Կաթնաշոռային բլիթ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են փափուկ, փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ: Սա հատկապես վերաբերում է երեխաներին: Այս աղանդերի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա՝ խնձոր, կարամել, բալ:

Այսօր կդիտարկենք կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսեր, որոնք, իրենց հերթին, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ լցոնմամբ կամ առանց լցոնման։ Ամեն դեպքում, դրանց ճիշտ պատրաստումը երաշխավորում է ապշեցուցիչ հաջողություն համտեսողների մոտ։

Նրանց համար, ովքեր քաղցրավենիք չեն սիրում, կարող եք աղի աղանդեր պատրաստել։

Կաթնաշոռային բլիթները շատ հեշտ և արագ հունցվում են: Ստացված պլաստիկ խմորը հեշտացնում է ցանկացած միջուկ թաքցնելը։ Դա կարող է լինել բոլոր տեսակի չրեր, ընկույզներ և շողոքորթ մրգեր։

Դոնաթներ և կաթնաշոռ. դասական բաղադրատոմս

Նրանց ձևը կարող է լինել գնդիկների կամ թխուկների տեսքով: Նրանք կարող են նաև ձևավորվել թխվածքաբլիթի կամ ցանկացած այլ ձևի, որը ձեզ դուր է գալիս:

Կաթնաշոռով բլիթները (որոշ բաղադրիչների լուսանկարները ներկայացված են ստորև) թանկ արժեն:

կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;

• չորս հավի ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ;

• մեկ ճաշի գդալ թթվասեր;
• կես պարկ փխրեցուցիչ (եթե ոչ, կարող եք մարել մի պտղունց սոդա քացախով);
• մի փաթեթ վանիլային շաքար;
• շաքարի փոշի կպահանջվի պատրաստի բլիթները ցանելու համար;
• Տապակելու համար անհրաժեշտ է բուսական յուղ;
• 800 գրամ ցորենի ալյուր.

Սկսեք պատրաստել

Այս դեպքում հարմար է խանութից գնված սովորական միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը։ Առաջին փուլում այն մանրացնել ձվի, սովորական և վանիլային շաքարի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք փխրեցուցիչ կամ քացախով թթված սոդա։

Հիմա ավելացրեք ալյուրը։ Այն պետք է մաղել, որպեսզի խմորը հագեցնի թթվածնով։ Հակառակ դեպքում, կարող է պարզվել, որ այն խցանված է, և այդ ժամանակ բլիթները ոչ թե առաձգական, այլ ամուր կլինեն: Ալյուրը խառնելիս աստիճանաբար ավելացրեք։ Խմորը պետք է լինի չափավոր ձիգ և չափավոր փափուկ, որպեսզի լավ ձևավորվի, բայց միևնույն ժամանակ ձեռքերին չկպչի։

Խմորը լավ հունցելուց հետո քսել ալյուրով ցրված մակերեսի վրա։ Վերևում նույնպես թեթև շաղ տալ, որպեսզի ընթացքում ձեռքերին չկպչի։ Փաթաթում ենք հինգից յոթ միլիմետր հաստությամբ շերտ։

Հիմա եկեք սկսենք բլիթներ ձևավորել։ Դրանք պետք է ստանանք բլիթի տեսքով։ Դա անելու համար վերցրեք երկու հարյուր գրամանոց բաժակ և մի բաժակ։

Խմորից մի բաժակով քամեք ավելի մեծ շրջանակներ։ Եվ արդեն յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում մենք բաժակի օգնությամբ ավելի փոքր շրջան ենք կազմում՝ սրանք կլինեն մեր անցքերը։

Հաջորդում պատրաստում ենք տարա, որում բլիթները կտապակվեն։ Ավելի լավ է դա անել ներսումխորը տապակիչ, բայց դրա բացակայության դեպքում կարող ենք մի փոքր կաթսայով յոլա գնալ։ մեջը լցնել առնվազն երեք սանտիմետր բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Այնուհետև կտրատած գդալով իջեցրեք բլիթները և տապակեք երկու կողմից։

Քանի որ կաթնաշոռից ձեթով տապակած մթերքը բավականին յուղոտ է, ավելի լավ է դրանք քսել թղթե անձեռոցիկի վրա (տապակածից հանելուց հետո)։ Այս կերպ յուղը կթափվի, և ամեն ինչ կմնա թղթի վրա։ Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։

Դոնաթներ ազնվամորու միջուկով

Հիմա նայենք ազնվամորու միջուկով կլոր բլիթների պատրաստմանը։

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է, եթե թեյի համար քաղցր բան եք ուզում, բայց տորթեր կամ կարկանդակներ պատրաստելու ժամանակ չկա։

Ազնվամորու միջուկով տապակած կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ հավի ձու;
• երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ ինը տոկոս յուղայնությամբ;
• չորս ճաշի գդալ շաքարավազ (եթե քաղցր ատամ ունեք, կարող եք ավելի շատ վերցնել);
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ նույն քանակությամբ լուծարված սոդա քացախով;
• մեկ բաժակ ալյուր, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել (ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի խմոր կստանաք, այն չպետք է լինի հեղուկ);
• վանիլային շաքար;
• ազնվամորու ջեմ կամ թարմ ազնվամորու (կախված տարվա որ ժամանակից եք եփում);
• բուսական յուղ տապակելու համար, ավելի լավ է օգտագործել զտված յուղ, բայց եթե խորը տապակում եք, ավելի լավ է վերցնել հատուկ:

Դոնաթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկաթնաշոռ լուսանկարով

Ազնվամորու փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղ։

Ձվերը լավ հարում ենք հարիչով (կարող եք հարիչով) մինչև փրփուր առաջանա։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել շաքարավազը և հարել մինչև օդային զանգված ստացվի։

Ձու-շաքարի խառնուրդով տարայի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, ամեն ինչ նորից քսել, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Քսեք պատառաքաղով։

Այնուհետև անհրաժեշտ է ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել անմիջապես խմորի մեջ։ Քացախով թրմած սոդա օգտագործելիս ալյուրը նախ պետք է մաղել, ապա խառնել բոլոր բաղադրիչները և նոր միայն ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

Շաղ տալ վանիլային շաքարավազ, որը խմորին թեթև համ կհաղորդի։

Երբ բոլոր բաղադրիչները միանան և խառնվեն, սկսեք խմորը ձեռքերով հունցել։ Այն պետք է ստացվի պլաստիկ և փափուկ: Թույլատրվում է, որ այն մի փոքր կպչուն լինի, բայց միևնույն ժամանակ բավական լավ առանձնանա ձեռքերից։ Եթե շատ հեղուկ է, ապա կարող եք ալյուր ավելացնել, բայց համոզվեք, որ խմորը շատ խտություն չլինի։ Այս դեպքում բլիթները ոչ թե փափուկ, այլ պինդ կստացվեն։

Խմորը հունցելուց հետո նրանից փաթաթել մոտավորապես նույն չափի փոքրիկ թխվածքներ։

Միջին մի թեյի գդալով քսել ազնվամորու մուրաբա։ Եթե օգտագործում եք թարմ հատապտուղներ, ապա միջուկին շաքարավազ ավելացրեք։ Խմորը զգուշորեն փակել և ձեռքերով գնդիկ գլորել։ Որպեսզի խմորը չլինիկպած մաշկին, ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով։

Սկսում ենք խորը ճարպ պատրաստել. Կաթսայի մեջ լցնել մեկից ավելի բաժակ ձեթ և դնել կրակի վրա։ Յուղը տաքացնում ենք, կաթնաշոռի գնդիկները իջեցնում ենք։ Դուք կարող եք միաժամանակ մի քանի կտոր ուղարկել թավայի մեջ: Միաժամանակ դրանք պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի հավասարապես կարմրեն։

Բլիթները կտրատած գդալով հանում ենք, դնում անձեռոցիկի վրա, որպեսզի դրանցից յուղը բաժակաճառվի։ Այն բանից հետո, երբ այն ուղարկենք այն ճաշատեսակի մեջ, որում կմատուցենք աղանդեր։ Քանի դեռ բլիթները տաք են, կարող եք մաղով շաքարի փոշի ցանել կամ լցնել հալած շոկոլադի վրա։

Հիմա ժամանակն է վայելելու ազնվամորու միջուկով օդային դեսերտը։

Ամերիկյան կաթնային բլիթ

Այս աղանդերը շատ տարածված է Ամերիկայում։ Այնտեղ դրանք կիլոգրամներով են ուտում, և, թերևս, չկա այնպիսի տանտիրուհի, որը չիմանա, թե ինչպես պատրաստել դրանք։ Բայց պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ դրանք շատ կալորիական են, ուստի դրանք ամեն օր ուտելն անցանկալի է։

Բաղադրիչների հաշվարկ 40 բլիթների համար:

• կես լիտր տաք կաթ;
• մեկուկես ճաշի գդալ խմորիչ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• հիսուն գրամ փափկած կարագ;
• երեք ձվի դեղնուց;
• երկու հարյուր գրամ ճարպային կաթնաշոռ;
• մի քանի գրամ վանիլային շաքար (մեկ տուփ);
• չորս բաժակ ալյուր;

Բաղադրիչներ ջնարակի պատրաստման համար՝

• մեկ բաժակ շաքարի փոշի;
• կես բաժակ կաթ.

Եկեք սկսենքխոհարարություն

Խմորիչ խմոր հունցել. Դա անելը դժվար չի լինի, իհարկե, եթե կա հացի մեքենա։ Բավական է խառնել բոլոր բաղադրիչները և սպասել, մինչև այն պատրաստ լինի։ Եթե հացի մեքենա չունեք, ապա պետք է խմոր պատրաստել կաթի մեջ։ Հետո վրան ավելացնում ենք շաքարավազ, ալյուր, մի քիչ աղ։ Խմորի խտությունը պետք է թթվասերի նման լինի։ Թողնել կես ժամ տաք տեղում։

Դրանից հետո հերթով ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, ապա սկսում ենք խմոր հունցել։

Գլորում ենք (ալյուրապատ մակերեսի վրա) ոչ ավելի, քան երեք միլիմետր հաստությամբ։ Բաժակի ու բաժակի օգնությամբ սկսում ենք բլիթներ կտրատել։ Դրանից հետո խմորի թխվածքաբլիթները մեկ ժամ թողնում ենք ծածկված սրբիչի տակ։

Սկսեք խորը ճարպ պատրաստել: Տաքացրեք յուղը, մինչև այն սկսի փչել և գցեք բլիթները դրա մեջ: Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև եփվեն։ Հանում ենք, թողնում ենք թղթե սրբիչի վրա։

Խոհարարական ցրտահարություն

Կաթը տաքացնել, որպեսզի տաքանա, չհասցնել եռման աստիճանի։ Տաքացնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին, հարում ենք մինչև մածուցիկ զանգված ստացվի։

Դա պետք է բավական լինի, որպեսզի թույլ տան, որ բլիթները թափվեն:

Հենց զանգվածը դառնում է մածուցիկ, բլիթն իջեցնում ենք մեջը, բայց միայն մի կողմից։ Դնում ենք ափսեի մեջ ու թողնում, որ ջնարակը պնդանա։ Դրանից հետո ամերիկյան բլիթները պատրաստ են ուտելու։

Ներքևում կարող եք տեսնել կաթնաշոռով բլիթներ՝ ըստ վերևի բաղադրատոմսի։

Կաթնաշոռային բլիթներ խտացրած կաթով (օղու վրա)

Պատրաստում ենք խմորը 16 չափաբաժնի համար։

Պահանջվող ապրանքներ՝

• երկու հավի ձու;
• հինգ դեղնուց;
• մեկ կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• մեկ փաթեթ վանիլային շաքար;
• մեկ կիտրոն;
• հիսուն միլիլիտր օղի;
• չորս հարյուր գրամ եփած խտացրած կաթ;
• շաքարի փոշի փոշիացման համար;
• բուսական յուղ տապակելու համար.

Սառույցի բաղադրիչներ՝

• կաթնային շոկոլադ;
• կակաո;
• կաթ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Դոնաթների պատրաստման համար կպահանջվի մոտ երկու ժամ:

Քայլ 1. Տարայի մեջ միացրեք շաքարավազը դեղնուցներով։ Լավ ծեծեք։

Քայլ 2. Առանձին պատառաքաղով կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Այստեղ քամեք կիտրոնը, ավելացրեք սպիրտ, տաք կաթ և կիտրոնի կեղև։

Քայլ 3. Դրանից հետո երկու զանգվածն էլ միացրեք և լավ խառնեք։

Քայլ 4. Ալյուրը մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում արդեն քերած զանգվածին։ Սկսվում է հունցման գործընթացը։

Քայլ 5. Սկսենք գնդակներ կազմել։ Խմորը գրտնակել նրբերշիկով, կտրատել հավասար մասերի։ Մենք էլ մեր հերթին գրտնակում ենք այնպես, որ միջուկը տեղավորվի։ Խմորը փակում ենք և ձեռքերով գնդիկներ ենք կազմում։

Քայլ 6. Մենք տաքացնում ենք յուղը վառարանի վրա և սկսում ենք մեր բլիթները իջեցնել դրա մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից և քսել թղթի վրա, որ չորանա։

Սկսեք պատրաստել ջնարակ

Դուք կարող եք դա անել երկուսի հետուղիներ.

Եթե որոշել եք այն պատրաստել կաթնային շոկոլադից, ապա պետք է պատրաստել ջրային բաղնիք, որում կհալեցնենք։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր բլիթ լցնել շոկոլադը և սպասել մինչև այն սառչի։

Երկրորդ դեպքում անհրաժեշտ է կաթը տաքացնել, մեջը լուծել կակաոն և եփել մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Առանց կրակն անջատելու, բլիթներն իջեցնում ենք թավայի մեջ։ Սպասում ենք, որ ջնարակը պնդանա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բոլոր կաթնաշոռային բլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ: