Համեղ կաթնաշոռային միջուկ կարկանդակների համար՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռի համեղ միջուկով կարկանդակները կարող են գոհացնել անգամ նրանց, ովքեր կաթնամթերքի սիրահար չեն: Կաթնաշոռով կարկանդակների նուրբ, բուրավետ միջուկը պաշտում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս պատրաստել և՛ աղի, կանաչեղենի, բանջարեղենի, սնկի և մսի ավելացումով, և՛ քաղցր, մուրաբայի և մրգերի հետ, համեղ կարկանդակներ։

Բայց ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով կարկանդակների համար համեղ միջուկ՝ ողջ ընտանիքին և հյուրերին գոհացնելու համար։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք լցոնումների համար ամենահիասքանչ բաղադրատոմսերից 7-ը, որոնցից մի քանիսը անպայման ձեզ դուր կգան: Եկեք շուտով ճանաչենք նրանց։

Կաթնաշոռի միջուկ

Եվ իհարկե կսկսենք պարզ միջուկ պատրաստելով միայն կաթնաշոռից։ Երեխաները սիրում են կարկանդակներ քաղցր, նուրբ կաթնաշոռով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 5 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ։

Միջոցը պատրաստելու համարկաթնաշոռ խմորիչ խմորով կարկանդակների համար, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ յուղոտ կաթնամթերքին։

Վերցրեք խորը տարա, մեջը լցրեք կաթնաշոռը։ Հարեք բլենդերով, որպեսզի կոշտուկները կոտրվեն, պետք է ստանաք փափուկ, գրեթե համասեռ զանգված։

Սպաթուլայի հետ հարում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը և ուժգին խառնելով հասցնում միատարր զանգվածի։ Ապա ավելացրեք ձու։ Պատրաստի կաթնաշոռի միջուկի խտությունը պետք է նմանի յուղոտ թթվասերի:

Կարկանդակներ պատրաստելուց առաջ միջուկը մեկ ժամով թողնում ենք սառնարանում, որտեղ այն ավելի հաստանում է, և ավելի հեշտ կլինի շարել կարկանդակների կամ բլիթների վրա։

Կաթնաշոռ չամիչով

Շարունակելով կաթնաշոռով կարկանդակների քաղցր միջուկների թեման՝ չի կարելի չնշել չամիչով կաթնաշոռը, որի համը հիշում ենք մանկուց։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 100գ չամիչ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 2 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր;
• 1 ձու;
• վանիլին ըստ ճաշակի.

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, նորից քսել նուրբ մաղի միջով կամ մի փոքր տրորել պատառաքաղով, որպեսզի կաթնաշոռի կտորները կոտրվեն: Լցնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն բարակ փրփուրի և լցնում կաթնաշոռային զանգվածով ափսեի մեջ։ Խառնել։

Շաքարավազը լցնում ենք ամանի մեջ և հարումով ուժեղ հարում ենք։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Մեջը մի քանի ջրով թրջած ու լվացած չամիչ լցրեք։ Խառնել բաղադրիչները, որպեսզի հատապտուղները բաժանվեն կաթնաշոռի վրա և մեկ ժամով սառնարանում պահենք:

Սա շատ համեղ կաթնաշոռով միջուկ է շերտավոր խմորով կարկանդակների, շերտիկների և ռուլետների համար։

Կաթնաշոռով և բանանով

Կաթնաշոռի և բանանի շատ սիրված և անհավանական համեղ համադրություն։ Այս լցոնման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր;
• 1 բանան;
• 1 ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 10 գ վանիլային շաքար։

Մաքրեք բանանը կեղևից և դրեք ափսեի մեջ։ Պատառաքաղով տրորել՝ վերածելով խյուսի։ Կաթնաշոռը մաղով քսում ենք այս ամանի մեջ։ Ավելացնել վանիլին և սովորական շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձուն և ալյուրը։ Բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ խառնում ենք մինչև հաստ խտություն ձեռք բերվի։

Կարկանդակների համար նախատեսված կաթնաշոռի միջուկը մի քիչ սառչի։

Կարկանդակներ կաթնաշոռով, խնձորով և դարչինով

Տոնական, ամանորյա համադրություն, հիանալի համ՝ դա խնձոր է, դարչին և մեղր: Դրանցով պատրաստված կարկանդակներն ակնթարթորեն անհետանում են ափսեից՝ չհասցնելով հովանալ։ Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել այս կծու միջուկը՝

• 700 գ կաթնաշոռ;
• 3-4 քաղցր խնձոր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 1 ձու;
• դարչին ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ.

Կաթնաշոռը լցրեք առանձին ամանի մեջ, քսեք մաղի միջով մանր հատիկներից ազատվելու համար կամ օգտագործեք բլենդեր։ Ձուն հարում ենք զանգվածի մեջ, խառնում մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Մաքրեք խնձորները։ Դրանք կարելի է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով կամ բլենդերով մանրացնել խյուսի տեսքով։ Պառկել դուրսխյուսը առանձին ամանի մեջ, համը դարչինով և հեղուկ մեղրով: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ցողել կիտրոնի հյութով և թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի թրջվի կծու դարչինի հոտով։

Մեկ տարայի մեջ միացնում ենք նուրբ կաթնաշոռն ու խնձորի զանգվածը, լավ խառնում ենք և թողնում սառնարանում կես ժամ, որպեսզի զանգվածը մի փոքր թանձրանա։

Նման միջուկով կարկանդակները տարբերվում են խնձորով սովորականներից, քանի որ դրանք ավելի բուրավետ են, իսկ կաթնաշոռի շնորհիվ էլ ավելի նուրբ, ավելի քիչ մածուն։ Ուտել եմ:

Կաթնաշոռ դեղաբույսերով

Անհնար է անտեսել կաթնաշոռով և բանջարեղենով կամ կանաչիով կարկանդակների միջուկները, կաթնաշոռով աղի կարկանդակները պակաս տարածված չեն, քան հատապտուղներով և մրգերով քաղցր կարկանդակները։ Այստեղ, օրինակ, սոխով, սամիթով և մաղադանոսով։ Լրացման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 350 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• կանաչներ;
• աղեղ;
• աղ.

Վերցրեք կանաչի մի մեծ փունջ՝ սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխի փետուրներ: Դրանք շատ մանր կտրատել և դնել խորը ափսեի մեջ։ Նրա մեջ լցնել կաթնաշոռ, թարմ ձու և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները պատառաքաղով հարում ենք՝ զգուշորեն կոտրելով կաթնաշոռի հատիկները։

Լցոնը աներևակայելի բուրավետ և կծու է։

Լոլիկով

Բայց ջեռոցում եփած կարկանդակների համար կաթնաշոռի այս միջուկը հատկապես հյութալի է և առանձնահատուկ հաճելի բուրմունք: Լոլիկի և կաթնաշոռի համադրությունն ավելի մեծ ուշադրության է արժանի։ Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 3լոլիկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1/4 թեյի գդալ աղ.

Կաթնաշոռը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև կայուն, բայց փափուկ խտություն ստացվի։ Լվացեք և մանր կտրատեք սամիթի փունջը, աշխատեք հնարավորինս մանր կտրատել։ Կաթնաշոռին աղ ավելացնել, ցանկության դեպքում՝ գայլուկ-սունելի, սխտոր։ Խառնել։

Սխտորը կաթնաշոռին անհավատալի համ կհաղորդի, հիանալի կբացահայտի լոլիկի համը, այն հիանալի համեմունք է կաթնաշոռով կարկանդակների համեղ միջուկի համար։

Լոլիկները ողողում ենք և կտրում մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտերով: Նրանցից յուրաքանչյուրին մի քիչ աղացրեք։

Կարկանդակները ձևավորելիս խմորի շրջանակի վրա նախ դնել կաթնաշոռը, իսկ հետո լոլիկի շրջանակը։

Խմորը կարող եք նաև բաժանել երկու մասի, գրտնակել շերտերի։ Միջուկը քսել իրարից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա, ծածկել երկրորդ շերտով և քամել լայն գավաթով կամ բաժակով։ Այնուհետև եզրերը ձեռքով ամրացրեք իրար։

Կարկանդակներն ավելի արագ են ձևավորվում և հեշտ են տապակվում:

Սոխով և պանրով

Պանիրն ու սոխը հիանալի համակցված են միմյանց հետ, հիանալի լրացնում են նրանց նուրբ կաթնաշոռը։ Այս համեղ կարկանդակի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ սոխ;
• 750 գ կաթնաշոռ;
• 300գ կոշտ պանիր;
• 1 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի.

Սոխը մաքրել կեղևից և կտրատել շատ փոքր խորանարդիներով, տապակել յուղի մեջ մինչև հազիվ ոսկեգույն դառնա։ Տեղադրել ամանի մեջ։

Առանձին տարայի մեջ մաղով սրբել կաթնաշոռը, ավելացնել աղ և ձու։ Բաղադրությունը հարում ենք սերուցքային զանգվածի մեջ, ըստ ցանկության։ավելացնել որոշ համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր կամ խոտաբույսեր: Խառնուրդի մեջ ավելացնել սոխը և հարել։

Պանիրը քերել ամենափոքր քերիչով, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ, հարել՝ հավասարաչափ բաշխելով զանգվածի վրա։

Կարկանդակները ձևավորելիս ծայրերը լավ միացրեք։

Լցոնը շատ բուրավետ է, մածուցիկ՝ շնորհիվ պանրի։

Ահա կարկանդակների ախորժելի միջուկները, որոնք մենք կարող ենք առաջարկել ձեզ, դրանք բոլորն էլ պարզ են և մատչելի, իսկ կարկանդակների համար կաթնաշոռի ամենահամեղ միջուկը, դուք ընտրում եք։ Համոզվեք, որ փորձեք մեր առաջարկած տարբերակներից մի քանիսը և կիսվեք ձեր տպավորություններով:

Բարի ախորժակ.