2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբևէ պատրաստե՞լ եք քինոայով աղցան: Չգիտե՞ք ինչ է դա։ Մենք պատրաստ ենք ձեզ տրամադրել անհրաժեշտ տեղեկատվություն։ Հոդվածը պարունակում է նաև բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է կատարել։
Ընդհանուր տեղեկություններ
Քինոայով աղցան պատրաստելու մասին կխոսենք քիչ ուշ։ Միևնույն ժամանակ, եկեք տեսնենք դրա հատկությունները, ծագումն ու արժեքը։
Quinoa-ն կեղծ հացահատիկ է, որը ժամանակին կոչվել է «ինկերի ոսկի»: Եվ այս ամենը շնորհիվ այն բանի, որ դա ազդեց մարտիկների տոկունության վրա: Հացահատիկը հարուստ բաղադրություն ունի։ Դրանք առաջին հերթին բջջանյութն են, ֆոսֆորը, երկաթը, հանքանյութերը և վիտամինները, որոնք պատկանում են B խմբին։
Նախկինում քինոա կարելի էր գտնել միայն Անդերի լանջերին՝ Հարավային Ամերիկայում: Սակայն ներկայումս մի քանի պլանտացիաներ են ստեղծվել այս բերքը աճեցնելու համար։ Դրանք հանդիպում են Տիբեթում և Հիմալայներում։
Քինոան հացահատիկ է, որի գինը շատ ավելի բարձր է, քան հնդկաձավարը, բրինձը, վարսակի ալյուրը, ոսպը և ոլոռը: Սակայն նրա հարուստ կազմը արդարացնում է ֆինանսական ծախսերը։ Քինոան, օրինակ, ունի երկու անգամ ավելի սպիտակուց, քան հնդկաձավարը:
Այսօր շատ ռուսական սուպերմարկետներ վաճառում են քինոա (հացահատիկ): Գինը տատանվում է 400-ից 1200 ռուբլի 500 գրամանոց փաթեթի համար։ Ամեն ինչ կախված է գույնիցհատիկներ. Ամենաէժան տարբերակը սպիտակ քինոան է։ Այն կարելի է գնել 400-500 ռուբլով։ Սեւ ձավարեղենը մի փոքր ավելի կարժենա։ Միջին գինը 700 ռուբլի / 400 գ. Բայց ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ կարմիր քինոա: Իրոք, 500 գ կշռող փաթեթի համար մատակարարները խնդրում են 1100-1200 ռուբլի։
Կինոայի աղցան չորացրած լոլիկով
Ապրանքների ցուցակ՝
- մի բուռ սոճու ընկույզ;
- աղցանի խառնուրդ;
- մի ճյուղ ռեհան և ուրց;
- 50գ կտոր պարմեզան պանիր;
- արևի չորացրած լոլիկ - 5-6 հատ;
- 100 գ քինոա (սպիտակ կամ կարմիր և սպիտակ խառնուրդ);
- 4-5 արտիճուկ;
- 50գ ձիթապտղի յուղ;
- սև պղպեղ - բավական է 5 ոլոռի համար։
Մանրամասն հրահանգներ
Քայլ 1. Հացահատիկը լվանում ենք ծորակի ջրով։ Սա արվում է երկու նպատակով. Նախ, մաքրման համար: Երկրորդ՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Հացահատիկը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Լցնել 200 մլ ջրի մեջ։ Եփել 5-8 րոպե։ Կաթսան հանում ենք վառարանից։ Այն նախ ծածկում ենք կափարիչով, ապա սրբիչով։ Թողնում ենք 20 րոպե։ Այս ընթացքում հատիկները կլանեն ջուրը և մի փոքր կուռչեն։
Քայլ 2. Աղցանի համար կօգտագործենք պահածոյացված արտիճուկներ։ Դրանք կարելի է գտնել ցանկացած խանութում։ Ավելի լավ է այս ապրանքը գնել ապակե տարայի մեջ: Յուրաքանչյուր արտիճուկ կտրատել 4 մասի։
Քայլ 3. Մենք սոճու ընկույզ ենք ուղարկում տաքացրած տապակի մեջ: Թեթև տապակել առանց յուղի։
Քայլ 4. Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Բայց լոլիկը պետք է կտրել 2-3 մասի։
Քայլ 5. Սկսենք պատրաստել սոուսը։ Շաղախի մեջ լցնում ենք ռեհանի տերեւները, պղպեղի հատիկներն ու մեկ պճեղ սխտորը։ Այնտեղ ավելացրեք կոպիտ աղ: Մենք հրում ենք այս ամենը։ Ապա տեղափոխեք ամանի մեջ։ Միավորել ձիթապտղի յուղի հետ։ Անպայման խառնեք։ Դրեսինգի մի մասը լցնել սառեցված ձավարեղենով թավայի մեջ։
Քայլ 6. Գեղեցիկ ուտեստի մեջ լցնում ենք հազարի տերեւներ։ Շաղ տալ նրանց քերած պանիրով։ Այժմ գդալով լցնել քինոան: Հաջորդ շերտը արտիճուկներն են։ Դրանք կլինեն թակած լոլիկ: Աղցանը շաղ տալ ընկույզով։ Մնում է միայն ամանի մեջ մնացած սոուսը լցնել։
Ստացանք թեթև և ախորժելի քինոայով աղցան։ Բաղադրատոմսը կարելի է խորհուրդ տալ բուսակերներին և այն մարդկանց, ովքեր հետևում են գործչին: Այս ուտեստի անսովոր համը կգնահատի նաև գուրմանները։
Quinoa Salad - ծովախեցգետնի բաղադրատոմս
Բաղադրություն՝
- 0.4 կգ մանկական սպանախ;
- պապրիկա (ըստ ցանկության);
- սխտոր - մի քանի պճեղ;
- ֆետա պանիր - 250 գ;
- համեմունքներ;
- quinoa - ոչ ավելի, քան 2 բաժակ;
- 450գ ծովախեցգետին;
- պարզ ջուր - 3 բաժակ;
- 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
Գործնական մաս
- Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք սկսում ենք հացահատիկը լվանալուց։ Դնում ենք 3 բաժակ ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Հենց որ սկսվի եռման գործընթացը, անմիջապես կրճատեք կրակը։ Վերցնենք 15 րոպե։ Երբ հացահատիկը եփվի, թող ամբողջովին սառչի։
- Լվացված սպանախի տերևները (ամբողջական) ուղարկվում են քինոայով թավայի մեջ։
- Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել հացահատիկի և սպանախի մեջ։ Աղ. Դուք կարող եք շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով:
- Տաքացրե՛ք տապակը։ Դրա մեջ լցնում ենք մանրացրած սխտորն ու պապրիկան։ Տապակել՝ օգտագործելով ձեթ։ Դա կտևի մոտավորապես 5 րոպե: Այժմ դուք կարող եք ծովախեցգետին ուղարկել թավայի մեջ: Տապակել դրանք երկու կողմից (յուրաքանչյուրը 1-2 րոպե): Ծովախեցգետինը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն: Բայց այս ծովամթերքը չափազանց եփելը պարտադիր չէ:
- Աղցանամանի մեջ լցնել պանրով և կանաչեղենով հացահատիկները։ Հետո գալիս է տապակած ծովախեցգետինը: Բաղադրիչները կարող եք նրբորեն խառնել։ Quinoa աղցանը գեղեցիկ և օրիգինալ տեսք ունի, ինչպես Փարիզի լավագույն ռեստորաններում։ Մնում է միայն բարի ախորժակ մաղթել բոլորին։
Բանջարեղենային քինոայի և հավի աղցանի բաղադրատոմս
Մթերային հավաքածու՝
- հավի ազդր (ցանկալի է ֆիլե) - 2 հատ;
- ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը պապրիկա և քրքում;
- ռեհան - մի քանի ճյուղ;
- 1 ճաշի գդալ. լ. կրաքարի հյութ և սոյայի սոուս;
- զտված յուղ;
- սխտոր - մի երկու պճեղ։
Լրացուցիչ՝
- երկու վարունգ;
- 4 ճաշի գդալ. լ. քինոա (սպիտակ);
- մեկ բուլղարական պղպեղ;
- չերի լոլիկ - 10 հատ
Գազալցակայանի համար՝
- սամիթ;
- 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ և թթվասեր;
- համեմունքներ;
- 1 ճ/գ պահածոյացված կապարներ.
