Կոտլետներ լոլիկով և պանրով, թխված ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վառարանում թխած լոլիկով և պանրով կոտլետները կարող են դառնալ իսկական արքայական ուտեստ, եթե իմանաք ճաշ պատրաստելու գաղտնիքը։ Պատրաստման սկզբունքը դժվարություններ չի առաջացնի տանտիրուհու համար, բացի այդ, կան բազմաթիվ տատանումներ հիմնական բաղադրիչի հետ։ Միսը կարող է լինել խոզի, տավարի և նույնիսկ հավի միս: Ամեն դեպքում, ձեր ընտանիքը գոհ կլինի։

Նուրբ մսի գաղտնիքը

Եթե մտածում եք ջեռոցում լոլիկով և պանրով կոտլետներ պատրաստել, ստուգեք մեր առաջարկություններից մի քանիսը: Նախ, մսային սթեյքերը պետք է լավ հարել։ Որպեսզի կտորները չկորցնեն իրենց հյութեղությունը, նախ պետք է դրանք դնել թափանցիկ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Հետո հարած միսը քսում են աղով ու սովորական համեմունքներով ու դնում տապակի մեջ։ Տապակել կտորները մինչև գրեթե պատրաստ լինեն: Ահա ձեզ համար երկրորդ գաղտնիքը. Միայն դրանից հետո բաղադրիչները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում ջեռոց: Այսպիսով, հնարավոր է հասնել ճաշատեսակի անգերազանցելի նրբության։ Հաջորդիվ կմանրամասնենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետները ջեռոցում լոլիկով, պանիրով և սնկով:

Խոզի մսի պատրաստում թագավորական պանիր

ՀանունԱյս գուրման ուտեստը պատրաստելու համար էկզոտիկ բաղադրիչների կարիք չկա։ Ահա ապրանքների ամբողջական ցանկը՝

• Խոզի կոլոլակներ - 2 հատ.
• Թարմ շամպինիոններ - 6 հատ.
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ.
• Լոլիկ միջին - 1 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ, համեմունքներ.

Խոզի մսի մսային մասը եզրին քիչ քանակությամբ ճարպ է պարունակում, առանց որի ուտեստը մի քիչ չոր կստացվի։ Խոհարարության առաջին քայլը միսը մանրակրկիտ պատրաստելն է։

Ջեռոցում լոլիկով և պանրով թխած կոտլետները հիանալի համ կունենան, եթե խոզի կոտլետները հարվեն, որպեսզի կտորների չափը կրկնապատկվի: Շատ լավ է, եթե միսը ծեծելուց հետո լույսի համար դառնա գրեթե թափանցիկ։ Այս առումով մսի նախնական մարինացում չկա։ Տապակելուց առաջ այն պետք է աղել և համեմել սովորական համեմունքներով, օրինակ՝ աղացած սև պղպեղով կամ համեմով։ 15 րոպե հետո կարող եք կոլոլակները դնել տապակի մեջ։

Խոհարարության եղանակ

Այսօր պատրաստում ենք ջեռոցում թխած լոլիկով և պանիրով կոտլետներ։ Թավան, որի վրա կդնենք խոզի մսի կտորները, նախ պետք է լցնել բուսայուղով և տաքացնել։ Այժմ դուք կարող եք նվազեցնել կրակը միջինից և տապակել կոլոլակները երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Արագ պատրաստման գաղտնիքը ջանասիրաբար ծեծի մեջ է։ Այս ժամանակը բավական կլինի, որպեսզի միսը տապակվի գրեթե մինչև եփելը։

Ժամանակն է խոզի միսը դնել թխման թերթիկի վրա։ Եթե թխելու համար մագաղաթյա թուղթ չեք օգտագործում, կարող եք մնացած յուղը ցողել տապակի մեջ։ Այնուհետև, մանր կտրատած շամպինիոնները պետք է դնել մսի կտորների վրա (հավասարաչափ բաշխել երկու կտորների վրա): Կտրել լոլիկը բարակ շերտերով և դնել սնկերի վրա: Այժմ դուք կարող եք մի փոքր աղ և պղպեղ անել: Պարմեզանը մանր քերել և վերջին շերտով քսել ուտեստի վրա։ Ջեռոցում պանրով, սնկով, լոլիկով կոտլետները եփում են 25-30 րոպե։ Ջեռոցը նախ պետք է տաքացնել 200 աստիճան ջերմաստիճանի։ Տաք մսի վրա պարմեզանն ավելի արագ է հալչում, ուստի ընդհանուր ժամանակը բավական կլինի ոսկե և ախորժելի ընդերք ձևավորելու համար: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել հում բանջարեղենի, կտրատած սեպերի կամ խոտաբույսերի հետ։ Այլևս մշակված զարդարանք չի պահանջվում:

Հավի կոտլետներ լոլիկով

Մեր կողմից ներկայացված հերթական ուտեստը զարմանալիորեն բազմազան է։ Ցանկացած տանտիրուհի կարող է իր հայեցողությամբ լրացնել բաղադրիչների ցանկը: Այսպիսով, ջեռոցում լոլիկով և պանրով հավի կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, կարող եք ըստ ցանկության համալրել արքայախնձորով, սնկով, սմբուկով, բուլղարական պղպեղով կամ ցուկկինիով։

Սա, ինչպես հասկացաք, ճաշակի հարց է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բացի դեղաբույսերից և բանջարեղենից, կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլ խոտաբույսերով կամ մսի իդեալական ուղեկից՝ մակարոնեղեն: Ահա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը՝

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ.
• Միջին չափի լոլիկ - 2 հատ.
• Շաղգամի լամպ - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր - 70 գրամ.
• Չոր ռեհան.
• Հավի մսի համեմունք.
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ.
• Աղ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Մսի յուրաքանչյուր կտոր ծեծելուց առաջ պետք է կտրատել երկայնքով սուր դանակով։ Հավի միսը կարող եք ծեծել կտրատող տախտակի վրա, փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ կպչուն թաղանթով: Յուրաքանչյուր կոտրված մասի հաստությունը չպետք է գերազանցի 0,5 սմ-ը։ Շարունակվում է։

Միսը պետք է յուղել մայոնեզով, աղով, ավելացնել համեմունքներ։ Այժմ ֆիլեը կես ժամ պետք է թողնել մարինացվի, և այս պահին կարելի է պանիրը քերել, բանջարեղենը կտրատել և ջեռոցը տաքացնել։

Սնունդը դնել թխման թերթիկի վրա

Նշված ժամանակի վերջում թխման թերթիկի հատակին փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ դնել, ապա շարել պատրաստի ֆիլեի կտորները։ Այնուհետև մսի մակերեսին բաժանել սոխը, կտրատել կես օղակներով, ապա բարակ կիսաշրջանաձև կտրատած լոլիկները։ Լոլիկի վրա ավելացրեք ևս մի քիչ մայոնեզ: Այս ամբողջ շքեղությունը ցանել կոշտ քերիչով քերած պինդ պանիրով։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև երկու հարյուր աստիճան։ Թխելու ժամանակը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, 30 րոպեից ոչ ավել։

Հիշեք խոհարարության փոքրիկ գաղտնիքը. Եթե ցանկանում եք ջեռոցում լոլիկով և պանրով հյութեղ կոտլետներ ստանալ (լուսանկարը ներկայացրել ենք այս հրապարակման մեջ), ոչ մի դեպքում մի չափազանցեք միսը ջեռոցում։սահմանված նորմը։ Այս ուտեստի նրբությունն ու հյութեղությունը շատ հեշտ է կոտրել։

Եզրակացություն

Մի՛ վախեցեք փորձարկել ձեր սիրելի ուտելիքը: Մատուցել տաք վիճակում։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ լավ է նաև կարտոֆիլի պյուրեը կամ շոգեխաշած բանջարեղենը: Բարի ախորժակ: