Հավի ոտքերի բաղադրատոմսեր ջեռոցում և թավայի մեջ։ Հավի ոտքերի ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ոտքերի բաղադրատոմսերը հաճախ բավականին պարզ և արագ են, ինչը հանգեցնում է շատ համեղ, բավարարող, սննդարար և օրիգինալ ուտեստների, որոնք հիացնում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ամենակարևորն այն է, որ տեղին կլինի ոտքերը պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի և ինչ-որ տոնակատարության համար։ Հավի ոտքերը եփում են թավայի մեջ և ջեռոցում՝ պանիրով, բանջարեղենով, սնկով կամ այլ բաղադրիչներով։

Վառարանում պատրաստելու տարբերակ

Նույնիսկ բծախնդիր երեխաներին դուր է գալիս հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը համեղ կստացվի՝ սխտորի յուրահատուկ բույրով։ Հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ հավի ոտքեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• հավի համեմունք;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ոտքերը եփելու արագ միջոց

Ուտեստպատրաստվում է բավականին արագ. Ամբողջ գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 45 րոպե: Անմիջապես նշեմ, որ հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել։

Սկսելու համար ոտքերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կլպել սխտորը և յուրաքանչյուր պճեղ կտրատել չորս հավասար մասերի։ Ոտքերի վրա բավական խորը կտրվածքներ ենք անում ու լցնում սխտորով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սխտորը ոչ միայն հավի միսին համ կհաղորդի, այլ նաև կլանեց ավելորդ ճարպը: Ոտքից հետո շաղ տալ համեմունքներով և քսել մայոնեզով։ Դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա: Հավի բուդերը եփում են ջեռոցում առավելագույնը 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը կարելի է որոշել՝ միսը սուր բանով ծակելով։ Եթե հյութը թափանցիկ է, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է, և կարելի է մատուցել համեղ, սննդարար ուտեստ։

Տապակած ոտքեր

Հավի ոտքերը տապակի մեջ այս միսը եփելու թերևս ամենահեշտ ձևն է, և այն նաև շատ արագ է: Ամբողջը տևում է մոտ 20 րոպե: Այն շատ համեղ է ստացվում, նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրիչները շատ քիչ են, իսկ պատրաստման ժամանակը նվազագույն է։ Անմիջապես նշում ենք, որ լավագույնն է ամբողջ ոտքերը եփել այս բաղադրատոմսով, երբ թմբուկը միացված է ազդրով, բայց ցանկության դեպքում ազդրերն ու թմբուկները կարելի է առանձին եփել։ Ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, մանր կտորները շատ ավելի արագ են եփվում։

Ամենակարևորը ճիշտ համեմունքներ ընտրելն ու ճիշտ ջերմային մշակումն է։ Հավի ոտքերը թավայի մեջ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 հավի ոտքեր ազդրով;
• 2 ճաշի գդալ աղացած համեմ;
• ճաշի գդալ չաման;
• ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Այս մթերքները պետք է բավարարեն 5 չափաբաժնի համար։

Խոհարարության գործընթաց

Այսպիսով, ինչպե՞ս տապակել հավի ոտքերը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն ձեր մատների վրա: Յուրաքանչյուր ոտք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև անհրաժեշտ է դրանք բոլոր կողմերից աղով քսել և համեմունքներ ցանել։

Տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, տաքացնել այն և դնել ոտքերը։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա երկու րոպե: Այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմից։ Ընդհանուր առմամբ դրանք պետք է եփեն եւս 10 րոպե, անպայման շուռ տվեք։ Եթե միսը սկսում է այրվել, անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի։

Այնուհետև լցնել մեկ բաժակ ջուր, կրակը ցածրացնել և կափարիչով եփել, որպեսզի արդյունքում ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Արդյունքում հավի միսը պետք է լինի փափուկ և հյութալի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել հավի ոտքերը, որպեսզի դրանք համեղ դառնան և բոլորին դուր գան։ Խորհուրդ է տրվում սեղանին տաք-տաք մատուցել ցանկացած ճաշատեսակի հետ։

Հավ սոուսով

Հատկապես հաջողակ են Հավի ոտքերը սոուսով։ Սա օրիգինալ բաղադրատոմս է, որը ձեր ընտանիքին այնքան դուր կգա, որ նորից ու նորից կխնդրեն պատրաստել այն։ Դրա համար անհրաժեշտ էկլինեն այսպիսի ապրանքներ՝

• 700 գրամ հավի ոտքեր;
• 200 գրամ թթվասեր;
• 2 լամպ;
• մի թեյի գդալ աղացած համեմ;
• փունջ իտալական խոտ;
• ճաշի գդալ սացեբելի սոուս;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Պատրաստվեք ծախսել կես ժամից մի փոքր ավելի այս հավի ոտքերի բաղադրատոմսի վրա: Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք, այնուհետև քսեք պղպեղով և աղով։ Թողեք եփվի քառորդ ժամ։

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, լցրեք հավի ոտքերը և տապակեք միջին ջերմության վրա առնվազն 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Համոզվեք, որ ծածկեք տապակը վերջին հինգ րոպեների ընթացքում:

Միաժամանակ սոխը օղակների մեջ կտրատել և պատրաստել թթվասերի սոուսը։ Թթվասերով ջուրը նոսրացրեք 1:1 հարաբերակցությամբ, ավելացրեք աղ, համեմունքներ և պղպեղ: Դուք չեք կարող սահմանափակել համեմունքների ցանկը այս ցուցակով, օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքները: Մեր դեպքում սա սացեբելի սոուսն է և համեմը։

Ոտքերը երկու կողմից թավայի մեջ տապակելուց հետո վրան ավելացնել սոխը և ամեն ինչ նրբորեն խառնել։ Հավի ոտքերը սոուսով տապակել ևս հինգ րոպե, որպեսզի սոխը փափկի։

Դրանից հետո միսը լցնել հատուկ թթվասերի սոուսով, կրակը նվազագույնի հասցնել և եփ գալ մոտ քառորդ ժամ։

Խաշած հավ

Հարկ է նշել, որ կա նաև շոգեխաշած հավի ոտքերի դասական բաղադրատոմս։ Եփում են սոխ-գազար սուսի մեջ։ Ի դեպ, դրա համար շատ քիչ բաղադրիչներ են պետք, հատկապես որ դրանքհայտնաբերվել է գրեթե ցանկացած սառնարանում:

Շոգեխաշած հավի ոտքերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, մինչդեռ միսը երաշխավորված է ախորժելի և համեղ, քանի որ ոտքերը եփում են հատուկ սոուսով, որը նրանց տալիս է փափուկ և նուրբ համ։ Օգտագործվում է նաև պապրիկա և դափնու տերեւ, որը ուտեստին զարմանալի համ է հաղորդում։ Այս ուտեստի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորհուրդ է տրվում մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, հնդկաձավար կամ մակարոն։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 15 հավի ոտքեր;
• 2 լամպ;
• մեծ գազար;
• 2 թեյի գդալ պապրիկա;
• 2 դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Հավի համեղ ոտքեր

Շատերն ասում են, որ սա հավի ոտքերով ամենահամեղ ուտեստներից է, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր խոհանոցում։ Նախ պատրաստում ենք գազարն ու սոխը։ Սոխը կտրատում ենք մեծ կես օղակների, բայց ավելի լավ է գազարը քսել խոշոր քերիչով։

Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացված և չորացրած թղթե սրբիչներով: Դրանց վրա ավելացնել պապրիկա, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար։

Այդ ընթացքում թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, տաքացնել և թավայի մեջ դնել հավի ոտքերը։ Տապակել մինչև բնորոշ ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից առավելագույն ջերմության դեպքում։

Տապակած ոտքերին ավելացնել սոխն ու գազարը, շարունակել եփել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի գազարն ու սոխը մի փոքր տապակվեն։

Դրանից հետո լցնել եռացրած ջրով, որպեսզի ոտքերը ամբողջությամբ պատվեն հեղուկով,դնել դափնու տերեւը, կրակը դարձնել նվազագույն և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ մեկ ժամ։ Այս ժամանակից հետո ոտքերը սեղանին մատուցեք սոխ-գազար սոուսով։

Խրթխրթան ոտքեր

Խրթխրթան հավի ոտքերը շատ ախորժելի ուտեստ է, որը կարելի է դասել նաև առողջարար մթերքների շարքը։ Չէ՞ որ նման հավը եփում են ջեռոցում, ուստի այն չունի բարձր էներգետիկ արժեք և ավելորդ ճարպ։

Հետևաբար, նրանք, ովքեր հոգ են տանում սլացիկ կազմվածքի մասին, կարող են պարզապես հեռացնել մսի ամբողջ կեղևը, այդպիսով արտադրանքն ընդհանրապես խոլեստերին չի ունենա: Հավի ոտքերով այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 հավի ոտքեր;
• կես բաժակ մուգ չզտված գարեջուր, որը նախ պետք է օդափոխել;
• ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• ճաշի գդալ բնական ծաղկի մեղր;
• ձիթապտղի և բուսական յուղ;
• համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն մեղրի սոուսով

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ, որի մեջ եփվի միսը։ Դրա համար զգուշորեն խառնեք մեղրը, գարեջուրը, սոյայի սոուսը և Դիժոնի մանանեխը։ Այս ամենը անում ենք փոքրիկ տարայի մեջ։ Հավի ոտքերի համար մարինադը պետք է թրմվի 20 րոպե։

Միսը կտրատել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։ Մենք հեռացնում ենք ավելորդ ճարպը, որպեսզի ոտքերը իսկապես դիետիկ լինեն։ Մենք նաև կտրում ենք երակները, եթե դրանք հայտնաբերվեն մակերեսի վրա։

Յուրաքանչյուր թմբուկի մեջԱռանձին-առանձին քսել բուսական կամ ձիթապտղի յուղով, վրան դնել հիմնական համեմունքների խառնուրդը, որն ավանդաբար ներառում է պղպեղ և աղ: Այս պահին ձեր վառարանը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։

Վերցնում ենք թխման թերթիկ կամ մետաղական դարակ, որի վրա կդնեն ոտքերը։ Ոտքերից յուրաքանչյուրը թաթախեք ձեր կազմած սոուսի մեջ, մինչ այդ ցանկալի է հարել։ Միսը փռում ենք գրիլի կամ թխման թերթիկի վրա, ջեռոցի ջերմաստիճանն իջեցնում ենք մինչև 175 աստիճան։ Միսը մեկուկես ժամով դնում ենք ջեռոցում թրմվելու։

Ի դեպ, այս ուտեստի համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել պարզ, բայց շատ համեղ և օրիգինալ սոուս։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի խանութից գնված կետչուպը խառնել մանր կտրատած կանաչիի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել սամիթ, կիլանտրո և ռեհան: Սոուսը մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի լավ եփվի։ Մատուցել սեղանին անմիջապես խրթխրթան ոտքերով։

Հավի ոտքեր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Հավի ոտքերը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Այս մեթոդը թույլ կտա նաեւ ուտեստը դիետիկ դարձնել, արդյունքում միսը շատ նուրբ կստացվի։ Ոտքերը դանդաղ կաթսայում եփելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ հետևյալ ապրանքները՝

• 5 հավի ոտքեր;
• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 100 մլ եռացրած ջուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ մեղր;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ և համեմ ըստ ճաշակի։

Հավի համեղ ոտքեր տարբեր բանջարեղեններով

Այսպիսով, եկեք սկսենք նկարագրել ոտքերի պատրաստման հաջորդականությունըmulticooker. Միսը պետք է լավ լվանալ և դնել խորը ափսեի մեջ։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել մամուլով։ Առանձին խառնեք ջուրը, սոյայի սոուսը, աղը, մեղրը, սխտորը և ձեր սիրած համեմունքները։ Դուք կստանաք մարինադ, որի մեջ դուք պետք է թաթախեք հավի միսը: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք և թողեք մի քանի ժամ թաթախվի սոուսի մեջ։

Մինչ հիմնական ուտեստը մարինացվում է, դուք կարող եք վերցնել կողմնակի ճաշատեսակը: Դա անելու համար մաքրեք կարտոֆիլը, ողողեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Քաղցր պղպեղն ազատեք սերմերից և միջուկից, այնուհետև կտրատեք շերտերով: Մինչ միսը թրջվի սոուսով, միացրեք դանդաղ կաթսան։ Թասի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել, միսը դնել, այնտեղ ուղարկել պղպեղ և կարտոֆիլ։ Լրացրեք մարինադը և ավելացրեք ջուր: Դանդաղ կաթսայի վրա դրեք «Թխում» ծրագիրը 45 րոպե: Կարող եք նաև օգտագործել «Շոգեխաշել» ռեժիմը, որի դեպքում ոտքերը պետք է եփվեն մեկ ժամ։

Այս օրիգինալ մարինադի շնորհիվ ձեր ոտքերը կդառնան հյութեղ և ախորժելի: Հարազատներն ու հյուրերը հաստատ կզարմանան ձեր խոհարարական տաղանդներով։