Խոզի եզրային ռուլետ. Փորձել ես?

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած խնջույքի ժամանակ կարելի է տեսնել մսային ուտեստներ։ Ոմանք շատ յուղոտ են, մյուսները չափազանց չոր են: Մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի հիանալի ուտեստ, ինչպիսին է խոզի ռուլետը, ինչպես նաև այն մատուցել սեղանին և զարմացնել հյուրերին: Այս ռուլետը մի փոքր յուղոտ կլինի, քանի որ այն խոզի միս է, բայց այս հանգամանքը չի խանգարում, որ ռուլետը տաք թխվածքաբլիթի պես ընթանա։ Կարող եք նաև ցանկացած այլ միս ընտրել։

Տապակած մսի փաթեթ

6 չափաբաժնի համար դուք պետք է ընդունեք:

• թև - մեկուկես կիլոգրամ;
• սխտոր - 5 պճեղ;
• դափնի - 2-3 տերեւ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն

Խոզի մսից ռուլետ պատրաստելու համար այն պետք է թարմ լինի (շուկայում ապրանքը ուշադիր ընտրեք), այնուհետև ռուլետը կհիացնի իր նուրբ համով։

1. Միսը ողողեք, սուր դանակով կտրեք մի կողմից։
2. Սխտորը մաքրել, շրջանաձև կտրատել։
3. Ձեռքերով կոտրեք դափնու տերևները և սխտորի հետ միասին մտցրեք կտրվածքների մեջ։
4. Համեմունք աղով ևպղպեղ.
5. Թևը ռուլետի մեջ գլորեք և ամուր կապեք եփած կամ սովորական թելով։
6. Թխման թերթիկը յուղով քսել, մեջը լցնել միսը։
7. Խոզի շերտը ուղարկեք ջեռոց մեկուկես ժամով։

Խոհարարական խորհուրդներ

1. Միսը պետք է թխել առնվազն մեկ ժամ, եփման ժամանակը կախված է ստացված փաթեթի հաստությունից։
2. Եթե ունեք փոքր թխման թերթիկ, կարող եք ռուլետը երկու մասի բաժանել։
3. եփելուց հետո անպայման հանեք թելը և գեղեցիկ կտրատեք։
4. Միսը հյութալի դարձնելու համար թխել խոհարարական թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ: Այս դեպքում եփման ավարտից 20 րոպե առաջ ռուլետը փաթաթել, որպեսզի այն թխվի։
5. Այսպիսի համեղի պահպանման ժամկետը մինչև երեք օր է։
6. Մատուցել շիլա կամ խյուսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ինչպես պատրաստել խոզի ռուլետ տարբեր միջուկներով

Գրականում բոլորը կարող են սկսել փաթաթել: Նրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական սնկով կամ բանջարեղենային միջուկից, առաջարկում ենք քաղցր ռուլետի շատ օրիգինալ բաղադրատոմս։ Կարծում եք սա կատակ է? Բայց ոչ, այս բաղադրատոմսը երաշխավորված է ձեզ ավելի շատ գոհացնելուց, քան մյուսներին:

Պետք է վերցնել:

• թև - 1 կգ;
• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• ապխտած բեկոն - 100գ;
• բալ - մի բուռ (կարող եք վերցնել նաև սովորական սառեցվածները);
• համեմունքներ՝ սխտոր, չորացրած խոտաբույսեր (մարջորամ), աղ, պղպեղ;
• փայլաթիթեղ կամ խոհարարական թեւ.

Խոհարարություն:

1. Թևը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը և այլն։
2. Քայքայել, պատրաստել երկուսիցկողմերը կտրված են սուր դանակով: Ամենակարևորը միսը չճեղքելն է։ Հաջորդը, զգուշորեն հակադարձեք:
3. Միսը քերել բոլոր թվարկված համեմունքներով, ներառյալ մաքրած և կտրատած սխտորը և թողնել կես ժամ:
4. Կտրեք երկու մասի ուղիղ կիսով չափ: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել երկու տեսակի խոզի մսով ռուլետ։
5. Առաջին մասի վրա դնել առանց կորիզների, նախապես հալած բալը։ Երկրորդ կտրատած կրծքի և ապխտած բեկոնի համար։
6. Մսը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։
7. Միշտ կապում ենք թելով, որպեսզի ռուլետը չշրջվի։ Խորհուրդ. մի օգտագործեք ատամի մածուկներ, դրանք կպատռեն թեւը և սխալ էֆեկտ կստանան։
8. Ջեռոցը տաքացնել 210 աստիճանով։
9. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, ռուլետը դնել թխման թևի մեջ և ուղարկել թխելու։ Խոհարարության ժամանակը `մեկուկես ժամ: Եփելու ավարտից առաջ կտրեք թեւը կամ բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ միսը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Համը բարձրացնելու համար ռուլետը կարող եք ջրել սեփական հյութով։

վերջնական մաս

Խոզի թխած ռուլետ չի կարող չհիացնել իր բույրով և հաճելի տեսքով։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ, որքան թվում է: Եթե հետևում եք ձեր քաշին, ընտրեք թեթև միջուկ, օրինակ՝ խոզի սունկ, բանջարեղեն, մրգեր։ Ճարպային տարբերակները նույնպես կատարյալ են տոնական սեղանի համար, քանի որ դրանք լավ տեղավորվում են որպես ալկոհոլի խորտիկ: Նման գլանափաթեթների հիանալի հավելումը կլինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերը, թաթարը և մանանեխի վրա հիմնված սոուսները: Մանանեխն ինքնին ավելի լավ է հացահատիկի մեջ վերցնել: Այն ճաշատեսակի համն ավելի կծու կդարձնի ևկծու։

Մաղթում ենք ձեզ հարստացնել ձեր խոհարարական փորձը և վստահել ձեր ինտուիցիային։