Լյարդի սունկ. Նկարագրություն, օգտակար հատկություններ, պատրաստում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե դուք «լուռ որսի» սիրահար եք և հաճախ եք այցելում անտառ, ապա ամենայն հավանականությամբ մեկ անգամ չէ, որ հանդիպել եք ծառերի բների վրա աճող սնկերի։

Գիտե՞ք, որ դրանց մեջ կան ուտելի տեսակներ: Ամենայն հավանականությամբ ոչ, քանի որ մենք սովորաբար շրջանցում ենք նման սնկերը։ Նրանց տեսքը վանող է, և շատ ավելի հաճելի է հավաքել կաթնային սունկ, բուլետուս և բուլետուս: Դե, իզուր, ծառերի կոճղերի վրա կարելի է շատ համեղ ու առողջ նմուշ բռնել՝ լյարդի բորբոս։ Ինչու՞ է այն նման անվանում: Այո, քանի որ տեսողականորեն բորբոսը շատ նման է կենդանու լյարդին և նույնիսկ «արյունահոսում» է կտրվածքի վրա։ Այժմ մենք մանրամասն կդիտարկենք նրա բոլոր օգտակար և բուժիչ հատկությունները, ինչպես նաև կսովորենք այն պատրաստել։

Լյարդի սունկ

Սովորաբար աճում է սաղարթավոր ծառերի կոճղերի և բների վրա, հիմնականում՝ կաղնու և շագանակի վրա։ Սիրում է բարեխառն տաք կլիմա, ուստի այն հանդիպում է միայն այն վայրերում, որտեղ կարճ, ոչ ցուրտ ձմեռ է։ Սնկի գլխարկը կարող է լինել բաց կարմիր, մուգ նարնջագույն կամ շագանակագույն: Ոտքը թեքված է, արտահայտված չէ, հաճախ նույնիսկ չի երևում։ Մաշկը դիպչելիս կոպիտ է և թեթևակիթաց. Սունկը լյարդի կամ լեզվի ձև ունի, երկարությունը միջինում տատանվում է 10-30 սմ, հաստությունը՝ 6 սմ, մարմինը մսոտ է, հյութալի, բայց միևնույն ժամանակ խիտ։ Լյարդի բորբոսը հարուստ է վիտամին C-ով: Բացի այդ, այն պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, հանքանյութեր, PP և D վիտամիններ, ֆոսֆոր և ջուր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին: Սննդի համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ նմուշները, քանի որ հին նմուշները դառը են և բավականին կոշտ:

Լյարդի սունկ. Խոհարարություն

Ինչպես արդեն հասկացաք, լյարդը կարելի է ուտել։ Այս սունկը տապակված է, խաշած և շոգեխաշած։ Ոմանք նույնիսկ կարողանում են դրանից կոլոլակ պատրաստել։ Դիտարկենք պատրաստման մի քանի տարբերակ։

Տապակած լյարդ. Սունկը լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը։ Լցնել դրանք աղաջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 20-25 րոպե։ Այնուհետև սունկը քամոցի մեջ գցեք և լվացեք։ Այժմ մենք կտրում ենք դրանք և ուղարկում տաք տապակի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք դեռ կարող եք աղել: Տապակել սունկը 20 րոպե։ Չմոռանաք խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխը եւ տապակել եւս 10 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք մայոնեզ կամ թթվասեր դնել։ Բարի ախորժակ:

• Կոտլետներ լյարդից. Նախ, սունկը մի քանի ժամ թրջում ենք սառը ջրում։ Դա արվում է ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար։ Միևնույն ժամանակ, ջուրը, որում թրջվելու է սունկը, պետք է պարբերաբար քամել և փոխարինել նորով։



Այնուհետև եռացրեք 20-25 րոպե։Հովացրեք և մանրացրեք մսաղացով։ Աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխը, ձուն, աղն ու պղպեղը։ Այժմ կոտլետներ ենք կազմում, գրտնակում ալյուրի մեջ և տապակում տաք տապակի մեջ մինչև եփվի։ Բարի ախորժակ:

Դե հիմա գիտեք, թե ինչ տեսք ունի լյարդի բորբոսը, ինչպես պատրաստել այն և ինչ օգտակար հատկություններ ունի։ Բայց հարկ է նշել, որ ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, այն ունի իր հակացուցումները։ Լյարդի բորբոս չպետք է ուտել այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի և երիկամների հետ։ Նաև սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել նախադպրոցական տարիքի երեխաների սննդակարգում։