Պանրով գազար տորթ. օրիգինալ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ և թխելու խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նրանք, ովքեր երբեք չեն լսել գազարով թխվածքի մասին, ցանկություն չեն հայտնել փորձել այն, քանի որ կարծրատիպային ասոցիացիան. գազարը բանջարեղեն է, ուստի նրանք առաջարկում են բանջարեղենով կարկանդակ, կվերահսկեն ընկալումը: Փաստորեն, պանրով թավշյա գազարով տորթը քաղցր աղանդեր է, որը համի հիմնական ցուցանիշներով չի տարբերվում կարագով թխվածքաբլիթից, մեղրով և այլ սովորական քաղցրավենիքից։

Մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին

Բանջարեղենի ստանդարտ վարկանիշն այն է, որ գազարն ունի քաղցր համ, ինչպես դդումը կամ կանաչ ոլոռը: Ինչու՞ դրանից տորթ չպատրաստել: Հիմնական բաղադրիչը քսում են նուրբ քերիչով, ուստի այն բոլորովին չի աղավաղում խմորի ծանոթ հյուսվածքը, այլ տալիս է օրիգինալ նարնջագույն երանգ։ Եթե գազարով թխվածքաբլիթի շերտերը համադրեք նարնջի բույրով պանրի կրեմի հետ, ապա կարող եք տորթ ստանալ այնքան էլեգանտ համով, որ համտեսողներից ոչ մեկը չի կռահի, թե որն է գաղտնի բաղադրիչը: 100 գրամ նման աղանդերի էներգիայի արժեքը կազմում է 287 կալորիա, ինչը համեմատաբար փոքր է.այս տեսակի նրբություններ. Ուստի հնարավոր է նրանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում կյանքն առանց քաղցրավենիքի, բայց չեն ցանկանում գիրանալ։

Բաղադրիչների ավանդական հավաքածու

Գազարով տորթ պանրով կրեմով ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝.

• 550 գրամ թարմ գազար;
• երեք ձու;
• 170 գրամ ցանկացած ընկույզ; կարող եք օգտագործել միայն ընկույզ կամ նուշի, հնդկական ընկույզի և գետնանուշի խառնուրդ։
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• մեկ նարնջի կեղև;
• 300 գրամ ալյուր;
• 1\4 ճ/գ մշկընկույզ և նույն քանակությամբ դարչին;
• 1, 5 ճ.գ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• 170 գրամ անբույր բուսական յուղ։

Գազարով տորթի համար սերուցքային պանիր գնելը շատ թանկ արժե, բայց հեշտ է այն պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդունել ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ 500 գրամ սերուցքային պանիր, 120-130 գրամ թանձր սերուցք և 110 գրամ շաքարի փոշի։ Ձեզ նույնպես պետք է հասած նարինջ, որպեսզի կրեմը համեմ: Դուք պետք է մտածեք պատրաստի արտադրանքի ձևավորման մասին՝ գլազուր, թարմ հատապտուղներ կամ պարզապես մուգ շոկոլադի կտորներ:

Խմորի պատրաստում

Խմոր սերուցքային պանրով գազարով տորթի համար հեշտ է պատրաստել. նախ պետք է ընկույզը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ և մանրացնել մինչև մանր փշրանքները (ոչ թե փոշի): Միավորել դրանք համեմունքներով և քերած կեղևով։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և լավ խառնել։ Գազարը մանր անցքերով մանրացրեք քերիչով և ձեռքերով թեթև քամեք՝ հեռացնելով ավելորդ հեղուկը (հյութից կարելի է ըմպելիք պատրաստել)։ Հաջորդը, հարել ձվերըշաքարավազ, ինչպես սովորաբար արվում է թխվածքաբլիթի պատրաստման համար (զանգվածը պետք է սպիտակի): Շարունակելով ծեծել ցածր արագությամբ, լցնել ձեթը և լավ խառնելուց հետո աստիճանաբար լցնել ընկույզի խառնուրդը։ Վերջում ավելացնել գազարն ու լավ խառնել գդալով։

Թխում

Եթե տապակը մեծ է, կարող եք թխել մեկ լայն շերտ։ Տորթի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 3 սմ-ը, հակառակ դեպքում խմորը լավ չի թխվի։ Եթե կաղապարները փոքր են, ապա խորհուրդ է տրվում խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Արտադրանքը պետք է թխել ջեռոցում 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև եփելը, ինչը որոշվում է տորթը միջինից մոտ փայտե փայտով ծակելով։

