2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Աղցան «Ադմիրալ»-ը վաղուց դասական է։ Ճաշատեսակը ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր նուրբ համի շնորհիվ։ Եվ եթե ի սկզբանե նախուտեստներն անպայման ծովամթերք էին պարունակում, ապա այսօր աղցանը պատրաստվում է նաև մսով։ Հոդվածում մենք կքննարկենք ճաշատեսակի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը: Այսպիսով, ինչով է պատրաստվում այս աղցանը: Ինչ ծովամթերք կարելի է օգտագործել: Այս հարցերի պատասխանները հետաքրքրում են շատ տնային տնտեսուհիների։
Ադմիրալ աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով, խոհարարական խորհուրդներ
Սա բավականին սիրված ուտեստ է, որը հայտնի է իր նուրբ համով։ Ավանդաբար, կաղամարը օգտագործվում է որպես տանտիրուհու հիմնական բաղադրիչ: «Ադմիրալ» աղցանը նախատեսում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝
- 400գ կաղամար;
- միջին չափի տանձ;
- գազար
- թթու վարունգ (1-2 հատ);
- սոխ;
- չորս ձու;
- մի քանի ծովախեցգետին (զարդարման համար);
- մայոնեզ, թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Նախ, ծովամթերքը եփեք աղած ջրի մեջ։ Մաքրեք ծովախեցգետինները և կտրատեք կաղամարի միսը բարակ շերտերով։
Սոխը, նախապես խաշած և կեղևավորված գազարն ու վարունգը պետք է մանր կտրատել։ Տանձը նույնպես մանր կտրատում ենք, որը հետո ցանում ենք կիտրոնի հյութով (որ չմուգանա):
Ձվերը եփել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և երեքը մանր քերիչով (չխառնել)։ Աղցանը շերտերով շարել։ Սկզբում գալիս է կաղամարի միսը, որը պետք է յուղել մայոնեզով, ապա գազարով (այն նաև համեմված է սոուսով): Հետո քսում ենք տանձը, կաղամարի ևս մեկ շերտ և թթու վարունգ, որից հետո նորից մայոնեզ ենք քսում։ Աղցանի վերևում ցանել քերած ձվի սպիտակուցը, ապա դեղնուցը։ Կրկին լցնել սոուսով: Զարդարեք աղցանը ծովախեցգետիններով (ըստ ցանկության), սամիթի ճյուղերով և մաղադանոսով։
Ադմիրալ աղցան. բաղադրատոմս կարմիր ձկով և ավոկադոյով
Ինչպես գիտեք, շատերը չեն սիրում կաղամարը, որն ավանդաբար պետք է առկա լինի ուտեստի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով խոհարարները հաճախ պատրաստում են «Ադմիրալ» աղցան սաղմոնով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսն այն է, ինչ փնտրում են շատ տնային տնտեսուհիներ: Նախ, եկեք նայենք անհրաժեշտ ապրանքների ցանկին՝
- 200գ կարմիր ձկան ֆիլե;
- միջին չափի հասած ավոկադո;
- կես բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
- երկու կտոր բոքոն կամ սպիտակ հաց;
- երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
- համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր.
Աղցան «Ադմիրալ» կարմիր ձկով դուր է գալիս գրեթե բոլորին, և այն արագ է եփվում։ Ձկան ֆիլեը պետք է մանր կտրատել։ Ավոկադոն մաքրում ենք կեղևից, հանում կորիզը, կտրատում և ցանում կիտրոնի հյութով (որպեսզի մրգի միջուկը չմգանա)։ Հացկտրատել փոքր կտորներով և տապակել տապակի մեջ (կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ) - պետք է ստանաք չոր, ոսկեգույն կրուտոններ, որոնք այնուհետև պետք է ցանել չոր խոտաբույսերով։ Հեղուկը քամում ենք եգիպտացորենից, որից հետո հատիկները խառնում ենք մայոնեզի հետ։ Շերտերը շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարմիր ձուկ - ավոկադոյի կտորներ - եգիպտացորեն մայոնեզով։ Աղցանը վերևում զարդարում ենք կրուտոններով։ Վերջ, ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։
Սաղմոնով և երկու տեսակի պանիրով աղցանի տարբերակ
Սաղմոնով «Ադմիրալ» աղցան կարելի է պատրաստել այլ բաղադրիչներով. այն ավելի վատ չի ստացվի։ Ահա պահանջվող ապրանքների ցանկը՝
- 200 գ թեթև աղած սաղմոն;
- կես բաժակ բրինձ;
- 100 գ սերուցքային պանիր (Ֆիլադելֆիան իդեալական է);
- 100 գ կոշտ պանիր (պարտադիր չէ, որ շատ աղի տեսականի);
- թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ.
Նախ պետք է քերել պինդ պանիրը մանր քերիչով։ Եփել բրինձը, քամել, լվանալ ջրով և հովացնել: Կարմիր ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։ Աղցանը շերտերով շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոնի ֆիլեի մի մասը - խաշած բրինձ - փափուկ սերուցքային պանիր - ձկան ֆիլեի երկրորդ մասը - քերած պանիր։ Ավելի լավ է ուտեստը մի քանի ժամ պահել սառնարանում, ապա մատուցել սեղանին։
Ինչպե՞ս պատրաստել «Ադմիրալ» ծովախեցգետիններով
Աղցան «Ադմիրալ» ավանդաբար պատրաստվում է ծովամթերքով։ Իսկ ոչ պակաս տարածված է ծովախեցգետնի նախուտեստը, որի պատրաստման համար դուքանհրաժեշտ կլինի՝
- չինական կաղամբի կեսը;
- 0.5կգ սառեցված ծովախեցգետին;
- 200գ իշխանի ֆիլե (թեթև աղած);
- միջին չափի թարմ վարունգ;
- 200գ պահածոյացված արքայախնձոր;
- 100 գ պանիր (ավելի լավ է վերցնել կոշտ, ոչ շատ աղի տեսականի);
- մայոնեզ;
- մի քիչ կիտրոնի հյութ;
- կանաչներ.
Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները։ Վարունգը, պանիրը և արքայախնձորը (անհրաժեշտության դեպքում) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանրացնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Այժմ բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել՝ համեմելով մայոնեզով, ավելացնելով ճիշտ քանակությամբ աղ և այլ համեմունքներ։ Վերին աղցանը զարդարված է կանաչիով և ծովախեցգետինով։
«Ծովակալ» ծովախեցգետնի ձողերով. ինչպե՞ս պատրաստել
Խեցգետնի ձողիկները նույնպես հաճախ օգտագործվում են որպես այս խորտիկի հիմնական բաղադրիչ: Ահա այն բաղադրիչների ցանկը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն «Ադմիրալ» աղցան պատրաստելու համար՝
- 0.5կգ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
- երեք հավի ձու;
- 80գ բրինձ;
- 450գ թարմ վարունգ;
- 250գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- փաթեթ մայոնեզ;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- աղ, համեմունքներ.
Ունե՞ք ճիշտ բաղադրիչները: Կարող եք սկսել պատրաստել։
Խեցգետնի ձողիկներով աղցան պատրաստելու խորհուրդներ
- Ձուն խաշել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի մեջ։
- Բրինձը լավ լվանում են ջրով, եփում, ապա ֆիլտրում և թողնում սառչի։
- Խեցգետնի ձողիկները պետք է կտրել փոքր օղակներով:
- Վարունգները նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդիներով։
- Սոխի կանաչիները մանր կտրատել։
- Մեծ տարայի մեջ խառնել եգիպտացորենը, վարունգը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը, ¼ կանաչ սոխը, համեմել ամեն ինչ մայոնեզով։
Աղցան պատրաստ է ուտելու։ Լրացրեք մանր կտրատած սոխը կամ վարունգի օղակները։
«Ծովակալ» հավով. ապրանքների ցանկ, պատրաստման սխեման
Ոչ բոլորն են սիրում այս կամ այն ծովամթերքը, և միշտ չէ, որ դրանք հնարավոր է ձեռք բերել։ Այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ «Ադմիրալ» աղցան պատրաստելիս հավի միսը օգտագործում են որպես հիմնական բաղադրիչ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ ապրանքները՝
- հավի կրծքամիս;
- երկու միջին չափի գազար;
- երկու ձու;
- փոքր ճակնդեղ;
- 200գ կոշտ պանիր;
- կանաչ սոխ;
- մայոնեզ սոուսի համար, համեմունքներ.
Եփել ճակնդեղը և գազարը (առանձին), սառը և մաքուր: Երեք բանջարեղեն կոպիտ քերիչով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև խաշած կեղևավորված ձու (կտրում ենք դրանք փոքր խորանարդիներով)։ Հավի միս խաշած կամ թխած ջեռոցում։ Կոշտ պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով և մանր կտրատել սոխի կանաչիները։
Աղցանը շարվում է շերտերով, սկզբում հավը, ապա կանաչիները, որոնք պետք է քսել մայոնեզով։ Սոխի շերտը պատում ենք ձվով և քերած պանիրով, որից հետո կրկին քսում ենք սոուսը։ Հաջորդը գալիս է խաշած գազարի, մայոնեզի, ապա ճակնդեղի շերտ: Ճակնդեղը քսել սոուսով։ Աղցանը պատրաստ է, բայց ավելի լավ է այն պահել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ (կամ ավելի լավ է ամբողջ գիշեր): Կարծիքները ցույց են տալիս, որ այս ուտեստն ունի նուրբ համ, ևհետևաբար այն դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին։
Հավով և կանաչ աղցանի տարբերակ
Իրականում, հավը բավականին տարածված բաղադրիչ է տարբեր խորտիկների համար: Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս այս ապրանքը, ապա պետք է հաշվի առնել Admiral աղցանի հաջորդ տարբերակը: Բաղադրատոմսը լուսանկարով, քայլ առ քայլ հրահանգներով անպայման օգտակար կլինի։
Առաջին հերթին արժե դասավորել անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը։ Ահա նրանց ցուցակը՝
- երկու միջին չափի հավի ֆիլե;
- երեք փոքր խնձոր;
- կանաչ այսբերգ գազար հինգ տերեւ;
- 250գ ապխտած պանիր;
- 150գ ընկույզ;
- համեմունքներ, մայոնեզ հագնվելու համար.
Նախ պետք է եփել հավի միսը. կուրծքը կարելի է եփել աղաջրի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը հանեք և ներսից բացեք, մանր կտրատեք։ Հազարի տերեւները նույնպես պետք է կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։ Ընկույզը մաքրում ենք կեղևից կամ թավայի մեջ թեթև տապակում, մանր կտրատում։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, իսկ մատուցելուց առաջ ավելացնել քերած պանիրն ու համեմել մայոնեզով։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել նռան հատիկներ և խաշած գազարի շրջանակներ։
Միս «Ադմիրալ». խոհարարության կանոններ, ճիշտ ապրանքների ցանկ
Ահա այս աղցանի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը, սակայն, ներառում է տավարի մսի օգտագործումը որպես հիմնական բաղադրիչ։ Աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ։ Ահա ձեզ անհրաժեշտի ցանկըապրանքներ:
- 400գ տավարի միս;
- 70գ ընկույզ;
- միջին չափի գազար;
- պահածոյացված ոլոռ;
- պահածոյացված շամպինիոններ (մոտ 200 գ);
- երկու պճեղ սխտոր;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- կարմիր և սև պղպեղ (աղացած), համեմունքներ, մայոնեզ և կետչուպ:
Պատրաստելով բոլոր ապրանքները՝ կարող եք սկսել տոնական ուտեստի պատրաստումը:
- Տավարի միսը թխում կամ եփում են ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Տավարի միսը սառչելուց հետո մանր կտրատեք։
- Գազարը նույնպես պետք է եփել և մանրացնել, ավելացնել մսին։
- Սիսեռը պետք է գցել քամոցի մեջ, թույլ լվանալ ջրով, չորացնել և լցնել տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։
- Եթե արդեն գնել եք սունկ, ապա պետք է դրանցից հեղուկը քամեք։ Եթե շամպինիոնները պահածոյացված են ամբողջությամբ, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել և մի փոքր քամել, որպեսզի ազատվի ավելորդ հեղուկից։
- Ընկույզները կտրատել բլենդերով և լցնել աղցանի մեջ։
- Այժմ կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել։ Դրա համար խառնեք մայոնեզը, կետչուպը, մամուլով անցած սխտորը, կարմիր և սև պղպեղը և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
- Աղցան սոուս, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։
Այժմ ուտեստը բավականին պատրաստ է մատուցման։ Պարզապես պետք է աղցանը տեղափոխել տոնական ափսե, զարդարել խաշած գազարով, խոտաբույսերով, նռան հատիկներով։ Տավարի միսն ու ընկույզը շատ հետաքրքիր են դարձնում աղցանը։
Իհարկե, սրանք բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը չեն: Բաղադրիչներով դուք միշտ կարող եքփորձ - առաջնորդվեք սեփական ճաշակով և մի մոռացեք աղցանները զարդարելու մասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապուր կարմիր ձկով և սերուցքով. բաղադրիչների ընտրություն և բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր կարմիր ձկով և սերուցքով: Ինչպիսի՞ սնունդ է սա: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Կաթնագույն ձկան ապուրը նման է շատ ձկան առաջին ճաշատեսակների: Օրինակ, կրակի մոտ ո՞ր ձկնորսը ձկնորսության ժամանակ ձկան ապուր չի կերել։ Երևի միայն վիրտուալ։ Բոլոր առաջին ձկան ուտեստներից, թերեւս, միայն ռուսական ձկան ապուրը կարելի է բառացի իմաստով անվանել ձկան ապուր։ Ի վերջո, մնացած բոլոր ուտեստներն ավելի համահունչ են «ապուր» հասկացությանը։ Ինչպես պատրաստել ապուր կարմիր ձկով և սերուցքով, պարզե՛ք ստորև
Պիտա ռուլետ կարմիր ձկով, կարմիր ձկան այլ բաղադրատոմսեր
Այսօր պատրաստում ենք կարմիր ձուկ։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակի մեջ մենք առանձնացնում ենք լավագույնը: Հատկապես համեղ են կարմիր ձկներով ռուլետները և սենդվիչները։
Հեռավորարևելյան աղցան կարմիր ձկով. բաղադրատոմս
Հեռավորարևելյան աղցան կարմիր ձկով, նրբաճաշակ ուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ծննդյան, այնպես էլ հարսանիքի և ընտանեկան տոնակատարության համար: Եվ դուք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին սովորական ընթրիքի ժամանակ նեղ շրջապատում: Այս աղցանի բաղադրատոմսը հեշտ է. Դուք երաշխավորված կստանաք հյուրերի և հարազատների կողմից առավել շոյող ակնարկներ:
Համեղ աղցան կարմիր պահածոյացված լոբիով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Կարմիր լոբով պահածոյացված համեղ աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է։ Չնայած այս բաղադրիչի ոչ ժողովրդականությանը, այն պատրաստում է աներևակայելի բավարարող և համեղ ուտեստներ: Ահա մի քանի աղցանի բաղադրատոմսեր, որոնք զգալիորեն տարբերվում են միմյանցից:
Աղցան կարմիր ձկով և ծովախեցգետնի ձողիկներով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան կարմիր ձկով և խեցգետնի ձողիկներով։ Այս նախուտեստի մի քանի բաղադրատոմսեր
