Հավի ստամոքս. կալորիաներ և սննդային արժեք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09

Ամբողջական հավասարակշռված դիետան առողջության և երկարակեցության բաղադրիչներից մեկն է: Ապրանքներ գնելիս մարդիկ հաշվի են առնում հետևյալ գործոնները՝

• կալորիա;
• սնուցման արժեք;
• համ;
• գին.

Միս ընտրելիս ավելի ու ավելի է նախընտրում հավի միսը։ Նախ, դրա սպառման վերաբերյալ որևէ կրոնական կամ պաշտամունքային արգելք չկա: Երկրորդ՝ գնի և որակի համադրությամբ հավը կենդանական սպիտակուցի ամենահայտնի աղբյուրներից մեկն է։ Այն օգտակար է, մատչելի և հեշտ պատրաստվող։ Նույնը վերաբերում է հավի ենթամթերքներին: Սրանք են լյարդը, սրտերը և ստամոքսը: Վերջին կետը ցուցակված ամենաարժեքավոր ապրանքն է:

Սննդային արժեք

Հավի ստամոքսը կամ նավը պարզապես սննդարար նյութերի պահեստ է, պարունակում է կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, ինչպես նաև B, E վիտամիններ և ֆոլաթթու։

Քանի՞ կալորիա կա հավի ստամոքսում: 100 գ - 114 կկալ, սպիտակուցի պարունակությունը՝ 18,2 գ, ճարպեր՝ 4,2 գ, ածխաջրեր՝ 0,6 գ։

Մթերքի մեջ պարունակվող B վիտամինները մասնակցում են արյունաստեղծման գործընթացին։ Դրանք շատ կարևոր են մաշկի, մազերի ևեղունգները. Այս վիտամինները խթանում են կանանց վերարտադրողական ֆունկցիան, նպաստում հղիության բնականոն ընթացքին։

Ֆոլաթթուն ակտիվացնում է բջիջների բաժանման գործընթացը, մասնակցում է հյուսվածքների վերականգնմանը և օրգանների զարգացմանը: Ուստի արտադրանքը պետք է ներառել մեկ տարի անց երեխաների և հղիների սննդակարգում։

Հավի ստամոքսի սննդային արժեքը կայանում է նրանում, որ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը փոքր քանակությամբ ճարպով է: Սա արտադրանքը դարձնում է դիետիկ: Այդ իսկ պատճառով դրանից պատրաստված ուտեստները ցուցադրվում են ավելորդ քաշի դեմ պայքարող մարդկանց, ինչպես նաև բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են իրենց կազմվածքը պահել։ Միջին հավի ստամոքսը կշռում է 30 գրամ: Նրա կալորիականությունը կազմում է 28,2 կկալ։

Ապրանքի առավելություններ

Պայտը պարունակում է մանրաթել։ Ապրանքը նպաստում է հագեցվածության զգացողության առաջացմանը, դրա բաղադրության մեջ առկա սպիտակուցը հեշտությամբ մարսվում է։ Հավի ստամոքսը, որը բավականին ցածր կալորիականությամբ է, թույլատրվում է ներառել նիհարելու մենյուում։

Մթերքից առավելագույն օգուտ ստանալու համար պետք է իմանալ, որ դրա պահպանման ժամկետը չի գերազանցում 2 օրը, իսկ սառեցման դեպքում օգտակար հատկությունները գրեթե ամբողջությամբ կորչում են։

Հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստները բարելավում են ախորժակը, խթանում մարսողությունը, նպաստում են աղիների միկրոֆլորայի բարելավմանը։ Ապրանքը նորմալացնում է երիկամների, ուղեղի, նյարդային համակարգի և սրտի աշխատանքը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, օգնում է խուսափել անեմիայի զարգացումից։ Նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, էներգիա է մատակարարում: Հավի ստամոքսը ապահովում է օրգանիզմի ցինկի ամենօրյա պահանջի մեկ երրորդը, որն անհրաժեշտ էկմախքի ձևավորում, օգնում է պայքարել վիրուսային հիվանդությունների դեմ և դրականորեն ազդում մարդու արտաքին տեսքի վրա։

100գ մթերքը պարունակում է սելենի օրական պահանջի 84%-ը, ինչը մեծ նշանակություն ունի առողջության համար։ Այս միկրոտարրն օգնում է երկարացնել երիտասարդությունը, լավացնում է իմունիտետը, մեծացնում կյանքի տեւողությունը և կանխում սրտանոթային հիվանդությունների առաջընթացը։

Արտադրանքի վնաս

Սնունդը պետք է հավասարակշռված լինի. Հավի ստամոքսի չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է. Նրանց 100 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 239 մգ խոլեստերին՝ օրական 300 մգ: Նավերի չարաշահումը մեծացնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։

Կարող է վնասել սննդին, որը չի պահվել կամ պահվել 48 ժամ, քանի որ թունավոր նյութերը սկսում են արտադրվել և կուտակվել դրանցում 48 ժամ պահելուց հետո։

Ապրանքի ընտրություն

Հավի նավակ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին։ Կեղտաջրերը գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած են մկանային հյուսվածքից, ուստի դրա կառուցվածքը պետք է լինի առաձգական: Պապերը պետք է լինեն չափավոր խոնավ, բայց առանց լորձի, իսկ մակերեսը՝ հարթ, առանց վնասվելու և պատռվելու։ Տհաճ թթու հոտի առկայությունը վկայում է անորակ ապրանքի մասին։ Գնեք ավելի լավ սառեցված նեյլեր: Դրանցում, ի տարբերություն սառեցվածների, պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։

Առևտուրը սովորաբար առաջարկում է նավակների երկու տարբերակ՝ կեղևավորված և դեղին ներքին պատյանով: Ավելի լավ է ամբողջությամբ ընտրելմաքրված։

Պատրաստվում ենք խոհարարությանը

Մթերքը պետք է լվացվի և մանրակրկիտ մաքրվի թաղանթներից, ճարպից և կեղտից: Պապերը կտրված են երկու կամ չորս մասի։ Ջերմային մշակումից առաջ դրանք պետք է նորից լվանալ։

Հավի ստամոքսը բավականին կոշտ օրգան է: Այն բաղկացած է հաստ մկաններից, դա պայմանավորված է թռչունների կերակրման սովորույթներով։ Նրանք ատամներ չունեն, իսկ սնունդը տրորվում է ստամոքսում։ Ուստի հավի ստամոքսի ջերմային բուժումը պետք է իրականացվի զգույշ՝ սննդաբանների առաջարկություններին համապատասխան։

Խոհարարություն

Ընտրեք ճաշատեսակի բաղադրատոմսը։ Ապրանքը ուտելու օգուտները պահպանելու և փափկություն հաղորդելու համար կարևոր է ճիշտ պատրաստել հավի ստամոքսը: Պատրաստի ճաշատեսակի կալորիականությունը, օրինակ՝ չափից ավելի ճարպի օգտագործման պատճառով, կարող է զրոյացնել այն նվազեցնելու բոլոր ջանքերը: Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր, ընտրությունը մեծ է։

Հավի ստամոքսից շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Դրանք կարելի է տապակել, թխել, շոգեխաշել բանջարեղենով, սնկով կամ կարտոֆիլով։ Հավի թաղանթից պատրաստում են շոգեխաշել, փլավ, խաշած։ Ապրանքը լավ համադրվում է տարբեր սոուսների հետ։ Սննդարար արգանակ կարելի է պատրաստել ենթամթերքի խառնուրդից։

Հավի մկանները կարելի է պատրաստել որպես ինքնուրույն ուտեստ և եփած օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Կարելի է օգտագործել որպես միջուկ՝ նրբաբլիթներ, ռուլետներ, կարկանդակներ պատրաստելիս։

Խաշած հավի նավակ

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը երբևէ: Նվազագույն ջանքերով մենք ստանում ենք երկրորդ ուտեստը` խաշած հավի ստամոքսները: Ապրանքի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդակարգումսնունդ.

Հավի ստամոքսից ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս այն նախ պետք է եփել։ Սա կարող է երկար ժամանակ տևել: Եթե դուք նախապես չեք թրջում պտուկները, ապա պետք է դրանք եփել առնվազն մեկ ժամ, նույնիսկ ավելին։ Պետք է եփել թույլ կրակի վրա։ Եթե ապրանքը եփելուց առաջ թրջում եք, դա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի՝ ոչ ավելի, քան 40 րոպե։

Մաքրած անոթները լցնել սառը ջրով, ավելացնել համեմունքներ և դնել կրակի վրա։ Եռացնել՝ նայած թրջվել են, թե ոչ՝ 40 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ։ Պապերը կդառնան շատ նուրբ և սնուցող։

Խաշած հավի ստամոքսի կալորիականությունը 143 կկալ. Ապրանքի սննդային արժեքը՝

• սպիտակուցներ - 20 գ;
• ճարպեր - 7գ;
• ածխաջրեր - 0գ

Շոգեխաշած հավի մկաններ

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• նախապես խաշած նավակներ;
• սոխ;
• գազար;
• սիրելի համեմունքներ, աղ;
• թթվասեր;
• բուսական յուղ.

Երեք միջին չափի սոխ՝ մաքրած և մանր կտրատած։ Բարձր կողմերով տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ։ Լցնել կտրատած սոխը, նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի։ Տասը րոպե եփեք ծածկված վիճակում։ Այնուհետև թավայի մեջ սոխին ավելացնում են կեղևավորված, քերած գազարն ու եփած ստամոքսը։ Լցնել ամբողջ կես բաժակ եռման ջուրը և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր: Պատրաստի վիճակի բերելով ճաշատեսակը, ավելացրեք երեքից չորս ճաշի գդալ թթվասեր, համեմունքներ և աղ։Խառնել և պահել կրակի վրա ևս տասը րոպե։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ցողված մանրացված խոտաբույսերով։

Կալորիական շոգեխաշած հավի ստամոքս - 123,25 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

100 գ-ի վրա հիմնված ուտեստի սննդային արժեքը ներկայացված է աղյուսակում։

Բովանդակություն	Քանակ, գ	հարաբերակցություն, %	Օպտիմալ հարաբերակցություն, %
Սպիտակուցներ	17, 27	72, 1	16
Ճարպեր	5, 21	21, 8	17
Ածխաջրեր	1, 46	6, 1	67

Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Խաշելու համար ընդունվում է խաշած հավի ստամոքս, կալորիականությունը կախված կլինի եփելու ընթացքում ավելացված մթերքներից։ Բանջարեղենի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ ցածր կալորիականությամբ սնունդ:

Մթերքներ ուտելն օգնում է ազատվել եղունգների և մազերի հետ կապված բոլոր խնդիրներից։ Բարձր սպիտակուցի պարունակությունը օգնում է բարելավել մազերի վիճակը։

Հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստները գրգռում են ախորժակը, խթանում են մարսողությունը և օրգանիզմը հարստացնում մակրո և միկրոտարրերով։ Առավել օգտակար են մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշած նավակները, որոնք եփվել են նվազագույն քանակությամբ ջրի մեջ։

Դիետոլոգներնախազգուշացնել կողմնակի արտադրանքների ավելցուկից: Խորհուրդ չի տրվում դրանք ամբողջությամբ փոխարինել մսով։ Մարսողական օրգանների աշխատանքը նորմալացնելու և մարմնի քաշը նվազեցնելու համար բավական է շաբաթը երկու անգամ մենյուում ներառել հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստներ։