2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեզ՝ միջին լայնությունների բնակիչներիս, արմավը կարծես թե ոչ այլ ինչ է, քան քաղցրություն։ Բայց այլ ազգերի համար դա կարևոր պարենային ապրանք է։ Արմավենին առաջիններից էր, որ մշակվեց։ Հայտնի է, որ արդեն Հին Եգիպտոսում հավաքել են այս պտուղները։ Խուրմայի բուժիչ հատկությունները վաղուց են գնահատվել։ Արաբական անապատի քոչվոր ժողովուրդների համար այս պտուղները փոխարինեցին հացին։ Ի վերջո, չորացրած խուրմայի կալորիականությունը բավականին բարձր է։ Որ մեկը? Այս մասին մենք կխոսենք հոդվածում: Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի օգուտներ և վնասներ: Ստորև մենք կքննարկենք այս հարցը: Կպատմենք նաև, թե ինչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել այս քաղցր, մանրաթելային և շատ սննդարար մրգերով։
Ի՞նչ են ամսաթվերը:
Սրանք արմավենու որոշ տեսակների պտուղներ են: Ունեն երկարավուն գլանաձև, վառ կարմիր կամ դեղին գույն՝ կախված սորտից (ընդհանուր մոտ 1500 տեսակ կա)։ Թարմ հասած խուրմերը հարթ մաշկ ունի և պարունակում է մեծ քանակությամբ խոնավություն, ինչը նրանց ավելի քիչ քաղցր է դարձնում: Ապրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար պտուղները չորացնում կամ չորացնում են։ Եվ այս տեսքով ամսաթվերը կարելի է պահպանել տարիներ շարունակ։ Վաճառում ենք միայն չրեր։ Բայց նրանք նույնպեսպահպանել յուրահատուկ օգտակար հատկությունները և համեղ համը: Չորացրած խուրմայի կալորիականությունը տատանվում է՝ կախված սորտից։ Միջին հաշվով, այս ցուցանիշը կազմում է 274 կկալ մեկ հարյուր գրամի արտադրանքի համար: Խուրմայի սննդային հատկություններից բացի պետք է նշել ածխաջրերի բարձր պարունակությունը՝ 69,2 գ, արեւադարձային մրգերի սպիտակուցները 2,5 գ են, իսկ ճարպերը՝ ընդամենը 0,5 գ, խուրմա ընդհանրապես խոլեստերին չի պարունակում։ Սա ևս մեկ պլյուս է։
Ապրանքի ծագում
Չորացրած խուրմայի կալորիականությունը վերը նշված շատ մոտավոր է, ինչպես, սակայն, սպիտակուցների և ածխաջրերի մասին տվյալները։ Մարդկությունը արմավենու մշակությամբ զբաղվում է ավելի քան յոթ հազար տարի, և այս ընթացքում մարդիկ կարողացել են ձեռք բերել բոլորովին այլ սորտեր։ Ի դեպ, վերջերս Իսրայելում գիտնականները հաջողությամբ բողբոջեցին երկու հազար տարի առաջ գերեզմանի պեղումների ժամանակ հայտնաբերված արմավի ոսկորը: Արմավենու այս բազմազանությունը անհետացել է ավելի քան հինգ հարյուր տարի առաջ: Ենթադրվում է, որ հենց նա ունի յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Արմավենու հայրենիքը Նեղոսի ափերից մինչև Եփրատ ընկած տարածքն է։ Սակայն այժմ ծառեր են մշակվում բոլոր երկրներում, որտեղ կլիման տաք և չոր է։ Սա ոչ միայն Եգիպտոսն է և արաբական աշխարհի մյուս երկրները, այլև ամերիկյան Կալիֆորնիա նահանգը, Ավստրալիան և Հարավաֆրիկյան Հանրապետությունը։ Այս ապրանքի մատակարարման առաջատարը Սաուդյան Արաբիան է։
Տարատեսակներ
Չորացրած խուրմայի կալորիականությունը մեծապես կախված է սորտից: Օրինակ, Ալժիրում աճեցված Դեգլետ Նուրը շատ սննդարար է։ Արտադրանքի հարյուր գրամը պարունակում է 415 կիլոկալորիա։ Բացի այդ, նանաև շատ քաղցր: Սննդային արժեքով նման պտուղները բավականին համեմատելի են խոզի կոտլետի հետ։ Համեմատության համար նշենք, որ 100 գ ելակը պարունակում է 53 կիլոկալորիա՝ ութ անգամ ավելի քիչ, քան Deglet Nur խուրմա: Բայց ամենասնուցող սորտը Մեջուլն է։ Պտուղները կարճ մատների տեսք ունեն։ Այս սորտի 1 չորացրած խուրմայի կալորիականությունը 66 կկալ է։
Չինական տեսակը՝ ունաբին կամ ջինջը, տալիս է փոքր ձվաձեւ կարմիր-շագանակագույն պտուղներ: Դրանք սպառվում են չորացրած վիճակում, քանի որ դրանից հետո առաջանում է համեղ բուրմունք։ Unabi-ն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում՝ ջեմեր, մուսսեր և համեմունքներ պատրաստելու համար:
Կանարյան խուրմա մշակվել է վերջերս՝ 19-րդ դարի վերջից։ Արմավենու տերևներն այնքան սուր են, որ դրանցով կարելի է կտրվել, բայց նրանք ունեն բուժիչ հատկություններ։ Նրանց հյութն օգտագործվում է այրվածքների, մաշկային հիվանդությունների, մաստոպաթիայի ժամանակ։
ամսաթվերի դասակարգում
Նաև պտուղները բաժանում են չոր, միջին և փափուկ։ Լիովին հասուն խուրմա մսոտ է և ունի ոսկե դարչնագույն հարթ մաշկ: Փափուկ և միջին սորտերը հում վիճակում արագ փչանում են, ուստի դրանք չորանում կամ բուժվում են։
Կա մեկ այլ դասակարգում. Ի վերջո, սննդաբաններին հետաքրքրում է ոչ միայն 100 գրամում չորացրած խուրմայի կալորիականությունը, այլև դրանց շաքարի պարունակությունը։ Փափուկ և միջին սորտերը պարունակում են հիմնականում գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և դեքստրոզա։ Սա ինվերտ շաքար է: Այն կարող են օգտագործել շաքարախտով հիվանդ մարդիկ։ Ցավոք սրտի, չոր սորտերը հարուստ են հիմնականում սախարոզով (նման է արևադարձային եղեգնուտում): Պտղի քաղցրությունը և բարձր սննդարարությունըարժեքը թույլ է տալիս արագ կշտանալ և քշել սովի զգացումը: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր սննդակարգում կալորիաների քանակը, կերեք ոչ թե չորացրած, այլ չորացրած մրգեր։ Խոնավության պատճառով դրանց սննդային արժեքը նվազում է։ Չորացրած խուրմայի կալորիականությունը կազմում է մոտ 300 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։
Ապրանքի առավելություններ
Սա իսկական դեղատուն է մեկ ապրանքի մեջ։ Արմավը պարունակում է այն հանքանյութերն ու ամինաթթուները, որոնք բացակայում են մեր տնային խնձորի, տանձի և սալորի մեջ: Ուստի ժամանակ առ ժամանակ ձեզ պետք է անձնատուր լինել հրաշալի արեւադարձային չրով։ Արմավը հարուստ է վիտամիններով (A, B1, B6, B2, C): Դրանք պարունակում են նիացին և պանտոտենաթթու, որոնք օգնում են մարմնին յուրացնել ածխաջրերը: Արմայի մեջ պարունակվող պեկտինը և սելենը նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։ Մրգերը ամրացնում են իմունային համակարգը, սնուցում արյունը, նպաստում են աղիներում օգտակար միկրոֆլորայի զարգացմանը։ Արմավ հաճախակի ուտելը հանգեցնում է նրան, որ մարդու մազերը, եղունգները, ատամների էմալը ամրանում են։ Դրանք օգտակար են ուղեղի գործունեության համար, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել քննություններին պատրաստվելիս։ Խուրմերը անփոխարինելի են որպես ծննդաբերության միջոց։ Նրանք ամրացնում են արգանդի մկանները։ Եթե հղի կինը դրանք ներառի իր սննդակարգում, ապա ծննդաբերությունը կանցնի հեշտ ու առանց բարդությունների։ Չորացրած խուրմերը հիանալի կերպով վերականգնում են ուժը։ Այս ապրանքի կալորիական պարունակությունը նրան վաստակել է «անապատի հացի» համբավը։
Վնասի ամսաթվեր
Ինչպես ցանկացած սննդամթերք, այս արևադարձային միրգն ունի իր թերությունները: Առաջին հերթին սաքաղցրություն. Խուրմայի հագեցվածությունը սախարոզայով կարող է վտանգել դիաբետով հիվանդի առողջությունը։ Երեխաները չպետք է տարվեն քաղցր մրգերով, քանի որ դա հանգեցնում է ատամների կարիեսի զարգացմանը։ Չնայած, ըստ սննդաբանների, երեխաների համար ավելի լավ է խուրմա ուտել, քան շատ կասկածելի սառնաշաքարներ, շոկոլադե սալիկներ և սալիկներ: Պետք է զգույշ լինել նաև գիրություն ունեցող մարդկանց համար արևադարձային մրգեր օգտագործելու համար: Ի վերջո, չորացրած խուրմերը, որոնց կալորիականությունը համեմատելի է մսի կոտլետի կալորիականության հետ, չեն նպաստում քաշի կորստին։ Բացի այդ, դրանք ծանր են ստամոքսի վրա։
Ժամադրությունները գաստրոնոմիայում
Palm-ը հսկայական դեր է խաղում արաբական աշխարհի ժողովուրդների կյանքում: Դրանում օգտագործվում է ամեն ինչ՝ փայտից և տերևներից մինչև մրգի սերմեր։ Վերջիններս օգտագործվում են… սուրճ պատրաստելու համար։ Մրգերն օգտագործում են մուրաբա պատրաստելու, խոհարարական արտադրանքի համար լցոնում։ Կան խուրմայի ալյուր, մեղր, շաքարավազ, սոդա, գինի, քացախ։ Մրգեր են ավելացնում աղցաններին, դրանցով շոգեխաշած ու փլավ են պատրաստում՝ հունցված խմորի մեջ։ Խուրմա գնելիս համոզվեք, որ ապրանքը չորացած է, բայց ոչ հնացած։ Այն չպետք է ունենա շաքարի բյուրեղներ և բորբոս։ Ավելի լավ է փաթեթավորված ապրանք վերցնել: Կարծիքները գովաբանում են Le Palmier արտադրանքը: Փոսով (չորացրած) խուրմայի կալորիականությունը ավելի ցածր է։ Այս մրգերն ունեն սպիտակավուն մարմին, դրանք այնքան քաղցր չեն, որքան մյուսները։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը ջրի վրա՝ առանց ձեթի 100 գրամի դիմաց, քիմիական բաղադրություն, առավելություններ
Մարդիկ, ովքեր երազում են նիհարել կամ նորմալ պահել իրենց քաշը, հաճախ են հետևում հնդկաձավարի սննդակարգին: Հաճախ նույնիսկ բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել հնդկաձավարը, քանի որ այն շատ կալորիական չէ։ Մեր հոդվածում դուք կիմանաք, թե որն է հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: արտադրանք. Դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն։ Ամենից հաճախ ընթերցողներին հետաքրքրում է հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը ջրի վրա առանց յուղի: Դե, եկեք ավելի մանրամասն իմանանք դրա բաղադրության, օրգանիզմի համար օգուտների մասին։
Շաքարով թեյի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ սև և կանաչ
Մարդկանց մեծամասնությունը, ովքեր մտածում են իրենց սննդակարգի մասին, փորձում են սահմանափակել իրենց կալորիաների ընդունումը, որպեսզի նորմալացնեն իրենց քաշը: Դա անելու համար հարկավոր է ստեղծել համապատասխան դիետայի ծրագիր, որը հաշվի կառնի օրվա ընթացքում մարդ ուտածի առավելագույնը։ Որոշ դեպքերում ծրագիրը պահանջում է, որ հաշվի առնվի բացարձակապես բոլոր սպառված սնունդը: Շաքարով թեյի կալորիականության հաշվարկը 100 գրամի դիմաց պահանջվում է, երբ մարդը ցանկանում է վերահսկել իր սննդակարգի բառացիորեն բոլոր ասպեկտները: Բայց արդյո՞ք դա իսկապես անհրաժեշտ է:
Որքա՞ն է օսլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Օսլան ունի սպիտակ փոշու տեսք, երբեմն մոխրագույն երանգով, անհոտ և անհամ: Պատկանում է պոլիսախարիդներին։ Այն ստացվում է տարբեր մշակաբույսերից՝ կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, բրինձ, ցորեն, լոբի։ Եթե մանրադիտակի տակ նայեք օսլային, ապա կտեսնեք, որ այն բաղկացած է մանր հատիկներից, իսկ եթե այն քսեք մատների արանքով, այն կճռռա։ Այս ձայնը նշանակում է, որ հատիկները քսվում են միմյանց: Նրանք նույնպես չեն լուծվում սառը ջրում։
Տարեկանի ալյուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց
Սորայի և ցորենի ալյուրի հիմնական տարբերությունն, իհարկե, գույնն է, այն շատ ավելի մուգ է։ Բնականաբար, բաղադրության մեջ կան տարբերություններ. դրա մեջ շատ քիչ սնձան կա, այնպես որ դուք պետք է փորձեք այս ալյուրից արտադրանք պատրաստել, բայց արդյունքն անկասկած հաճելի կլինի:
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
