Կաթնաշոռ ընթրիքի համար. սննդային կանոններ, կալորիականություն, սննդային արժեք, բաղադրատոմսեր, սննդային արժեքը, բաղադրությունը և արտադրանքի օգտակար հատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս ստանալ իսկական գաստրոնոմիական հաճույք: Շատ պարզ! Հարկավոր է միայն մի քիչ կաթնաշոռ լցնել համեղ մրգային յոգուրտով տարայի մեջ և վայելել այս համեղ դելիկատեսի յուրաքանչյուր գդալը։

Մի բան է, եթե նախաճաշին կերել եք այս պարզ կաթնամթերքը, բայց ի՞նչ, եթե որոշեք ընթրիքին կաթնաշոռ ուտել: Ինչպե՞ս դա կանդրադառնա ձեր կազմվածքի վրա: Այս հարցը հետաքրքրում է շատերին, ովքեր փորձում են հավատարիմ մնալ պատշաճ սնուցման բոլոր պոստուլատներին:

Կարո՞ղ եմ ընթրիքին կաթնաշոռ ուտել՝ նիհարելիս: Որքա՞ն կաթնաշոռ կարող եք ուտել երեկոյան: Այս ապրանքի օգուտները և այն, որ դիետիկ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից, կքննարկվեն հոդվածում։

Կաթնաշոռի դասակարգում

Ապրանքը բաժանված է երեք խմբի՝

• թավ - 19%-ից և բարձր: Պատրաստվում է թթխմորով;
• համարձակ կամ դասական կաթնաշոռ՝ 4%-ից մինչև 18,9%:Պատրաստված է օդափոխիչով;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 1,9%-ից մինչև 3,9%: Պատրաստված է շիճուկով և տաքացվում է մինչև 40 աստիճան;
• Առանց ճարպերի -1,8% և ավելի ցածր: Պատրաստված է կաթին ֆերմենտներ ավելացնելով։

Կաթնաշոռ պատրաստել տանը

Կաթնաշոռ գնելը պարտադիր չէ, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել կեֆիրից կամ մածունից։ Ինչպես դա անել:

1. Կաթն ու կաթնաշոռը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
2. Խոհարարության ընթացքում կաթնաշոռը պետք է առանձնանա շիճուկից։
3. Քամոցը ծածկեք մաքուր շղարշով և դեն նետեք կաթնաշոռը։
4. Սպասեք, մինչև շիճուկն ամբողջությամբ քամվի։

Սովորաբար 250 միլիլիտր կաթ է պահանջվում 100 գրամ կաթնաշոռ պատրաստելու համար։

Կաթնաշոռի առավելությունները

Այս կաթնամթերքի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Ահա նրա հիմնական արժեքավոր հատկությունները.

• Կաթնաշոռը պարունակում է կազեին՝ կաթի պրոտեին։ Այն ունի բարձր սննդային արժեք, երկար հագեցնում է և կարող է ամբողջությամբ փոխարինել մսին։
• Մթերքը պարունակում է ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում և կալիում: Այս հանքանյութերը ամրացնում են ոսկորներն ու մկանները։
• Կաթնաշոռը պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք լավացնում են լյարդի աշխատանքը և պաշտպանում այն։
• Մթերքը պարունակում է վիտամին B, որը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը։
• Կաթնաշոռը պարունակում է կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք բարելավում են մարսողական համակարգի աշխատանքը։

Վնասում եմ կաթնաշոռը

Կաթնաշոռն այնքան օգտակար մթերք է, որ դրա վնասի մասին խոսելն իսկական սրբապղծություն է։ Այս միջոցը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա միայն այն դեպքում, եթե՝

• այն մեծ քանակությամբ ուտելը բացասաբար կանդրադառնա երիկամների վրա;
• հաճախ կերեք յուղոտ կաթնաշոռ; այն բարձր է կալորիաներով և նպաստում է քաշի ավելացմանը, սրտի հիվանդություններին և բարձր խոլեստերինին:

Կարևոր կետը որակն է։ Ի՞նչ վնաս կարող է պատճառել անորակ արտադրանքը օրգանիզմին, և ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել կաթնաշոռ գնելիս.

1. Հաշվի առեք կաթնաշոռի պիտանելիության ժամկետը։ Սա արտադրանքի գնահատման ամենակարևոր չափանիշն է: Կաթնաշոռը միակ կաթնամթերքն է, որտեղ E. coli-ն հատկապես ակտիվ է: Ուստի ժամկետանց կաթնաշոռ մի կերեք։ Նաև մի գնեք կաթնամթերք ձեր ձեռքից, քանի որ չեք կարող վստահ լինել կաթնաշոռի պատրաստման պայմանների ստերիլիության մեջ։
2. Գնահատեք կաթի որակը, որից պատրաստվում եք կաթնաշոռ պատրաստել։ Տնային պայմաններում ստացված կաթնաշոռը որակ չի երաշխավորում։ Եթե թթու կաթից կաթնամթերք եք պատրաստել, ապա կարող եք վստահ լինել, որ այս կաթնաշոռում արդեն ապրում են ախտածին միկրոօրգանիզմներ։

Կաթնաշոռ ընթրիքին, երբ մկանային զանգված ձեռք բերելու դեպքում

Մարզիկները, ովքեր ցանկանում են մկանային զանգված ձեռք բերել, անպայման պետք է կաթնաշոռ ուտեն։ Այս խմբի մարդկանց համար կաթնամթերքի յուղայնությունը նշանակություն չունի։ Միակ բացառությունը չորացման ժամանակն է - այս ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվումուտել կաթնաշոռ 5%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ։

Բոդիբիլդերները կարող են օրական մի քանի անգամ կաթնաշոռ ուտել՝ մարզումից առաջ, դրանից հետո և անմիջապես քնելուց առաջ։

Մարզիկի համար կաթնաշոռի օպտիմալ օգտագործումը 200-300 գրամ օրական 2 անգամ է։ Սպիտակուցներով հարուստ կաթնամթերքը կատարյալ ընթրիք է այն մարդու համար, ով մկանային զանգված ձեռք բերելու նպատակ է հետապնդում։ Ուստի կաթնաշոռը քնելուց առաջ ընթրիքի կամ խորտիկի լավագույն տարբերակն է։

Ի՞նչ առավելություն ունի ծանրորդների համար ընթրիքին կաթնաշոռ ուտելը։ Գոյություն ունեն երկու հիմնական ասպեկտներ, որոնք արժե ընդգծել.

1. Նույնիսկ ընթրիքի ժամանակ կաթնամթերքի փոքր չափաբաժինը կապահովի մկանների սնուցումը ողջ գիշեր: Այս դեպքում կաթնաշոռը կարելի է համեմատել կազեինի հետ, որն օգնում է նաև մկանների աճին։
2. Սա բավականին գոհացուցիչ ապրանք է: Մարզիկը, ուտելով համեղ կաթնաշոռով ընթրիք, այլևս գիշերը մկանների լրացուցիչ «կերակրման» կարիք չի ունենա։

Կարո՞ղ եմ երեկոյան կաթնաշոռ ուտել նիհարելիս։

Այս ապրանքը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: 100 գրամի մեջ կա մոտ 16 գրամ սպիտակուց։ Նույն քանակությամբ սպիտակուց կա խոզի կամ հորթի մսի մեջ, սակայն կաթնաշոռի յուղայնությունը շատ ավելի քիչ է, քան մսի մեջ: Խոզի միս ուտելով՝ 16 գրամ սպիտակուցից բացի ստանում եք ևս 25 գրամ ճարպ: Ուտելով յուղազուրկ կաթնաշոռ՝ դուք ստանում եք ընդամենը 1,8 գրամ ճարպ։ Պարզվում է, որ կաթնաշոռն ամեն ինչ ունի նիհարելու համար՝ շատ սպիտակուց և քիչ ճարպ։

Գլիկեմիկ ինդեքս (արյան շաքարի բարձրացման վրա ազդեցության աստիճան) - 45, և դա այդպես չէ.շատ. Հնարավո՞ր է նիհարելիս ընթրիքին կաթնաշոռ ուտել. Անշուշտ։ Այս կաթնամթերքը բոլոր առումներով ընթրիքի կատարյալ տարբերակ է։

Վերցրեք մի քիչ կաթնաշոռ, դրան ավելացրեք բանջարեղեն և խոտաբույսեր. պատրաստ է առատ և ցածր կալորիականությամբ ընթրիքը:

Որքա՞ն կաթնաշոռ կարող եք ուտել նիհարելիս։

Դուք որոշել եք ընթրել կաթնաշոռով։ Որքա՞ն դնել ափսեի մեջ: Եկեք պարզենք։

Առաջին քայլը կենտրոնանալն է այն բանի վրա, թե օրական որքան ճարպ և սպիտակուց պետք է օգտագործեք: Օրինակ՝ 55 կիլոգրամ քաշ ունեցող կնոջ համար օրական 25 գրամ ճարպ և 60 գրամ սպիտակուցը բավարար կլինի։

Եկեք հաշվենք, թե այս կինը որքան կաթնաշոռ կարող է ուտել։ Ճարպի օրական նորման ստանալու համար այս տիկնոջը անհրաժեշտ է ուտել 500 գրամ 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Պետք է նկատի ունենալ, որ կինը դեռ օրվա ընթացքում ճարպեր էր ուտում։ Օրինակ, նա արդեն կերել է 20 գրամ ճարպ, ապա ճաշի համար 100 գրամ կաթնաշոռը ճիշտ կլինի: 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռի այս չափաբաժինը 115 կալորիա է, որը կատարյալ է երեկոյան ճաշի համար:

Չոր կաթնաշոռ ուտել պարտադիր չէ. Դրան կարելի է ավելացնել տարբեր մթերքներ կամ դրանից տարբեր դիետիկ ուտեստներ պատրաստել։ Հաջորդիվ կխոսենք ընթրիքին ինչ պատրաստել կաթնաշոռից։

Ի՞նչ կարող եմ ավելացնել?

Քնելուց առաջ մեծ քանակությամբ սնունդ ուտելը բացասաբար կանդրադառնա կազմվածքի և քնի որակի վրա։ Բայց երբեմն սովի անտանելի զգացումը հետապնդում է: Կաթնաշոռն ի զորու է ձեզ ազատել այս տհաճությունից, միաժամանակ այն ամենևին չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Կաթնաշոռի խորտիկը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացրեքկաթնամթերքի մեջ հետևյալ բաղադրիչները՝

• 50 միլիլիտր կաթ (ցանկալի է յուղազերծված);
• 10 գրամ չամիչ;
• կես բանան;
• նուրբ թակած խոտաբույսեր և սխտոր;
• քերած խնձոր կամ տանձ;
• 10 գրամ չոր ծիրան;
• 50 միլիլիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 5 գրամ մեղր.

Եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա կաթնաշոռին մի ավելացրեք հետևյալ ապրանքները.

• խտացրած կաթ;
• շաքար;
• քաղցր մրգային յոգուրտ.

Կաթնաշոռով ընթրիքի բաղադրատոմսեր

Երբեմն կաթնաշոռը սկսում է ձանձրանալ, նույնիսկ եթե այն զարդարում եք ձեր սիրելի մրգերով։ Ստորև բերված են ընթրիքի համար կաթնաշոռով ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր. Այս ուտեստները չեն վնասի ձեր կազմվածքին, ընդհակառակը՝ օգտակար կլինեն օրգանիզմին և գաստրոնոմիկ հաճույք կպարգևեն։

Կաթնաշոռի մածուկի բաղադրատոմս

Մակարոնեղեն պատրաստելը շատ հեշտ է:

