Ինչպես թթու թթու դնել հալիբուտ տանը. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Halibut-ը սպիտակ ֆիլեով ձուկ է, որն իր հատկություններով նման է թմբուկին: Դրանից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ հալիբուտ տապակել կարտոֆիլով, եփել բանջարեղենով, թթու վարունգ։ Շատ ճանապարհներ կան։ Այնուամենայնիվ, ինչպես թթու վարունգ անել տանը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կբացահայտենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Հաճելի ընթերցանություն:

Ինչպե՞ս ընտրել ձուկ

Համեղ ուտեստի հիմքը որակյալ և թարմ արտադրանքն է։ Նախքան պարզենք այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես կարելի է թթու թթու վարունգ անել տանը, մենք ձեզ մի քանի խորհուրդ կտանք, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել համեղ ծովային ձուկ: Իհարկե, ավելի լավ է գնել թարմ halibut: Սակայն, պայմանավորված այն հանգամանքով, որ այն ապրում է հյուսիսային ծովերում, այն հաճախ սառեցված է բերվում: Խորհուրդներ՝

• Հալիբուտը պետք է ունենա մաքուր մարմին:
• Ուշադրություն դարձրեք, որ որքան քիչ սառույց, այնքան լավ։ Սա նշանակում է, որ ծովային ձուկը թարմ է և մի քանի անգամ չի սառեցվել։
• Halibut-ը պետք է զերծ լինի որևէ վնասից, շագանակագույն բծերից, սպիտակ բծերից:
• Ձուկը պետք էսեղմելուց հետո վերադառնալ իր սկզբնական ձևին:
• Թարմ halibut-ն ունի փափուկ և հարթ ֆիլե:
• Աչքերը պետք է լինեն մաքուր, ոչ թե ձանձրալի:
• Պատշական կշեռքները անձեռնմխելի են և փայլուն, իսկ մաղձերը կարմիր են:

Համեղ և թարմ ծովային ձուկ գնելուց հետո դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես կարելի է համեղ թթու վարունգ պատրաստել տանը:

Օգուտ

Halibut-ը շատ առողջ ձուկ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և սննդարար ճարպերով: Բացի այդ, այն հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմում կալցիումի կլանման համար։ Ձուկը հարուստ է նաև միկրոէլեմենտներով՝ կալիում, մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, երկաթ, ցինկ, յոդ և այլն: Այս նյութերից մի քանիսն ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն։ Հայտնի է, որ եթե դուք հաճախ եք ուտում ծովային ձուկ, ապա կարող եք նվազեցնել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների վտանգը։ Բացի այդ, halibut-ը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, որն անհրաժեշտ է մեր ոսկորներին: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է թթու թթու թթու դնել տանը։

Դասական ճանապարհ

Հալիբուտը համեղ ձուկ է, որն ունի շատ նուրբ ֆիլե: Ինչպե՞ս թթու վարունգ պատրաստել տանը: Խոհարարները կիսում են ճաշ պատրաստելու դասական եղանակը: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• Թարմ ծովային ձկան halibut - 1,5 կիլոգրամ.
• Ջուր - 40 միլիլիտր.
• Շաքարավազ - 75 գրամ.
• Սև աղացած պղպեղ - 10 գրամ.
• Աղ (ցանկալի է ծով) - 90 գրամ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է թթու թթու հալիբուտի ֆիլե տանը:

• Առաջինհերթով, անհրաժեշտ է ողողել ծովային ձուկը հոսող ջրի տակ: Այնուհետև պետք է մաքրել հալիբուտի ֆիլեը մանր ոսկորներից։
• Ձուկը պետք է կտրել միջին չափի կտորների։
• Հաջորդում պետք է խառնել ծովի աղը, շաքարավազը, պղպեղը և ջուրը: Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։ Այն պետք է առատորեն քսել հալիբուտով բոլոր կողմերից։ Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել, որպեսզի ձուկը չափից շատ չաղի։ Ավելի քիչ խառնուրդ պետք է քսել պոչի հատվածին:
• Այնուհետև հալիբուտը պետք է երկու օր թողնել աղի: Բացի այդ, ճաշակի համար կարող եք մի քանի շերտ կիտրոն դնել։ Այն դրան հաճելի թթու կհաղորդի։

Հալիբուտ կոնյակով

Ինչպե՞ս թթու թթու դնել հալիբուտ տանը: Մենք ձեզ կպատմենք այն պատրաստելու բավականին հետաքրքիր եղանակի մասին։ Կոնյակը կթրջի ձուկը, կդարձնի այն ավելի հյութալի և նուրբ։ Դուք պետք է պահեստավորեք այս ապրանքները՝

• Ցանկացած կոնյակ - 4 ճաշի գդալ.
• Մեկ կիլոգրամ halibut.
• Ուտելի աղ - 90 գրամ.
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի (մոտ 10 գրամ):
• Կիտրոնի հյութ.

Ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը՝

• Ինչպես առաջին տարբերակում, ձուկը պետք է մաքրել և լվանալ։
• Այնուհետև պետք է միացնել սեղանի աղը, աղացած սև պղպեղը, կոնյակը և կիտրոնի հյութը։ Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել և քսել հալիբուտի ֆիլեի վրա։
• Ծովային ձուկը պետք է մարինացվի մոտ երկու օր։ Յուրաքանչյուր 12 ժամը մեկ այն պետք է շրջել մի կողմից մյուսը։
• Երբ պատրաստ լինի, ողողեք ջրի տակ՝ աղը հեռացնելու համար ևպղպեղ.

Ինչպե՞ս թթու թթու դնել հալիբուտ տանը: Շատ բաղադրատոմսեր կան։ Այնուամենայնիվ, կոնյակի մեջ պարունակվող ձուկը համարվում է մարինացման լավագույն միջոցներից մեկը։

Արևելյան տարբերակ

Ո՞վ, եթե ոչ ճապոնացին, գիտի, թե ինչպես լավագույնս մարինացնել ձուկը: Ճապոնացի խոհարարները մեզ հետ կիսվում են իրենց բաղադրատոմսով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Հալիբուտի ֆիլե.
• Ուտելի աղ - 70 գրամ.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Երկու թերթ նորի ջրիմուռ:

Հեշտ և արագ բաղադրատոմս՝

• Առաջին հերթին ֆիլեն պետք է լվանալ և կտրատել շերտերով (4 սմ հաստությամբ):
• Հաջորդը, ջրիմուռների թերթերն ու շաքարավազը պետք է մանրացնել բլենդերով։ Այս զանգվածը պետք է լավ յուղված լինի հալիբուտ:
• Այնուհետև առատորեն աղ ցանել և վրան դնել մի քանի կիտրոնի շերտ։
• Պետք է ձուկը երեք ժամ թողնել աղի։

Այս մեթոդը լավ է, քանի որ հալիբուտի ֆիլեը բավականին արագ մարինացվում է: Իսկ երեք ժամ հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Բացի այդ, ծովային ձկան մարմինը կլինի հյութալի և թեթևակի քաղցր։

Սոճին նարինջով

Ձկանը ցիտրուսային նոտա տալու համար կարող եք դրան ավելացնել նարնջի կամ մանդարինի կտորներ։ Դուք կստանաք բավականին անսովոր ու հարուստ համ։ Իսկ հալիբուտի միսը պարզապես կհալվի ձեր բերանում։ Բաղադրություն՝

• կիլոգրամ ձկան ֆիլե.
• Մեկ բաժակ շաքարավազ.
• 100 գրամ ուտելի աղ.
• Երեք մեծնարնջագույն.

Խոհարարություն:

• Սկսելու համար հալիբուտը պետք է լվանալ ջրի տակ:
• Այնուհետև այն պետք է առատորեն շաղ տալ ուտելի աղով և շաքարով երկու կողմից։
• Այնուհետև դուք պետք է մաքրեք նարինջները, կեղևը և կորիզները կտրեք և կտրատեք շրջանակների մեջ:
• Այժմ կարող եք սկսել աղ անել: Սկզբում պետք է բաժակի մեջ անընդմեջ դնել նարնջի կտորները, ապա ձուկ։ Վերջին շերտը պետք է լինի ցիտրուսային։
• Հալիբուտը պետք է սառնարանում պահել 14 ժամ: Աղելուց հետո ավելորդ աղը հանեք դրանից։ Նարինջից ավելի լավ է խուսափել, քանի որ այն չափազանց աղի կլինի:

Մաղթում ենք բարի ախորժակ։