Սովորաբար թխումը տևում է ոչ ավելի, քան 50 րոպե, բայց այս թիվը կախված է տորթի հաստությունից և ջեռոցի հզորությունից։ Երբ վիճակին հասնի, դրեք հարթ ափսեի վրա, փաթաթեք պոլիէթիլենով և 5-6 ժամով ուղարկեք զով տեղ (կարող եք մեկ գիշերվա ընթացքում)։ Այս գործողությունը գազարով թխվածքաբլիթին կտա անհրաժեշտ փափկություն։ Այսպիսով, կտրելու ընթացքում այն չոր կտորների չի բաժանվի։ Նախապատրաստական բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո կարող եք պատրաստել գազարով տորթի սերուցքային պանիր։

Պատրաստում ենք կրեմը

Որոշ հրուշակագործներ լրացուցիչ թրջում են տորթերը օշարակով, նախքան կրեմով քսելը: Նրանք, ովքեր սիրում են այս տարբերակը, կարող են սովորական օշարակ օգտագործել դասական թխվածքաբլիթը ներծծելու համար։ Դրա համար եռացրեք հարյուր գրամ ջուր՝ խառնած նույն քանակությամբ շաքարավազի հետ։ Երբ օշարակը կրակից հանվի, ավելացրեքնրան երկու ճաշի գդալ. լ. կոնյակ կամ ռոմ (փոխարինեք մի քանի կաթիլ նարնջի էսսենցիան, եթե ալկոհոլն անընդունելի է):

Գազարով տորթի նարնջագույն կրեմ պանիր պատրաստելու համար սերուցքը շաքարի փոշիով հարել մինչև փարթամ, և վերջում լցնել սերուցքային պանիրը։ Այնուհետև նարնջի միջից հանեք կեղևը, քամեք հյութը և ամեն ինչ խառնեք կրեմի մեջ։ Այն պետք է անհապաղ օգտագործել, քանի որ Պանրի կրեմն ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Թրջված տորթերը քսել կրեմով, ծածկել տորթի կողքերի և վերևի մնացորդներով։ Ցանկության դեպքում ապրանքը պետք է զարդարել նարնջի կտորներով կամ մեծ շոկոլադե կտորներով։

Հապալասով զարդարված աղանդերը նույնպես շատ տպավորիչ տեսք ունի. գազարի տորթը այս ձևով պանրով կրեմով կարող է հպարտանալ որպես տոնական ուտեստ տարեդարձի կամ ծննդյան օրվա առիթով:

Տորթ նարնջի շերտով

Հաճախ այս տորթը պատրաստվում է ոչ միայն սերուցքային նարնջի կրեմով, այլ ավելացնում են նույն մրգի շերտը։ Երբեմն դա կոնֆիտ է կամ խիտ խաշած կոնֆիտորիա, երբեմն կաթնաշոռ (օսլայի վրա հիմնված հատուկ կրեմ) կամ պարզապես մարմելադ: Օրինակ՝ տրվում է նարնջի կոնֆիտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որն ամենահեշտն է պատրաստելը՝

• 300 գրամ նարնջի և կեղևի 1/2 մրգի խառնուրդով և տաքացրեք կաթսայում երեք րոպե թույլ կրակի վրա՝ նախապես խառնելով 60 գրամ շաքարավազի հետ։
• Զանգվածին ավելացնում ենք 8-10 գրամ պեկտին, լավ խառնում ենք և լցնում սիլիկոնե կաղապարի մեջ, որպեսզի պատրաստի կոնֆիտի շերտը բարձրություն չունենա։1,5սմ-ից ավել:Սառեցրեք մինչև ամբողջովին պնդանա:

Նարնջագույն շերտով գազարով թխվածք է ստացվում՝ թրջած տորթը պատում են կրեմով, ապա վրան շարում են դանակով կտրված կոնֆիտի կտորներ (պետք է մի փոքր խեղդել կրեմի մեջ)։ Վերև - գազարով թխվածքաբլիթի երկրորդ շերտը, նարնջի շերտով կրեմ և ևս մեկ տորթ: Ամեն ինչ քսում ենք կրեմով, թողնում ենք տորթը կես ժամ սառչի սառնարանում, իսկ հետո զարդարում խիտ շոկոլադե գլազուրով։ Այն կարող եք լցնել տորթի ամբողջ մակերեսով կամ պարզապես եզրագծել եզրին՝ շոկոլադե զանգվածից գեղեցիկ բծեր կազմելով։

Բոլորը, ովքեր փորձել են գազարով տորթ այս բաղադրատոմսով, զարմացած են նկատելով, որ երբեք չէին կռահի դրա հիմնական բաղադրիչի մասին: Ամեն տարի փափուկ, հյութալի, աներևակայելի բուրավետ աղանդերը գրավում է ոչ ավանդական խմորեղենի սիրահարների սրտերը: