Դորադո. կալորիաներ, սննդային արժեք, համ և ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դորադոն համեմատաբար նոր ձուկ է, որն ակտիվորեն մտել է շատերի սննդակարգ: Այն շատ համեղ է և հյութալի։ Այն հաճախ օգտագործվում է դիետաների ժամանակ։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ, իսկ դորադոյի կալորիականությունը բավականին ցածր է։ Դորադոյից շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Այն հաճախ զուգորդվում է կիտրոնի կամ նրա հյութի հետ։

Ձկան սննդային արժեքը

Հարկ է նշել, որ դորադոյի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 96 կիլոկալարիա։ Խոսքն, իհարկե, հումքի մասին է։ Ավարտված ձևով այս ցուցանիշը կփոխվի: Հարկ է նաև նշել, որ այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, մասնավորապես մոտ 86 տոկոսը, մնացածը ճարպեր են։

Դորադոն հաճախ անվանում են նաև ոսկե սպար կամ դելֆին ձուկ: Այս ձուկը պատկանում է Սպարովների ընտանիքին։ Նաև ունի «Ծովային ձուկ» մականունը։ Դորադոյի մարմինը բաց է, երբեմն վարդագույն գույնի, բավականին նուրբ և հյութալի: Եփելու ընթացքում չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Ձկներն իրենք սովորաբար փոքր են, ուստի դրանք ամբողջությամբ եփում են։

Դորադոյի օգուտը

Ինչպես նշվեց վերևում, դորադոյի կալորիականությունը ցածր է: Բայց դրանից օգուտ կա՞։ Իհարկե. Առաջին հերթին հարկ է նշել յոդի բարձր պարունակությունը։ Ցուցված է վահանաձև գեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Յոդը նաև օգնում է փոքր երեխաներին կենտրոնանալ ինչ-որ բանի վրա:

Հատկանշական է նաև B խմբի վիտամինների պարունակությունը, որոնք չափազանց օգտակար են քաղաքաբնակների համար։ Հենց այս վիտամիններն են թույլ տալիս վերականգնել նյարդային համակարգը։ Հարկ է նշել սելենի առկայությունը։ Այս միկրոտարրը օգնում է պայքարել արտաքին միջավայրի բացասական ազդեցության դեմ։ Դորադոն պարունակում է նաև կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, ինչպես նաև օմեգա - 3.

Հակացուցումներ

Dorado-ն բավականին ոչ ալերգիկ մթերք է, սակայն դեռ կան ալերգիկ ռեակցիաների դեպքեր: Արժե նաև սահմանափակել ձկան օգտագործումը նրանց համար, ովքեր տառապում են ծովամթերքի անհանդուրժողականությունից։

Փոքր ոսկորների առկայության պատճառով խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաներին ձուկ տալ։ Գլխավորը թարմ ձուկ ընտրելն է՝ առաձգական մարմնով, մաքուր մաղձով և մաքուր աչքերով։

Դորադո ջեռոցում համեմունքներով

Կալորիական դորադո փայլաթիթեղի մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի, կազմում է 109 կիլոկալորիա պատրաստի արտադրանքի հարյուր գրամի դիմաց:

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ ձուկ;
• մեկ կիտրոն;
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ աղ;
• 40 գրամ ռեհան;
• մի քիչ սև պղպեղ.

Որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարող եք թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստել կամ կարտոֆիլ թխել։

Ինչպես պատրաստել դորադոն ջեռոցում

Ձուկը պետք է մաքրել, բացել և ներսից լվանալ՝ հեռացնելով բոլոր ներսը։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Վերցրեք փայլաթիթեղը: Մեծ թերթիկի կեսը քսել ձիթապտղի յուղով: Ձուկը դնել, վրան աղ և պղպեղ ցանել, ձիթապտղի յուղի մնացորդներով քսել։

Կիտրոնը լվանում ենք, երկու մասի կտրում։ Մեկից հյութ են քամում։ Երկրորդը կտրված է բավական բարակ շերտերով։

Հյութ ցողում են ձկան վրա։ Շերտերը միացնում են ռեհանի մի փունջ և տեղադրում ձկան որովայնում։ Ձուկը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել մոտ քսանհինգ րոպե։ Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Դորադո չոր ռեհանով

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 600 գրամ ձուկ;
• 20 գրամ կիտրոն;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• քառորդ թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• քանչոր չոր ուրց;
• մի քիչ աղ.

Կալորիական դորադո ջեռոցում կազմում է 112 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց:

պատրաստում ենք համեղ ուտեստներ

Նախ՝ լվանում են ձուկը, հանում են ըմպաները։ Դիակի վրա կտրվածքներ արեք։ Ձեթը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում են երկու տեսակի չոր խոտաբույսերը։ Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում մամլիչով կամ քսում մանր քերիչով։ Ավելացնել յուղի մեջ։ Բուրավետ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է։

Թխում թերթիկի հատակին մագաղաթ են քսում, ձկանը քսում են աղով և բուրավետ յուղով՝ համեմունքներով։ Ձուկը դնել մագաղաթի վրա։ Կիտրոնկտրեց կես օղակների մեջ: Շերտերը տեղադրվում են կտրվածքների մեջ ձկան դիակի վրա։

Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։ Թխել քսան րոպե։

Համեղ խորոված ձուկ

Քնքուշ ձուկ եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 350 գրամ դորադո;
• 30 գրամ կիտրոն;
• մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• մի քիչ չորացրած խնկունի;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, կարող եք դրանով յուղել գրիլի քերիչը։

Խորոված դորադոյի կալորիականությունը ցածր է: Հարյուր գրամի դիմաց ընդամենը մոտ հարյուր կիլոկալորիա: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք թխել կարտոֆիլ կամ հացահատիկ պատրաստել: Վերջին դեպքում օրգանիզմը կստանա և՛ սպիտակուցներ, և՛ ածխաջրեր։

Խոհարարություն ձուկ. բաղադրատոմսի նկարագրություն

Ձուկը եփելուց առաջ մշակում են, լվանում և չորացնում։ Այժմ դորադոն պետք է մարինացվի: Դա անելու համար այն շաղ տալ աղով, պղպեղով և խնկունով: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և թողնել մի քանի ժամ։

Գրիլը յուղում են բուսայուղով, որպեսզի ձուկը չկպչի։ Դրեք ձուկը, պարբերաբար շրջեք այն: Սպասում է, որ այն կարմրի: Շնորհիվ այն բանի, որ դորադո ձկան կալորիականությունը ցածր է, այն հաճախ փոխարինվում է շատերին ծանոթ խոզի շամփուրներով: Ի վերջո, այն պատրաստելը բնության մեջ շատ պարզ է: Իսկ եթե շոգը բարձր է, ուրեմն արագ։

Շոգեխաշած ձկան շատ հեշտ բաղադրատոմս

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ ձուկ;
• կես կիտրոն;
• մի քիչ սամիթ;
• մի քանի ճյուղմաղադանոս;
• կես սոխ;
• աղ և սև պղպեղ.

Կալորիական զուգորդված դորադո մոտ 90 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց:

Նախ մշակում են ձուկը, այսինքն՝ մաքրում են, լվանում, փորը բացում, ներսից հանում։

Կրկնակի կաթսայի քերիչով պետք է դնել քառորդ կիտրոնի, շրջանաձև կտրատած, մաղադանոսի ճյուղերը։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և օղակների կտրատում, նաև դրվում մետաղական դարակի վրա։

Ձուկը աղում և պղպեղ են անում։ Սամիթի մի ճյուղ և կիտրոնի մնացորդներ դրվում են որովայնի հատվածում։ Ձուկը լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, վրան շաղ տալիս մանրացրած սամիթի մնացորդները։ Ամեն ինչ շոգեխաշվում է տասնհինգ րոպե։ Եփելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան մեծ է ձուկը, այնպես որ պարբերաբար ստուգեք այն։

Խաշած ձուկ սպիտակ գինու մեջ

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 800 գրամ դորադո;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• բաժակ սպիտակ գինի;
• երկու հարյուր մլ ջուր;
• մի քիչ թարմ խնկունի և կիտրոն;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ձուկը մաքրում են, լվանում, կտոր-կտոր անում։ Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։ Տապակել շերտերը երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ և եփել բարձր ջերմության վրա երեք րոպե՝ կափարիչով փակելով։

Արգանակը քամելուց հետո ձկան մեջ ավելացնում են գինի և խնկունի։ Եփեք հինգ րոպե, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Պատրաստի ձուկը մատուցում են տաք վիճակում, ցողում են կիտրոնի հյութով և ջրում արգանակով։

Դորադոն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար ձուկ։ Այն պարունակում է բազմաթիվյոդ և սելեն: Դորադոն հարուստ է նաև վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն հաճախ պատրաստում են նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Դորադոյի կալորիականությունը ցածր է։ Հատկանշական է, որ այն կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ձևերով՝ առանց ավելացնելու իր կալորիականությունը։ Օրինակ, թխել ջեռոցում համեմունքներով, գոլորշու, գրիլով: Որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք օգտագործել հացահատիկ, թարմ բանջարեղեն և թխած կարտոֆիլ: