2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Իտալական խոհանոցը հայտնի է իր պիցցաներով, մակարոնեղենով և աղանդերով: Դրանցից շատերը վայելելու համար կարիք չկա այցելել սրճարաններ և ռեստորաններ։ Ցանկացած, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհի, կարող է շատ ուտեստներ պատրաստել իր խոհանոցում՝ հարազատներին կամ հյուրերին գոհացնելու համար: «Կալցոնե»՝ պիցցա, որը ավանդական իտալական խորտիկ է։ Համեղ, բավականին արագ պատրաստվող, այն կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ։ Չնայած իր անվանման մեջ կա «պիցցա» բառը, այն ավելի շուտ փակ կարկանդակ է։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ խոզի սնկով կամ թթու վարունգով, ինչպես նաև մսով, հավի մսով, բանջարեղենով. կարելի է օգտագործել այն ամենը, ինչ ներկայումս գտնվում է ձեր սառնարանում։ Ինչպես է պատրաստվում «Calzone» պիցցան, կարդացեք բաղադրատոմսը լուսանկարով և խմորի և լցոնումների պատրաստման տեխնոլոգիան հետագա մեր հոդվածում: Հիշեք, որ թեև թխելու համար պատրաստի խմորը կարելի է գնել խանութից, ինչպես նաև մանրացված միջուկի բաղադրիչները, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել, քանի որ դա ձեզնից շատ բան չի պահանջում։ժամանակ. Ընդհանուր առմամբ հիմքը պատրաստելու համար կծախսեք մոտավորապես 10 րոպե (գումարած 30 րոպե խմորի բարձրանալու համար), իսկ միջուկի համար՝ ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։ Արդյունքը զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է, որն ավելի քան կվճարի նման համեստ ժամանակի ներդրումը:
Պիցցա «Calzone». բարակ խմորի բաղադրատոմս թխելու համար
Գաղտնիք չէ, որ այս ուտեստի հաջողությունը կիսով չափ կամ ավելի շատ կախված է խրթխրթան բարակ խմորից: Ի վերջո, դրա վրա դնելով ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ միջուկը, դուք կստանաք հիանալի խմորեղեն, գրեթե ինչպես իրական իտալական ռեստորանում: «Calzone»՝ պիցցա, որը պահանջում է խմորիչ խմոր պատրաստել, որի համար ձեզ հարկավոր է՝
- 400մլ (մոտ 1,5 բաժակ) կաթ;
- 660 գրամ ցորենի ալյուր (այսինքն 5 բաժակ 200 մլ);
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 14 գրամ չոր խմորիչ;
- մեկ թեյի գդալ աղ և 4 թեյի գդալ շաքար։
Եթե կաթը հանել եք սառնարանից, մի փոքր տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի, մեջը լուծեք շաքարավազն ու խմորիչը։ Թողեք մնա մոտավորապես 10-15 րոպե։ Մաղով մաղած ալյուրին աղ ենք ավելացնում, մեջը լցնում ենք խմորիչի և կաթի հեղուկ խառնուրդը, լավ խառնում, ապա ավելացնում ձիթապտղի յուղը։ Պետք է չափավոր հաստ խմոր ստանաք, պետք է 5-7 րոպե մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև գլորում ենք գնդիկի մեջ և դնում ենք թեթև յուղապատ տարայի մեջ, որտեղ խմորը կբարձրանա: Թողնել կես ժամ տաք տեղում։ Թխելու հիմքը պատրաստ լինելուց հետո.բաժանել 4 մասի (բաղադրատոմսի բաղադրիչները բավարար են ուղիղ 4 պիցցայի համար), գրտնակով բարակ գրտնակել։
Պատրաստում ենք միջուկը «Calzone»-ի համար. պիցցա սնկով և թթու վարունգով
Այս իտալական կարկանդակի միջուկը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած, կարող եք օգտագործել այն, ինչի համար բավարար է ձեր երևակայությունը: Պատրաստենք սպիտակ մարինացված սնկերի և վարունգի միջուկը։ Նրա համար:
-
Պիցցայի կալցոնեի բաղադրատոմսը 1-2 մեծ թթու վարունգ;
- 150-200 գրամ թթու խոզի սունկ;
- 300 գրամ խոզապուխտ;
- 5-6 միջին հասուն լոլիկ;
- 4 լրիվ ճաշի գդալ ցանկացած կետչուպ;
- 150 գրամ քերած կոշտ պանիր;
- համեմունքներ.
Խոզապուխտը, սունկը և վարունգը մանր կտրատել; լոլիկ - փոքր շերտով: Խմորի երկու բարակ թերթեր գրտնակել։ Առաջինի վրա, ներքևի վրա, սկզբում շարել լոլիկը, խոզապուխտից, սնկից և վարունգից հետո շաղ տալ «Պրովանսալ խոտաբույսերով», ապա քերած պանիրով։ Խմորի երկրորդ կեսը փակում ենք, եզրերն ամրացնում՝ ձևավորելով գեղեցիկ գլան։ Մակերեսը քսում ենք կետչուպով, այնուհետև թխում ջեռոցում (220 աստիճան ջերմաստիճանում) 10-15 րոպե։ «Calzone»-ն այն պիցցան է, որը հաստատ դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, և, ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Calzone. բաղադրատոմս հավով և բանջարեղենով
Կալկոնեն իտալական ամենահայտնի ուտեստներից է։ Սովորական չեբուրեկի նման, կալցոնը համարվում է տիպիկ խորտիկ և հարմար է ցանկացած սեղանի համար՝ խնջույքի, խնջույքի կամ պարզապես որպես խորտիկ: Փակ պիցցան կալցոնեի երկրորդ անվանումն է։ Բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ. Դուք ստիպված կլինեք խառնել խմորն ու միջուկը, բայց վերջնական արդյունքը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին: Հրավիրում ենք Ձեզ կարդալ մանրամասն հրահանգները։
Համեղ է գաղտնիքով, կամ ինչպես է օգտագործվում կոլագենային նրբերշիկի պատյան:
Ո՞վ կարող է հրաժարվել համեղ հյութալի երշիկից, որն այդքան համեղ է: Ի վերջո, սա գրեթե ունիվերսալ արտադրանք է, որը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով, դրա հետ սենդվիչներ պատրաստել կամ տապակել նախաճաշին: Ցավոք սրտի, իսկապես բարձրորակ նրբերշիկը այժմ ավելի հազվադեպ է դառնում, ինչը, իհարկե, շատ տխուր է։ Երշիկի համար կոլագենի պատյան պատրաստելը ավելի թանկ է, քան թաղանթային անալոգը, բայց պատրաստի արտադրանքն ավելի համեղ է և ավելի լավ: Ո՞րն է գաղտնիքը։
