապտուղների հավաքված փնջերը, մանրակրկիտ ողողել մնացած պտուղները և դնել տարաների մեջ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է եփեք մարինադը: Դրա համար վերը նշված բոլոր բաղադրիչները խառնեք ջրի մեջ և լավ եռացրեք։
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մեր ապագա թթու խաղողը լցնել սառեցված միջուկով։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ ավելի լավ է մարինադի վրա բարակ շերտ յուղ լցնել, որպեսզի այն չբորբոսանա։
4. Այնուհետև աշխատանքային մասի հետ տարաները պետք է փաթաթել երկաթե կափարիչներով: Այնուհետև հատապտուղներով տարաները պետք է ուղարկվեն նկուղում, նկուղում կամ այլ զով և մութ տեղում պահելու համար:

Լավ է ձմռանը թթու խաղողը օգտագործել որպես ձմեռային աղցանների զարդարանք։ Պահածոյացված կաղամբը հատկապես համեղ և գեղեցիկ կլինի, եթե դրան ավելացնեք այս կծու պահածոյացված հատապտուղները։

Խաղող անանուխով և խնկունով. Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Ասում են, որ ձմռան համար թթու դրած խաղողը, որի բաղադրատոմսը քննարկվում է այս հոդվածում, շատ նման է.պահածոյացված ձիթապտուղ. Ուզեք, թե ոչ, դուք կարող եք ինքներդ տեսնել, երբ այն պատրաստեք ստորև ներկայացված մեթոդի համաձայն: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• խաղող (չամիչ) - 400 գրամ;
• թարմ կոճապղպեղ - 10 գրամ;
• դափնու տերեւ - մեկ կամ երկու կտոր;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - քառորդ թեյի գդալ;
• չորացրած խնկունի - կես թեյի գդալ;
• ջուր - 200 միլիլիտր;
• շաքար - 100 գրամ;
• քացախ 9 տոկոս - հինգ ճաշի գդալ;
• չորացրած անանուխ - մեկ թեյի գդալ.

Խաղող անանուխով և խնկունով. Ինչպես պատրաստել

1. Նախ պետք է պատրաստել մարինադը՝ շաքարավազը, քացախը, խնկունին, դափնու տերեւը, անանուխը, սև պղպեղը և կոճապղպեղը եռացնել ջրի մեջ։ Դրանից հետո հեղուկը պետք է թողնել սառչի։
2. Հաջորդում ենք խաղողը լվանալ, ատամի մածուկով մի քանի տեղից ծակել յուրաքանչյուր հատապտուղը և դնել ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Այնտեղ կարող եք նաև թարմ ուրց կամ խնկունի ճյուղեր ավելացնել։
3. Սրանից հետո հումքը պետք է լցնել սառեցված մարինադով և փաթաթել կափարիչներով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է թթու վարել խաղողը ձմռան համար: Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը լավ օգնություն կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Բարի ախորժակ: