Փոլակ թխված ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված է այն կարծիքը, որ անիրատեսական է պատրաստել իրապես համեղ և տպավորիչ խոհարարական գլուխգործոց pollock-ից: Չնայած իրականում դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Իմանալով շոգեխաշած ծաղկեփնջի պարզ բաղադրատոմսը, դրա համար համեղ մարինադը և մի քանի կարևոր նրբությունները՝ դուք կարող եք յուրօրինակ ուտեստ պատրաստել:

Մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին

Ի դեպ, այս ձուկը շատ առավելություններ ունի. Ծաղկի հիմնական առավելություններն են գերազանց համը, պատրաստման հեշտությունն ու արագությունը, ոսկորների փոքր քանակությունը։ Եվ այս բոլոր պլյուսները ուղեկցվում են ապրանքի առկայությամբ, քանի որ ցանկացած ձևով ցողունի արժեքը ցածր է։

Այս հրաշալի ձուկը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ կարելի է տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել, նույնիսկ դրանից ապուրներ և աղցաններ պատրաստել: Բայց նման խմիչքները չեն կարող համեմատվել ջեռոցում թխած փոշու հետ։ Ի վերջո, հենց այս ուտեստն է, որ իսկապես համեղ է, թեթև և առողջարար։ Բացի այդ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հեշտ է պատրաստել։

Ընդհանուր առմամբ, այս ձուկը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ սոուսների և մարինադների հետ: Փոլոքը թխեցվառարան, հայտնի է ոչ միայն իր համեղ համով, այլև ցածր կալորիականությամբ։ Ահա թե ինչու նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և առողջությանը, այս հիանալի նրբաճաշակ ուտեստի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, անշուշտ, օգտակար կլինեն։

Հատկություններ և պատրաստման տեխնոլոգիա

Ինչպես գիտեք, ոչ բոլորն ունեն նույն ուտեստը, որը նույնքան համեղ է ստացվում: Եվ որպեսզի արդյունքն իսկապես արդարացնի ձեր բոլոր սպասելիքները, դուք պետք է իմանաք ընդամենը մի քանի նրբություններ:

• Հաջողակ ճաշատեսակի գլխավոր գաղտնիքը հիմնական բաղադրիչի՝ հենց ձուկի հմուտ ընտրության մեջ է։ Pollock-ը չպետք է վատ հոտ ունենա, դեղին լինի կամ ունենա թերություններ: Բացի այդ, այն չպետք է սառեցվի եւ ծածկվի լորձով: Միայն թարմ, բարձրորակ ձուկը իսկապես համեղ ուտեստ կստեղծի, այնպես որ դուք պետք է համալրեք այս մեկը թխելու համար:
• Ծաղկեփունջը եփել ցանկալի է փայլաթիթեղի, թևի կամ սերուցքի, թթվասերի կամ մայոնեզի սոուսով: Հակառակ դեպքում, այն կարող է չափազանց չոր լինել: Եթե ցանկանում եք ձուկը եփել բնական տեսքով, ապա անպայման ծածկեք այն։
• Պարտադիր պահպանեք բաղադրատոմսում նշված ջերմաստիճանի ռեժիմը և ջերմային մշակման ժամանակը։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք շատ եփել ձուկը, ինչը կարող է շատ չոր և անհամ դարձնել:
• Եթե ցանկանում եք, որ ձուկը պատված լինի գեղեցիկ, ախորժելի ընդերքով, ապա եփման ավարտից մոտ 5-7 րոպե առաջ պարզապես բացեք այն։ Հնարավորության դեպքում օգտագործեք «գրիլ» ֆունկցիան։
• Բազմակողմանի համեմունքների խառնուրդ, որը կատարյալ է ծաղկաբույլի համարբաղկացած է սև և վարդագույն պղպեղից, ծովի աղից և խնկունից։ Իսկ ընկույզը խնջույքին իսկապես առասպելական համ կհաղորդի:
• Եթե չեք ցանկանում թթվասեր օգտագործել սոուսի մեջ, օգտագործեք բրինզա կամ ֆետա պանիր։ Այս մթերքները ձկներին կհաղորդեն արտահայտչականություն և ավելորդ կալորիաներ չեն ավելացնի։
• Եթե ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել թխած սոխի պատրաստման ժամանակը, գնեք արդեն կտրված ֆիլե: Այն պարզապես պետք է հալեցնել և ողողել: Այս պարզ մանիպուլյացիաներից հետո դիակը պատրաստ կլինի հետագա մշակման։

Խորոված սոխի բաղադրատոմս

Ուտեստը լուսանկարում աներեւակայելի համեղ է երեւում։ Այս պարզ ձուկը նուրբ է ստացվում, եթե այն մարինացնեք պարզ թթվասերի մեջ։ Լավագույնն է, իհարկե, վերցնել տնային պայմաններում պատրաստված արտադրանքը, որը պարունակում է բարձր յուղայնություն: Բայց եթե չունեք, կարող եք օգտագործել խանութից գնված թթվասեր: Առավել մատչելի բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը, գործում են որպես օժանդակ ապրանք։ Իսկ թթվասերի մեջ թխած ծաղկեփնջի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կարտոֆիլն է կամ բանջարեղենային աղցանը։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0.8 կգ ծաղկափոշի;
• 2 մեծ գազար;
• 3 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• ցանկացած համեմունք ձեր ընտրությամբ:

Գործընթացն ինքնին կտևի մոտ կես ժամ:

Խոհարարության եղանակ

Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը, սոխը օղակաձև կտրատեք, իսկ գազարը մանր քերիչով կտրատեք։ Թավայի մեջ տաքացրեք մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, ապա ուղարկեք թակածշրջանակներ. Երբ սոխը դառնա կիսաթափանցիկ, վրան գազար ավելացրեք։ Բուսական խառնուրդը բաց ծածկույթով տապակել միջին ջերմության վրա։

Եթե ցանկանում եք դիետիկ բուժում ստանալ ելքի մոտ, ապա պետք է հրաժարվեք նման մշակումից։ Այս դեպքում պարզապես կտրատեք բանջարեղենը։

Լվացեք հալված դիակը և սրբեք այն թղթե սրբիչներով: Ֆիլեն բոլոր կողմերից քսում ենք համեմունքներով և թողնում մարինացվի 15 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացրեք պատրաստի բանջարեղենը, լավ խառնեք և տեղափոխեք փայլաթիթեղի վրա, իսկ ծայրերը պինդ ամրացրեք։

Պոլլոկը թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Փորձեք չեփել այն, այլապես այն չոր դուրս կգա։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած Pollack-ը ձեզ անպայման կուրախացնի իր նուրբ, հյութալի հյուսվածքով, հաճելի բույրով և հիանալի համով: Այս բաղադրատոմսը անպայման կդառնա ձեր սիրած ձկան բաղադրատոմսերից մեկը:

Տոմատի սոուսի մեջ գազարով թխած պոլոք

Ընդհանրապես ցանկացած ձուկ կարող եք եփել այս կերպ, և երաշխավորված է, որ այն շատ համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, նման ճաշատեսակը կարող է դուր գալ իր օգտակար հատկություններին և սննդակարգին: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նաև այլ բանջարեղեն ուղարկել պոլոկին՝ լոլիկ, բրոկկոլի, ցուկկինի, կանաչ լոբի, ծնեբեկ, քաղցր պղպեղ, ծաղկակաղամբ կամ ոլոռ: Ցանկացած բաղադրությամբ ձուկը գերազանց կլինի։

Այնպես որ, սրտանց, առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար պատրաստեք՝

• 3 մեծգազար;
• 250գ կոշտ պանիր;
• 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 80գ կարագ;
• 1,5 կգ ծաղկափոշի;
• 3 սոխ;
• համեմունքներ և համեմունքներ ձեր ճաշակով։

վարույթ

Եթե ձեր տրամադրության տակ կա մի ամբողջ դիակ, նախ կտրեք այն, ողողեք և չորացրեք։ Այս դեպքում մի մոռացեք ձեռք բերել ներսը և կտրել գլուխը: Ի դեպ, համոզվեք, որ կտրեք մուգ թաղանթը փոշու ներսում, դրա պատճառով ուտեստը կարող է դառը լինել:

Պատրաստված դիակը կտրատեք մի քանի մասի, միաժամանակ հանելով ողնաշարը և մանր ոսկորները։ Ֆիլեները տեղափոխում ենք յուղով քսած ամանի մեջ՝ թողնելով մի քիչ տարածություն դրանց միջև։

Բանջարեղենը մաքրվում և լվացվում է։ Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, իսկ սոխը կտրատեք խոշոր օղակների մեջ։ Ձկան վրա ցանել քերած բանջարեղենը, իսկ վրան լցնել տոմատի մածուկ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դրան ավելացնել կտրատած սխտոր կամ խոտաբույսեր։ Չմոռանաք ավելացնել նաև համեմունքներ, որպեսզի հյուրասիրությունը անվնաս չստացվի։ Սոուսի վրա դնել սոխի օղակները, իսկ կարագի կտորները պետք է լրացնեն այս բաղադրությունը։ Ի դեպ, հենց դա էլ ծաղկափոշին կհաղորդի զարմանալի հյութեղություն և քնքշություն։

Թխում թերթիկը ձկան հետ ուղարկում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպեով։ Թխելու ավարտից քիչ առաջ հեռացնում ենք կերակուրը և վրան ցանում մանր քերած պանիր։ Նման բուրավետ և անսովոր ախորժելի ուտեստն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։

Pollock մարինացված

Եվս մեկ պարտադիր բաղադրատոմսկհիացնի ձեզ իր պարզությամբ, թեթևությամբ և գունավոր լուսանկարներով: Ջեռոցում մարինադի տակ թխված Պոլլոկը շատ տպավորիչ է և՛ համով, և՛ տեսքով։

Խոհարարության համար վերցրեք՝

• 80մլ սոյայի սոուս;
• 0.8 կգ ծաղկափոշի;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• մի թեյի գդալ համեմ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.

Ինչպես թխել

Կտրեք դիակը փոքր կտորներով։ Կծու պղպեղի մոտ մեկ երրորդը հնարավորինս մանր կտրատել։ Խառնեք այն սոյայի սոուսի, տոմատի մածուկի, կիտրոնի հյութի և համեմի հետ։ Այս մարինադին ուղարկեք փոշու պատրաստված կտորները, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձուկը: Ֆիլեն այս ձևի մեջ թողնել կես ժամ, կամ ավելի լավ է նույնիսկ ավելի երկար սպասել։

Ձուկը կարելի է թխել թեւում, փայլաթիթեղի մեջ և հատուկ ուտեստների մեջ։ Փորձնականորեն կես ժամ կպահանջվի 180 աստիճանով եփելու համար։ Իսկ մատուցելուց առաջ չմոռանաք շաղ տալ թխած սոխը մանր կտրատած սոխով։