Թթու կաղամբի արագ միջոց՝ առանց քացախի, քացախով, մեղրով, սև հացով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մայր Ռուսաստանը վաղուց հայտնի է եղել իր թթուներով, որոնք տարվա ոչ մի եղանակին չեն լքում մեր տատիկների սեղանները։

Ամենահաճախ հյուրերից մեկը թթու կաղամբն էր։ Ասում են՝ դրանով են փրկվել նույնիսկ ամենասոված տարիներին։ Ի վերջո, կաղամբը շատ հեշտ է աճեցնել սեփական այգում, դրա պատրաստման համար թանկարժեք ապրանքներ գնելու կարիք չկա, իսկ թթու կաղամբի արագ ձևը թույլ է տալիս ամենակարճ ժամկետում վայելել համեղ ուտեստը։

Թթու կաղամբի օգուտները

Այս բանջարեղենը վաղուց հարգված և սիրված է: Դժվար չէ բացատրել նման ժողովրդականության պատճառը։

1. Ունի շատ հաճելի և կծու համ։
2. Ասում են, որ թթու կաղամբը նույնիսկ ավելի առողջարար է, քան հումքը, քանի որ խմորման ժամանակ շատ օգտակար տարրեր են արտազատվում։
3. Թթու կաղամբը արագ եղանակով հնարավորություն է տալիս կարճ ժամանակում ստանալ պատրաստի ուտեստ։
4. Այս բանջարեղենն ընդամենը վիտամինների պահեստ է, որը պահպանվում է այնտեղ 6-8 ամիս։ Ավելին, ժամանակի ընթացքում այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները,ընդհակառակը, բազմապատկում է դրանք։
5. Խրթխրթան գեղեցկությունը կարող է հիմք հանդիսանալ այլ ուտեստների համար։ Թթու կաղամբ պատրաստելու արագ միջոցը թույլ է տալիս միշտ ձեռքի տակ ունենալ հիանալի պատրաստուկ, որից կարող եք պատրաստել տարբեր աղցաններ, պատրաստել բորշ կամ շոգեխաշել։
6. Մեկ այլ առավելություն, որը կարելի է գրանցել կաղամբի ակտիվում, դրա ցածր կալորիականությունն է: 100 գ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 20 կկալ։ Այս գեղեցիկ հատկանիշը ջերմացնում է այն կանանց սրտերը, ովքեր մշտապես դիետա են պահում։

Ահա թե որքան առավելություններ ունի մեր այգիների սովորական թվացող բնակիչը: Թթու կաղամբ պատրաստելու արագ միջոցը թույլ է տալիս առանց ջանքերի պատրաստել այնպիսի նրբություն, որը կարող եք վայելել ամբողջ տարին:

Եկեք խոսենք վիտամինների մասին

Թթու կաղամբը շատ օգտակար նյութերի պահապանն է, որոնք երկար ժամանակ մնում են դրա մեջ ջերմային մշակման բացակայության պատճառով։

• Վիտամին C. Բոլորը լսել են դրա օգտակարության մասին: Այն շատ օգտակար է արյան համար, հակաբորբոքային ազդեցություն ունի մեր օրգանիզմի վրա, ինչպես նաև նպաստում է կոլագենի արտադրությանը։
• B խմբի վիտամիններ: Նրանք նորմալացնում են նյութափոխանակությունը, թուլացնում են սովի զգացումը, թեթևացնում են անեմիան և բարձրացնում արդյունավետությունը:
• մանրաթել. Այս պոլիսախարիդն օգնում է կանխել շաքարախտը, իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ նորմալացնելով սրտի աշխատանքը։
• Վիտամին U (մյուս անունը մեթիլմեթիոնին է): Այն հաճախ մոռացվում է, բայց հենց այս վիտամինն է թույլ տալիս մեր իմունիտետին ճանաչել վնասակար միացությունները և հեռացնել դրանք օրգանիզմից։
• Հսկայական գումարօգտակար տարրեր՝ ցինկ, կալցիում, երկաթ և այլն։
• Կաթնաթթու. Թթու կաղամբը արագ եղանակով (հատկապես շաքարավազի ավելացումով) նպաստում է այս թթվի արտազատմանը, որը պաշտպանում է մեր օրգանիզմը պաթոգեն բակտերիաներից։

Ե՞րբ է թթու կաղամբը թշնամի։

Բավական տարօրինակ է, բայց չնայած իր բոլոր առավելություններին, թթու կաղամբը կարող է նաև անհանգստություն առաջացնել: Պետք չէ կտրականապես հրաժարվել համեղ հյուրասիրությունից, բայց այնուամենայնիվ պետք է զգույշ լինել այս ուտեստն օգտագործելիս նրանց համար, ովքեր՝.

• Տառապում է գաստրիտով և պեպտիկ խոցային հիվանդությամբ։
• Ունի երիկամների և լյարդի հիվանդություն.
• Հակված է այտուցների ավելացման:
• Հաճախ նկատում է արյան բարձր ճնշում։
• Նա տառապում է սրտի հիվանդությամբ։

Մեր տատիկների տետրերից

Նախքան կաղամբի խմորումը սկսելը, հաճելի կլինի լսել տարբեր ընտանիքներում սերնդեսերունդ փոխանցվող խորհուրդները։ Ով գիտի, գուցե դրանց հիման վրա ձեր նոթատետրում կհայտնվի կաղամբ թթու պատրաստելու ձեր սեփական հեշտ և արագ միջոցը։

Այսպիսով, ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել։

• Ավելի լավ է ընտրել ամուր, հասուն պատառաքաղներ ուշ սորտերից: Կանաչավուն տերևներն ու կաղամբի չամրացված գլուխները չեն աշխատի: Վաղ կամ միջին սեզոնային սորտերի կաղամբը հնարավոր չի լինի խմորել։



• Համոզվեք, որ հեռացրեք փտած կամ ցրտահարված տարածքները: Ընդհանուր առմամբ, ցանկալի է կտրել վերին տերեւները։ հմուտտնային տնտեսուհիները պնդում են, որ դրանք պետք է լինեն ընդհանուր զանգվածի 5%-ից ոչ ավելի։
• Եվ ևս մեկ խորհուրդ «հավատա, թե ոչ» կատեգորիայից. Մեր տատիկները պնդում էին, որ կաղամբը պետք է խմորել միայն այն օրերին, որոնց անունով հայտնվում է «r» տառը՝ հինգշաբթի, չորեքշաբթի, երեքշաբթի: Բայց ոչ կիրակի օրը:

Ուտեստների ընտրության առանձնահատկությունները

Համեղ ուտեստների պատրաստման կարևոր դետալ է ուտեստները։ Ի՞նչ է կոնկրետ թթու կաղամբը: Եկեք զբաղվենք նյութով։

• Փայտե լոգարաններ. Գերազանց ընտրություն, հենց նրանց մեջ էր, որ Ռուսաստանում հին ժամանակներում կաղամբը աղում էին: Ծառը էկոլոգիապես մաքուր է և բանջարեղենին տալիս է հաճելի բուրմունք։
• Ապակե տարաներ. Նաև լավ տարբերակ։ Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ դրանց մեջ կաղամբ են պատրաստում։
• Էմալապատ սպասք. Հարմար է թթխմորի համար միայն այն դեպքում, եթե ներսում չիպսեր չկան։ Հակառակ դեպքում, մերկ մետաղը կարող է դաժան կատակ խաղալ ձեր ուտեստի հետ, այն է՝ աշխատանքային մասին տհաճ հոտ հաղորդել:
• Պլաստիկ տարաներ. Դրանցից հատուկ դժգոհություններ չկան (դրանք բացարձակապես անվնաս են), սակայն թթու կաղամբի շատ սիրահարներ պնդում են, որ նման տարայի մեջ այն անհամ է ստացվում։
• Ալյումին. Հարմար չէ ոչ մի դեպքում, քանի որ թթվի ազդեցության դեպքում այն օքսիդանում է և կաղամբը ստանում է տհաճ հետհամ:

Կան թթու կաղամբի բազմաթիվ եղանակներ: Փորձենք դրանցից մի քանիսը։

Օրական թթու կաղամբ պատրաստելու արագ եղանակ (էքսպրես մեթոդ)

Ասում են դա համարլիարժեք խմորումը տևում է առնվազն 5 օր, բայց եթե հանկարծ հյուրասիրություն է նախատեսվում, որպես նախուտեստ օգտակար կլինի կծու համով փխրուն բանջարեղենը: Եվ եթե այո, ապա դուք պետք է ունենաք այսպիսի էքսպրես բաղադրատոմսեր ձեր նոթատետրում։

Թթու կաղամբը քացախով պատրաստելու արագ միջոցը կօգնի ձեզ շատ իրավիճակներում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• միջին գազար (2 հատ).
• Սպիտակ կաղամբ (2,5 կգ).
• Աղ (կուտակելով 2 ճաշի գդալ).

Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով աղով մանրացնել, մինչև հյութն աչքի ընկնի։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մարինադ: Հեշտ է պատրաստել՝

• Պարզ ջուր (1 բաժակ).
• Բուսական յուղ (0,5 ճաշի գդալ).
• Քացախ (0,5 ճաշի գդալ).
• Շաքար (100 գ).
• Սև պղպեղ (10 ոլոռ).
• դափնու տերեւ (4 հատ).

Բոլոր բաղադրիչները խառնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի կաղամբը լցնել տաք մարինադով և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև խառնուրդը լավ սեղմեք, ծածկեք և դրեք բեռը վերևում: Օրինակ, կես լիտր բանկա ջուր: Տարան ուղարկեք սառնարան մինչև հաջորդ օրը։

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն արագությունն է։ Բայց կա նաև մինուս՝ քացախի պարունակության պատճառով դրա մեջ շատ քիչ օգուտ կա։

Թթու կաղամբի արագ միջոց

Կա մեկ այլ ճանապարհ. Դրա արժեքն այն է, որ քացախի կարիք չկա, իսկ ուտեստը կարճ ժամանակում պատրաստ կլինի։ Շատ տնային տնտեսուհիների կողմից ընտրված է առանց քացախի թթու կաղամբի արագ միջոց: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Կաղամբ (1 միջին չափի գլուխ).
• Գազար (3 հատ).

աղաջրի համար անհրաժեշտ է խառնել՝

• Ջուր (800 մլ).
• Աղ և շաքար (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ).

Կտրտած կաղամբն ու գազարը սերտորեն լցնում ենք ապակե տարայի մեջ և լցնում եռացրած մարինադի վրա։ Թողեք մեկ օր, իսկ հաջորդ օրը գազի պղպջակներ տեսնելուց հետո խառնուրդը նորից լավ սեղմեք։ Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև գազը չվերանա:

Մի քանի օրից գազ առաջացումը կդադարի, իսկ հետո կաղամբը կարելի է պատրաստ համարել։ Խմորման գործընթացն է արագացնում խմորումը, և նախուտեստը շատ ավելի արագ է եփվում։

Գույների գունապնակ ձեր սեղանին

Կաղամբը կարող եք պատրաստել ոչ միայն հիանալի մեկուսացման մեջ: Շատ գուրմաններ գրավում են ճաշատեսակի պատրաստման այլ բանջարեղենի ավելացումը: Օրինակ՝ պղպեղ։

Թթու կաղամբը կտոր-կտոր անելու նման արագ ձևը (և այսպես պետք է կտրատել բաղադրիչները) շատերին դուր կգա: Բացի այդ, դրա մեջ շատ ավելի շատ վիտամիններ կան։

Ուրեմն պատրաստվեք.

• Կաղամբ (3 կգ).
• Գազար (6 հատ).
• բուլղարական պղպեղ (6 հատ).
• Սոխ և սխտոր (1-ական):

Իսկ բանջարեղենը համեմելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Աղ (50գ).
• Շաքար (100 գ).
• Քացախ (150 մլ).
• Բուսական յուղ (200 մլ).
• Ջուր (1 լ).
• Սև աղացած պղպեղ.

Բանջարեղենը կտրատել մեծ կտորներով (մոտ 4 սմ երկարությամբ): Սոխ և սխտոր - կես օղակներ և բարակ շրջանակներ: Բանջարեղենը պետք է քսել շերտերով՝ սկսած կաղամբից, վերջացրած սխտորով։ Այնուհետեւ հետեւում էԽառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և լցնել զանգվածի վրա։ Մեկ օրից ուտեստը պատրաստ կլինի։

Մի փոքրիկ նրբերանգ. նման կաղամբը երկար չի կարելի պահել, սակայն փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ այն, որպես կանոն, երկար չի ձգվում։

Կծու կաղամբ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել, մեղրով թթու կաղամբը պատրաստելու արագ միջոցը կատարյալ է: Դրա համար հատուկ ոչինչ չի պահանջվում, բայց ուտեստը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Պահանջվում է՝

• Կաղամբ (3 կգ).
• Գազար (1 հատ).

Աղաջի համար՝

• Աղ և մեղր (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ)
• Ջուր (1 լ).

Բանջարեղենը խառնել և թփել, ապա լցնել եռացրած աղաջուրը։ Նման բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա, այլև տոնական սեղանի համար։

Շագանակագույն հացով թթու կաղամբ պատրաստելու արագ միջոց

Կաղամբի խմորումն արագացնելու ևս մեկ միջոց կա։ Դրան ավելացրեք սեւ հաց, որը կծառայի որպես լրացուցիչ թթխմոր։ Պահանջվում է՝

• Կաղամբ (1 գլուխ).
• Ջուր (1 լ).
• Աղ (1 ճաշի գդալ).
• Հացի ընդերքը.

Կաղամբը կտրատել, դնել տարայի մեջ և լցնել եփած աղաջրը (երբեմն դնել դափնու տերևներ, կարմիր պղպեղի պատիճներ, խիարի սերմեր): Երբ խառնուրդը սառչի, պետք է վրան ավելացնել սև հացի ընդերքը, թակել և դնել տաք տեղում 2 օր։ Պատրաստի խորտիկը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում։

Ինչպես տեսնում եք, կաղամբի բաղադրատոմսերը շատ են: Ընտրեք ցանկացածը և վայելեքնրանց ընտանիքները։