1. 100 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռը լցրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք դարչին, կես բանան կամ ցանկացած այլ միրգ։ Դուք կարող եք մրգերը փոխարինել դեղաբույսերով, որպեսզի մակարոնեղենը ավելի քիչ կալորիականություն ունենա։
2. Խառնուրդը ցածր արագությամբ հարում ենք մոտ 10 վայրկյան։

Այս մակարոնեղենը կարելի է ուտել բանջարեղենի կամ հացի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դրանով համեմել բանջարեղենային աղցաններ։

Պանրի պաղպաղակի բաղադրատոմս

Եթե դիետա եք պահում և ցանկանում եք քաղցր երեկո, ապա կաթնաշոռային պաղպաղակից ավելի լավ ընթրիք չկա։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն պատրաստելու համար կծախսեք ընդամենը 5 րոպե։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ իրերը՝

• կաթնաշոռ -100 գրամ;
• սառեցված հատապտուղներ - 70 գրամ;
• կիտրոն - մեկ հատ;
• խնձորի հյութ - 20 միլիլիտր;
• նուշ-20 գրամ.

Խոհարարություն.

1. Կաթնաշոռը, խնձորի հյութը, կիտրոնի հյութը և հատապտուղների կեսը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Թասի պարունակությունը ցածր արագությամբ հարում ենք մոտ 20 վայրկյան։
2. Զանգվածը բլենդերի ամանից տեղափոխում ենք պաղպաղակ մատուցելու աման։ Մնացած հատապտուղները լցնում ենք տարայի մեջ, խառնում։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Սառեցնելու կարիք չկա:

Այս պաղպաղակի 100 գրամում մոտավորապես 95 կալորիա կա:

Պանրով գազար կաթսայի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռը սովորաբար սառը է, բայց երբեմն ուզում եք ընթրիքին տաք բան ուտել: Գազարով և կաթնաշոռով կաթսան հիանալի ելք է։

Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• թարմ գազար - 300 գրամ;
• անյուղ կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• ձուն բան է;
• սեմոլինա - 25 գրամ;
• թթվասեր - 30 գրամ;
• աղ - երկու պտղունց;
• կարագ - 5 գրամ;
• կաթ - 100 միլիլիտր;
• շաքարի փոխարինիչ - 10 հաբ։

Խոհարարություն.

1. Լվանալ գազարը, մաքրել դրանք և կտրատել բարակ օղակների մեջ։
2. Վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, մեջը լցնում ենք կաթը, լցնում գազար, շաքարի փոխարինիչ և աղ։ Կաթսան դրեք կրակի վրա։ Եփել 25 րոպե։
3. Վերցրեք բլենդերը և կաթսայի պարունակությունից գազարի խյուս պատրաստեք։
4. Սեմոլին լցնել տապակի մեջ, 4 անգամ նորից դնել մարմանդ կրակի վրա։րոպե։
5. Դեղնուցը հարել և ուղարկել կրակից հանված զանգվածին։ Կաթսայի պարունակությունը լավ խառնեք և թողեք սառչի։
6. Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ և քսել մաղով։
7. Հարեք ձվի սպիտակուցը։
8. Կաթնաշոռը լցնել կաթսայի մեջ՝ արդեն սառած գազարի խյուսով, ապա լցնել հարած սպիտակուցը։
9. Թխելու ձևանմուշը կարագով քսել, վրան քսել կաթնաշոռ-գազարի խմորը։
10. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 170 աստիճանով։ Թխելու ափսեը դնել ջեռոցում։ Հեռացրեք տապակը 30 րոպե հետո։

Փակվում է

Եթե օգտվում եք վերը նշված խորհուրդներից և կերակուրները եփում եք ըստ բաղադրատոմսերի, ապա հանգիստ կարող եք ասել. «Ես ընթրիքին կաթնաշոռ եմ ուտում և պահպանում եմ մարզավիճակը»։ Երեկոյան կաթնաշոռի ճիշտ օգտագործումը կօգնի ձեզ հասնել ցանկալի արդյունքի՝ գիրանալ կամ նիհարել։