Հավի ոտքերը ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված հավի ոտքերը հեշտ են պատրաստվում, էժան են և ամենակարևորը՝ համեղ: Նրանց թխումը թույլ է տալիս ստանալ հյութալի բուրավետ միս և խրթխրթան կեղև։ Դրանք պատրաստելը նույնքան հեշտ է, պարզապես պետք է ոտքերը խառնել ձեր սիրելի համեմունքների հետ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ստորև ներկայացված են հավի ոտքեր պատրաստելու տարբեր տարբերակներ։

Այս համեղ տապակած հավի ոտքերի բաղադրատոմսը հիանալի գաղափար է արագ հիմնական ճաշատեսակի համար, որը դուր կգա ձեր ընտանիքին: Թխած հավը համարվում է ամենահայտնի և սիրված բոլոր ուտեստներից մեկը։ Այն ավելի բուրավետ և ախորժելի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ոտքերը նախապես մարինացնել, որպեսզի դրանք մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մի ամբողջ օր կանգնեն համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են հավի մսի արագ վերամշակում և հետագա խորովում: Հավի ոտքերը կարող եք եփել խրթխրթան կեղևով կամ հացով կամ առանց դրա, ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական նախասիրություններից: Դուք նույնիսկ կարող եք միաժամանակ պատրաստել և՛ հավի միս, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ՝ տապակելով հավի ոտքերը կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ միասին: Այս դեպքում բանջարեղենը կհագեցվի մսի հյութով և կդառնա շատ ավելի համեղ, քանառանձին խաշած կամ տապակած։

Բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենով աղցանը իդեալական են որպես առանձին պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակ: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և անձնական ցանկություններից։

Հավի ոտքեր մեղրով

Սա հավի մսի դասական բաղադրատոմսերից մեկն է: Ջեռոցի հավով հավի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ոտք;
• 2 ճաշի գդալ. կարագ;
• 2 ճաշի գդալ. ձիթապտղի յուղ;
• քառորդ բաժակ ալյուր;
• մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
• կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• քառորդ գդալ աղացած թեյի գդալ;
• երրորդ բաժակ մեղր;
• մեկ քառորդ բաժակ շագանակագույն շաքար;
• հյութ կես կիտրոնի.

Ինչպե՞ս թխել հավի ոտքերը մեղրով:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Համոզվելու համար, որ ձեր ջեռոցը բավականաչափ տաք է, որպեսզի սկսեք հավը խորովել, սկսեք նախապես տաքացնել համեմունքների փուլում: Ջեռոցում հավի ոտքերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Հեռացրեք հավի ոտքերը փաթեթից և մանրակրկիտ լվացեք դրանք հոսող հով ջրի տակ: Հեռացրեք ճարպի կամ մաշկի պատռված կտորները: Այնուհետև միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Դա կօգնի, որ համերը ավելի լավ ներծծվեն մսի մեջ, ինչպես նաև թույլ կտա, որ մաշկը եփվելիս դառնա խրթխրթան: Պատրաստի հավի ոտքերը դնել ափսեի մեջ։

Միացրեք աղը, սխտորի փոշին, ալյուրը և պղպեղը մեծ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Դրեք խոզապուխտը այնտեղ ևփակցրեք փաթեթը: Թափահարեք, որպեսզի պարունակությունը լավ խառնվի, մինչև հավի բոլոր մասերը հավասարապես պատվեն։

Մետաղյա կամ ապակյա թավայի մեջ ջեռոցում տաքացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը։ Հանեք այն, երբ կարագն ամբողջությամբ հալվի և խառնվի։ Դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Հիշեք, որ օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ, որպեսզի տաք թավայի հետ աշխատելիս ձեռքերը չվառվեն:

Հավի համեմված ոտքերը յուղային խառնուրդով թավայի մեջ դնել։ Օգտագործեք աքցան, որպեսզի չթափահարեք ցողերը: Թխել 30 րոպե։

Մինչ հավի ոտքերը թխվում են, մի կաթսա դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել մեղրը, շագանակագույն շաքարավազը և կիտրոնը: Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա կաթսան հանում է վառարանից։

Ոտքերը հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում մեղրի խառնուրդը։ Կրկին դնել ջեռոցում և թխել ևս 35 րոպե, մինչև մաշկը խրթխրթան և շագանակագույն դառնա: Այս հավի ոտքերը մատուցեք ձեր ընտրությամբ բանջարեղենով, բրնձով կամ կարտոֆիլով:

Կծու կծու ոտքեր

Վառարանում հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը իդեալական է կծու և կծու ուտեստների սիրահարների համար։ Դա կպահանջի՝

• 2 հավի ոտքեր;
• 200 գրամ չաղած կարագ;
• քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
• մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
• կես թեյի գդալ սև պղպեղ;
• կես բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն կծու հավի ոտքեր

Վառարանում խրթխրթան հավի ոտքերի բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի. Ջերմացեք մինչև 200 ° Cվառարան. Ոտքերը ծորակի տակ լվանալ սառը ջրով, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով։

Յուղը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, միացնել չափավոր կրակը։ Հալվելուց հետո ավելացնել կայենն ու սև պղպեղը, աղը և կիտրոնի հյութը և խառնել, որպեսզի միանան: Կաթսան հանում ենք վառարանից։

Օգտագործելով աքցան, յուրաքանչյուր ոտքը հերթով տեղադրեք կարագի խառնուրդի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր մի քանի անգամ շրջեք, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի: Այնուհետև հավի ոտքերը դրեք մետաղյա կամ ապակյա թխման ամանի մեջ։

Դնել ջեռոցում և ժմչփը դնել 30 րոպե։ Ապա ստուգեք պատրաստակամությունը: Ոտքերը կեփվեն, երբ մաշկը խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույն լինի։ Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և աղցանով։

Խնկունի ոտքեր

Այս ջեռոցում թխած հավի ոտքերի բաղադրատոմսը օգտագործում է հացի փշրանքներ՝ խրթխրթան, համեղ ընդերքի համար: Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 հավի ոտքեր;
• 2 պճեղ սխտոր աղացած;
• 2 ճաշի գդալ. թարմ խնկունի, մանրացված տերևներ;
• 4 բաժակ չոր հացի փշրանքներ;
• պղպեղ և աղ;
• բաժակ կաթ;
• 2 ձու;
• բաժակ ալյուր;
• ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարություն սխտոր-խնկունի ոտքեր

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերը, դրեք չոր ափսեի վրա։ Լցնել ալյուրը մակերեսային կաթսայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը և կաթը: Խառնել խնկունիներրորդ առանձին տարայի մեջ սխտոր, պաքսիմատ, աղ և պղպեղ։ Հավի ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը ջեռոցում այսպիսի տեսք ունի.

Օգտագործելով աքցան, յուրաքանչյուր ոտքը հերթով քսեք համեմունքներով: Սկզբում թաթախում ենք ալյուրի, ապա ձվի, իսկ հետո սխտորի ու խնկունի խառնուրդի մեջ։ Հավի պատված կտորները դրեք ձիթապտղի յուղով պատված ապակյա կամ մետաղյա թխման ամանի մեջ։

Թխել 30 րոպե։ Հավի ոտքերը պատրաստ կլինեն, երբ դրանց մակերեսը դառնա կարմրավուն և խրթխրթան։ Մատուցեք կանաչ լոբի և վայրի բրնձի հետ, ձեր նախընտրած այլ ճաշատեսակներ:

ռեհանի ոտքեր

Ռեհանի համեմունքը միշտ հետաքրքիր համ է հաղորդում ուտեստներին: Եթե թարմ վիճակում չեք, կարող եք օգտագործել չորացրած։ Այն շատ չի փոխի պատրաստի ուտեստի համը։ Թխած ոտքերը ավելի համեղ և կծու դարձնելու համար ռեհանին պետք է սխտոր ավելացնել։ Մեկ այլ հնարք, որն օգտագործվում է այս ջեռոցի հավի ոտքերի բաղադրատոմսում, հալած կարագ ավելացնելն է: Թխած ոտքերը կարելի է մատուցել բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։ Դրանց կարող եք նաև ավելացնել մի քանի աղցան կամ տարբեր բանջարեղեն։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 3 մեծ հավի ոտքեր;
• աղ և պղպեղ;
• քառորդ բաժակ չաղ հալված կարագ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ մեկ ճաշի գդալ թարմ թակած);
• քառորդ թեյի գդալ սխտորի փոշի։

Ինչպե՞ս պատրաստել ռեհանի ոտք

Նախապես տաքացրեք մինչև 180°Cվառարան. Ոտքը դնել թխման ամանի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Հալած կարագը խառնեք ռեհանի և սխտորի փոշու հետ։ Այս խառնուրդով հավի ոտքերը քսել բոլոր կողմերից։ Թխել 1,5 ժամ։

ասիական տարբերակ

Եթե դուք կծու սննդի մեծ սիրահար չեք, ավելացրեք ավելի քիչ համեմունքներ: Ստորև բերված է տապակած հավի ոտքերի հետաքրքիր բաղադրատոմս, որն օգտագործում է այնպիսի համեր, ինչպիսիք են կրաքարը, ուրցը, կոճապղպեղը, սխտորը և թխկի օշարակը:

Դուք միացնում եք կրաքարի կեղևն ու հյութը, սխտորը, խնձորի քացախը, թխկի օշարակը, ձիթապտղի յուղը, ուրցը, կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը և խառնում հավի ոտքերի հետ պլաստիկ տոպրակի մեջ՝ մի քանի ժամ սառնարանում պահելով: Դրանից հետո մնում է հավի կտորներն ու մարինադը դնել թխման սկուտեղի մեջ, շաղ տալ ձեր սիրած պատրաստի համեմունքով կամ պարզապես աղով և թխել։ Այս մեթոդով ջեռոցում գտնվող ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։

Ինչպես տեսնում եք, դա շատ հեշտ է անել: Այս համեղ ուտեստը մատուցեք խաշած բրնձի, ասիական լապշայի կամ կարտոֆիլի հետ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հետևյալը.

• 1կգ ամբողջական հավի ոտքեր;
• 2 ճաշի գդալ. կրաքարի համ;
• հյութ 2 միջին լայմից;
• 4 պճեղ սխտոր աղացած;
• քառորդ բաժակ խնձորի խնձորօղի քացախ;
• կես բաժակ թխկու օշարակ;
• մեկ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ ճաշի գդալ ուրցի թարմ տերևներ;
• ճաշի գդալ թակած թարմ կոճապղպեղ;
• գդալ h. սոյայի սոուս;
• գդալ թեյի գդալ նուրբ աղ;
• գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքեր?

Ջեռոցում գտնվող ոտքերի լուսանկարով բաղադրատոմսը պատրաստվում է այսպես. Միջին ամանի մեջ խառնեք կրաքարի համը և հյութը, սխտորը, խնձորի քացախը, թխկի օշարակը, ձիթապտղի յուղը, ուրցը, կոճապղպեղը և սոյայի սոուսը: Լցնել հավի ոտքերը մեծ կայծակաճարմանդ պլաստիկ տոպրակի մեջ և լցնել դրա մեջ մարինադը: Փաթեթի պարունակությունը փակեք, դրեք սառնարանում 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Հավի ոտքերը տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և վրան աղ ու պղպեղ ցանում։ Թխել 40-45 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի ոտքերը բանջարեղենի բարձի վրա

Այս թխած հավի ուտեստը լավ գաղափար է արագ և բավարարող ընթրիքի համար: Դրա պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մեկ տարա և շատ քիչ ժամանակ՝ բաղադրիչները կտրելու համար։ Այս տապակած հավի ոտքերի բաղադրատոմսը կարող եք պատրաստել ձեր ձեռքի տակ եղած ցանկացած բանջարեղենով՝ սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, բրոկկոլի: Այստեղ որպես համեմունք օգտագործվում են ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ հավի ոտքեր;
• սիրած բանջարեղենի խառնուրդ (սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր, կարտոֆիլ և/կամ բրոկկոլի);
• ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 ճաշի գդալ. բալզամիկ քացախ;
• աղ և պղպեղ;
• թարմ մաղադանոս (թակած);
• չորացրած խոտաբույսեր (ուրց, խնկունի, օրեգանո).

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքեր բանջարեղենով

Խոհարարհավի ոտքերը ջեռոցում ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսի, շատ հեշտ է: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Լվացեք և մաքրեք ձեր սիրելի բանջարեղենը, այնուհետև կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Դրանցից հավի համար «բարձ» պատրաստեք՝ դնելով թխման ափսեի հատակին։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով, համեմել աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

Հավի ազդրերը քսել ձիթապտղի յուղով, ապա առատորեն համեմել աղով և պղպեղով և մեկ շերտով դնել բանջարեղենի վրա:

Թխել մեկ ժամ, այսինքն՝ մինչև հավը պատրաստ լինի։ Խոզապուխտը դնել մատուցվող ափսեի վրա։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս 5-10 րոպե: Մատուցել թարմ թակած մաղադանոսով։

Հավ կարտոֆիլով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թխել հավի ոտքերը կարտոֆիլի և կաղամբի «բարձիկի» վրա։ Մսային հյութերը կթափվեն բանջարեղենի վրա և կդարձնեն դրանք հյութալի: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է ընդամենը 10 րոպե, իսկ պատրաստի ուտեստը կարելի է պատրաստել 8 և ավելի չափաբաժիններով: Բացի այդ, եփելուց հետո երկար մաքրում չի պահանջվում, քանի որ դուք կօգտագործեք միայն մեկ թխում թերթիկ, և ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին հենց դրա մեջ։ Մանրամասն բաղադրատոմսը կարտոֆիլով ջեռոցում հավի ոտքերի լուսանկարով ներկայացված է ստորև: Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 800 գրամ նուրբ երիտասարդ կաղամբ առանց ցողունի և ցողունի;
• 800 գրամ մանկական կարտոֆիլ, կտրված 7 մմ կտորներով;
• 1 միջին սոխ, բարակ կտրատած;
• քառորդ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և թարմ աղացածպղպեղ;
• 8 ամբողջական հավի ոտքեր;
• ճաշի գդալ պապրիկա.

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած կարտոֆիլի ոտքեր?

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Շատ մեծ թխման թերթիկի մեջ քսել ձիթապտղի յուղով քսած կաղամբը, կարտոֆիլը և սոխը: Համեմել աղով, պղպեղով և հարթեցնել։

Հավի ոտքերը քերել աղով և պղպեղով, ցանել պապրիկա և քսել բանջարեղենի վրա։ Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Թխել հավի ոտքերը ջեռոցի վերին երրորդում 20 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 30 րոպե, մինչև հավի միսը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ բանջարեղենը փափկի: Հավի ոտքերը տեղափոխեք ափսեի մեջ և կողքի բանջարեղենը գդալով: Մատուցել կիտրոնի կտորներով։ Սա ջեռոցում հավի ոտքերի համընդհանուր բաղադրատոմս է: Հավի, կանաչի և կարտոֆիլի համադրությունը հիանալի կերակուր է ինքնուրույն, բայց նաև համեղ է տնական հումուսի կամ վարունգի մածունի նման այլ թեթև թաթերի հետ:

Հացով ոտքեր

Սա ևս մեկ տարբերակ է խրթխրթան թխած հավի համար: Եթե դուք պատրաստի կոտրիչ եք վերցնում, ապա պարզապես պետք է դրանք խառնել համեմունքներով։ Եթե օգտագործում եք թարմ հաց, ապա այն պետք է չորացնել ջեռոցում կամ տոստերում և մանրացնել։ Դրա համար կարող են հարմար լինել և՛ բլենդերը, և՛ սովորական փայտե գրտնակը։ Բացի այդ, որպես հացահատիկ կարող եք վերցնել ոչ միայն կոտրիչ, այլև եգիպտացորենի փաթիլներ կամ չիպսեր։ Ջեռոցում կեղևով հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ խաշած բրինձ;
• կես բաժակ պաքսիմատ կամ 2 կտոր հաց;
• 1 ճաշի գդալ սոխի փոշի;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
• կես թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• կես թեյի գդալ թակած չաման սերմեր;
• նեխուրի աղ;
• նուրբ աղ;
• քառորդ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ. ձիթապտղի յուղ;
• 4 հավի ոտքեր;
• 1 ձու, թույլ հարած։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած հավի ոտքեր?

Կոմբայնի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Ավելացնում ենք ձեթը և հարում ենք այնքան, մինչև ամբողջովին միանան։ Հետաձգել. Ջեռոցում խրթխրթան հավի ոտքերի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Ջեռոցի դարակը դնել միջին դիրքի և նախապես տաքացնել 200°C: Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել մագաղաթյա թղթով: Մեծ ամանի մեջ խառնել հավի ոտքերը հարած ձվի հետ։ Թափահարել՝ հեռացնելու ավելորդ շերտը և հավասարաչափ քսել հացի փշրանքները։ Հավի ոտքերը դրեք թխման թերթիկի վրա՝ մաշկի կողմից դեպի վեր: Թխել մոտ 50 րոպե կամ մինչև միսը փափկի: Մատուցել սխտորով կարտոֆիլի պյուրեով։

Հավի բուդ կոճապղպեղով և սխտորով

Հավի ոտքերը կարող եք պատրաստել ջեռոցում՝ ընդերքով կամ առանց այս բաղադրատոմսի։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ամբողջ փայլաթիթեղը կօգտագործվի թխելու ամբողջ ընթացքում, թե մասնակի։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կես բաժակ սոյայի սոուս;
• քառորդ բաժակ մուգ շագանակագույն շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղ, մաքրված և մանր կտրատած;
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած սխտոր (մոտ 5միջին ատամներ);
• 2 թեյի գդալ տապակած քնջութի յուղ;
• 1 թեյի գդալ թարմ սառեցված սև պղպեղ;
• 1,5 կգ հավի ոտքեր.

Ցուցակից բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ոտքերի, դնել թխման ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Հավի կտորները մեկ շերտով լցնում ենք մարինադի մեջ և լավ քսում միսը բոլոր կողմերից։ Ծածկել փայլաթիթեղով, սառեցնել և մարինացնել 12 ժամ։

Թխում թերթիկը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C և դարակը դրեք մեջտեղում։ Հավի բոլոր ոտքերը շրջել կողքերով, թխել մոտ 40 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և տապակեք ևս մոտ հինգ րոպե: Մատուցել սոուսի հետ՝ մնացած մարինադի տեսքով։ Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, ձեր հայեցողությամբ: Ոտքերը պատրաստվում են ոչ միայն տոներին, այլև ամենօրյա ընթրիքին։ Սա համեղ և համեղ ուտեստ է, որը կուրախացնի ողջ ընտանիքը։