Վարունգ թթու դնել առանց քացախի. առանձնահատկություններ, մեթոդներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամեն տարի ամառվա վերջում պտտումների ժամանակն է։ Վարունգ, լոլիկ, աղցաններ, լեչո, կոմպոտներ - այս ամենը պատրաստվում է ձմռանը: Շատերը հետևում են ապացուցված բաղադրատոմսերին, ինչ-որ մեկը հաճախ է փորձարկումներ անում: Օրինակ, կարող եք փորձել վարունգ թթու դնել առանց քացախի: Շատերն ասում են, որ առանց դրա անհամ կստացվի, թթվայնությունը պետք է լինի։ Բայց որոշ բաղադրատոմսերում կան բավականաչափ այլ համեմունքներ և համեմունքներ. նախուտեստը դեռ շատ համեղ է ստացվում: Սա հաստատելու համար կարող եք դիտարկել վարունգ առանց քացախի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը և հաջորդ անգամ անպայման փորձեք պատրաստել դրանցից մեկը:

Վարունգի պատրաստում թթու թթուների համար

Չնայած վարունգ թթու դնելու բաղադրատոմսի տարբերակին (առանց քացախի կամ քացախով), պետք է բանջարեղենը ճիշտ պատրաստել։ Սկզբից դրանք պետք է դասավորվեն երկու խմբի՝ ավելի փոքր, մեկի, ավելի մեծ՝ մյուսի։ Սա մեզ պետք կգա ավելի ուշ՝ դրանք բանկաների մեջ դնելիս։ Բոլոր վարունգները պետք է լվանալ սառը ջրով և 3-4 ժամ թրջել մեկ այլ սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր վարունգը մանրակրկիտ լվանալ, ցանկալի է սպունգով, բայց ոչ մի դեպքում լվացող միջոցով։ Ավելորդ քիմիական նյութերի օգտագործումը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի։ Ավելի լավ է վարունգը թթու դնելնույն օրը նրանք հավաքվեցին։

Սափորների պատրաստում օգտագործման համար

Հիմա քչերն են վարունգ աղում տակառներում, բայց կան: Հիմա եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել բանկա վարունգ թթու պատրաստելու համար (առանց կամ քացախով, դա նշանակություն չունի): Սկզբից բոլոր պահածոները պետք է ուշադիր ուսումնասիրվեն հնարավոր ճաքերի կամ չիպսերի համար. դրանք ոչ մի դեպքում չպետք է լինեն, հակառակ դեպքում կամ վարունգը կարող է թթվել, կամ բանկաները կարող են ճաքել, դժվար թե որևէ տարբերակ հարմար լինի որևէ մեկին, ուստի ավելի լավ է խուսափել: նրանց. Այնուհետև բանկաները պետք է հնարավորինս տաք ջրով լվանալ մաքուր (ցանկալի է նոր) սպունգով: Ամենաանվտանգ է կերակրի սոդան օգտագործել որպես լվացող միջոց. այն կհեռացնի բոլոր հնարավոր կեղտը տարաների պատերից և հեշտությամբ կարելի է լվանալ տաք ջրով:

Բանկերի մանրէազերծում վարունգ թթու դնելու համար

Բանկերը լվանալուց հետո դրանք պետք է մանրէազերծել։ Իհարկե, կան վարունգ թթու առանց քացախի և առանց տարայի մանրէազերծման եղանակներ, սակայն փորձառու տնային տնտեսուհու խորհուրդն է՝ ծախսել ձեր թանկարժեք ժամանակի մի մասը և դա անել, ավելի շատ վստահություն կա, որ բանկաները չեն պայթի և անձեռնմխելի կմնան։.

Կան նաև, տարօրինակ կերպով, ստերիլիզացման բազմաթիվ մեթոդներ: Դուք կարող եք դա անել գոլորշու վրա, եռացող ջրի մեջ, միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում, աման լվացող մեքենայի մեջ կամ կալիումի պերմանգանատի մեջ: Համապատասխան մեթոդ ընտրելու համար պետք է հաշվի առնել դրանցից յուրաքանչյուրը։

1. Լաստանավի վրայով: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել ամենամեծ տրամագծով թավան՝ այսպեսհնարավոր կլինի միանգամից ստերիլիզացնել ավելի շատ բանկա։ Պետք է քիչ քանակությամբ ջուր եռացնել և թավայի վրա քերել կամ հատուկ շրջան դնել (ինչը շատերն ունեին խորհրդային տարիներին), արդեն լվացված տարաը գլխիվայր դնել վրան։ Ջուրը եռացնելուց հետո կաթսայի տակի կրակը կարելի է նվազեցնել և թողնել այս վիճակում 10-15 րոպե։ Ինչպե՞ս գիտեք, որ բանկերը մաքուր են: Եթե եռալուց հետո բանկայի ներսում պատերին ջրի կաթիլներ չմնան, ապա բանկան մաքուր է և պատրաստ է օգտագործման։ Բայց եթե կաթիլներ կան, դուք պետք է ողողեք բանկաները և նորից մանրէազերծեք դրանք (սառչելուց հետո): Դրանից հետո նորից կատարեք պրոցեդուրան։
2. Եռման ջրի մեջ. Այս մեթոդը հարմար է, եթե աղի համար նախատեսված բանկաները փոքր են։ Լվացված բանկաները պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի յուրաքանչյուր բանկա։ Տապակը դնել կրակի վրա և եռացող ջրից հետո «եփել» 5-7 րոպե։ Կարևոր է, որ ստերիլիզացված բանկաները դնեք մաքուր կտորի վրա, ցանկալի է նախապես արդուկված:
3. Էլեկտրական ջեռոցում։ Գազի վառարանը չի աշխատի, քանի որ դրա ներսում ջերմաստիճանը հավասարապես չի բարձրանում, և դա շատ կարևոր է բանկաների մանրէազերծման գործընթացում: Բանկերը պետք է շրջված դնել ջեռոցում, միացնել 120 աստիճանով և թողնել 15 րոպե։

Անբան ստերիլիզացման տարբերակներ

1. Միկրոալիքային վառարանում. Բանկերը միկրոալիքային վառարանում մանրէազերծելու համար պետք է դրանցից յուրաքանչյուրը լցնել մի քիչ ջրով, հակառակ դեպքում դրանք ուղղակի կճաքեն։ Եթե սափորը բարձր է, այն կարելի է դնել կողքի վրա, բայց ջուրը պետք է լցնելանպայման. Հզորությունը սահմանեք 800-900 Վտ և միացրեք 3 րոպե: Ստերիլիզացված բանկաները պատրաստ են:
2. Սպասք լվացող մեքենայի մեջ. Դա անելու համար պետք է ներս դնել սոդայով լվացված տարաները և սահմանել առավելագույն ջերմաստիճանի` ոչ մի լվացող միջոց չի օգնի։
3. Կալիումի պերմանգանատում. Այս մեթոդը հարմար է, եթե ամբողջովին անհարմար է ջուրը եռացնել, բարդ կառուցվածքներ տեղադրել կամ պարզապես բավարար ժամանակ չունենալ: Սոդայով լվանալուց հետո յուրաքանչյուր տարա պետք է լվանալ կալիումի պերմանգանատի վառ վարդագույն լուծույթով։

Համեմունքների և համեմունքների պատրաստում

Կարևոր չէ, թե ինչպես են եփում վարունգը, բայց բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները պետք է ճիշտ պատրաստել։ Առանց քացախի վարունգ թթու պատրաստելու գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում հաղարջի, բալի, ծովաբողկի տերևները տեղադրվում են բանկաների մեջ: Բոլորը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն։ Ավելի լավ է դա անել մաքուր, գերադասելի արդուկված շորով։ Չարժե կանաչեղենի վրա եռման ջուր լցնել, քանի որ դա կլվանա վարունգի մեջ հայտնված համը։

Ձմռանը վարունգ թթու դնելու տարբերակներ՝ առանց քացախի

Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են խորհուրդ տալ վարունգ առանց քացախաթթվի եփելու բազմաթիվ եղանակներ։ Օրինակ, նրանց համար, ովքեր սիրում են որոշակի թթու համ, կա կիտրոնաթթուով կամ ասպիրինով աղի մեթոդ: Կծու սիրահարները կարող են վարունգ պատրաստել ծովաբողկով, սխտորով կամ կծու չիլի պղպեղով, իսկ նոր կծու համերի սիրահարները կարող են օգտագործել մեխակ, դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ, անանուխ, սուսամբար, օրեգանո, ռեհան,թարխուն և այլն։ Նաև թթուների համերի գունապնակը աճում է վարունգի թթու պատրաստման եղանակների հիմնական տարբերության պատճառով՝ տաք կամ սառը: Պարզության համար մենք կվերլուծենք մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր վարունգ թթու ձմռանը առանց քացախի:

Սառը թթու թթու պատրաստելու եղանակ

Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝

• փոքր վարունգ;
• սառը ջուր;
• աղ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ (հաղարջի տերև, ծովաբողկ, սամիթ, սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ):

Բանկաները լվանալուց և մանրէազերծելուց հետո անմիջապես անցնում ենք վարունգի թթու թթունացմանը: Դա անելու համար բանկայի ներքեւի մասում շերտերով խոտաբույսեր և համեմունքներ դրեք: Կծու համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, կծու համար՝ մի քանի կտոր կծու պղպեղ։ Այնուհետև դրեք վարունգները՝ ավելի լավ կանգնած և հնարավորինս խիտ: Վերին շերտը, որն ավելի մոտ է պարանոցին, արդեն կարելի է պառկած դնել, պարզապես օգտագործեք հնարավորինս փոքր վարունգ, որպեսզի դրանք ավելի խիտ պառկեն։

Աղավի պատրաստում.առանձին տարայի մեջ սառը ջուրը խառնում ենք աղի հետ՝ 1լ ջրին 100գ աղ հարաբերակցությամբ։ Ավելի լավ է օգտագործել քարի աղ, այնպես որ վարունգներն ավելի խրթխրթան կլինեն։ Ստացված հեղուկով վարունգը լցնում ենք գրեթե մինչև պարանոցը (կարելի է թողնել 1-2 սանտիմետր) և փակել նեյլոնե կափարիչով։

Այնպես որ վարունգը պետք է կանգնի 4-5 օր, մինչև աղաջրը թափանցիկ լինի (ամբողջ նստվածքը կմնա հատակում): Հենց աղաջուրը դառնում է թափանցիկ, այն կարելի է ցամաքեցնել և լցնել նոր մաքուր ջրով: Այս ընթացակարգը կարող է իրականացվել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ամպամած նստվածքը դուրս գա, բայց դա արեքոչ անհրաժեշտ. Կափարիչները պատրաստելուց հետո (դրանք պետք է եռացնել 5-10 րոպե ջրով կաթսայի մեջ) և թթուների պատրաստ վարունգները փաթաթել։

Կարևոր է ջուրը լցնել տարայի ծայրերին, որպեսզի ներսում օդ չմնա։ Այսպիսով, նրանք կարող են կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում և սառը տեղում առնվազն ամբողջ ձմեռ:

Վարունգ առանց քացախի թթու թթու տաք եղանակ

Վարունգ եփելու այս տարբերակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ավելի փափուկ, հետաքրքիր բույրով, բայց ոչ շատ կծու վարունգ։ 1 կգ վարունգ թթու դնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու կամ մեկ փրփրացող ասպիրին;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• գազար;
• հովանոցային սամիթ;
• կանաչ պղպեղ քառորդ;
• ծովաբողկի տերեւ;
• 1,5 ճաշի գդալ լ. աղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• 3-4 սև պղպեղի հատիկներ.

Պատրաստեք բանկա և վարունգ։ Կլպել գազարն ու սխտորը, մանր կտրատել։ Տարայի հատակին դրված են՝ գազար, սխտոր, խոտաբույսեր, պղպեղ։ Վարունգները գնում են վերևում (որոնք ավելի մեծ են՝ ներքև, ավելի փոքր՝ վերև): Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և սպասել, մինչև ամեն ինչ սառչի (մոտ 30 րոպե): Այնուհետև ջուրը կաթսայի մեջ զգուշորեն քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և աղ (ըստ ջրի քանակի), եռացրեք։ Ստացված աղաջրով լցնել բանկաները և անմիջապես փաթաթել: Փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Ավելի լավ է պահել մութ զով տեղում։

Բնակարանում պահելու համար վարունգ թթու դնելու տարբերակ

Մեզնից շատերը հնարավորություն չունեն մեր աշխատանքային կտորները պահել նկուղում կամ նկուղում: Որպեսզի ևԲնակարանում վարունգը երկար կանգնեց և չփչացավ, շատ կարևոր է դրանք ճիշտ եփել։ Այս մեթոդի համար 1 կգ վարունգի համար անհրաժեշտ է՝

• 1 լիտր ջուր;
• 60գ աղ;
• համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Վարունգը և կանաչեղենը շարել բանկաների մեջ, լցնել տաք աղաջուր, թողնել 3 օր։ Աղաջրը լցնել կաթսայի մեջ, վարունգները երկու անգամ լցնել մաքուր եռացող ջրով։ Եռացող աղաջուրը լցնելուց հետո փաթաթել։

Աղու պատրաստման ցանկացած եղանակ ընտրելիս կարևոր է պահպանել պահածոյացման պարզ կանոնները, և այդ դեպքում ցանկացած պատրաստություն շատ համեղ կլինի։