Լցոնած պիտայի հաց՝ թխված ջեռոցում. միջուկի տարբերակներ, բաղադրատոմս լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վառարանում թխած լցոնած պիտայի հացը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլև լիարժեք տաք ուտեստ։ Ինչպես է այն մատուցվում, կախված է այն միջուկից, որը դուք դնում եք դրա մեջ։ Ինչպե՞ս լցնել պիտայի հացը: Այն իդեալականորեն համակցված է ինչպես մսի բաղադրիչների, այնպես էլ բանջարեղենի հետ, դուք կարող եք միջուկ պատրաստել արտադրանքի խառնուրդից՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և անհատական ճաշակի նախասիրություններից: Այս հոդվածում դուք կգտնեք ջեռոցում թխած լցոնած պիտա հաց պատրաստելու ամենահամեղ և բազմազան միջուկների բաղադրատոմսեր: Ուտեստները հարմար են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք մատուցելու համար։

Խեցգետնի ձողիկներ

Խեցգետնի ձողիկներով լցոնած պիտան ավելի հարմար է սառը մատուցման համար։ Նախուտեստը քնքուշ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ թեթևակի կծու, այն դուր կգա բոլորին առանց բացառության։ Ձողիկներից լցոն պատրաստելը շատ հեշտ է և արագ։ Բոլոր բաղադրիչներըամենապարզը, ուստի ուտեստը հարմար է բոլորին։

պահանջվում է՝

• լավաշ;
• փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ (8 հատ);
• 3-4 խաշած հավի ձու;
• հալած պանիր (պետք է վերցնել այն, որ կարելի է քերել, ամենապարզը՝ «Orbit», «Friendship» և այլն);
• մի քանի մեխակ սխտոր (ճշգրտվում է ըստ ճաշակի);
• աղ - ըստ անհրաժեշտության;
• մայոնեզ, բնական յոգուրտ կամ թթվասեր.

Եթե կան թարմ խոտաբույսեր, կարող եք ավելացնել դրանք, դա կբարելավի համը, կդարձնի ավելի թարմ:

Խոհարարություն:

1. Ձուն եփել, սառը ջրում հովացնել, այնուհետև մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։
2. Հալած պանիրը քերել, կեղևազրկելուց հետո սխտորը հրել մամլիչով։
3. Խեցգետնի ձողիկները կարելի է քերել, բայց ավելի լավ է, եթե դրանք խոշոր չկտրեք։
4. Խառնեք ձողիկներ, ձու, պանիր, սխտոր։ Ձեր հայեցողությամբ աղ, ավելացրեք մայոնեզ, թթվասեր կամ թանձր մածուն։
5. Պիտայի հացը քսում ենք, վրան միջուկը քսում, եզրերից 1,5-2 սանտիմետրով հետ քաշվելով քսում ենք (հակառակ դեպքում միջուկը կսկսի դուրս գալ):
6. Պիտայի հացը փաթաթել ծրարի կամ ռուլետի մեջ, դնել յուղած թխման թերթիկի մեջ։
7. Լավաշը նույնպես պետք է քսել ձեթով կամ ձվի վրա, հակառակ դեպքում այն կչորանա։ Թխել մինչև լավ կարմրեն 200 աստիճանով (սովորաբար ոչ ավելի, քան 10 րոպե):

Կաթնաշոռ

Կաթնաշոռով լցոնած պիտան շատ համեղ է։ Թխելուց հետո միջուկը դառնում է պանրի նման, բայց դեռ պարզ է, որ փխրուն կաթնաշոռը ներսում է։ Ջեռոցում թխած լավաշլցոնված կաթնաշոռով, մատուցվում է տաք կամ սառը։

Բաղադրություն՝

• լավաշ;
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան);
• մի քիչ սխտոր (ըստ ցանկության);
• թթվասեր.

Եթե թթվասեր չավելացնեք, միջուկը մի քիչ չոր կստացվի։

Խոհարարություն:

1. Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը սեղմել մամլիչով, խառնել կաթնաշոռի հետ։
2. Ավելացնում ենք թթվասերը, ըստ ցանկության աղ, խառնում ենք։ Կոշտությունը չպետք է լինի շատ հոսող, ավելի շատ նման է խիտ մածուկի:
3. Բազմած պիտայի հացը յուղով քսում ենք, փաթաթում կամ փաթաթում ծրարը: Պիտայի հացի վրա անպայման քսեք ձեթով կամ ձուով:
4. Թխել 10-15 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռ պանրով

Պիտայի հացի համար լցոն պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Լցոնված պանրով, կաթնաշոռով և թարմ վարունգով - սա որպես նախուտեստ ծառայելու տարբերակ է։ Համը շատ թարմ է, նուրբ, ներդաշնակ։

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համար՝

• լավաշ;
• ծանր;
• կաթնաշոռ;
• սխտոր (ըստ ցանկության);
• թարմ կանաչի;
• աղ - ըստ անհրաժեշտության:

Դուք կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ մածուն, ոմանք օգտագործում են մայոնեզ: Բայց միջուկն արդեն չի չորացել հալած պանրի պատճառով, այնպես որ կարող եք ամբողջությամբ անել առանց հավելյալ հավելումների։

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, կամ կտրատել խորանարդի մեջ։ Առաջին դեպքում պանիրն ամբողջությամբ կհալվի, երկրորդ դեպքում՝ կմնան ներսումվերամշակված պանիր փոքր ամբողջական կտորներ։
2. Խառնեք կաթնաշոռը, պանիրը, կտրատած խոտաբույսերը, ճզմած սխտորը (օգտագործման դեպքում): Աղ՝ ցանկության դեպքում։
3. Լցոնը հավասար շերտով քսել բացված պիտայի հացի վրա, ապա ծալել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, վրան քսել կարագով կամ ձվով։ Թխել 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սունկ

Վառարանում սնկով լցոնված լավաշը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, բայց առաջին տարբերակը շատ ավելի համեղ է։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել սոուս։

Բաղադրություն՝

• լավաշ;
• ցանկացած սունկ;
• կանաչներ;
• աղեղ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• հալած պանիր;
• 50 գրամ կարագ;
• աղ և աղացած պղպեղ.

Պանրի փոխարեն կարող եք թթվասեր օգտագործել, ամեն դեպքում շատ համեղ կլինի!

Խոհարարություն:

1. Եթե անտառային սունկ է, ապա նախ պետք է եփել (ժամանակին` կախված սնկից. սունկը եփում են 20-30 րոպե, փաթիլները` 15 րոպե, յուղոտ` 10-15 րոպե): Ջուրը քամել, կտրել։ Եթե օգտագործում եք շամպինիոններ, պարզապես կտրեք դրանք անմիջապես։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք։ Սոխ - կես օղակ, կանաչի մանր կտրատած։
3. Պանիրը քերել։
4. Հալեցնել կարագը տապակի մեջ։ Դրա մեջ տապակել սոխն ու սխտորը, ապա ավելացնել սունկը։ Բերել պատրաստության։
5. Խառնել սունկը, խոտաբույսերը, պանիրը կամ թթվասերը, ավելացնել աղ։
6. Լցոնը լցնում ենք պիտայի հացի վրա, փաթաթում, վրայից յուղ քսում։ Թխել10-15 րոպե։

Պանրի խառնուրդ

Պանրով լցոնած պիտան սովորական ուտեստ է։ Բայց դուք կարող եք այն եփել այլ կերպ՝ օգտագործելով պանրի մի քանի տեսակներ։ Մատուցել որպես թեյի խմորեղեն, ինչպես նաև սեղանին տաք կամ սառը որպես նախուտեստ։

պահանջվում է՝

• լավաշ;
• պանիր «Ադիգե»;
• կապույտ պանիր;
• երշիկեղենի պանիր;
• հալած պանիր (սենդվիչ, որը կարելի է հեշտությամբ քսել):

Սորտերը կարող եք փոխել ըստ ցանկության, խորհուրդ է տրվում նաև կանաչեղեն (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն:

1. Չփաթաթված պիտայի հացը քսել հալած պանրով։
2. Քերեք մնացած բոլոր պանիրները, առատորեն դրանցով շաղ տալ պիտայի հացը՝ եզրերից հետ քաշվելով։
3. Գլանափաթեթը խխունջի պես փաթաթել, քսել ձու կամ կարագ, թխել 10 րոպե։

Կարմիր ձուկ

Էժան տարբերակ չէ, բայց կատարյալ է տոնական ճաշացանկի համար՝ որպես նախուտեստ: Ապխտած կարմիր ձկով լցոնված ջեռոցում պիտա հացի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ստեղծել գեղեցիկ, բազմազան և հարուստ սեղան:

Բաղադրություն՝

• լավաշ;
• ապխտած կարմիր ձուկ;
• մայոնեզ;
• կանաչներ;
• թարմ վարունգ;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ + արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;
• բուլղարական պղպեղ.