Խոհարարության գործընթաց
- Առաջին հերթին հավի միսը պետք է մարինացնել։ Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված սխտորն ու ռեհանը, պարիկն ու քրքումը՝ ճիշտ քանակությամբ։ Լցնել սոյայի սոուսով, յուղով և լայմի հյութով: Հավազդրերը (ֆիլեները) դրվում են խորը ամանի մեջ։ Լցնել դրանք պատրաստված մարինադով։ Միսը վրան ափսեով սեղմեք։ Հավը թողեք այսպես կես ժամ։
- Լվացված հացահատիկը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել 20 ճ.գ. լ. ջուր. Եփել 25 րոպե։ Թավայի պարունակությունը լցնել մաղի մեջ։ Ավելորդ հեղուկը պետք է թափվի: Եվ հացահատիկը նորից լվացեք սառը ջրով։
- Այժմ սկսենք բանջարեղենի մշակումը։ Մենք դրանք լվանում և մաքրում ենք։ Վարունգը կտրատում ենք խորանարդի, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։ Պարզապես կտրեք լոլիկը կիսով չափ։
- Բանջարեղենը համակցեք սառեցված հացահատիկի հետ։
- Պատրաստեք սոուս՝ օգտագործելով թթվասեր, կապարներ, թակած սամիթ և կարագ։ Աղ. Ավելացնել համեմունքներ (ըստ ցանկության): Մեր գազալցակայանը պետք է մնա առնվազն 10-15 րոպե սառնարանի միջին դարակում։
- Վերադարձ դեպի մարինացված հավ։ Տեղադրեք ազդրերը տաք կաթսայի մեջ։ Տապակել առանց ձեթի, ուժեղ կրակ դնելով։ Մի կողմից 3 րոպե և նույնը մյուս կողմից: Հետո միսը հանում ենք թավայի միջից։ Կտրեք շերտերով:
- Սկսում ենք հավաքել աղցանը։ Լցնել բանջարեղենը քինոայով սառեցված սոուսով: Այդ ամենը դրեք ափսեի մեջ։ Հավի միսը դնել վերեւում։ Հեշտ և սննդարար բուսական քինոայի աղցանը պատրաստ է մատուցելու և վայելելու: Մնում է միայն ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ։
Եվս մեկ բաղադրատոմս՝ ձկով
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- մեկ գազար;
- կիտրոնի համ;
- պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
- փոքր սոխ;
- 2 ճաշի գդալ. լ. քինոայի շիլա;
- համեմունքներ;
- 2 ճ/գ խաղողի (սպիտակ) քացախ;
- ձիթապտղի յուղ;
- մեկ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր):
Խոհարարություն:
Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը: Կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Տապակել սոխը տապակի մեջ՝ օգտագործելով ձեթ։ Եփած շիլան միացնում ենք թունա, գազար, մանր կտրատած պղպեղ։ Ավելացնել տապակած սոխը։ Լցնել ձեթը և քացախը ճիշտ քանակությամբ։ Դնում ենք կտրատած կիտրոնի համը (1/2 թ/գդ)։ Շաղ տալ համեմունքներով: Խառնում ենք։ Նման աղցանը պետք է սառնարանում կանգնի մինչև առավոտ։ Այն մատուցվում է պիտայի հացով կամ կրեկերներով։
Փակվում է
Խոսեցինք մեր երկրի համար համեղ, առողջարար և անսովոր ձավարեղենի մասին։ Այժմ դուք կարող եք աղցան պատրաստել քինոայով և այլ բաղադրիչներով։ Մաղթում ենք հաջողություն խոհարարական ոլորտում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բանջարեղենով դիետիկ աղցան՝ բաղադրիչներ, բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, պատրաստման առանձնահատկություններ
Բանջարեղենը մարդու սննդակարգի անփոխարինելի մասն է։ Դրանք պարունակում են ոչ միայն վիտամիններ, որոնք նպաստում են օրգանիզմի նորմալացմանը, այլ նաև մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգնում է ազատվել տոքսիններից և տոքսիններից։ Ուստի դրանք հաջողությամբ օգտագործվում են համեղ և առողջարար ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում նրանց համար, ովքեր ձգտում են կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ: Այսօրվա նյութում կներկայացվեն բանջարեղենային դիետիկ աղցանների պարզ բաղադրատոմսեր։
Բանջարեղենով աղցան՝ լավագույն բաղադրատոմսերը
Բանջարեղենային աղցանները համեղ առողջարար ուտեստներ են, որոնք հարմար են բուսակերների ճաշացանկի համար և կարող են դիվերսիֆիկացնել մսի սիրահարների սննդակարգը: Մենք առաջարկում ենք թարմ բանջարեղենից արագ, բայց շատ համեղ աղցանների մի քանի բաղադրատոմս։
Աղցան մանդարինով. Մրգային աղցան խնձորով և մանդարինով. Աղցան մանդարինով և պանրով
Մանդարինի մրգերը հայտնի են վաղուց, դրանք շատ տարածված են որպես աղանդեր, ինչպես նաև կարելի է օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Թարմ բանջարեղենից, դեղաբույսերից, մրգերից աղցանները օգտակար են առողջության և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան մանդարինով:
Հեռավորարևելյան աղցան կարմիր ձկով. բաղադրատոմս
Հեռավորարևելյան աղցան կարմիր ձկով, նրբաճաշակ ուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ծննդյան, այնպես էլ հարսանիքի և ընտանեկան տոնակատարության համար: Եվ դուք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին սովորական ընթրիքի ժամանակ նեղ շրջապատում: Այս աղցանի բաղադրատոմսը հեշտ է. Դուք երաշխավորված կստանաք հյուրերի և հարազատների կողմից առավել շոյող ակնարկներ:
Աղցան «Ադմիրալ» կարմիր ձկով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Աղցան «Ադմիրալ»-ը վաղուց դասական է։ Ճաշատեսակը ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր նուրբ համի շնորհիվ։ Եվ եթե ի սկզբանե նախուտեստներն անպայման ծովամթերք էին պարունակում, ապա այսօր աղցանը պատրաստվում է նաև մսով։ Հոդվածում մենք կքննարկենք ճաշատեսակի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:
