Ինչպե՞ս թթու թթու դնել բուլետուս: Խոհարարության հիմնական մեթոդներն ու կանոնները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է պարծենալ, որ գիտի, թե ինչպես թթու թթու պատրաստել: Այնուամենայնիվ, սա դժվար գործ չէ։ Դուք պարզապես պետք է իմանաք հիմնական մեթոդները և կարողանաք դրանք ճիշտ օգտագործել:

Տարբեր տարբերակներ

Մարդիկ միշտ փորձում են բացթողումներ անել: Դա նրանց բնորոշ է բնության կողմից: Ճիշտ է, երբ խոսքը վերաբերում է սնկերին, ոչ բոլորն են համարձակություն ունենում։ Շատերը վախենում են հետեւանքներից իրենց անտեղյակության պատճառով: Իրոք, անծանոթ կամ փչացած սունկը կարող է անուղղելի վնաս հասցնել մարդու առողջությանը։ Հետևաբար, անտառի հարուստ ընտրանիների շարքում ավելի լավ է վերցնել միայն ծանոթ նմուշներ: Boletus-ը միշտ համարվել է ամենահայտնի և անվտանգ սնկերից մեկը: Ավելին, այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Գյուղերում յուրաքանչյուր կին գիտի, թե ինչպես թթու վարունգ անել: Բլանկների այս տարբերակը միշտ էլ տարածված է եղել Ռուսաստանում: Նվազագույն մշակումից հետո սնկերը պահպանում են իրենց յուրահատուկ համն ու բնական հոտը։ Բոլետուս թթու թթու դնելու մի քանի եղանակ կա.

1) Չոր.

2) Թեժ.

3)Ցուրտ.

Յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ առավելություններն ու թերությունները:

Երեք տարբերակներից մեկը ընտրելու համար պետք է ամբողջական պատկերացում ունենալ դրանցից յուրաքանչյուրի մասին: Սա կօգնի ոչ միայն սովորել թթու թթու թթու դնել, այլ նաև ճիշտ ժամանակին ընդունել միակ ճիշտ որոշումը։

«Տաք» աղակալում

Ցանկացած տեսակի սունկ հարմար է աղելու համար։ Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու ցանկությունից և նրա տան ճաշակի նախասիրություններից։ Եթե նա առաջին անգամ է դա անում, ապա ավելի լավ է նախ փորձ ունեցող մարդկանց հարցնել: Նրանցից յուրաքանչյուրը, անշուշտ, կասի, որ «տաք» մեթոդը ձմռանը թթու թթու թթու պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակն է։

Սունկը բուրավետ է, ախորժելի և շատ համեղ։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն ապրանքներ՝

1 կիլոգրամ բուլետուս, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթ (ծաղկաբույլեր), 50 գրամ աղ, իսկ որպես համեմունք կարող եք վերցնել բալի կամ հաղարջի տերևներ:

Ամեն ինչ պետք է անել ըստ հերթականության.

1. Ոտքերն առանձնացրեք գլխարկներից.
2. Նրբորեն մաքրեք դրանք դանակով և ստուգեք միջատների առկայությունը:
3. Ընդհանրապես ավելի լավ է ոտքերը աղել առանձին, քանի որ դրանք կարող են մի փոքր դառը լինել նույնիսկ եփելուց հետո:
4. Մթերքները լավ լվացեք, դրեք մաքուր թավայի մեջ և թողեք մի քիչ կանգնեն։
5. Պատրաստեք աղաջրը. Դա անելու համար աղը պետք է լուծարվի տաք ջրի մեջ։ Ստացված լուծույթով լցնել սունկը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։
6. Կաթսան դնել կրակի վրա ևԵռալուց հետո եփել 20 րոպե թույլ կրակի վրա։
7. Հենց զանգվածը սկսում է նստել, տարան կարելի է հանել կրակից։
8. Զանգվածը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք 2 ժամ քամվի (աղաջուրը չթափել):
9. Այնուհետև սնկերը զգուշորեն տեղափոխում ենք ստերիլիզացված տարաների մեջ, թեթևակի աղ ցանում, և ըստ բաղադրատոմսի ավելացնելով բոլոր համեմունքները։
10. Կրկին եռացնել աղաջրը և լցնել արտադրանքի վրա։
11. Բանկերը փաթաթում և պահում են զով տեղում:

Եթե ընտրել եք ձմռանը թթու թթու թթու դնել, ապա այս մեթոդը կարելի է համարել ամենահեշտը։

Դանդաղ, բայց հաստատ

Եթե չեք ուզում խառնվել վառարանի հետ, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես սառը եղանակով թթու վարունգ անել: Սովորաբար ագարիկ սունկը հավաքում են այս կերպ։ Բայց դուք կարող եք նույն պրոցեդուրան անել բուլետուսով։

Այս դեպքում օգտագործվում են նույն սկզբնական բաղադրիչները, միայն աղը պետք է մի փոքր ավելի քիչ ընդունել (3 գրամ մեկ կիլոգրամ հիմնական արտադրանքի համար): Այս տարբերակի համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Տեսակավորեք հումքը, մաքրեք և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Ագարիկ սունկը թրջում են, բայց բուլետուսով ամեն ինչ այլ է։
2. Պատրաստեք տարա աղի համար։ Դա կարող է լինել կաթսա, բաք, ինչպես նաև այլ տարաներ՝ էմալապատ կամ պատրաստված ապակուց, կավից կամ չժանգոտվող պողպատից։ Ներքևի մասը պետք է ամուր ծածկված լինի համեմունքներով։
3. Վերևում նրբորեն դնել սունկը, վրան աղ շաղ տալ, 5-7 սանտիմետր բարձրության շարքերում։
4. Ամբողջ կառույցը նույնպես ծածկված էհամեմունքներ.
5. Ծածկեք ուտելիքը ափսեով և վրան ճնշեք: Դա կարող է լինել ցանկացած ծանր առարկա։
6. Քանի որ աղաջրը բաց է թողնվում, մի քանի օր հետո անընդհատ ավելացնել թարմ սնկերի նոր չափաբաժիններ

1-2 շաբաթ անց մոդայիկ է սեղանին մատուցել բուրավետ մթերքներ՝ համեմելով թարմ սոխով և բուսական յուղով։

Պարզեցված տարբերակ

Պետք է իմանաք, որ չոր աղակալումը օգտագործվում է միայն ագարային սնկերի համար, ինչպիսիք են ռուսուլան կամ զաֆրան կաթնային սնկերը: Խողովակային նմուշների համար այս տարբերակը հարմար չէ: Այս դեպքում սնկերը նախ պետք է տեսակավորել, կտրատել, ապա փռել փայտե մակերեսի վրա, որպեսզի բաց արևի տակ մի փոքր չորանան։ Այնուհետև կտորները պետք է խառնել աղի հետ 5:1 հարաբերակցությամբ, սերտորեն փաթեթավորել չոր, մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել: Բայց դուք չեք կարող դա անել բուլետուսով: Արևի տակ նրանք ամբողջովին թուլանում են և դառնում ոչ պիտանի հետագա աղացման համար։ Էլ ի՞նչ կարելի է անել նրանց հետ: Ինչպե՞ս թթու թթու դնել բուլետուսը տանը: Ոմանք օգտագործում են արագացված մեթոդը՝ իրենց ռիսկով։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

1. Սունկը մշակել, լվանալ, լցնել մաքուր ջուր և թողնել մեկ օր թրմվի։ Ավելի լավ է ջուրը փոխել 2-3 ժամը մեկ, որպեսզի ապրանքը չթթվի։
2. Դրանից հետո դրանք պետք է զտել և քամել:
3. Այնուհետև սունկը կրկին լցնել սառը ջրով, բայց աղով, դնել կրակին և եփել կես ժամ։
4. Քամեք ջուրը և սունկը լցրեք աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք սոխ, ձեթ և համեմունքներ։ Ավելի լավ է, եթե նրանք կանգնեն նման կազմի մեջմի քանի օր սառնարանում։