Մայոնեզն օգտագործվում է պիտա հացը յուղելու համար, փոխարենը կարող եք վերցնել թթվասեր կամ վերամշակված պանիր (սենդվիչ):

Խոհարարություն:

1. Չծալված պիտայի հացը քսել մայոնեզով կամ այն, ինչ ընտրում եք տարբերակներից։
2. Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով, զգուշորեն մեկ շերտով դնել պիտայի հացի վրա։
3. Վարունգը նույնպես շատ բարակ կտրատեք՝ կտրատելով երկայնքով։ Այդ նպատակով շատ հարմար է օգտագործել բանջարեղենը կեղևահանող սարք, շերտերը կոկիկ են ու բարակ։ Ձկան վրա շարել վարունգները։
4. Պղպեղը մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել վարունգի վրա։
5. Կանաչիները կտրատել, առատորեն շաղ տալ միջուկը, շաղ տալ բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։
6. Գլանափաթեթը փաթաթել, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան յուղ քսել, թխել։

Կորեական գազար և հավ

Վառարանում պատրաստված լցոնված պիտայի այս բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել՝ օգտագործելով ձեր սիրած բաղադրիչները: Օրինակ՝ հավը կարելի է վերցնել ապխտած, խաշած, տապակած։ Վարունգը խորհուրդ է տրվում թարմ, բայց կարելի է վերցնել թթու վարունգ։

Բաղադրություն՝

• լավաշ;
• հավի ֆիլե (կարելի է ապխտել, այն ավելի արագ է եփվում);
• վարունգ;
• Կորեական գազար;
• կոշտ պանիր (ըստ ցանկության);
• սոխ.

Եթե օգտագործվում է թթու վարունգ, ապա ավելի լավ է անել առանց պանրի։

Ինչպես պատրաստել:

1. Եթե ֆիլեն հում է, ապա պետք է լվանալ, խորանարդի կտրատել, տապակել մինչև եփվի մանր կտրատած սոխով։ Եփած միս օգտագործելու դեպքում սոխը տապակել, ֆիլեն կտրատել, խառնել։
2. Խառնեք գազարը, հավի միսը և տապակած սոխի խառնուրդը, քերած պանիրը (եթե օգտագործում եք), վարունգի կտորները։
3. Հավասարաչափ շերտմիջուկը քսել պիտայի հացի վրա, գլանափաթեթը փաթաթել, թխել։

Միս աղացած միս

Վառարանում թխած լցոնած պիտայի հացը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի համար առաջարկում ենք դիտարկել ստորև, լիարժեք տաք ուտեստ է, որը դուր կգա ողջ ընտանիքին: Ծառայել որպես սովորական ընթրիք կամ հյուրերին հյուրասիրելու համար։

Բաղադրություն՝

• լավաշ, կամ մի քանի, - կախված ձևի չափից (պետք է պտտել ռուլետը, կամ գլանափաթեթները, իսկ հետո պինդ դնել խխունջի տեսքով);
• աղացած միս;
• աղեղ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• տոմատի մածուկ;
• մայոնեզ;
• կոշտ պանիր;
• համեմունքներ և աղ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Խառնել աղացած մսի հետ, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Լոլիկը, կեղևավորված բուլղարական պղպեղը կտրատել, ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել 5 րոպե։
3. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ և մայոնեզ, թույլ տապակել, լցնել ջրի մեջ, թողնել եփվի 10 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է թողնել սառչի: Քամում ենք մաղի միջով՝ առանձնացնելով սոուսը միջուկից։
4. Պիտայի հացը բացել, վրան դնել աղացած մսի և բանջարեղենի միջուկը, փաթաթել, դնել թխման տարայի մեջ՝ խխունջի պես ծալելով։ Կարող է պահանջվել մի քանի ռուլետ, խխունջը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի:
5. Վերևան լցնել քամած սոուս, շաղ տալ քերած պանիրով։
6. Թխել 15-20 րոպե։

սերուցքային սնկով միջուկ

Եփել որպես հիմնականճաշատեսակներ լցոնված պիտա հաց, միջուկներ կարող են օգտագործվել բոլորովին այլ կերպ: Առաջարկում ենք փորձել այս տարբերակը։ Խոհարարություն, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, տարբերությունը միայն միջուկի մեջ է։

• սնկով;
• լամպ;
• սխտոր (ըստ ցանկության);
• մեկ բաժակ թթվասեր կամ 200 գրամ սերուցքային վերամշակված պանիր;
• կրեմ (պիտա հաց ջրելու համար);
• կոշտ պանիր.

Խոհարարություն:

1. Տապակել սունկը սոխով և սխտորով (անհրաժեշտության դեպքում նախ եռացնել): Խառնել թթվասերի կամ հալած պանրի հետ, աղ։
2. Լցնում ենք միջուկը պիտայի հացի մեջ, խխունջի պես ոլորելով, դնում ենք թխման ամանի մեջ։
3. Լցնել կրեմի վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիր։
4. Թխել մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե։

Սոուսը, որով լցնում են պիտա հացը, պետք է դառնա շատ թանձր կամ նույնիսկ գեղեցիկ ընդերք ձևավորի, ինչպես ցանկանում եք: