Մարմարե հավի ռուլետ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարմարե հավի ռուլետը անպայման կդառնա սեղանի զարդարանք։ Բավականին «չկոտրված» ուտեստը կարող է նույնիսկ զարմացնել հյուրերին։ Բացի այդ, այն ունիվերսալ է, ինչը նշանակում է, որ այն միշտ տեղին կլինի: Պատրաստվում է մարմարե հավի ռուլետ ժելատինով։ Բարդության առումով այս ուտեստը բավականին միջին է։ Եփելու համար կպահանջվի մեկուկես ժամ, որից հետո մնում է սպասել պնդացմանը։

Ի դեպ, հավը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել հնդկահավով։ Եվ հիմա մենք անմիջապես անցնում ենք մարմարե հավի ռուլետի բաղադրատոմսին:

Բաղադրիչներ

Ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 700 գ հավի ֆիլե (կրծքամիս);
• 30գ ակնթարթային ժելատին;
• ճաշի գդալ աղացած պապրիկա;
• սխտոր ըստ ճաշակի (մի քանի պճեղ);
• մի պտղունց համեմունքներ - աղացած պղպեղ և աղ;
• մի թեյի գդալ միջերկրածովյան խոտաբույսերի խառնուրդ:

Ինչպես անել

Ինչպես պատրաստել մարմարե հավի ռուլետ:

1. ՀավԼվացեք ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 2x2x2 սմ չափսի կտորների։
2. Սխտորը մանր կտրատել։
3. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնեք մեկ տարայի մեջ։ Սրանք են ժելատինը, աղը, պապրիկան, միջերկրածովյան խոտաբույսերը, աղացած սև պղպեղը։
4. Մսով ամանի մեջ լցնում ենք սխտորը, ապա չոր բաղադրիչների խառնուրդը և լավ խառնում ենք։
5. Պատրաստեք թխելու թևը, պինդ լցրեք հավի միսով համեմունքներով և ժելատինով, երկու կողմից կապելով։
6. Ապագա ռուլետը դնել թխման տարայի մեջ և դնել ջեռոցը 40-50 րոպե։
7. Կաղապարը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք ռուլետը սառչի և հանում ենք թեւը։ Ուղարկեք 8-10 ժամ սառնարանում։

Հավի պատրաստի ռուլետը լավ կտրատվում է։

Ինչ ուտելիքներ ավելացնել

Մարմարե հավի ռուլետը կարող է բազմազան լինել տարբեր բաղադրիչներով: Ցանկության դեպքում մսի խառնուրդին ավելացնում են գազար, սոխ, ձու, թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխի փետուրներ)։ Գազարն էլ ավելի է գեղեցկացնում ռուլետը կտրվածքի վրա։ Հավի ֆիլեին լավ հավելում են ենթամթերքը՝ սրտերը, լյարդը, ստամոքսը:

Ինչպես պատրաստել

Մարմարե հավի ռուլետ կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև եփել վառարանի վրա՝ կաթսայում։ Պետք չէ օգտագործել միայն կրծքեր, կարող եք օգտագործել ամբողջական հավ. այս ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• միջին չափի ամբողջական դիակ;
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• 30գ ժելատին;
• աղ;
• չորացրած սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պապրիկա;
• հավի համեմունք.

Նախ պետք է պատրաստել միսը։ Հավի միսը լվանալ, կեղևը հանել, միսն առանձնացնել ոսկորներից և մանր կտրատել։ Նույն կերպ գազարը մանր կտրատել։ Այս բաղադրատոմսի համար սոխը լավագույնս քերած է։

Մսի կտորները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ գազար, սոխ, ժելատին, պղպեղ, պապրիկա, աղ, հավի համեմունք։ Խառնեք խառնուրդը և դրանով պինդ լցրեք թեւքը՝ երկու կողմից պարաններով ամուր կապելով։ Ամեն դեպքում, ապագա գլանափաթեթը տեղադրվում է մեկ այլ թևի մեջ: Նախքան թխելու թևի մեջ դնելը, կարող եք մսային զանգվածը ծալել բժշկական առաձգական վիրակապի մեջ, որը նախ պետք է լվանալ։ Մի ծայրից վիրակապը պատշաճ կերպով կապեք, ապա լցրեք հավի մսով և կապեք մյուս կողմից: Այս դեպքում պատրաստի ռուլետի վրա ձևավորվում է բնորոշ նախշ:

Այնուհետև պետք է մեծ կաթսա պատրաստել, մեջը ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ռուլետը կրկնակի թևի մեջ թաթախեք եռման ջրի մեջ, ծածկեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու ժամանակը` մեկուկես ժամ։

Երբ ռուլետը եփվի, հանում ենք տապակից և դնում ափսեի մեջ։ Երբ ամբողջովին սառչի, կտրեք թևը և դրեք սառնարանում մի քանի ժամով, լավագույն դեպքում ամբողջ գիշեր:

Պատրաստի ռուլետը կտրատել կտորների և մատուցել հազարի տերևների վրա կամ զարդարել մաղադանոսի տերևներով։ Սամիթը կարող եք մանրացնել և շաղ տալ։

Եզրակացություն

Կարող է թվալ, որ ուտեստը չափազանց բարդ է, հատկապես սկսնակների համար, բայց ինչպեսմենք տեսնում ենք, որ պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ապահով վերցնել մարմարե հավի ռուլետը և զարմացնել ձեր ընտանիքին: