2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21
Եթե որոշել եք անցնել բուսակերների դիետայի կամ պարզապես դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, ապա ուշադրություն դարձրեք սոյայի մսին։ Նման հիմնական բաղադրիչով պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը համեմատաբար փոքր է, և, հետևաբար, արտադրանքը ներդաշնակորեն կտեղավորվի ցանկացած դիետայի մեջ: Շփոթված եք այն փաստից, որ սա դեռ լիարժեք միս չէ: Նման փաստարկները շատ տարածված են, բայց սոյայի անալոգի առավելությունները գերազանցում են բոլոր հնարավոր թերությունները: Ուստի ուշադիր նայեք այս հրաշք մթերքին և հաստատ գոհ կլինեք։
Սոյայի արտադրանքի ինքնատիպությունը
Մեզ մոտ հատկապես տարածված է միայն սոյայի սոուսը, այն էլ՝ ճապոնական սննդից բացի։ Սակայն սոյայի հատիկները նման նեղ շրջանակում ներառելը հանցագործություն կլինի։ Սա իսկապես հրաշք մթերք է, որը հարուստ է վիտամին B-ով6, որը կարևոր դեր է խաղում նյարդային հաղորդիչների ձևավորման և կառուցման գործում:ամինաթթուներ. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սննդակարգում սահմանափակել ճարպերի քանակը, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել սոյայի միսին: Սա իսկական մսի առողջ անալոգն է։ Ի դեպ, սննդակարգում սոյայի սոուսի ու կաթի առկայությունը նույնպես կօգնի ավելի առողջարար ու ցածր յուղայնությամբ սննդակարգի անցնել։ Գոյություն ունի նաև սոյայի մսի դիետա, և նույնիսկ սննդաբանները հավանություն են տալիս նման սննդակարգին, բայց պայմանով, որ միսը համակցվի բավարար քանակությամբ բանջարեղենի, մրգերի և ջրի հետ։ Սահմաններ կան։ Այսպիսով, նման դիետան հակացուցված է դանդաղ նյութափոխանակություն ունեցող մարդկանց։ Սպառողների այս կատեգորիան, ընդհակառակը, գիրանալու վտանգի տակ է։
Վերլուծենք կազմը
Առաջին հարցն այն է, թե ինչից է պատրաստված սոյայի միսը: Ինչո՞վ է բացատրվում դրա առավելությունները: Սոյայի միսը պարունակում է նույն քանակությամբ սպիտակուց, ինչ սովորական միսը: Իհարկե, ճաշակի տարբերություններ կան, բայց բուսակերների դիետայի դեպքում սա շատ հաճելի փոխարինող է։ Սոյայի մսի մեջ ճարպեր չկան, բայց կան հավելումներ և ածխաջրածին լցոնիչներ։ Հետևաբար, միայն արտադրողը կկարողանա ճշգրիտ հաշվարկել սոյայի մսի կալորիականությունը յուրաքանչյուր կոնկրետ փաթեթում:
Այսպիսով, արտադրանքը պատրաստվում է սոյայի ալյուրից կամ ձեթից: Խոհարարության տեխնիկան կարող է տարբեր լինել և թույլ տալ օգտագործել բամբակի սերմեր, ցորեն և վարսակ: Երբեմն կարելի է ավելացնել եգիպտացորենի միջուկներ, որոնք հիանալի համ են հաղորդում։
Մթերք, որը հարուստ է կալցիումով, երկաթով, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, կալիումով, նատրիումով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, բջջանյութով և տարբեր վիտամիններով։
Խոհարարության ընթացքում սոյայի ալյուրը յուղազերծվում է և արտամղման միջոցով միացվում ջրի հետ։ Սանշանակում է, որ խմորն անցնում է անցքերով հատուկ մեքենայի միջով: Հումքը մանրէազերծելուց հետո այն դառնում է մանրաթելային, ինչի շնորհիվ այն հիանալի ներծծվում է։
Սոյայի սննդային հատկությունները
Այսպիսով, դուք պետք է սոյայի միս ուտե՞ք: Այս մթերքի 100 գրամի կալորիականությունը հում վիճակում կազմում է ընդամենը 102 կալորիա, սակայն դա այլ բաղադրիչների, սոուսի և յուղի բացակայության դեպքում է: Կցանկանա՞ք մերկ սոյա ուտել: Խոսքը սննդային հատկությունների մասին չէ, որ սոյան հեշտությամբ կարող է մրցակցել տավարի մսի հետ: Ի վերջո, լավ կեսի արտադրանքը բաղկացած է բուսական սպիտակուցից: Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ և լինոլաթթու: Այս նյութերը կանխում են անոթներում խոլեստերինի կուտակումը, ուստի լուրջ հիվանդությունների առաջացման վտանգը անմիջապես նվազում է։ Բացի այդ, սոյայի միսն ունի շատ մանրաթելեր, և, հետևաբար, արտադրանքը երկար ժամանակ հագեցնում է և արագացնում է աղիքները:
Սոյան կարող է նաև վնասել, եթե այն գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանք է: Եթե դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք GM սոյա, կարող եք վնաս հասցնել ամբողջ մարմնին: Մասնավորապես, արտադրանքը կարող է առաջացնել մարմնի վաղաժամ ծերացում և ուղեղի քաշի նվազում։
Կողմ և դեմ
Եկեք փորձենք համեմատել այս ապրանքի դրական և բացասական կողմերը: Նկատելի առավելություններից կարելի է առանձնացնել սոյայի մսի չափավոր կալորիականությունը։ Նաև նման արտադրանքը նվազեցնում է արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը և.նվազագույնի է հասցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը. Կանանց համար հատկապես ծանրակշիռ փաստարկ կլինի այն, որ սոյայի միսը մեղմացնում է դաշտանադադարի ախտանիշները: Կարծիք կա, որ սոյան օգտակար է շագանակագեղձի և կրծքագեղձի քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Բայց այս տեսության անհերքելի ապացույց չկար։
Որո՞նք են այս եզակի արտադրանքի թերությունները: Մասնավորապես, սոյայի միսը պետք է զգուշությամբ օգտագործեն վահանաձև գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդիկ։ Բանն այն է, որ սոյայի հատիկներն իրենց մեջ ներառում են բույսերի բաղադրիչներ «գոյտրոգեններ», որոնք խաթարում են օրգանիզմի յոդը կլանելու ունակությունը: Այսպիսով, վահանաձև գեղձի հիվանդությունների դեպքում պետք է կա՛մ բացառել սոյան, կա՛մ հոգ տանել սննդակարգում յոդով համալրելու մասին։
Սոյայի միսը կարող է իսկապես վտանգավոր լինել մարմնում բարձր քանակությամբ էստրոգեն ունեցող կանանց համար: Հազվագյուտ դեպքերում սոյան կարող է առաջացնել ֆիբրոդներ, էնդոմետրիոզ և նույնիսկ նպաստել անպտղության զարգացմանը։
Ուրեմն արժե՞ վերցնել:
Եթե ունեք լուրջ ցուցումներ սոյայով փայփայելու համար, ապա վստահ եղեք ապրանքի որակի վրա: Ուսումնասիրեք փաթեթի բաղադրությունը, մի գնեք միս հավելումներով, որոնք կարող են խորացնել առկա հիվանդությունները: Եվ, իհարկե, չպետք է տարվել սոյայի փոխարինիչներով, այսինքն՝ սոյայի մսով, պանիրով, մածունով և կաթով, քանի որ դրանք դեռ այնքան էլ առողջարար մթերքներ չեն և շատ միջակ հարաբերություններ ունեն ճիշտ սնվելու հետ։
Բուսակերների համար կարևոր փաստարկը ոչ թե սոյայի մսի կալորիականությունն է, այլ սպիտակուցի պարունակությունը՝ նմանբնական տավարի միս. Համապատասխանաբար, սննդակարգում սոյայի մսի առկայությունը կարող է դիվերսիֆիկացնել այն և բերել բավարար օգուտներ, բայց պայմանով, որ այն չփոխարինի բանջարեղենին և մրգերին։
Պատրաստում
Այսպիսով, սոյայի մսի կալորիականությունը մոտավորապես 100-105 կալորիա է 100 գրամի դիմաց: Այսքան փոքր քանակությամբ այն ունի այնքան սպիտակուց, որքան սովորական միսը, բայց ոչ ճարպ: Արտադրանքի մեջ տարբեր հավելումների և լցոնիչների առկայությունը, որոնք կարող են մեծացնել սոյայի մսի կալորիականությունը, կախված է արտադրողից: Պատրաստի արտադրանքը ավելի շատ կալորիաներ կստանա, ուստի դիետա ունեցողները չպետք է ապավինեն միայն շապիկի տվյալների վրա:
Մսը պատրաստելուց առաջ պետք է թրջել ջրի մեջ կամ եփել։ Եթե ընտրել եք առաջին տարբերակը, ապա ավելի լավ է օգտագործել տաք կամ տաք ջուր, իսկ միսը լցնել վերևից։ Այս նախնական բուժումը սկսում է ռեհիդրացիայի գործընթացը, այսինքն՝ չոր մանրաթելերը ուռչում են՝ ներծծող հեղուկը։ Համեմունքները կարող են օգտագործվել ճաշատեսակին համը հաղորդելու համար:
Մի քիչ ֆանտազիա
Պարզվում է, որ խաշած սոյայի միսն օգտագործում են խոհարարության մեջ։ Դրա կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ավելացված համեմունքներից, սոուսներից: Եփելիս միսը ուժեղ ուռչում է, դառնում ավելի հյութալի ու համեղ։ Այս տեսքով այն կարելի է օգտագործել փլավ, կոլոլակ, ապուրներ կամ աղցաններ եփելու համար։ Մասնավորապես, դուք կարող եք հարել սոյայի միսով աղցան: Ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ, բայց վերջում դուք կստանաք կորեական խոհանոցի հիանալի ուտեստ։չորս անձ. Նման ճաշատեսակում պատրաստի սոյայի մսի կալորիականությունը կբարձրանա մինչև 180 կալորիա 10 գրամի դիմաց: Բնօրինակ բաղադրատոմսով աղցանը պատրաստվում է 100 գրամ սոյայի մսի, պահածոյացված եգիպտացորենի, մեկ գազարի, երեք լոլիկ և երկու վարունգ, կես բանկա կանաչ ոլոռի հիման վրա։ Գեղեցկության համար ձեզ հարկավոր է երկու խոշոր բուլղարական պղպեղ։
Մսը պետք է լցնել տաք ջրով և մի պտղունց համեմունքներով։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե, ապա քամեք ջուրը և կտորները դրեք չոր ամանի մեջ։ Գազարը պետք է մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով, համեմել կորեական սոուսով: Վրան ավելացրեք մանր կտրատած քաղցր պղպեղ, մեկ գդալ բուսական յուղ և խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք զարդարել նաև կրուտոններով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սոյայի յուղի օգուտներն ու վնասները. Սոյայի յուղի հատկությունները և օգտագործումը
Սոյայի յուղի օգտագործումը առաջատար դիրք է զբաղեցնում համաշխարհային արտադրության մեջ։ Այն դարձել է չեմպիոն այլ յուղերի մեջ՝ շնորհիվ իր արժեքավոր քիմիական բաղադրության և լայն կիրառման հնարավորությունների ինչպես սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ կոսմետոլոգիայի և դեղագործության ոլորտում: Ոմանք վախենում են այս մթերքից՝ սոյայի յուղի վնասը մարմնին կապելով մի առասպելի հետ, որը պարուրել է գոյություն ունեցող բոլոր ապրանքները՝ այս կամ այն կերպ կապված «սոյա» բառի հետ։ Այս հոդվածում մենք կփորձենք ցրել այս անհիմն թյուր կարծիքը:
Սոյայի բաղադրություն, սոյայի տեսակներ. Սոյայի ուտեստներ. սոյան է
Սոյան ամենավիճահարույց մթերքներից է, քանի որ այն համատեղում է միաժամանակ և՛ օգուտները, և՛ վնասները։ Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ, նույնիսկ եթե ոչ դիտմամբ, բայց կերել է սոյա, քանի որ նույնիսկ ամենասովորական մթերքները կարող են պարունակել այն՝ երշիկ, շոկոլադ, մայոնեզ և այլն:
Լազանյա սնկով և խոզապուխտով, աղացած միս, հավի միս, պանիր, միս. ինչպես պատրաստել
Լազանյա… Այս ուտեստը ոչ միայն սիրված երգչուհի Նատալյա Օրեյրոյի սիրելին է, այլև աներևակայելի համեղ։ Բաղադրատոմսերը և տարբերակները կարող են շատ լինել: Ներկայացնում ենք դրանցից ամենահամեղը
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Սոյայի սոուսի պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը: Դասական սոյայի սոուսի բաղադրություն
Այս հոդվածը կպատմի ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պահել սոյայի սոուսը և որն է պահպանման լավագույն ժամանակը: Բացի այդ, հնարավոր կլինի պարզել ավանդական արտադրանքի բաղադրությունը եւ այն պատրաստման եղանակը։
