Ծովախեցգետնի ձվածեղ. խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձվածեղը ֆրանսիական խոհանոցի ազգային ուտեստ է, որն արժանիորեն տարածված է եվրոպացի տնային տնտեսուհիների կողմից։ Այն պատրաստվում է հարած ձվից՝ կաթի, սերուցքի, բանջարեղենի, ծովամթերքի, երշիկեղենի և այլ բաղադրիչների ավելացումով։ Այսօրվա հրապարակման մեջ մանրամասն կքննարկվեն ծովախեցգետնի ձվածեղի ամենատարածված բաղադրատոմսերը։

Եգիպտացորենի օսլայով և սերուցքով

Այս հեշտ և արագ ուտեստը ընտանեկան նախաճաշի լավ տարբերակ է: Ստացվում է շատ համեղ օգտակար և բավականին սննդարար։ Բացի այդ, այն ունի խիտ կառուցվածք և բյուջետային կազմ: Պարզ ծովախեցգետնի ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 մլ սերուցք (10%).
• 200 գ մաքրված խաշած ծովախեցգետին։
• 7 ընտրված ձու։
• 7 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա.
• Աղ, սպիտակ պղպեղ և ձեթ.

Պետք է գործընթացը սկսել ձվի վերամշակմամբ։ Ջարդում են խորը տարայի մեջ, աղում, սպիտակ պղպեղով և ինտենսիվ թափահարում հարումով, քիչ-քիչ։լցնելու կրեմ: Հաջորդ փուլում օսլան ներմուծվում է ստացված հեղուկի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և ուղարկվում է ջերմակայուն յուղացված ձևի, որի մեջ արդեն կան ծովամթերք: Թխել ծովախեցգետինով ձվածեղ նախապես մինչև 190 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ քսան րոպե: Մատուցելուց առաջ այն մի փոքր սառչում են և շրջում, որպեսզի վրան լինի ծովամթերքը։

Լոլիկով և պանրով

Այս հյութեղ և վառ ուտեստը ոչ միայն կօգնի հագեցնել ձեր քաղցը, այլև կուրախացնի ձեզ հաջորդ օրվա համար։ Այն հաջողությամբ համատեղում է ձուն, բանջարեղենն ու ծովամթերքը։ Իսկ իր բաղադրության մեջ առկա պանիրը նրան տալիս է յուրահատուկ համային նոտաներ։ Ձեր ընտանիքին ծովախեցգետինով և լոլիկի ձվածեղով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ձու.
• 1 հասած լոլիկ.
• 100գ կեղևավորված ծովախեցգետին։
• 100գ պանիր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ.
• Աղ, կաթ, ջուր, խոտաբույսեր, ձեթ և համեմունքներ։

Ծովախեցգետինները եփում են աղած եռջրում, դնում քամոցի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով։ Դրանից հետո դրանք դրվում են յուղոտ ձևով, որի ներքևի մասում արդեն կա պանրի չիպսերի և լոլիկի շերտերի շերտ: Այս ամենը լցնում են ձվերով, հարում կաթով և համեմունքներով և դնում ջեռոցում։ Ձվածեղը եփել ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ այն զարդարում են թարմ խոտաբույսերով։

Սնկով

Ծովամթերքի և սնկի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ համալրել իրենց խոհարարական խոզուկը ևս մեկ հետաքրքիր ծովախեցգետնի ձվածեղի բաղադրատոմսով։ Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստի լուսանկարը կարող է ախորժակ արթնացնել նույնիսկ ներսումնրանք, ովքեր սովոր են անել առանց նախաճաշելու, այնպես որ մենք արագ կպարզենք, թե ինչ է ներառված դրա բաղադրության մեջ: Առավոտյան դրանք ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ խաշած-սառեցված ծովախեցգետին.
• 300 գ սունկ.
• 100գ պանիր.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 5 ձու.
• 1 սոխ.
• Աղ, դեղաբույսեր և ձեթ.

Մաքրած սոխը կտրատվում է կես օղակներով և տապակվում թույլ յուղած տապակի մեջ։ Երբ այն փոխում է ստվերը, մեջը լցնում են կտրատած սունկ։ Որոշ ժամանակ անց այս ամենը լրացվում է կեղևավորված խաշած-սառեցված ծովախեցգետնով և ճզմած սխտորով։ Բառացիորեն մի քանի րոպե անց տապակի պարունակությունը լցնում են աղած հարած ձվերը և կարճ ժամանակով եփում թույլ կրակի վրա։ Ձվածեղի խառնուրդը խտացնելուց հետո վրան ցանել քերած պանիրը և ծածկել կափարիչով։ Հենց որ կերակուրը լիովին պատրաստ է, այն հանում են վառարանից և ցողում խոտաբույսերով։

Ավոկադոյով

Այս ախորժելի ծովախեցգետնի ձվածեղն աննկատ չի մնա տարբեր էկզոտիկայի սիրահարների կողմից։ Պարզվում է, որ այն շատ վառ, համեղ և բուրավետ է, ինչը նշանակում է, որ այն կուտեն նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանները: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 90գ ծովախեցգետին.
• 3 ձու.
• 1 սոխ.
• 2 ճ/գ թակած կիլանտրո.
• ¼ ավոկադո.
• Աղ, համեմունքներ և յուղ:

Ծովախեցգետինները տապակվում են նախապես տաքացրած և նախապես յուղած տապակի մեջ մանրացված սոխի հետ միասին։ Երկու րոպե անց այս ամենըտեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ, իսկ դատարկ ամանի մեջ լցնել հարած աղած ձվերը։ Հենց բռնում են, կեսի վրա լցնում են ծովախեցգետինով սոխը և ավոկադոյի կտորները։ Լրացրեք այս ամենը կիլանտրոյով և ծածկեք ձվածեղի երկրորդ մասով։

Սպանախով

Այս հեշտ, համեղ և սննդարար ծովախեցգետնի ձվածեղը հիանալի գտածո է նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովամթերք և կանաչեղեն: Իր պարզ բաղադրության շնորհիվ այն հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի համար։ Այսպիսով, դուք չպետք է մտածեք, թե ինչպես կերակրել ձեր երեխաներին առավոտյան: Այս նախաճաշից մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ սպանախ.
• 50մլ կաթ։
• 5 ծովախեցգետին.
• 1 ձու.
• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ.
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Մանրապես լվացված սպանախը կտրատում են սուր դանակով և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։ Երեք րոպե անց վրան ավելացնում են ծովախեցգետին և բոլորը միասին եփում ևս վաթսուն վայրկյան։ Հաջորդ փուլում թավայի պարունակությունը լցնում են ձվերով, հարում են աղով, կաթով և համեմունքներով։ Ձվածեղը եփել չափավոր ջերմության վրա ոչ ավելի, քան յոթ րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Լոլիկով և քաղցր պղպեղով

Այս համեղ և շատ նուրբ ծովախեցգետնի ձվածեղը պատրաստված է բանջարեղենի լայն տեսականիով։ Որովհետև ստացվում է համեղ, գեղեցիկ և միաժամանակ առողջարար։ Այն նախաճաշին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ խաշած-սառեցված ծովախեցգետին.
• 2 լոլիկ.
• 2 լամպ։
• 1քաղցր պղպեղ.
• 6 ձու.
• 6 արվեստ. լ. կաթ.
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ.

Տաքացվող և յուղապատ տապակի մեջ տապակել սոխի կես օղակները՝ հերթափոխով ավելացնելով մանր կտրատած պղպեղը, լոլիկն ու ծովախեցգետինը։ Այս ամենը աղում են և լրացնում թակած խոտաբույսերով։ Հաջորդ փուլում ծովամթերքով բանջարեղենը լցնում են կաթով հարած ձվերը։ Այս ամենը ծածկում են կափարիչով և եփում թույլ կրակի վրա տասնհինգ րոպե։

Գերկիններով

Այս համեղ և բավականին սննդարար ուտեստը շատ տարածված է ձվով նախաճաշերի սիրահարների շրջանում։ Գերկինների առկայության շնորհիվ այն ձեռք է բերում առանձնահատուկ կծուություն և հաճելի բուրմունք։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 թագավորական ծովախեցգետին.
• 10 փոքր ղերկիններ.
• 2 ընտրված ձու։
• 2 ճ/գ մայոնեզ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր.
• Աղ, պղպեղ, ջուր և կարագ։

Լվացված ծովախեցգետինները եփում են աղած եռման ջրի մեջ և գցում քամոցի մեջ։ Հովանալուց հետո մաքրում են կեղևը և տեղափոխում ափսեի մեջ։ Ձեթով յուղած փոքրիկ տապակի մեջ պատրաստվում է ձվածեղ՝ բաղկացած հարած ձվերից, աղից, համեմունքներից և թթվասերից։ Երբ այն տապակվում է, այն քսում են մայոնեզով, լրացնում ծովախեցգետիններով և գետնիններով, ապա ծալում են կիսով չափ։ Այս ձվածեղը մատուցվում է տաք տոստով և կարագով։